Er nautakjöt virkilega gott fyrir heilsuna? Við skulum komast að því með vissu!

Mörg okkar elska að borða nautakjöt. Hvort sem það er ljúffengt nautakjötskarrý eða skál af hrísgrjónum með djöfli... ekki satt? En eitt sem við höfum öll heyrt er að það er ekki mjög gott fyrir líkamann að borða nautakjöt. Sumir segja að það sé mjög næringarríkt. Svo hver er sannleikurinn í þessari sögu? Er nautakjöt gott fyrir heilsuna okkar eða slæmt? Við skulum ræða þetta skýrt í dag.

Heilsufarslegir ávinningar og áhættur af nautakjöti

Einfaldlega sagt, nautakjöt er eins og tvær hliðar á peningnum. Það hefur góða hlið og slæma hlið.

Fyrst skulum við ræða áhættuna. Nautakjöt, sérstaklega feiti hlutinn, er ríkt af kólesteróli og mettaðri fitu. Þegar það er neytt í óhófi getur það safnast fyrir í æðum okkar og smám saman stíflað þær. Jafnvel sérfræðingar við Harvard-háskóla segja að of mikil neysla á rauðu kjöti og unnu kjöti auki hættuna á hjartasjúkdómum, krabbameini, sykursýki og ótímabærum dauða.

Nú skulum við sjá hverjir þessir kostir eru.

Fyrir blóðheilsu

Nautakjöt er ein besta járngjafinn. Járn er nauðsynlegt fyrir framleiðslu á blóðrauða, próteini í blóði okkar. Hugsið um það á þennan hátt, blóðrauði er eins og lítill vörubíll sem flytur súrefni um líkamann. Ef það er ekki nægilegt járn fækkar vörubílunum, sem þýðir að líkaminn fær ekki nægilegt súrefni. Við köllum þetta ástand járnskortsblóðleysi. Þá gætirðu fundið fyrir þreytu allan tímann, líkaminn hefur ekki áhuga á að vinna og hugurinn er ekki að virka. Þannig að að bæta réttu magni af nautakjöti við mataræðið þitt mun hjálpa til við að koma í veg fyrir að þetta blóðleysi þróist.

Ónæmi og sárgræðslu

Nautakjöt er einnig ríkt af sinki, steinefni sem er nauðsynlegt fyrir líkama okkar. Sink virkar eins og lítill vélbúnaður sem hjálpar líkama okkar að græða sár fljótt. Það hjálpar einnig til við að halda ónæmiskerfinu okkar sterku og verndar okkur gegn sjúkdómum. Sink er sérstaklega mikilvægt fyrir börn og ungmenni sem eru að vaxa.

Fyrir vöðvastarfsemi

Prótein til að byggja upp, styrkja og viðhalda vöðvum okkarÞað er ómissandi. Vöðvarnir okkar skemmast af vinnunni sem við vinnum á hverjum degi. Prótein lagfærir vöðvana sem skemmir þá og endurbyggir þá. Ef þú ert að hreyfa þig, sérstaklega ef þú ferð í ræktina og lyftir lóðum, þá er prótein örugglega nauðsynlegt fyrir vöðvavöxt. Jafnvel lítið magn af nautakjöti getur veitt verulegan hluta af daglegri próteinþörf. Þetta hjálpar til við að koma í veg fyrir vöðvatap með aldrinum, sérstaklega fyrir fólk eldra en 55 ára.

Hvernig er næringargildi nautakjöts?

Næringargildið getur verið örlítið mismunandi eftir því hvernig nautakjötið er eldað. En almennt séð eru þetta innihaldsefnin sem finnast í um 85 grömmum af vel elduðu nautakjöti (það er álíka mikið og í venjulegri hamborgarabuff).

Að auki inniheldur nautakjöt einnig eftirfarandi vítamín og steinefni:

• Fosfór
• B3-vítamín (B3-vítamín)
• B6-vítamín (B6-vítamín)
• B12-vítamín (B12-vítamín)
• Sink

Það mikilvægasta er að allir þessir kostir nást aðeins ef þú borðar rétt magn.Mælt er með að borða um 85 grömm af nautakjöti í hverri máltíð. Vegna heilsufarsáhættu sem fylgir rauðu kjöti er mjög mikilvægt að takmarka þetta magn.

Svo hvernig útbýr maður nautakjöt á hollan hátt?

Ókei, nú ertu líklega að velta fyrir þér hvernig þú getur lækkað kólesteról og fitu og samt fengið allt það góða sem nautakjötið hefur upp á að bjóða. Það eru nokkrir einfaldir hlutir sem þú getur gert til að gera það.

1. Veldu magurt kjöt: Þegar þú ferð í búðina skaltu leita að kjöti sem er merkt „extra magurt“ eða „magurt“. Annars skaltu velja kjöt með eins litlu sýnilegu hvítu fitu og mögulegt er.

2. Fjarlægið sýnilega fitu: Áður en þið byrjið að elda, notið hníf til að skera burt alla sýnilega fitu af kjötinu. Við eldunina mun mest af eftirstandandi fitu bráðna.

3. Veldu góða eldunaraðferð: Það er betra að grilla, ofnböka eða steikja nautakjöt heldur en að steikja það í olíu. Þetta er vegna þess að kjötið er á pönnu og olían getur lekið niður. Þetta þýðir að kjötið þarf að taka í sig minni olíu.

Hér eru nokkrar leiðir sem þú getur prófað:

• Búið til fitusnauða marineringu með hlutum eins og sítrónusafa og sojasósu, marinerið kjötið í henni um stund og bakið það síðan í ofni.
• Nuddið kryddi eins og pipar, kúmeni og túrmerik á kjötið og grillið það.
• Skerið nautakjötið í litla bita og þræddu þeim á spjót, til skiptis við uppáhaldsgrænmetið ykkar (lauk, tómata og chilipipar) til að búa til ljúffeng kjötspjót (kebobs).
• Steikið heilan kjötbita í ofni með salti, pipar og einhverju kryddi að eigin vali.