Er kókossykur virkilega góður? (Kókossykur) Við skulum komast að sannleikanum!

Nú til dags eru margir að draga úr neyslu sinni á hvítum sykri og leita að öðrum „hollum“ valkostum í staðinn, er það ekki? Þegar þú ferð í búðina geturðu séð mismunandi tegundir af sykri merktar sem „náttúruleg“ og „lífræn“. Meðal þeirra er „kókossykur“ eitthvað sem hefur vakið athygli margra. Þegar við sjáum fallega útlit umbúðanna og orðið „náttúrulegt“ hugsum við líka: „Ah ... þetta hlýtur að vera gott fyrir líkamann.“ En er það virkilega sagan? Við skulum komast að því hvað nákvæmlega er inni í þessum kókossykri í dag.

Fyrst skulum við sjá, hvað er kókossykur?

Þótt það sé kallað „kókossykur“ eru kókoshnetur ekki notaðar til að framleiða það. Það er búið til úr nektar eða safa sem fæst úr blómknappi kókostrésins. Nánar tiltekið er það nokkuð svipað og aðferðin við að framleiða Kitul hunang í okkar landi.

Framleiðendur skera kókosblómið og safna nektarnum sem losnar úr því. Síðan er þessum nektar blandað saman við vatn, hitað vel og búið til síróp. Að lokum er sírópinu leyft að þorna og eftir að það hefur kólnað er það malað í duft til að búa til brúna kókossykurmola sem við kaupum í verslunum. Þar sem þetta er jurtaafurð og er framleidd með lágmarksvinnslu er það mjög vinsælt, sérstaklega meðal þeirra sem fylgja vegan mataræði.

Hvað með frá næringarfræðilegu sjónarmiði?

Margir halda að kókossykur sé næringarríkari en hvítur sykur. Reyndar inniheldur kókossykur mjög lítið magn af næringarefnum sem finnast í kókoshnetum, svo sem járni, sinki, kalsíum og kalíum.

En stærsta vandamálið hér er að þessi næringarefni eru í mjög litlu magni. Ímyndaðu þér, ef þú vilt fá einhvern marktækan ávinning af þessum næringarefnum, þyrftir þú að borða nokkra bolla af kókossykri í einu. Ef þú gerir það, þá er magn kaloría sem bætast við líkamann úr sykrinum miklu skaðlegra en litli ávinningurinn af þessum næringarefnum.

Annað sem kókossykur inniheldur er tegund af leysanlegum trefjum sem kallast „inúlín“ . Talið er að þetta geti hjálpað til við að stjórna blóðsykurssveiflum að einhverju leyti. Við skulum ræða það nánar.

Nú skulum við bera saman næringargildi kókossykurs og venjulegs hvíts sykurs í töflu.

Sérðu, ekki satt? Það er í raun ekki mikill munur á þessu tvennu hvað varðar kaloríur og sykurinnihald.

Er þá enginn ávinningur af kókossykri?

Nokkrir kostir eru til umræðu, en við þurfum að skoða þá gagnrýnislega.

1. Að koma í veg fyrir lágt blóðsykur

Helsta orkugjafi líkamans er glúkósi. Stundum, sérstaklega hjá fólki með sykursýki, getur blóðsykur lækkað hættulega. Við köllum þetta ástand blóðsykurslækkun . Einkenni eru skjálfti, sviti, sundl og ógleði. Ef þetta versnar getur það leitt til floga eða meðvitundarleysis.

Á slíkum tímum getur kókossykur hjálpað til við að hækka blóðsykur hratt. En munið að þetta sama gerist með venjulegan hvítan sykur, reyrsykur og rófusykur. Þetta er því ekki sérstakur ávinningur sem er einstakur við kókossykur.

2. Geta til að draga úr skyndilegum hækkunum á blóðsykri

Insúlín („inulín“) sem við ræddum um áðanKókossykur inniheldur lítið magn af þessari tegund trefja. Vegna þessarar tegundar trefja er hægt að stjórna skyndilegri hraðri hækkun blóðsykurs eftir máltíð („blóðsykurshækkun“) að einhverju leyti. Þó að þetta virðist vera lítill kostur fyrir einhvern með sykursýki, þýðir það ekki að það sé gott að borða kókossykur í miklu magni. Því magn sykurs í honum mun að lokum auka blóðsykur.

Hverjar eru hætturnar af kókossykri?

Helsta hættan er sú að við látum blekkjast til að halda að það sé „hollt“ og freistumst til að neyta of mikils.

Þótt þú bætir teskeið af kókossykri út í teið þitt í stað teskeiðar af hvítum sykri, þá mun magn kaloría sem fer í líkamann ekki minnka. Þess vegna, ef þú skiptir yfir í kókossykur með það í huga að stjórna þyngd þinni, geturðu ekki búist við miklum árangri af því. Jafnvel þótt þú sért með sykursýki, ef þú notar kókossykur, ættir þú að gera það mjög varlega innan daglegs sykurmarks. Það er best að ræða við lækninn þinn áður en þú gerir slíka breytingu á mataræði þínu.

Hvaða góðir valkostir eru þá í stað sykurs?

Ef þú hefur áhyggjur af magni viðbætts sykurs en vilt samt bæta sætu í máltíðir og drykki, þá eru ávextir besti kosturinn.

• Ef þú ert að borða hafra: Maukaðu þroskaða banana og bættu honum út í blönduna.
• Ef þú drekkur te: Vendu þig á að drekka það án sætuefna. Ef það er ekki mögulegt, bættu við kanilbita til að breyta bragðinu.
• Þegar þú drekkur vatn: Í stað þess að bæta við smá ávaxtasafa skaltu bæta við nokkrum ferskum ávaxtasneiðum (sítrónu, appelsínu, mandarínu) til að bragðbæta það.
• Önnur náttúruleg bragðefni: Hlutir eins og vanillu, kanilbörkur og kakóduft (ósætt) má bæta við matvæli.