Ótrúlegir heilsufarslegir ávinningar af linsubaunum, ómissandi hluti af eldhúsinu okkar

Það er erfitt að finna dag í eldhúsinu okkar á Srí Lanka án linsubauna, er það ekki? Linsubaunasúpa er orðin hluti af lífi okkar því hana má borða með hrísgrjónum í morgunmat, hádegismat, kvöldmat og hvenær sem er dagsins. En hefurðu einhvern tíma hugsað um hversu mikið gildi þessi litlu rauðu og gulu fræ bæta við heilsuna þína? Í dag skulum við ræða um þá einstöku eiginleika sem leynast í þessum venjulegu linsubaunum.

Hverjir eru heilsufarslegir ávinningar af linsubaunum?

Linsubaunir eru tegund af belgjurtum sem tilheyra belgjurtaættinni, eins og baunir, sojabaunir og jarðhnetur. Þær koma í ýmsum litum, þar á meðal brúnum, rauðum, gulum, grænum og svörtum. Óháð litnum innihalda allar þessar linsubaunir fjölbreytt næringarefni sem eru gagnleg fyrir líkama okkar.

Áralöng rannsóknir hafa sýnt að linsubaunir eru ekki bara fæða, heldur lyf sem getur hjálpað til við að stjórna fjölda sjúkdóma. Linsubaunir geta hjálpað til við að stjórna og draga úr hættu á að fá sykursýki , offitu , hjarta- og æðasjúkdóma og sumar tegundir krabbameins .

Einfaldlega sagt, sérstök efni sem kallast pólýfenól og lektín sem eru í linsubaunum hafa getu til að draga úr vexti krabbameinsfrumna.

Hvernig hjálpar það hjartaheilsu?

Linsubaunir eru frábærar til að halda hjörtunum heilbrigðum. Pólýfenólin í linsubaunum geta lækkað blóðþrýsting og kólesterólmagn . Rannsókn leiddi í ljós að fólk sem borðaði um það bil bolla af linsubaunum daglega í 10 vikur sýndi marktæka lækkun á blóðþrýstingi.

Á sama hátt lækka matvæli eins og linsubaunir magn „slæms kólesteróls“ (LDL kólesteróls) í líkama okkar. Þetta LDL kólesteról er það sem festist í æðum okkar, stíflar þær og veldur hættulegum sjúkdómum eins og hjartaáföllum og heilablóðföllum . Þess vegna er það mikil hjálp fyrir hjartað að bæta linsubaunum við daglegt mataræði.

Til að stjórna og léttast

Linsubaunir eru frábær fæða fyrir þá sem eru að reyna að léttast. Ástæðan er sú að linsubaunir innihalda mikið af trefjum . Þessar trefjar gera þig saddan jafnvel eftir að hafa borðað lítið magn. Þetta kemur einnig í veg fyrir óþarfa neyslu á kaloríuríkum mat.

Ímyndaðu þér, þegar þú bætir bolla af linsubaunum út í hrísgrjónin þín, þá verðurðu fljótt saddur. Þá minnkar magn hrísgrjóna sem þú borðar sjálfkrafa, ekki satt? Á þennan hátt er það frábær hjálp í þyngdarstjórnun að skipta út kaloríuríkum (orkuríkum) mat fyrir trefjaríkan mat eins og linsubauna.

Til að stjórna og koma í veg fyrir sykursýki

Rannsóknir sýna að dagleg neysla á linsubaunum getur hjálpað til við að stjórna sykursýki og jafnvel koma í veg fyrir að hún þróist. Linsubaunirnar geta hjálpað til við að stjórna blóðsykursgildum bæði hjá sykursjúkum og heilbrigðum einstaklingum.

Helsta ástæðan fyrir þessu er hátt trefjainnihald linsubauna. Einnig stuðla næringarefni eins og mangan og flavonoidar að þessu.

Við skulum skoða næringarefnin sem eru í linsubaunum.

Linsubaunir eru orkumiklir. Auk sjúkdómslækkandi trefja, lektína og pólýfenóla sem við ræddum áðan, innihalda þessar litlu baunir mörg önnur verðmæt næringarefni.

Meðal þeirra eru mikilvægustu næringarefnin:

• Prótein: Þetta er besta leiðin fyrir þá sem borða ekki kjöt til að fá það prótein sem líkaminn þarfnast.
• Járn: Hjálpar til við að koma í veg fyrir blóðleysi.
• Fólat: Nauðsynlegt næringarefni, sérstaklega fyrir barnshafandi mæður.
• Kalíum: Hjálpar til við að stjórna blóðþrýstingi.
• Mangan: Mikilvægt fyrir beinheilsu og efnaskipti.
• Prebiotics: Þessir virka sem fæða fyrir góðu bakteríurnar í þörmum okkar og hjálpa til við að halda meltingarkerfinu heilbrigðu.
• Mörg önnur næringarefni eins og þíamín, sink, kopar .

Hversu mikið er gott að borða?

Jafnvel bara hálfur bolli af soðnum linsubaunum getur veitt þér mikið af nauðsynlegum næringarefnum. Hins vegar er of mikið af neinu ekki gott. Þar sem linsubaunir eru trefjaríkar geta þær stundum verið erfiðar fyrir líkamann að melta. Að borða of margar linsubaunir í einu getur valdið lofti , uppþembu og jafnvel magakrampa hjá sumum. Þess vegna er best að borða það magn sem hentar líkama þínum.

Hvernig á að útbúa linsubaunir bæði hvað varðar bragð og gæði?

Þú getur keypt þurrkaðar linsubaunir sem og soðnar, pakkaðar linsubaunir í verslunum. En ef þú kaupir tilbúnar linsubaunir skaltu gæta þess að lesa leiðbeiningarnar til að sjá hvort þær innihaldi auka salt, olíu og gerviefni .

Það er mjög auðvelt að elda þurrkaðar linsubaunir. Fyrsta skrefið er að skoða linsubaunirnar vandlega og fjarlægja alla óæskilega hluti eins og steina og sand, og þvo þær síðan vandlega með vatni . Það er engin þörf á að leggja linsubaunirnar í bleyti fyrir eldun. Setjið þvegnu linsubaunirnar í pott, bætið við vatni eða lágsaltssoði til að hylja þær og setjið þær á eldavélina.

Setjið lok á pottinn, lækkið hitann og látið malla í um 20-40 mínútur. Þessi tími getur verið breytilegur eftir því hvaða tegund af linsubaunum er notuð. Þið getið bætt við uppáhaldskryddi ykkar, til dæmis hvítlauk, karrý, túrmerik og kúmeni, til að auka bragðið.

Aðrar leiðir til að bæta linsubaunum við mataræðið þitt

• Búið til ljúffenga linsubaunasúpu með hefðbundinni aðferð okkar.
• Bætið soðnum linsubaunum út í salat til að auka næringargildi og próteininnihald.
• Notið linsubaunir í stað kjöts og búið til kjötbollur, kartöflubuff eða vadas .
• Búið til roti eða tortillavefju með soðnum linsubaunum og grænmeti eins og gulrótum og salati.

Ef þú ert með einhverjar sjúkdómar eða áður en þú gerir stórar breytingar á mataræði þínu skaltu ráðfæra þig við lækni eðaÞað er alltaf mikilvægt að ræða við lækninn sinn og leita ráða.