Er hunang bara sætuefni? (Hunang) - Við skulum komast að því með vissu!

Hunang er ómissandi á heimilum okkar, er það ekki? Við viljum öll gjarnan bæta smá hunangi út í te, sælgæti og sérstaklega þegar við erum með hósta, ásamt engifer og kóríander. Sumir nota jafnvel hunang í stað sykurs. En er þetta hunang bara sætt bragð? Eða hefur það virkilega heilsufarslegan ávinning sem við vitum ekki um? Á hinn bóginn, þurfum við líka að hugsa um áhættuna þegar við notum hunang? Við skulum ræða allt þetta nákvæmlega og einfaldlega í dag.

Fyrst skulum við skoða, hvað er hunang? Hvernig er það framleitt?

Einfaldlega sagt er hunang fæða sem býflugur framleiða til eigin neyslu. Við höfum verið heilluð af sætu bragði þess í þúsundir ára.

Býflugur búa til hunang með því að sjúga hunangssæk úr blómum. En það er misskilningur sem margir hafa. Það er að segja að hunang sé uppköst býflugna. Það er alrangt. Þegar býflugur sjúga hunangssæk fer hann ekki í venjulegan maga þeirra. Hann fer í sérstakan poka (hunangsmaga eða uppskeru) sem er sérstaklega hannaður fyrir hann. Þar breytist hunangssækið í hunang. Þetta fer aldrei í meltingarkerfi býflugnanna.

Býflugurnar geyma þetta hunang síðan í vaxkökum sínum, sem þær búa til úr vaxi. Við notum hunangið til að aðskilja það frá þessum vaxkökum.

Hrátt hunang og unnið hunang

Margar flöskur af hunangi sem þú kaupir í búðinni eru gerilsneyddar. Þessi hiti er notaður til að draga úr klístrun, auðvelda síun og drepa gerfrumur sem geta valdið því að hunangið skemmist. Óunnið hunang er hins vegar hunang sem hefur verið tekið úr býflugnabúinu og síað til að fjarlægja stórar agnir, en hefur ekki verið hitað á nokkurn hátt.

Hvernig er hunang næringarríkt?

Hunang er í grundvallaratriðum tegund af sykri . Reyndar inniheldur hunang fleiri hitaeiningar en hvíti sykurinn sem við notum. En þar sem hunang er sætara en hvítur sykur þarftu aðeins að nota lítið magn. Einnig hefur hunang sérstakt bragð og ilm sem hvítur sykur hefur ekki.

Við skulum sjá hvaða næringargildi eru í einni matskeið af hunangi.

Að auki inniheldur hunang mjög lítið magn af vítamínum og steinefnum eins og járni, sinki og kalíum.

Eru til tegundir af hunangi?

Já, bragð, litur og gæði hunangs eru mismunandi eftir því hvaða blóm býflugurnar safna nektar úr og hvernig hún er framleidd. Það eru nokkrar vinsælar tegundir um allan heim.

• Smárahunang: Þetta er algengasta tegundin í heiminum. Það er búið til úr hvítsmárablómum og hefur milt bragð.
• Villiblómahunang: Bragð og litur þessa hunangs er breytilegur eftir stöðum þar sem það er framleitt úr blöndu af mismunandi blómategundum frekar en úr sömu blómategund.
• Akasíuhunang: Þetta er mjög sætt. Margir nota það í te.
• Þeytað hunang: Þetta er tegund af hunangi sem hefur kristallast. Það er hægt að smyrja því á brauð eins og smjör.
• Brjálað hunang: Þetta er mjög hættuleg tegund . Þetta hunang, sem er unnið úr blómum Rhododendron-plöntunnar sem blómstrar í sumum fjallasvæðum í löndum eins og Nepal og Tyrklandi, inniheldur eitrað efni sem kallast grayanotoxin. Þó að sumir noti það til að drekka sig ölvaða getur það valdið alvarlegri eitrun. Það getur valdið þokusýn, sundli, uppköstum og jafnvel hjartasjúkdómum.Ef eitthvað slíkt er tekið inn, jafnvel fyrir slysni, skal tafarlaust flytja sjúklinginn á næstu bráðamóttöku og láta eitrunarupplýsingamiðstöðina á þjóðsjúkrahúsinu í Colombo vita.

Hunangskristallun

Allar tegundir af hunangi geta harðnað með tímanum og kristallast. Þetta er eðlilegt. Það er enginn skaði að borða hunang sem hefur harðnað. Ef þú vilt gera það fljótandi aftur skaltu setja hunangsflöskuna í skál með heitu (ekki sjóðandi) vatni í smá stund. Hitaðu það aldrei í örbylgjuofni , þar sem það getur breytt bragðinu.

Hverjir eru heilsufarslegir kostir hunangs?

Þó að hunang sé ekki næringarrík fæða hefur það nokkra vísindalega sannaða heilsufarslegan ávinning.

• Bólgueyðandi áhrif: Hunang er ríkt af andoxunarefnum. Þessi draga úr skemmdum á frumum í líkamanum og bólgum. Þessi bólga er undirrót margra sjúkdóma eins og hjartasjúkdóma og krabbameins.
• Hóstalækning: Rannsóknir hafa leitt í ljós að hunang getur hjálpað til við að lina hósta á nóttunni, sérstaklega hjá ungum börnum. En það er mjög mikilvægur fyrirvari hér. Við munum ræða það næst.
• Sárgræðsla: Hunang hefur verið notað til að meðhöndla brunasár og sár í þúsundir ára. Sótttrýkjandi eiginleikar hunangs hjálpa sárum að gróa hraðar.
• Stýrir kólesterólmagni: Samkvæmt sumum rannsóknum getur neysla á litlu magni af hunangi daglega hjálpað til við að lækka magn slæms kólesteróls (LDL kólesteróls) í líkamanum og auka magn góða kólesterólsins (HDL kólesteróls).

Áhættan sem við verðum að vita um þegar við notum hunang!

Þó að hunang sé öruggt fyrir flesta getur það verið hættulegt í sumum tilfellum. Vertu viss um að vera meðvitaður um þessar staðreyndir.

Ekki gefa ungbörnum yngri en eins árs hunang! (Ungbarnabotulismi)

Ástæðan er sú að hunang getur innihaldið gró af bakteríunni „Clostridium botulinum“. Þótt meltingarkerfi fullorðinna og barna eldri en eins árs geti tekist á við þetta, getur óþroskað ónæmiskerfi barnsins það ekki. Þessi gró geta vaxið inni í líkama barnsins og valdið mjög hættulegum, lífshættulegum sjúkdómi sem kallast „ungbarnabótamismi“.

Einkenni þessa ástands eru:Hægðatregða, sljóleiki, vanhæfni til að halda rétt um hálsinn, erfiðleikar við að sjúga og máttlaus grátur. Ef þú tekur eftir þessum einkennum skaltu tafarlaust leita læknisráða.

Ofnæmi

Ofnæmi fyrir hunangi er sjaldgæft en getur komið fyrir. Ástæðan fyrir þessu er frjókorn býflugna sem finnast í hunangi. Einkenni ofnæmis geta verið ofsakláði, sundl, uppköst og óreglulegur hjartsláttur.

Sumir telja að það að drekka hunang úr héraði geti hjálpað til við að lina árstíðabundin ofnæmi. Hins vegar eru ekki nægar vísindalegar sannanir fyrir þessu. Þess vegna er skynsamlegt að leita læknis ef þú ert með ofnæmi.

Falsa hunang

Stundum getur hunang sem fæst á markaði innihaldið viðbættan sykur- eða maíssíróp. Þess vegna er mikilvægt að kaupa hunang frá traustum aðila og lesa leiðbeiningarnar vandlega.