Við skulum læra meira um Salmonellu. Önnur orsök magavandamála!

Hefurðu skyndilega fengið magaóþægindi og þurft að vera á klósettinu allan daginn? Maginn þinn er aumur og þú gætir líka fengið hita og uppköst. Orsök margra slíkra sjúkdóma getur verið baktería sem kallast Salmonella. Í dag skulum við ræða um hvað Salmonella er, hvers vegna hún kemur upp, hvernig á að forðast hana og hver eru einkennin. Þetta er frekar algengt fyrirbæri, svo það er þess virði að vita nákvæmlega.

Hvað er Salmonella? Einfaldlega sagt...

Einfaldlega sagt er Salmonella tegund baktería . Þegar þessi baktería kemst inn í líkama okkar veldur hún magaóþægindum og niðurgangi. Við köllum þetta venjulega „salmonellósu“. Nánar tiltekið er þetta bólga í maga og þörmum af völdum matareitrunar, þ.e. meltingarfærabólgu. Þetta er ein helsta tegund matareitrunar af völdum baktería í löndum eins og Bandaríkjunum.

Það eru til nokkrar gerðir af Salmonella bakteríum. Sumar tegundir valda einnig öðrum sjúkdómum, eins og taugaveiki. En sú tegund sem við erum að tala um í dag, sem veldur magaóþægindum, er sú algengasta.

Hvað gerist í líkamanum ef þú færð salmonellu?

Ímyndaðu þér að þessi salmonellubaktería komist inn í líkamann í gegnum mat eða vatn. Magasýran okkar og ónæmiskerfið berjast gegn þessum sýklum. Hins vegar, ef fjöldi baktería sem komast inn eykst, eða ef varnir líkamans veikjast, geta þessar bakteríur komist framhjá þeim og valdið veikindum.

Þessi Salmonella-baktería fer beint í þarmana okkar. Þar ræðst hún á og eyðileggur frumurnar sem klæða innri vegg þarmanna. Þegar þetta gerist getur líkaminn ekki tekið upp vatn á réttan hátt. Þá koma magaverkirnir og vatnið sem líkaminn getur ekki tekið upp kemur út sem niðurgangur.

Hverjir eru í meiri hættu á að fá salmonellu?

Allir geta smitast af salmonellu. Hins vegar eru sumir líklegri til að fá hana, eða ef þeir fá hana getur hún verið alvarlegri. Við skulum skoða hverjir þeir eru:

• Fólk sem vinnur með eða er í kringum ákveðin dýr er í meiri áhættu: sérstaklega þeir sem vinna með dýrum eins og hænsnum, öndum, skjaldbökum og eðlum.
• Fyrir þá sem taka sýrubindandi lyf eða hafa nýlega tekið sýklalyf: Sýrubindandi lyf sem notuð eru við magabólgu draga úr sýrustigi magans. Þetta auðveldar salmonellubakteríum að lifa af. Einnig, þegar sýklalyf eru notuð, drepast góðu bakteríurnar í þörmum okkar, sem auðveldar slæmum bakteríum að vaxa.
• Fólk með bólgusjúkdóm í þörmum (IBD): Þar sem þarmarnir eru skaddaðir af IBD eru þeir líklegri til að smitast af Salmonella bakteríum.
• Fyrir börn yngri en 5 ára:Ung börn geta auðveldlega veikst vegna þess að ónæmiskerfi þeirra er ekki enn fullþroskað.

Einnig eru til einstaklingar sem eru í meiri hættu á að fá alvarleg vandamál af völdum Salmonellusýkingar:

• Fólk eldra en 65 ára og börn yngri en 12 mánaða.
• Fólk með veiklað ónæmiskerfi: Þetta þýðir fólk með HIV, þeir sem eru í krabbameinsmeðferð (lyfjameðferð) eða þeir sem hafa veiklað ónæmiskerfi vegna annars sjúkdóms eða lyfja.
• Fólk með sigðfrumublóðleysi: Salmonella getur valdið beinsýkingu sem kallast beinbólga. Þetta er sjaldgæfur fylgikvilli.

Hversu algeng er Salmonella?

Salmonella er ein algengasta matareitrunin. Talið er að meira en milljón manns í Bandaríkjunum einum smitist af salmonellu á hverju ári. Þúsundir þeirra eru lagðar inn á sjúkrahús og lítill fjöldi deyr. Þetta ástand má einnig sjá í okkar landi, sérstaklega ef við gætum ekki að hollustuvenjum okkar varðandi mat og drykk.

Hverjar eru helstu ástæður útbreiðslu Salmonellu?

Salmonella smitast í gegnum margs konar matvæli. Hnetusmjör, pakkað kjöt, frosinn mat, ávexti og grænmeti o.s.frv. Salmonella getur einnig smitast í gegnum gæludýr eins og skjaldbökur, eðlur, hænur, broddgelti og naggrísir.

Hver eru einkenni salmonellueitrunar?

Einkenni salmonellu geta komið fram innan nokkurra klukkustunda eða nokkurra daga eftir að bakterían hefur komist inn í líkamann. Þessi einkenni hafa aðallega áhrif á maga og þarma. Þau eru:

• Niðurgangur: Stundum getur þetta verið blóðugt.
• Hiti.
• Magaverkir eða krampar.
• Ógleði og uppköst.
• Höfuðverkur .

Þú gætir haft eitt eða fleiri af þessum einkennum. Ekki allir munu upplifa sömu einkenni.

Mikilvægt: Ef þú ert með blóðugan niðurgang eða ef þú ert með hita í meira en tvo eða þrjá daga skaltu örugglega leita til læknis.

Kastarðu alltaf upp þegar þú ert með salmonellu?

Nei. Ekki allir kasta upp. Oftast er um niðurgang og hita að ræða. En sumir geta einnig fengið uppköst.

Hvernig lítur hægðir út þegar maður er með Salmonellu?

Þegar salmonella er til staðar er hægðirnar venjulega vatnskenndar og geta komið tíðar. Stundum gætirðu séð smá blóð í hægðunum. Ef þú færð slíka blæðingu er best að leita læknisráðs.

Hvað veldur salmonellu?

Salmonellueitrun er af völdum bakteríunnar Salmonella.Þegar þessar bakteríur komast inn í líkamann, ef þær eru fleiri en varnarkerfi líkamans getur eytt, þá myndast sýking. Þá koma upp magavandamál eins og hiti og niðurgangur.

Salmonellabakteríur lifa í þörmum manna og dýra. Þær finnast þó einnig í því sem við borðum, drekkum og snertum. Til dæmis:

• Hrátt egg og eggjaskurn.
• Hrátt kjöt, sjávarfang og alifuglakjöt.
• Grænmeti og ávextir (ef notað er án þess að þvo það vandlega).
• Ógerilsneydd mjólk eða ostur.
• Óhreinsað vatn.
• Feldur, fjaðrir, hreistur, húð og saur dýra. Og staðirnir þar sem dýr lifa.
• Ef einhver smitast af Salmonellu, frá stöðum sem viðkomandi hefur snert.

Hvernig smitast Salmonella?

Helstu leiðirnar til að smitast af Salmonellu eru með því að borða ófullnægjandi eldaðan mat og fylgja ekki réttum hreinlætisvenjum við matreiðslu. Til dæmis:

• Að borða hrátt eða ófullnægjandi eldað kjöt, alifugla, sjávarfang eða egg.
• Að borða grænmeti og ávexti sem eru mengaðir af sýklum (óþvegnir).
• Að drekka mengað vatn eða ógerilsneydda mjólk.
• Að þvo ekki hendur vandlega við matreiðslu og neyslu.

Það getur einnig smitast frá dýrum og fólki sem er smitað af Salmonellu. Ef þú snertir dýr og snertir síðan munninn með þeirri hendi geturðu fengið bakteríuna. Öll dýr geta fengið Salmonellusýkingu, eða bakteríurnar geta verið á feldinum, fjöðrum, hreistur eða húð þeirra. Dæmi:

• Froskdýr (froskar, froskar).
• Skriðdýr (skjaldbökur, eðlur, snákar).
• Fuglar (hænur, endur, kalkúnar, villtir fuglar).
• Búfé (nautgripir, geitur, sauðfé, svín).
• Gæludýr (hundar, kettir, fuglar, smádýr).

Hvaða matvæli innihalda mest af Salmonellu?

Þó að allur hrár matur geti innihaldið salmonellubakteríur, fá flestir hana úr ófullnægjandi elduðum alifuglum eða eggjum.

Er lykt af salmonellu?

Nei. Salmonellubakteríur hafa ekki sérstaka lykt. Matur sem mengaður er af Salmonellu lítur venjulega út og lyktar eðlilega. Þess vegna þarftu að vera varkár.

Er salmonella smitandi sjúkdómur?

Já, salmonella er smitandi. Þú getur smitast af einhverjum öðrum, eða jafnvel frá gæludýrinu þínu. Ef þú ferð á klósettið á meðan þú ert veikur og þværð ekki hendurnar vandlega geturðu dreift bakteríunni til annarra, þar á meðal matar sem þú snertir.

Hvernig greinir maður Salmonellu?

Hægt er að greina salmonellusýkingu með því að taka hægðasýni, blóðsýni eða annað sýni. Læknirinn mun skoða þig og spyrja um einkenni þín og heilsufarssögu.

Hvaða próf eru notuð til að greina Salmonellu?

• Prófun á hægðum:Þú getur venjulega tekið þetta sýni heima. Læknirinn þinn mun gefa þér hreina flösku og leiðbeiningar um hvernig á að taka sýnið. Í rannsóknarstofunni er sýnið prófað fyrir Salmonella bakteríur.
• Blóðsýni: Læknirinn mun taka lítið magn af blóði úr handleggnum með nál. Rannsóknarstofan mun athuga (rækta) blóðsýnið til að sjá hvort Salmonella-bakterían vaxi.
• Önnur sýni: Læknirinn gæti einnig prófað þvag þitt eða sýni úr sári fyrir Salmonellu.

Hvernig er Salmonella meðhöndluð?

Oftast er salmonella ekki meðhöndluð með sérstökum lyfjum. Hins vegar, ef veikindin eru alvarleg eða þú ert í hættu á fylgikvillum, gæti læknirinn þinn gefið þér sýklalyf. Ef þú ert með alvarlegan niðurgang gætirðu þurft að leggjast inn á sjúkrahús.

Það mikilvægasta er að drekka nóg af vatni og vökva. Ef þú ert ofþornaður gæti læknirinn gefið þér vökva í gegnum æð (það er það sem saltvatnslausn kallast).

Hvaða lyf er til við Salmonellu?

Ef þú þarft sýklalyf við salmonellusýkingu gæti læknirinn þinn ávísað lyfjum eins og þessum:

• Sípróflóxasín
• Ceftríaxón
• Trímetóprím-súlfametoxasól (TMP/SMX)
• Asítrómýsín

Viðvörun: Taktu aldrei sýklalyf sjálf/ur án þess að ráðfæra þig við lækni. Það getur valdið öðrum vandamálum.

Hvernig á að meðhöndla einkenni salmonellu?

Mikilvægasta leiðin til að stjórna einkennum salmonellu er að drekka nóg af vökva til að koma í veg fyrir ofþornun. Vökvar sem geta hjálpað til við að koma í veg fyrir ofþornun eru meðal annars:

• Vatn
• Íþróttadrykkir (því þeir innihalda salt og sykur)
• 100% ávaxtasafi þynntur með vatni
• Seyði
• Vökvagjafarlausnir til inntöku (t.d. Jeevani, Pedialyte)

Lyf án lyfseðils eins og loperamíð (Imodium) og bismút subsalisýlat (Pepto-Bismol, Kaopectate) geta hjálpað fullorðnum með niðurgang. Hins vegar skal ekki gefa ungum börnum og ungbörnum þessi niðurgangslyf án þess að ráðfæra sig fyrst við barnalækni.

Hverfur salmonella af sjálfu sér?

Já, oftast hverfur salmonella af sjálfu sér innan fárra daga. En þú þarft að þola sum einkennin í nokkra daga. Það mikilvægasta er að drekka nóg af vökva til að forðast ofþornun.

Hvernig forðast maður salmonellu?

Þú getur dregið verulega úr hættu á að smitast af salmonellu með því að fylgja öruggum matreiðsluvenjum og gæta varúðar í samskiptum við dýr.

Öruggar aðferðir við matreiðslu til að draga úr hættu á salmonellu

Hægt er að drepa salmonellubakteríur með því að elda og gerilsneyða matvæli vandlega. Hér eru nokkur atriði sem þú getur gert til að draga úr hættu á salmonellu við matreiðslu:

• Ef þú ert veikur, eldaðu ekki fyrir aðra.
• Þvoið alltaf hendurnar vandlega með sápu eftir að hafa notað salernið.
• Þvoið hendurnar vandlega áður en þið útbúið mat, áður en þið borðið mat og eftir að þið hafið útbúið mat.
• Þvoið matreiðslusvæði, borðbúnað og hnífapör vandlega fyrir og eftir notkun.
• Eldið matinn vandlega þar til hann nær öruggu hitastigi áður en hann er borðaður.
• Snertið ekki annan mat á meðan þið meðhöndlið hrátt kjöt, alifugla, sjávarfang eða egg. Það getur borið fram sýkla.
• Þvoið grænmeti og ávexti vandlega áður en þið skerið, borðið eða eldið þá, eða fjarlægið hýðið.
• Setjið kjöt, alifugla og sjávarfang í ísskáp eða frysti eins fljótt og auðið er.
• Ekki borða eða drekka ógerilsneydda mjólk eða matvæli sem eru búin til úr ógerilsneyddri mjólk.
• Ekki drekka óhreinsað vatn eða borða mat sem er búinn til úr óhreinsuðu vatni. Ef þú ert óviss um hvort vatnið sé öruggt (til dæmis þegar þú ert að ferðast) skaltu nota vatn á flöskum til drykkjar og matreiðslu.

Örugg meðhöndlun dýra til að draga úr hættu á salmonellu

Öll dýr geta smitast af Salmonellu, eða bakteríurnar geta fundist á feldinum, fjöðrum, hreistur eða húð þeirra. Sýkt dýr líta ekki alltaf út fyrir að vera veik. Hænur, endur, skjaldbökur og eðlur eru dýrin sem eru í mestri hættu á að bera Salmonellusýkingu.

Hér eru nokkur atriði sem þú getur gert til að vernda þig gegn salmonellubakteríum sem koma frá dýrum:

• Þvoið hendurnar vandlega með sápu og vatni eftir að hafa meðhöndlað dýr (þar á meðal gæludýr), mat þeirra, vatnsskálar, sandkassa, saur, búr eða leikföng.
• Eftir að hafa snert dýr skaltu ekki snerta munn þeirra eða setja hendurnar í munninn. Ekki snerta feld þeirra, fjaðrir, hreistur eða húð.
• Ef ónæmiskerfið þitt er veikt, eða ef þú ert eldri en 65 ára eða yngri en 5 ára, ættir þú ekki að nálgast dýr sem eru í mikilli áhættu.
• Ekki borða eða drekka vatn nálægt dýrum í áhættuhópi eða þar sem þau búa.
• Hreinsið búsvæði gæludýrsins (eins og búr eða búr) utandyra ef mögulegt er. Þvoið aldrei búr, leikföng eða matarskálar gæludýrsins í eldhúsvaskinum.

Hvað get ég búist við ef ég fæ salmonellu?

Salmonella er yfirleitt sjálfstætt læknandi sjúkdómur.Þetta þýðir að eftir nokkra daga með einkennum munt þú ná þér án meðferðar. Í flestum tilfellum geturðu tekist á við það heima þar til þú nærð þér.

Hins vegar, ef þú ert með skert ónæmiskerfi, ef þú ert með sigðfrumublóðleysi eða ef þú veikist mjög af salmonellu, mun læknirinn meðhöndla þig með sýklalyfjum.

Hversu lengi endist salmonella?

Einkenni salmonellu vara venjulega í fjóra til sjö daga . Ef einkennin batna ekki eftir þrjá daga skaltu ráðfæra þig við lækni.

Hverjir eru fylgikvillar Salmonellu?

Salmonella getur valdið fylgikvillum eins og:

• Ofþornun: Ofþornun getur komið fram þegar mikill vökvi tapast úr líkamanum vegna uppkasta eða niðurgangs. Þetta getur verið lífshættulegt ef það er ekki meðhöndlað á réttan hátt.
• Blóðsýking og blóðeitrun: Ef Salmonella-bakteríur komast inn í blóðrásina geta þær breiðst út til annarra líkamshluta og valdið hættulegum sýkingum. Blóðsýking er öfgafull og lífshættuleg viðbrögð líkamans við sýkingu.
• Beinbólga: Sjaldgæf sýking í beinum. Fólk með sigðfrumublóðleysi er líklegra til að fá þetta.
• Viðbragðsliðagigt: Bólga í liðum, augum og þvagfærum kemur fram sem viðbrögð ónæmiskerfisins eftir sýkingu.

Getur maður dáið úr salmonellu?

Já, salmonella getur verið banvæn ef hún dreifist til annarra líkamshluta eða veldur blóðsýkingu. Það er þó mjög sjaldgæft. Aðeins um 420 manns deyja úr salmonellusýkingum í Bandaríkjunum af milljónum tilfella. Svo ekki vera óþarflega áhyggjufullur, en það er mikilvægt að vera varkár.

Hvenær ætti ég að leita til læknis?

Ef einkenni lagast ekki innan nokkurra daga ættir þú að leita til læknis. Ef þú ert með alvarleg einkenni eða merki um ofþornun ættir þú að fara tafarlaust á bráðamóttöku sjúkrahúss. Slík einkenni eru meðal annars:

• Hár hiti.
• Blóð í hægðum.
• Tíð uppköst, vanhæfni til að halda mat og drykk niðri.
• Dökkt þvag eða minna þvag en venjulega.
• Þurrkur í munni og hálsi.
• Tilfinning um sundl þegar staðið er upp.

Hvaða spurninga ætti ég að spyrja lækninn?

Þegar þú ferð til læknis geturðu spurt spurninga eins og þessara:

• Hvernig get ég tekist á við einkennin mín heima?
• Hver er besta leiðin til að halda vökvajafnvægi?
• Hvað ætti ég að gera ef einkennin mín versna eða breytast?
• Hvaða einkenni ætti ég að hringja í þig við eða fara á bráðamóttöku?

Að lokum, atriði sem vert er að muna

Salmonellueitrun er algeng. Þótt hún geti verið svolítið óþægileg er hún yfirleitt ekki alvarleg.Drekktu nóg af vökva og ekki hika við að leita til læknis ef þér líður ekki betur innan nokkurra daga. Ef þú ert með veiklað ónæmiskerfi eða ert í meiri hættu á fylgikvillum af völdum salmonellu skaltu spyrja lækninn þinn um að taka sýklalyf til að meðhöndla sýkinguna. Að iðka góða matvælaöryggi og persónulega hreinlæti er besta leiðin til að forðast að veikjast.

` Salmonella, Salmonella, matareitrun, niðurgangur, magaóþægindi, bakteríur, matvælaöryggi