Þegar við heyrum um kólesteról er það fyrsta sem kemur upp í hugann olía, smjör, ostur og feitt kjöt, ekki satt? Vissulega hækka þau kólesteról. En vissir þú að sum matvæli sem þú heldur að séu mjög holl , eða sem þú heldur að séu ekki svo slæm, geta í raun hækkað kólesterólmagn þitt? Í dag ætlum við að ræða nokkur af þessum matvælum sem gætu komið okkur á óvart, en við ættum að gefa gaum.
Matur sem hækkar kólesteról sem við hugsum ekki um
Stundum hugsum við: „Þetta inniheldur enga olíu,“ en innihaldsefnin sem notuð eru í þennan mat gætu innihaldið mettaða fitu . Ekki eru allar fitur eins. Mettuð fita er aðalástæðan fyrir hækkun slæms kólesteróls í líkama okkar og aukinni hættu á hjartasjúkdómum.
Nú skulum við sjá hvaða mat þetta er.
| Frábær matur | Af hverju hefur það áhrif á kólesteról? |
|---|---|
| 1. Hakkað kjöt | Við höldum oft að það sé í lagi að skipta út nautakjöti fyrir hakkað kjúklingakjöt/kalkúnakjöt. En jafnvel þótt það sé merkt sem „85% magurt“ getur það samt innihaldið töluvert magn af fitu. Best er að velja hakkað kjöt sem er að minnsta kosti 90% magurt . |
| 2. Viðbættur sykur | Hvernig tengist sykur kólesteróli? Þó að viðbættur sykur auki ekki beint slæmt kólesteról, þá lækkar hann magn „góða kólesterólsins“ (HDL kólesteróls) í líkamanum. Þess vegna er svo mikilvægt að hafa stjórn á sykri. |
| 3. Kartöflumús | Kartöflur eru hollt grænmeti. En vandamálið liggur í því hvernig við matreiðum þær. Sérstaklega eru kartöflumús úr búð oft fullar af smjöri, rjóma, nýmjólk og osti.Bætið því við. Þá verður það bara að „mettaðri fitusprengju“. |
| 4. Pítsa | Pítsa fær vatn í munninn, er það ekki? En hún er rík af mettaðri fitu vegna ostsins og kjötsins eins og pylsunnar og kjötbollunnar sem er bætt út í hana. Það er best að takmarka sig við eina sneið, minnka ostinn og bæta við meira grænmeti í staðinn. |
| 5. Heilfita mjólkurvörur | Mjólk, jógúrt og undanrenna eru góðar uppsprettur kalsíums og próteina. En ef þú velur „fullfitu“ afbrigðin, þá bætir þú við mikilli mettaðri fitu í mataræðið. Veldu því „fitulausar“ eða „fitusnauðar“ vörur. |
| 6. Kókosolía og tengdar vörur | Þetta kemur mörgum á óvart í okkar landi. Þótt kókos sé jurtafæða, þá eru kókosolía, pálmaolía og kókosmjólk rík af mettaðri fitu. Það er engin þörf á að hætta alveg að neyta þessara efna, en skammtastærðir eru mjög mikilvægar. Það er betra að nota minni olíu við matreiðslu og að hugsa um magnið þegar maður borðar hluti eins og karrýhrísgrjón og kókossambol. |
| 7. Ghee | Ghee er einnig matvæli sem eru rík af mettaðri fitu. Það inniheldur einnig efni sem kallast palmitínsýra . Þetta getur sest beint í æðar okkar (slagæðar) og stíflað þær. Þess vegna er betra að nota eitthvað eins og ólífuolíu í stað ghee. Eða takmarka magnið sem þú notar mjög mikið. |
| 8. Smákökur og bökur | Bakkerí eins og smákökur, bökur og rúllur nota oft mikið smjör, smjörlíki og rjóma til að búa til botninn. Þetta eru helstu uppsprettur mettaðrar fitu. Ef þú ert að borða eitthvað eins og ávaxtaböku geturðu dregið úr fitu- og kaloríuinnihaldi með því að borða minna af deiginu og meira af ávöxtunum inni í henni. |
| 9. Poppkorn í kvikmyndahúsi | Ekki venjulegt poppkorn, sérstaklega ekki poppkornið sem maður fær í bíó. Það er búið til úr olíu eða smjöri. Svo hella þeir smá smjöri yfir. Þetta gerir það að fituríku og kaloríuríku góðgæti. Það er best að biðja um það án smjörsins og velja minnsta magn sem mögulegt er. |
Ekki vera hræddur við að sjá þetta. Þetta þýðir ekki að þú ættir að hætta alveg að borða þetta. Það mikilvæga er að vera meðvitaður og hafa stjórn á magninu .
Hugsaðu um þessi atriði þegar þú eldar.
Rétt eins og það sem við borðum, hefur það hvernig við eldum það einnig bein áhrif á kólesterólmagn okkar. Hér eru þrjú einföld ráð til að hjálpa þér:
- Forðist djúpsteikingu: Þegar mögulegt er, í stað þess að djúpsteikja mat, sjóðið hann, bakið hann, grillið eða gufusjóðið hann.
- Fjarlægið umframfitu af kjöti: Áður en kjöt eins og kjúklingur er eldað skal fjarlægja húðina alveg. Skerið burt alla sýnilega hvíta fitu af öðrum kjöttegundum.
- Notið góð eldunaráhöld: Þegar pönnur með teflonhúð eru notaðar þarf ekki mikla olíu. Jafnvel jurtaolía er notuð í mjög litlu magni. Það er líka góður kostur að nota matreiðslusprey.
Ef þú hefur áhyggjur af kólesterólgildum þínum, eða ef einhver í fjölskyldu þinni er með hátt kólesteról eða hjartasjúkdóm, þá er best að tala við lækninn þinn . Hann eða hún getur gefið þér bestu ráðin um mataræði og lífsstíl sem hentar þér.
Skilaboð til að taka með heim
- Það sem þú borðar hefur bein áhrif á kólesterólmagn þitt. Gættu þín ekki aðeins á sýnilegri fitu eins og smjöri og olíu, heldur einnig á faldri fitu.
- „Mettuð fita“ og „viðbættur sykur“ eru tveir af stærstu óvinunum. Vendu þig á að lesa matvælamerkingar.
- Þó að kókosolía og ghee séu jurtaafurðir eru þau rík af mettaðri fitu. Verið því mjög varkár með magnið sem þið notið.
- Í stað þess að hætta alveg að borða mat getur skammtastýring og breytingar á eldunaraðferðum skipt sköpum.
- Ef þú hefur einhverjar áhyggjur af kólesterólgildum þínum eða mataræði skaltu ráðfæra þig við lækninn þinn.
💬 Comments (0)
Engar athugasemdir hafa verið settar inn enn sem komið er. Bættu við athugasemd þinni hér í fyrsta skipti.
Bættu við athugasemd þinni