"Colesterolo" è una parola che ci spaventa un po', vero? La sentiamo spesso quando andiamo dal medico o quando guardiamo i risultati delle analisi del sangue. Molti pensano che il colesterolo sia dannoso per il nostro organismo. Ma in realtà non è del tutto vero. Oggi parleremo di cos'è il colesterolo, perché averne troppo è pericoloso e a quali alimenti dovremmo fare attenzione.
In parole semplici, cos'è il colesterolo?
Il colesterolo è una sostanza cerosa e oleosa presente nelle nostre cellule. È essenziale per il nostro organismo. Il fegato produce il colesterolo di cui abbiamo bisogno. Questo colesterolo è fondamentale per proteggere ogni cellula del nostro corpo e per la produzione di alcuni ormoni e vitamine.
Ma è qui che inizia il problema. Oltre alla quantità necessaria prodotta dal fegato, alcuni alimenti che consumiamo, soprattutto quelli di origine animale, contribuiscono ad aumentare ulteriormente il nostro apporto di colesterolo.
colesterolo "buono" e colesterolo "cattivo"
Se si consulta un referto ematico, è probabile che vengano menzionati due tipi di colesterolo: LDL e HDL.
- LDL (Lipoproteine a bassa densità): questo è ciò che chiamiamo "colesterolo cattivo". Immaginatelo come un camion della spazzatura sulla strada. Questo colesterolo LDL viaggia in tutto il corpo e inizia a depositarsi sulle pareti dei vasi sanguigni.
- HDL (Lipoproteine ad alta densità): questo è ciò che chiamiamo "colesterolo buono". Funziona come un camion della spazzatura. Il colesterolo HDL rimuove il colesterolo cattivo in eccesso dai vasi sanguigni e lo trasporta al fegato.
Pertanto, mantenere bassi i livelli di LDL (colesterolo cattivo) e alti i livelli di HDL (colesterolo buono) è la cosa più importante per essere in salute.
Perché il colesterolo alto è pericoloso?
Quando il livello di LDL, o colesterolo cattivo, nel nostro sangue aumenta, il colesterolo in eccesso inizia a depositarsi sulle pareti dei vasi sanguigni. Col tempo, si accumula formando uno strato duro, come sporcizia che ostruisce un tubo. In termini medici, questo fenomeno viene chiamato " placca".
Questi depositi di placca restringono i vasi sanguigni dall'interno, impedendo il corretto afflusso di sangue al cuore e al cervello. Questa è la causa principale di gravi patologie come infarto e ictus .
Per questo motivo i medici raccomandano di limitare l'assunzione di colesterolo attraverso l'alimentazione a meno di 300 milligrammi al giorno.
Alimenti ricchi di colesterolo che dovremmo evitare di consumare
Ora esaminiamo gli alimenti che consumiamo quotidianamente senza rendercene conto, ma che possono aumentare i livelli di colesterolo.
| Tipo di alimento | Cosa sapere |
|---|---|
| tuorlo d'uovo | Sebbene le uova siano un alimento sano, tutto il loro colesterolo si trova nel tuorlo. Un singolo tuorlo d'uovo può contenere più della metà del colesterolo di cui si ha bisogno quotidianamente. |
| Formaggio | Anche il formaggio è un alimento ricco di colesterolo. In particolare, i formaggi interi, se consumati regolarmente, possono far aumentare rapidamente i livelli di colesterolo. |
| Gamberetto | Sebbene i gamberetti siano poveri di grassi, sono sorprendentemente ricchi di colesterolo. Anche una piccola porzione può fornire circa la metà del fabbisogno giornaliero di colesterolo. Quindi, fate attenzione quando mangiate gamberetti. |
| parti interne di animali | Sebbene parti di animali come fegato, reni e cervello siano ricche di vitamine e sostanze nutritive, sono anche molto ricche di colesterolo. Questo non è l'ideale per chi cerca di abbassare il colesterolo. |
| Salmone / Sardine | Anche le sardine, un tipo di pesce in scatola, contengono quantità significative di colesterolo. |
| Cibo veloce e cibo fritto | Gli alimenti ad alto contenuto di grassi, come i cibi fritti, il riso fritto, il kottu, gli involtini e le polpette, sono ricchi di colesterolo. Consumare regolarmente questi alimenti può aumentare il colesterolo cattivo (LDL) e diminuire il colesterolo buono (HDL). |
Quindi cosa dovremmo mangiare? Opzioni salutari a basso contenuto di colesterolo.
Anche se temiamo i cibi ricchi di colesterolo, esistono molte opzioni deliziose e salutari tra cui scegliere.
| L'opzione salutare | Descrizione |
|---|---|
| Albume d'uovo | Gli albumi non contengono colesterolo. Quando si prepara una frittata, si possono aggiungere alcuni albumi a un tuorlo. |
| Formaggio a basso contenuto di grassi | Scegliete formaggi a basso contenuto di grassi anziché formaggi interi. |
| Carne bianca (pollo) | Scegli carni bianche come il pollo invece di carni rosse come manzo e maiale. È ancora meglio se le cucini senza pelle. |
| Tonno (confezionato in acqua) | Il tonno ha un contenuto di colesterolo inferiore rispetto alle sardine. È particolarmente consigliabile scegliere il tonno al naturale anziché quello sott'olio. |
| Cibi cotti al forno o al vapore | È possibile evitare di aggiungere olio e colesterolo in eccesso cuocendo gli alimenti al forno, al vapore o alla griglia anziché friggendoli. |
| Legumi come lenticchie, ceci e fagioli | Si tratta di proteine di origine vegetale. Gli alimenti di origine vegetale non contengono colesterolo. Inoltre, le fibre in essi contenute contribuiscono a ridurre il colesterolo cattivo nel sangue. |
La cosa più importante è seguire una dieta equilibrata. Non è necessario eliminare completamente alcun alimento. Tuttavia, è consigliabile limitare i cibi ad alto contenuto di colesterolo e dare più spazio ad alternative sane. Se non si è sicuri dei propri livelli di colesterolo o se si ha bisogno di consigli su come modificare la propria dieta, è meglio rivolgersi al proprio medico di famiglia .
Messaggio da portare a casa
- Il colesterolo è essenziale per il nostro organismo, ma aumentarne l'assunzione attraverso l'alimentazione è dannoso per la salute.
- L'LDL è il colesterolo "cattivo", l'HDL è il colesterolo "buono". Il nostro obiettivo dovrebbe essere quello di ridurre l'LDL e aumentare l'HDL.
- I tuorli d'uovo, il formaggio, i gamberetti, il fegato e i cibi fritti dei fast food sono ricchi di colesterolo. Limita il consumo di questi alimenti.
- Includi nella tua dieta più proteine di origine vegetale come pollo, pesce, albumi d'uovo, lenticchie e ceci, oltre a verdura e frutta.
- Consultate sempre il vostro medico per ricevere i migliori consigli sui livelli di colesterolo e sulla dieta più adatta a voi.
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