יש אנשים שלא יכולים לחיות בלי כמה פרוסות בייקון לארוחת בוקר, נכון? אולי זה משהו שתמיד יש לכם בצלחת כשאתם הולכים למלון לארוחת בוקר. כולנו אוהבים את הטעם המיוחד הזה של בייקון. אבל בייקון הוא לא משהו שאנחנו צריכים לאכול כל יום. אז, היום נדבר על המאכל הטעים הזה, על היתרונות והחסרונות שלו, ואיך אפשר להוסיף אותו לתזונה שלכם בצורה בריאה.
מה זה בעצם בייקון?
במילים פשוטות, בייקון הוא מאכל העשוי מבשר בטן חזיר, אשר מתובל ומעובד בצורה מיוחדת. בדרך כלל, משתמשים בבשר של חזירים בני 6-7 חודשים בערך. על פי היסטוריונים, אפילו היוונים והרומאים הקדמונים אכלו בייקון. כיום, בייקון פופולרי בכל רחבי העולם. כיום ניתן למצוא לא רק בשר חזיר, אלא גם הודו, בקר וזנים צמחוניים של בייקון.
האם באמת יש יתרונות בריאותיים לאכילת בייקון?
זוהי השאלה החשובה ביותר. בייקון עשיר בנתרן, כולסטרול ושומן . יותר מדי מאלה עלולים להגביר את הסיכון למחלות לב. זוהי הסיבה העיקרית מדוע לא כדאי לאכול בייקון באופן קבוע.
עם זאת, הוא אינו נטול יתרונות. בייקון מכיל גם חלבון, כמה ויטמינים ומינרלים בכמויות קטנות. הדבר החשוב ביותר הוא שאם אתם אוכלים בייקון, הוסיפו אותו לתזונה שלכם מדי פעם ובכמויות קטנות מאוד .
אוקיי, עכשיו בואו נראה מהן היתרונות האלה שאנשים מסוימים אומרים.
מלח לאירועים מיוחדים
למרות שבדרך כלל אומרים לנו להפחית מלח, ישנם מקרים בהם אנשים מסוימים זקוקים ליותר מלח בתזונה שלהם. לדוגמה, ספורטאים שמזיעים הרבה עלולים לאבד מאזן אלקטרוליטים בגופם. במקרים כאלה, יש צורך במעט מלח. כמו כן, עבור אלו הסובלים ממצב הנקרא תסמונת טכיקרדיה אורתוסטטית פוסטורלית (POTS) , תזונה עשירה בנתרן יכולה לעזור לשלוט בתסמינים שלהם (דופק לב מהיר וסחרחורת בעמידה). במקרים מיוחדים כאלה, לפעמים כמה פרוסות בייקון יכולות לעזור. אבל רק הרופא שלך יכול להחליט אם זה חל עליך.
לייצור אנרגיה ובריאות המוח
בייקון מכיל כמות קטנה של ויטמיני B. אלה עוזרים להמיר את המזון שאנו אוכלים לאנרגיה. ויטמיני B חשובים גם לייצור תאי דם אדומים. אך ניתן להשיג ויטמינים אלה בקלות ממזונות בריאים יותר מבייקון, כגון ירקות ירוקים, דגים ואגוזים.
דבר נוסף הוא שבייקון יש כולין.הוא מכיל רכיב תזונתי בשם כולין. הוא חשוב למצב הרוח, הזיכרון ושליטה בשרירים שלנו. עם זאת, ניתן לקבל את הרכיב התזונתי הזה, הנקרא כולין, בבטחה גם מכרוב ניצנים, ברוקולי, כרובית ואגוזים.
ערך תזונתי של בייקון
בואו נבחן את הערכים התזונתיים הכלולים בפרוסת בייקון בגודל בינוני.
| סעיף רכיבי תזונה | ערך ממוצע |
|---|---|
| קלוריות | בערך 43 |
| שׁוּמָן | 3.1 גרם |
| כולסטרול | 10 מיליגרם |
| חֶלְבּוֹן | 3.6 גרם |
| נַתרָן | 162 מיליגרם |
בהשוואה לבשרים אחרים, בייקון דל בויטמינים ומינרלים. עם זאת, הוא מכיל כמויות קטנות של:
- ויטמינים B1, B2, B3, B5, B6 ו-B12
- סִידָן
- כולין
- בַּרזֶל
- מגנזיום
- זַרחָן
- אֶשׁלָגָן
- סֵלֶנִיוּם
- אָבָץ
האם בייקון חזיר או בייקון הודו עדיף?
אנשים רבים חושבים שבייקון הודו הוא אופציה בריאה בהרבה מבייקון חזיר. אבל האם זה באמת נכון?
בייקון הודו עשוי מבשר הודו, דומה במראהו ובטעמו לבייקון חזיר. עם זאת, הוא אינו מיוצר על ידי חיתוך הבשר לפרוסות כמו בייקון חזיר. בשר ההודו נטחן, מוכנס לתבנית ואז נחתך לפרוסות. לעיתים מוסיפים גם חזיר לבייקון הודו. אם עושים זאת, יש לציין זאת על תווית האריזה.
עכשיו בואו נשווה את הערכים התזונתיים של השניים הללו.
| סעיף רכיבי תזונה | בייקון חזיר (פרוסה אחת) | בייקון הודו (פרוסה אחת) |
|---|---|---|
| קלוריות | ~ 43 | ~ 30 |
| שׁוּמָן | ~ 3.1 גרם | ~ 2.1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | ~ 3.6 גרם | ~ 2.4 גרם |
| נַתרָן | ~ 162 מיליגרם | ~ 163 מיליגרם |
כפי שאתם יכולים לראות, בייקון הודו מעט נמוך יותר בקלוריות ובשומן, אך תכולת הנתרן בו זהה בערך. לכן , זו לא בהכרח אפשרות בריאה יותר.
תחשבו על הדברים האלה כשאתם מכינים בייקון
שיטות אלו יעזרו לכם להכין בייקון בצורה בריאה ככל האפשר.
- בחרו בייקון דל נתרן: קראו את התווית בעת הקנייה.
- בישול ללא הוספת שמן: בייקון משחרר את השמן שלו בזמן הבישול, כך שאין צורך להוסיף שמן נוסף.
- הסרת עודפי שמן:לאחר שהבייקון מוכן לטיגון, מניחים אותו על מגבת נייר כדי לספוג את עודפי השמן.
מספר שיטות גינון
- על הכיריים: מניחים במחבת טפלון ומבשלים על אש נמוכה תוך ערבוב מדי פעם. משגיחים על שני הצדדים כדי למנוע צריבה.
- בתנור או בטיגון אוויר: הניחו רשת מעל תבנית מרופדת בנייר כסף ופרסו את פרוסות הבייקון מעל. אפו ב-200 מעלות צלזיוס (400 פרנהייט) כ-10-20 דקות. זה יאפשר לשמן לטפטף.
- במיקרוגל: מניחים את פרוסות הבייקון על צלחת מרופדת במגבות נייר, מכסים במגבת נייר ומבשלים בעוצמה גבוהה כ-4 דקות.
אם אתם אוהבים את טעם הבייקון, במקום לאכול אותו בכמויות גדולות, תוכלו להוסיף מעט ממנו למאכלים בריאים כמו ירקות כמשפר טעם. לדוגמה, תוכלו להוסיף חתיכה קטנה של בייקון לסלט או עם ירק כמו כרוב ניצנים.
מסר לקחת הביתה
- בייקון הוא מזון עשיר בשומן ונתרן , לכן הימנעו מאכילתו לעתים קרובות ובכמויות גדולות.
- למרות שלבייקון יש כמה יתרונות תזונתיים, ניתן להשיג אותם בקלות ממזונות בריאים יותר כמו ירקות עליים, דגים ואגוזים.
- בייקון הודו אינו תמיד אופציה בריאה יותר מבייקון חזיר. הערכים התזונתיים של שניהם זהים במידה רבה.
- ניתן להפחית את כמות השומן הלא בריא בבייקון על ידי שינוי שיטת הבישול (למשל אפייה בתנור) והסרת עודפי שמן.
- תמיד יש לדון בתזונה שלך עם הרופא שלך , במיוחד אם יש לך מחלות כמו מחלת לב או לחץ דם גבוה.
💬 Comments (0)
עדיין לא פורסמו תגובות. הוסף את תגובתך כאן בפעם הראשונה.
הוסף את ההערה שלך