בוטנים הם משהו שכולנו אוהבים לאכול. האם זה לא נהדר לאכול קצת בוטנים בזמן שאנחנו סתם מבלים, צופים בסרט או משוחחים עם חברים? אבל האם אי פעם חשבתם כמה טובים הבוטנים הטעימים האלה לגופנו, או אם הם לפעמים יכולים להזיק? היום, בואו נדבר על היתרונות והחסרונות, היתרונות הבריאותיים ודברים שאנחנו צריכים להיזהר מהם.
BMI Calculator
Know your body mass index (BMI) and weight classification
מה הם בעצם בוטנים?
אנשים רבים חושבים שאגוזי בוטנים הם סוג של אגוז כמו קשיו ושקדים. אבל זה לא באמת המצב. בוטנים הם סוג של קטניות, מה שאומר שהם שייכים לאותה משפחת צמחים כמו אפונה, פולי סויה ועדשים שאנו אוכלים. הם נקראים גם "אגוזי אדמה". הסיבה לכך היא שהם גדלים מתחת לאדמה כפרי של צמח, ולא על עצים.
אם תסתכלו על ההיסטוריה, נאמר שצמח הבוטנים הזה הגיע מדרום אמריקה. אפילו סירי חרס בצורת בוטנים, בני כ-3,500 שנה, נמצאו באזורים אלה. אז זהו מאכל עתיק ויקר ערך מאוד.
יתרונות בריאותיים של אכילת בוטנים
בוטנים הם לא רק חטיף טעים, הם מזון-על עמוס בערכים תזונתיים. בואו נראה אילו יתרונות בוטנים מביאים לגופנו.
1. טוב מאוד לבריאות הלב
כשאנחנו חושבים על "טוב ללב", אנחנו חושבים על אגוזים כמו אגוזי מלך ושקדים. אבל מחקרים מצאו שגם לבוטנים יש יתרונות דומים.
בוטנים עשירים בחומצות שומן חד בלתי רוויות ורב בלתי רוויות, המועילות לגופנו. שומנים "טובים" אלה מפחיתים את רמת הכולסטרול הרע (כולסטרול LDL) בגופנו. הם גם מסייעים בשליטה על לחץ הדם. זה מפחית את הסיכון למחלות קשות כמו מחלות לב ושבץ מוחי. בנוסף, בוטנים גם מסייעים בהפחתת דלקות בגוף, מכיוון שדלקת זו היא אחד הגורמים למחלות לב.
2. מסייע בירידה במשקל
תחשבו על זה, האם מישהו שמנסה לרדת במשקל יכול לאכול בוטנים? התשובה היא "כן". בוטנים עשירים בחלבון ובסיבים תזונתיים. זה גורם לכם להרגיש שבעים אפילו אחרי אכילת כמות קטנה. זה עוזר לשלוט באכילת יתר.
מספר מחקרים הראו שאכילת כמות מתונה של בוטנים מדי יום אינה גורמת לעלייה במשקל. למעשה, היא עשויה אף לעזור לכם לרדת במשקל.
3. מפחית את הסיכון לסוכרת
בוטנים הם מזון בעל ערך גליקמי נמוך . במילים פשוטות, אכילת בוטנים אינה גורמת לרמות הסוכר בדם לעלות. מחקרים הראו שאכילת בוטנים יכולה להפחית את הסיכון לסוכרת מסוג 2 .
4. מסייע בהגנה מפני סרטן
נוגדי חמצון ורסברטרול בבוטניםבוטנים מכילים פיטוכימיקלים כגון קטצ'ינים. מחקרים מצאו כי אלה מסייעים במניעת צמיחת תאים סרטניים. בפרט, הוכח שאנשים מבוגרים יכולים להפחית את הסיכון לסוג מסוים של סרטן הקיבה ("אדנוקרצינומה שאינה קרדיאלית בקיבה") על ידי אכילת בוטנים וחמאת בוטנים.
5. משפר את תפקוד המוח והזיכרון
בוטנים עשירים בחומרים מזינים כמו ניאצין, ויטמין E ורסברטרול . אלה עשויים לסייע בהגנה מפני מחלת אלצהיימר . בפרט, נמצא כי קבלת ויטמין E ממזונות טבעיים כמו בוטנים מועילה יותר למוח מאשר נטילתו בצורת כדור.
ערך תזונתי של בוטנים
בוטנים הם צמחים מרשימים. בואו נסתכל על החומרים המזינים העיקריים שהם מכילים ומה הם עושים עבור גופנו.
| סוג הזנה | שירות לגוף |
|---|---|
| חֶלְבּוֹן | חיוני לגדילת שרירים ולתיקון תאי גוף. |
| שומנים בלתי רוויים | מגן על הלב ומוריד את רמות הכולסטרול הרע. |
| סִיב | זה מקל על העיכול, מונע עצירות ומספק תחושת מלאות. |
| ניאצין - ויטמין B3) | מסייע בהמרת מזון לאנרגיה. |
| ויטמין E | נוגד חמצון רב עוצמה. מגן מפני רדיקלים חופשיים הפוגעים בתאים. |
| מגנזיום | חיוני לשליטה בלחץ דם, רמות סוכר ותפקוד שרירים. |
הנה המידע התזונתי עבור 30 גרם בוטנים קלויים יבשים (כ-28 גרם, שהם כ-35 בוטנים למנה):
- קלוריות: 180
- חלבון: 8 גרם
- שומן: 15 גרם
- סיבים: 2 גרם
דברים שכדאי להיזהר מהם כשאוכלים בוטנים
לא משנה כמה בוטנים מועילים, ישנם זמנים שבהם עלינו להיזהר. בוטנים אינם מספקים את אותן התועלת לכולם.
1. אלרגיה לבוטנים
זה הדבר הכי חשוב. בוטנים הם אחת מאלרגיות המזון הנפוצות ביותר בעולם. עבור חלק מהאנשים, זה יכול להיות מאוד חמור .
| רמת אלרגיה | תסמינים |
|---|---|
| אלרגיה כללית | גירוד, בחילה, נפיחות בפנים. |
| אלרגיה קשה (אנפילקסיס) | קשיי נשימה, אובדן הכרה, הקאות, התקפים, כאבים בחזה, נפיחות בלשון או בשפתיים, נמנום מוגזם, סחרחורת. |
אזהרה: אם אתם חווים אחד מהתסמינים הללו לאחר אכילת בוטנים, במיוחד אם הם חמורים , פנו מיד לחדר מיון של בית חולים . מצב זה יכול להיות מסכן חיים. גם אם יש לכם תסמינים קלים, הקפידו לפנות לרופא לקבלת ייעוץ.
2. בעיות עיכול
אפילו אם יש אנשים שאינם אלרגיים לבוטנים, אכילת יותר מדי עלולה לגרום לקלקול קיבה ונפיחות. לכן עדיף להגביל את הצריכה לכמות המומלצת (בערך 30 גרם ליום) .
3. הרעלת מזון
לעיתים, אם בוטנים לא מאוחסנים כראוי, הם עלולים לגדל חיידקים מזיקים. החיידק סלמונלה או הפטרייה אספרגילוס פלבוס יכולים לגדול. לכן, חשוב לקנות בוטנים ממקורות מהימנים ובאריזות ארוזות היטב.
4. תוספת מלח וסוכר
בחלק מהבוטנים בחנות הוסיפו יותר מדי מלח כדי לשפר את טעמם. בנוסף, ייתכן שחמאת בוטנים הוסיפה יותר מדי סוכר ומלח . אלה אינם טובים לגוף. לכן, קראו את התווית שעל האריזה ובחרו מוצרים עם פחות תוספת מלח וסוכר או ללא תוספת כלל.
מסר לקחת הביתה
- בוטנים הם מזון מזין מאוד, עשיר בחלבון, שומנים בריאים, ויטמינים ומינרלים.
- בוטנים מועילים מאוד לבריאות הלב, לשליטה במשקל, להפחתת הסיכון לסוכרת ולתפקוד המוח.
- לא משנה כמה הם טובים, חשוב לאכול אותם במידה. 30-35 בוטנים (30 גרם) ליום מספיקים.
- אם יש לך אלרגיה לבוטנים, הימנע לחלוטין מאכילתם. פנה מיד לייעוץ רפואי אם אתה מפתח תסמיני אלרגיה כלשהם.
- בעת רכישת בוטנים או חמאת בוטנים מהחנות, הימנעו מאלה המכילים הרבה מלח וסוכר . קראו בעיון את התווית.
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.