"כולסטרול" היא מילה שקצת מפחידה אותנו, נכון? לעתים קרובות אנו שומעים את המילה הזו כשאנו הולכים לרופא או כשאנו בוחנים בדיקת דם. אנשים רבים חושבים שכולסטרול הוא משהו שמזיק לגופנו. אבל במציאות, זה לא לגמרי נכון. היום, בואו נדבר על מהו כולסטרול, למה מסוכן לאכול יותר מדי ממנו, ומאילו מאכלים עלינו להיזהר.
במילים פשוטות, מהו כולסטרול?
חשבו על כולסטרול כחומר שמן-שעווה המצוי בתאים שלנו. הוא חיוני לגופינו. הכבד שלנו מייצר את הכולסטרול שאנו צריכים. כולסטרול זה חיוני להגנה על כל תא בגופנו ולייצור הורמונים וויטמינים מסוימים.
אבל כאן מתחילה הבעיה. בנוסף לכמות שגופנו זקוק לה שמיוצרת על ידי הכבד, חלק מהמזונות שאנו אוכלים, במיוחד מזונות מן החי, מוסיפים גם כולסטרול נוסף לגופנו.
כולסטרול "טוב" וכולסטרול "רע"
אם תסתכלו על דוח דם, סביר להניח שתראו שני סוגים של כולסטרול מוזכרים: LDL ו-HDL.
- LDL (ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה): זה מה שאנחנו מכנים "כולסטרול רע". חשבו על זה כמו משאית זבל על הכביש. כולסטרול LDL זה נע בכל הגוף ומתחיל להצטבר על דפנות כלי הדם.
- HDL (ליפופרוטאין בצפיפות גבוהה): זה מה שאנו מכנים "כולסטרול טוב". הוא פועל כמו משאית זבל. כולסטרול HDL מסיר עודפי כולסטרול רע מכלי הדם ונושא אותו בחזרה לכבד.
לכן, שמירה על רמות נמוכות של LDL (כולסטרול רע) ורמות גבוהות של HDL (כולסטרול טוב) היא הדבר החשוב ביותר כדי להיות בריאים.
למה כולסטרול גבוה מסוכן?
כאשר רמת ה-LDL, או הכולסטרול הרע, בדם שלנו עולה, הכולסטרול הנוסף הזה מתחיל להצטבר על דפנות כלי הדם שלנו. עם הזמן, הוא מצטבר לשכבה קשה, כמו לכלוך שסותם צינור. במונחים רפואיים, אנו קוראים לזה " פלאק".
משקעי פלאק אלה מצמצמים את כלי הדם מבפנים. זה מונע את זרימת הדם התקינה ללב ולמוח. זהו הגורם העיקרי למחלות קשות כמו התקף לב ושבץ מוחי .
זו הסיבה שרופאים ממליצים לשמור על כמות הכולסטרול שאנו צורכים מהמזון לפחות מ-300 מיליגרם ליום.
מאכלים עתירי כולסטרול שעלינו להיזהר מאכילתם
עכשיו בואו נבחן את המאכלים שאנו אוכלים בחיי היומיום שלנו מבלי לשים לב לכך, אך אשר עלולים להעלות את רמות הכולסטרול.
| סוג מזון | מה לדעת |
|---|---|
| חלמון ביצה | למרות שביצים הן מזון בריא, כל הכולסטרול שלהן נמצא בחלמון. חלמון ביצה בודד יכול להכיל יותר ממחצית הכולסטרול שאתם צריכים ליום. |
| גְבִינָה | גבינה היא גם מזון עתיר כולסטרול. במיוחד גבינות מלאות שומן, אם נאכלות באופן קבוע, יכולות להעלות במהירות את רמות הכולסטרול. |
| חֲסִילוֹנִים | למרות ששרימפס דל בשומן, הוא עשיר באופן מפתיע בכולסטרול. אפילו מנה קטנה של שרימפס יכולה לספק כמחצית מצרכי הכולסטרול היומיים שלכם. לכן היזהרו בעת אכילת שרימפס. |
| חלקים פנימיים של בעלי חיים | למרות שחלקים מן החי כמו כבד, כליות ומוח עשירים בוויטמינים וחומרים מזינים, הם גם עשירים מאוד בכולסטרול. אלה אינם טובים במיוחד למי שמנסה להוריד את רמת הכולסטרול שלו. |
| סלמון / סרדינים | סרדינים, סוג של דגים משומרים, מכילים גם כמויות משמעותיות של כולסטרול. |
| אוכל מהיר ומזון שמן | מזונות עתירי שומן כמו מזונות מטוגנים, אורז מטוגן, קוטו, לחמניות וקציצות עשירות בכולסטרול. אכילת מזונות אלה באופן קבוע יכולה להעלות את הכולסטרול הרע (LDL) ולהוריד את הכולסטרול הטוב (HDL). |
אז מה כדאי לנו לאכול? אפשרויות בריאות עם כולסטרול נמוך
למרות שאנו חוששים ממזונות עתירי כולסטרול, ישנן אפשרויות רבות וטעימות ובריאות שאנו יכולים לבחור מהן.
| האפשרות הבריאה | תֵאוּר |
|---|---|
| חלבון ביצה | חלבוני ביצה אינם מכילים כולסטרול. כשמכינים חביתה, אפשר להוסיף כמה חלבוני ביצה לחלמון אחד. |
| גבינה דלת שומן | בחרו גבינות דלות שומן במקום גבינות מלאות שומן. |
| בשר לבן (עוף) | בחרו בשרים לבנים כמו עוף במקום בשרים אדומים כמו בקר וחזיר. אפילו עדיף לבשל אותם ללא העור. |
| דג טונה (ארוז במים) | טונה נמוכה יותר בכולסטרול מאשר סרדינים. מומלץ במיוחד לבחור טונה במים במקום טונה בשמן. |
| מאכלים אפויים או מאודים | ניתן להימנע מהוספת שמן וכולסטרול נוספים על ידי אפייה, אידוי או צלייה של מזון במקום טיגון עמוק. |
| קטניות כמו עדשים, חומוס ושעועית | אלו חלבונים מבוססי צמחים. מזונות מבוססי צמחים אינם מכילים כולסטרול. כמו כן, הסיבים שבהם מסייעים בהפחתת הכולסטרול הרע בדם. |
הדבר החשוב ביותר הוא לשמור על תזונה מאוזנת. אין צורך לאסור לחלוטין מאכלים. עם זאת, רצוי להגביל מזונות עתירי כולסטרול ולפנות יותר מקום לחלופות בריאות. אם אינכם בטוחים לגבי רמות הכולסטרול שלכם, או אם אתם זקוקים לייעוץ לגבי שינוי התזונה שלכם, עדיף להתייעץ עם רופא המשפחה שלכם .
מסר לקחת הביתה
- כולסטרול חיוני לגופנו, אך הגדלת כמות הכולסטרול העודף מהמזון מזיקה לבריאות.
- LDL הוא הכולסטרול "הרע", HDL הוא הכולסטרול "הטוב". המטרה שלנו צריכה להיות להפחית את ה-LDL ולהעלות את ה-HDL.
- חלמוני ביצה, גבינה, שרימפס, כבד מן החי ומזון מהיר מטוגן עשירים בכולסטרול. הגבילו את צריכתם.
- כללו בתזונה שלכם יותר חלבונים מהצומח כמו עוף, דגים, חלבוני ביצה, עדשים וחומוס, כמו גם ירקות ופירות.
- התייעץ תמיד עם רופא לקבלת הייעוץ הטוב ביותר לגבי רמות הכולסטרול שלך והתזונה המתאימה לך.
💬 Comments (0)
עדיין לא פורסמו תגובות. הוסף את תגובתך כאן בפעם הראשונה.
הוסף את ההערה שלך