אם אתם מנסים לשלוט בכולסטרול שלכם, מובן מאליו שמה שאתם אוכלים חשוב. אבל היום נדבר על משהו מיוחד שאולי לא שמעתם עליו. אלה נקראים סטרולים וסטנולים. אלו תרכובות טבעיות המצויות בצמחים. באופן מפתיע, הן נראות ומתנהגות דומות מאוד לכולסטרול. אבל אכילת מזונות המכילים אותם יכולה לעזור להוריד את רמות הכולסטרול הרע שלכם.
TDEE Calculator
Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight
מה הקשר בין סטרולים, סטנולים וכולסטרול?
במילים פשוטות, כולסטרול הוא חומר דמוי שעווה המיוצר על ידי הכבד שלנו. הוא חיוני להגנה על עצבים, בניית קרומי תאים וייצור הורמונים מסוימים. אנו מקבלים כולסטרול גם ממזונות מן החי כמו ביצים, בשר ומוצרי חלב. הגוף זקוק למעשה לכולסטרול, אך יותר מדי ממנו עלול להוביל לסיכונים בריאותיים חמורים כמו מחלות לב ושבץ מוחי.
ישנם שני סוגים עיקריים של כולסטרול. בואו נבחן מהם.
| סוג כולסטרול | במילים פשוטות... |
|---|---|
| ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה (LDL) | זה מה שאנחנו מכנים כולסטרול "רע" . אם הוא עולה מדי, הוא יכול להצטבר בתוך כלי הדם שלנו ולסתום אותם. זהו גורם סיכון עיקרי למחלות לב. |
| ליפופרוטאין בצפיפות גבוהה (HDL) | אנו קוראים לזה כולסטרול "טוב" . רמות גבוהות שלו הן סימן לבריאות. HDL מסיר משקעי שומן מכלי הדם ומונע חסימה שלהם. |
אוקיי, עכשיו בואו נראה איך סטרולים וסטנולים מעורבים בזה.
המבנה המולקולרי של סטרולים וסטנולים דומה מאוד לזה של כולסטרול. דמיון זה הוא הסיבה לכך שתרכובות צמחיות אלו מפריעות לספיגת הכולסטרול ממערכת העיכול שלנו.
דמיינו שלמעיים שלכם יש הרבה דלתות שסופגות כולסטרול. סטרולים וסטנולים הם כמו מפתחות מזויפים שמתאימים לדלתות האלה. כאשר המפתחות המזויפים האלה נתקעים בדלתות, מולקולות כולסטרול אמיתיות לא מקבלות הזדמנות להיכנס. אז הן בסופו של דבר מופנות כפסולת.
בדרך זו, רמות הכולסטרול בדם יורדות. למעשה, אם מוסיפים מספיק סטרולים וסטנולים לתזונה, ניתן להפחית את רמות הכולסטרול הכולל בכ-10% ואת רמות הכולסטרול ה"רע" (LDL) בכ-14%! זה הופך אותם לתוספת חשובה מאוד לתזונה בריאה.
איך משיגים סטרולים וסטנולים?
על פי התוכנית הלאומית לחינוך לכולסטרול, כדי להוריד את רמות הכולסטרול, יש צורך ב-2 גרם (2 גרם) של סטרולים וסטנולים צמחיים ביום. אלה נמצאים באופן טבעי במזונות מסוימים.
- פירות
- יְרָקוֹת
- סוגי אזורים
- דגנים מלאים
- קטניות
- אֱגוֹזִים
- זרעים
- שמן צמחי
אבל יש בעיה. כמות הסטרולים והסטנולים במזונות טבעיים אלה נמוכה בהרבה מהכמות היומית הדרושה להורדת כולסטרול.
אבל אל דאגה. חלק מיצרני המזון מוסיפים את אלה למוצרים שלהם. אלה נקראים מזונות מועשרים . על ידי הוספתם לתזונה שלכם, תוכלו לעמוד בדרישה היומית שלכם. הנה כמה מזונות שהוסיפו להם סטרולים וסטנולים אלה, הנקראים פיטוסטרולים:
- כמה סוגים של מרגרינה
- כמה סוגי גבינות
- כמה סוגים של מיץ תפוזים
- כמה סוגי חלב
- כמה סוגי לחם
לכן, כשאתם הולכים לסופרמרקט, קראו את תוויות המזון כדי לראות אם הן אומרות "סטרולים/סטנולים מוספים" או "פיטוסטרולים".
ניתן ליטול את אלה גם כתוספי מזון. עם זאת, בעוד שנטילת תוסף תזונה עדיפה על כלום, תמיד עדיף לנסות לקבל את החומרים המזינים הללו ממזונות טבעיים.
מי באמת מרוויח מכל אלה?
איגוד הלב האמריקאי ממליץ לאנשים שכבר יש להם רמות כולסטרול גבוהות להוסיף לתזונה שלהם מזונות מועשרים בסטרולים וסטנולים.
כמו כן, אם בעבר סבלתם מטרשת עורקים, מצב בו דברים כמו שומן וכולסטרול מצטברים בכלי הדם ומעבים את דפנות העורקים, אלה יכולים גם לסייע במניעת הצטברות שומן נוספת בעורקים.
עם זאת, למומחים עדיין אין דעה ברורה לגבי מידת התועלת של אלה במניעת עליית כולסטרול אצל מישהו שאין לו כרגע כולסטרול גבוה, גם אם יש לו גורמי סיכון למחלות לב.
לכן, עדיף להתייעץ עם הרופא שלך לגבי האם וכיצד להוסיף לתזונה שלך מזונות המכילים סטרולים וסטנולים כדי לשלוט ברמות הכולסטרול שלך.
מסר לקחת הביתה
- סטרולים וסטנולים הם תרכובות טבעיות המצויות בצמחים שנראות דומות לכולסטרול. הן מונעות מהגוף לספוג כולסטרול מהמעיים.
- אלה יכולים להפחית משמעותית את רמות הכולסטרול "הרע" (LDL) שלך.
- לקבלת התוצאות הטובות ביותר, יש צורך בכ-2 גרם ביום. ניתן להשיג כמות זו ממזונות מועשרים, כגון מרגרינות מסוימות ומיץ תפוזים.
- אלה מומלצים בעיקר לאנשים שכבר יש להם רמות כולסטרול גבוהות.
- והכי חשוב: תמיד התייעצו עם רופא לפני ביצוע שינויים תזונתיים משמעותיים לניהול רמות הכולסטרול שלכם.
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.