סוד להורדת כולסטרול: בואו נלמד על סטרולים וסטנולים

אם אתם מנסים לשלוט בכולסטרול שלכם, מובן מאליו שמה שאתם אוכלים חשוב. אבל היום נדבר על משהו מיוחד שאולי לא שמעתם עליו. אלה נקראים סטרולים וסטנולים. אלו תרכובות טבעיות המצויות בצמחים. באופן מפתיע, הן נראות ומתנהגות דומות מאוד לכולסטרול. אבל אכילת מזונות המכילים אותם יכולה לעזור להוריד את רמות הכולסטרול הרע שלכם.

מה הקשר בין סטרולים, סטנולים וכולסטרול?

במילים פשוטות, כולסטרול הוא חומר דמוי שעווה המיוצר על ידי הכבד שלנו. הוא חיוני להגנה על עצבים, בניית קרומי תאים וייצור הורמונים מסוימים. אנו מקבלים כולסטרול גם ממזונות מן החי כמו ביצים, בשר ומוצרי חלב. הגוף זקוק למעשה לכולסטרול, אך יותר מדי ממנו עלול להוביל לסיכונים בריאותיים חמורים כמו מחלות לב ושבץ מוחי.

ישנם שני סוגים עיקריים של כולסטרול. בואו נבחן מהם.

אוקיי, עכשיו בואו נראה איך סטרולים וסטנולים מעורבים בזה.

המבנה המולקולרי של סטרולים וסטנולים דומה מאוד לזה של כולסטרול. דמיון זה הוא הסיבה לכך שתרכובות צמחיות אלו מפריעות לספיגת הכולסטרול ממערכת העיכול שלנו.

בדרך זו, רמות הכולסטרול בדם יורדות. למעשה, אם מוסיפים מספיק סטרולים וסטנולים לתזונה, ניתן להפחית את רמות הכולסטרול הכולל בכ-10% ואת רמות הכולסטרול ה"רע" (LDL) בכ-14%! זה הופך אותם לתוספת חשובה מאוד לתזונה בריאה.

איך משיגים סטרולים וסטנולים?

על פי התוכנית הלאומית לחינוך לכולסטרול, כדי להוריד את רמות הכולסטרול, יש צורך ב-2 גרם (2 גרם) של סטרולים וסטנולים צמחיים ביום. אלה נמצאים באופן טבעי במזונות מסוימים.

• פירות
• יְרָקוֹת
• סוגי אזורים
• דגנים מלאים
• קטניות
• אֱגוֹזִים
• זרעים
• שמן צמחי

אבל יש בעיה. כמות הסטרולים והסטנולים במזונות טבעיים אלה נמוכה בהרבה מהכמות היומית הדרושה להורדת כולסטרול.

אבל אל דאגה. חלק מיצרני המזון מוסיפים את אלה למוצרים שלהם. אלה נקראים מזונות מועשרים . על ידי הוספתם לתזונה שלכם, תוכלו לעמוד בדרישה היומית שלכם. הנה כמה מזונות שהוסיפו להם סטרולים וסטנולים אלה, הנקראים פיטוסטרולים:

• כמה סוגים של מרגרינה
• כמה סוגי גבינות
• כמה סוגים של מיץ תפוזים
• כמה סוגי חלב
• כמה סוגי לחם

לכן, כשאתם הולכים לסופרמרקט, קראו את תוויות המזון כדי לראות אם הן אומרות "סטרולים/סטנולים מוספים" או "פיטוסטרולים".

ניתן ליטול את אלה גם כתוספי מזון. עם זאת, בעוד שנטילת תוסף תזונה עדיפה על כלום, תמיד עדיף לנסות לקבל את החומרים המזינים הללו ממזונות טבעיים.

מי באמת מרוויח מכל אלה?

איגוד הלב האמריקאי ממליץ לאנשים שכבר יש להם רמות כולסטרול גבוהות להוסיף לתזונה שלהם מזונות מועשרים בסטרולים וסטנולים.

כמו כן, אם בעבר סבלתם מטרשת עורקים, מצב בו דברים כמו שומן וכולסטרול מצטברים בכלי הדם ומעבים את דפנות העורקים, אלה יכולים גם לסייע במניעת הצטברות שומן נוספת בעורקים.

עם זאת, למומחים עדיין אין דעה ברורה לגבי מידת התועלת של אלה במניעת עליית כולסטרול אצל מישהו שאין לו כרגע כולסטרול גבוה, גם אם יש לו גורמי סיכון למחלות לב.