במהלך החגים, כשאתם הולכים למסיבות אצל חברים או למפגשים משפחתיים, כולם מתפתים לאכול כשהם רואים שולחן מלא בסוגי אוכל שונים. אבל אם יש לכם אלרגיה למזון, כלומר, אלרגיה , אתם צריכים לחשוב פעמיים על מה שאתם חולקים בצלחת שלכם. דמיינו, מה אם הדודה שלכם הייתה מכינה סלט תפוחי אדמה שהוכן לפי מתכון סודי שעבר מדור לדור, אבל אתם לא יודעים מהם המרכיבים הסודיים האלה?
אירועים ומסיבות בחוץ כאלה יכולים להיות מעט מסוכנים עבורכם. כי אין דרך לדעת בדיוק מה יש באוכל שהחברים והקרובים שלכם מבשלים. אולי המאכלים האלה מכילים דברים שאתם אלרגיים אליהם, כמו בוטנים, קשיו, חלב, חיטה, ביצים או פירות ים. לא רק זאת, אלא שגם כשחולקים סוגים שונים של מזון עם אותה כפית, יש סיכוי שמשהו שאתם אלרגיים אליו יגיע בסופו של דבר לצלחת שלכם.
אבל אל דאגה. אם אתם מוכנים היטב , האלרגיות שלכם לא יצטרכו להרוס לכם את הכיף.
בואו נתרחק מבעיות.
הדבר הטוב ביותר לעשות במצב כזה הוא להיזהר לגבי המרכיבים במזון אם אינכם בטוחים לגביו. לדברי המנט שארמה, אלרגולוג, "אם אדם עם אלרגיות למזון אינו יודע מה יש במזון וכיצד הוא הוכן, עדיף לא לאכול אותו." לכן, כשאתם הולכים לאורך שולחן האוכל, אם יש מזון שאינו מתויג והמרכיבים אינם ברורים, דלגו עליו.
היזהרו במיוחד עם המאכלים האלה:
| סוג המזון | למה זה יכול להיות מסוכן? |
|---|---|
| סוגי סלטים | מיונז מוסיף לעתים קרובות לדברים כמו פסטה וסלט תפוחי אדמה. זוהי בעיה אם אתם אלרגיים לביצים. סלט ירקות עשוי להכיל דברים כמו בוטנים, קשיו, ביצים וגבינה. |
| מאפים | לחם ולחמניות עשויים מחיטה וביצים, שאליהם ייתכן שאתם אלרגיים. |
| קינוחים (מתוקים) | שולחן הקינוחים הוא לעתים קרובות מקום מלא באגוזים, חיטה, ביצים ומוצרי חלב. |
| רטבים ומרינדות | רטבים תוצרת בית ומרינדות לבשר/דגים עשויים להכיל מרכיבים סודיים כמו שמן דגים, רוטב סויה, חמאת בוטנים וחלב. |
הסכנות הנסתרות של להבות ברביקיו
נתח בשר צלוי אולי נראה כמו דבר פשוט ובטוח לעשות, אבל לורי אנריקז, תזונאית ואדם עם אלרגיות לבוטנים וגלוטן, אומרת שגם בזה אנחנו צריכים להיזהר.
לעתים קרובות, בשרים מושרים ברוטב ביתי לפני הצלייה. מוסיפים ביצים או פירורי לחם להכנת קציצות המבורגר. בשרים מעובדים, כמו נקניקיות, יכולים להכיל תוספים לא רצויים.
דמיינו שאתם לא אלרגיים לשום דבר בבשר שאתם אוכלים. אבל הדברים שגורמים לאלרגיות שלכם עשויים להישאר בתוך הגריל עצמו.
לדוגמה, אם מישהו צלה בעבר המבורגר עם גבינה עליו, חתיכות גבינה עלולות להידבק לרשתות הגריל. זו יכולה להיות בעיה גדולה עבור מישהו שאלרגי לחלב.
קחו את הדברים שלכם!
אז אילו אמצעי בטיחות נוכל לנקוט?
הדבר הראשון שצריך לעשות הוא לדבר עם מארגן האירוע על האלרגיות שלכם מראש . ייתכן שהם יוכלו להכין לכם אוכל מיוחד, נפרד מהאוכל האחר. אבל יש לדון בכך יום או יומיים לפני האירוע, לא ביום האירוע עצמו.
אבל הדבר הטוב והבטוח ביותר הוא לבשל קצת אוכל בעצמכם בבית. אתם יכולים לקחת מספיק כדי לחלוק עם אחרים, אבל שימו בצד את המנה שלכם מראש. אם אתם צולים משהו כמו המבורגר או סטייק, עטפו אותו בנייר כסף והניחו אותו על הגריל כדי למנוע ממנו להתערבב עם אוכל אחר.
יש לך אלרגיות קשות.אם זה קורה, מומלץ להביא סכו"ם וכוסות משלכם, כי אם מישהו ייגע במטבל עם חלב ואז ייגע בערימת מזלגות פלסטיק, עדיין עלולה להיווצר בעיה.
מה לעשות אם יש לך אלרגיה?
לא משנה כמה תהיו זהירים, לפעמים אפילו חתיכת מזון קטנה יכולה לעורר תגובה אלרגית באופן בלתי צפוי. אם זה קורה, שימו לב לתסמינים אלה. בואו נחלק את זה לשני חלקים.
| תסמיני אלרגיה | |
|---|---|
| תסמינים נפוצים | |
| - כוורות או פריחה | - כאבי בטן |
| - גירוד בפה ובשפתיים | - הקאות או שלשולים |
| - עיטושים או נזלת | - עור סמוק |
| תסמינים חמורים הדורשים טיפול חירום | |
| - נפיחות של הלשון, השפתיים או הגרון | - כאבים בחזה |
| - קושי בבליעה | דופק חלש |
| - קושי בנשימה או צפצופים | - בלבול וחולשה |
| - הופך לכחול | - התעלפות |
| - לחץ דם נמוך | |
אם אחד או יותר מהתסמינים החמורים הללו מופיעים, במיוחד בשני חלקי גוף או יותר בו זמנית, זה יכול להיות סימן למצב מסוכן מאוד ומסכן חיים הנקרא אנפילקסיס . מצב זה יכול להחמיר במהירות רבה.
במקרים כאלה, יש לתת טיפול חירום באמצעות זריקת אפינפרין באופן מיידי. למרות שאנטי-היסטמינים (למשל, פיריטן) יכולים להפחית גירוד ונפיחות, הם אינם מתאימים כטיפול קו ראשון במקרים חמורים כמו אנפילקסיס. אפינפרין נחוץ להצלת חיים.
זו הסיבה שהדבר הכי חשוב לקחת אתכם כשאתם הולכים למסיבה כזו הוא התרופות שלכם . ד"ר שארמה אומר בהחלט לשאת שני מזרקי אפינפרין אוטומטיים . למה שניים? "במקרים חמורים מסוימים, הזריקה הראשונה עלולה לא לשלוט בתסמינים. או שייתכן שתהיה לכם גל שני של תסמינים."
גם אם אינך בטוח ב-100% שהתסמינים שלך נובעים מאלרגיה, אל תפחד להשתמש בזריקת אפינפרין. זה לא יזיק כלום, אבל זה יכול להציל את חייך.
לאחר קבלת הזריקה, עליך בהחלט לפנות לחדר המיון של בית החולים הקרוב ביותר (ETU) . לכן, חשוב לדעת מראש היכן נמצא בית החולים הקרוב ביותר למקום בו אתה הולך. ודאו שיש איתך מישהו שיודע את האלרגיות, התסמינים ומה לעשות אם אתה מתעלף. כמו כן, מומלץ לענוד צמיד זיהוי רפואי.
מסר לקחת הביתה
- אם אינכם בטוחים לגבי המרכיבים במזון, הקפידו לשאול. אם יש לכם ספק, הימנעו מאכילת המזון.
- קחו בחשבון שדברים שאתם אלרגיים אליהם עשויים להסתתר בדברים כמו סלטים, רטבים וקינוחים שנראים בדרך כלל במסיבות.
- מומלץ להביא אוכל וסכו"ם מיוחדים ובטוחים משלכם.
- והכי חשוב: שמרו תמיד בהישג יד את תרופות החירום שלכם, במיוחד שני מזרקי אפינפרין אוטומטיים .
- זהה את התסמינים החמורים של אנפילקסיס (נפיחות בגרון, קשיי נשימה) ופעל מיד.
- לאחר קבלת זריקת אפינפרין, יש לפנות למחלקת החירום (ETU) של בית החולים הקרוב ביותר.
- פגישת ייעוץ עם הרופא שלך תבנה תוכנית פעולה למצב זה.
💬 Comments (0)
עדיין לא פורסמו תגובות. הוסף את תגובתך כאן בפעם הראשונה.
הוסף את ההערה שלך