איך להשיג חלבון בלי בשר ודגים? (חלבון לצמחונים וטבעונים)

האם אתם אנשים שנמנעים מאכילת בשר ודגים? או שאתם חושבים להפוך לצמחונים מסיבות בריאותיות, אמונות דתיות או אהבה לבעלי חיים? בימים אלה, אנשים רבים פונים לתזונה צמחונית או טבעונית . אבל השאלה הגדולה ביותר שיש לרבים היא, "איך משיגים את החלבון שאתם צריכים בלי בשר ודגים?" אל דאגה, זה לא קשה כמו שאתם חושבים. בואו נגלה בדיוק על זה היום.

מי זה ה"צמחוני" הזה?

במילים פשוטות, "צמחוני" הוא אדם שנמנע ממוצרים מן החי כמו בשר, דגים ועוף. עם זאת, ישנם כמה וריאציות. יש אנשים שאוכלים ביצים ומוצרי חלב (חלב, יוגורט, גבינה), בעוד שאחרים לא אוכלים אותם כלל. בדרך כלל, אדם מחליט להפוך לצמחוני מהסיבות הבאות:

• חשבו על בריאותכם: הגן על עצמך מפני מחלות מסוימות.
• תחשבו על הסביבה: צמצמו את ההשפעה של גידול בעלי חיים על הסביבה.
• אמונות דתיות: על פי תורתם הדתית.
• בגלל אהבה וחמלה לבעלי חיים (זכויות בעלי חיים).

אז מהן הדרכים הטובות ביותר לצרוך חלבון ללא בשר?

דמיינו שאתם לא אוכלים בשר או דגים. אבל אתם צריכים חלבון כדי להישאר חזקים ובריאים. למרבה המזל, יש שפע של מזונות-על בעולם הצומח שעשירים בחלבון. בואו נסתכל על מה הם.

מי הוא 'טבעוני'?

אוקיי, עכשיו בואו נראה מי הוא "טבעוני". "טבעוני" הוא מישהו שהולך צעד אחד קדימה מ"צמחוני". זה אומר שהוא לא אוכל שום מוצרים מן החי.

איך טבעוני יכול לקבל חלבון?

מכיוון ש"טבעונים" לא אוכלים מוצרי חלב או ביצים, הם צריכים להיות קצת יותר זהירים לגבי חלבון. אבל אל דאגה, יש להם גם מקורות חלבון נהדרים.

• טופו וטמפה: שניהם עשויים מסויה. טופו עשוי מחלב סויה. טמפה עשוי מפולי סויה שלמים מותססים. שניהם עשירים מאוד בחלבון . כוס אחת של טמפה מכילה כ-34 גרם חלבון.
• סייטן: עשוי מגלוטן, חלבון המצוי בקמח חיטה. יש לו מראה ומרקם דמויי בשר, מה שהופך אותו לתחליף טוב לבשר.
• קטניות ואגוזים: חלק חיוני בתזונה של טבעונים. ניתן לקבל את רוב החלבון היומי שלכם מדברים כמו חומוס, אפונה ועדשים.
• אדממה: אלו תרמילי סויה מבושלים ומקולפים. הם עשירים בחלבון ובחומצות אמינו חיוניות רבות.
• חלב סויה או חלב שיבולת שועל: ניתן להשתמש בהם במקום חלב פרה. חלב סויה בפרט מכיל כמות טובה של חלבון.

חלבון מן החי? חלבון מהצומח? מה ההבדל?

זוהי בעיה שיש לאנשים רבים. חלבון הוא רכיב תזונתי שגופנו זקוק לו בכמויות גדולות. הוא מה שנותן לנו את:

• בונה שרירים ועצמות.
• מתקן נזקים שנגרמו לגוף.
• מסייע בנשיאת חמצן לדם.
• מסייע בעיכול ובוויסות הורמונלי .

חלבון מורכב מ-20 אבני בניין קטנות הנקראות חומצות אמינו . כשאנחנו אוכלים חלבון, הגוף שלנו מפרק את חומצות האמינו הללו ומרכיב אותן מחדש באופן שהגוף זקוק להן.

• חלבון מן החי: חלבון זה נקרא "חלבון מלא" מכיוון שאנו יכולים לקבל את כל 9 חומצות האמינו החיוניות שגופנו זקוק להן ממזון אחד (למשל בשר, ביצים).
• חלבון צמחי: חלבונים צמחיים רבים הם "לא שלמים" . כלומר, צמח בודד אינו מכיל את כל חומצות האמינו החיוניות. אבל הדבר החשוב הוא שכאשר אוכלים מגוון של מזונות צמחיים (למשל, אורז עם עדשים, ירקות), ניתן לקבל את כל חומצות האמינו הדרושות.

חלבון מן החי בדרך כלל עשיר בשומן, קלוריות ונתרן (מלח). תזונה מבוססת צמחים נוטה יותר להגן מפני מחלות כמו מחלות לב, סוכרת והשמנת יתר. אם יש לכם חששות לגבי התזונה שלכם, במיוחד לגבי צורכי החלבון שלכם, עדיף להתייעץ עם רופא או תזונאי מוסמך. חלבון, צמחוני, טבעוני, חלבון מהצומח, חלבון מן החי, תזונה, אכילה בריאה, חלבון, צמחוני, טבעוני, תזונה, אכילה בריאה