האם אדום מס' 40 באמת מסוכן? בואו נגלה בוודאות!

האם אי פעם הסתכלתם על ג'לי אדום יפהפה, משקה בטעם תות, או עוגה עם ציפוי מהחנות? האם תהיתם פעם איך מגיע הצבע האדום העמוק והיפה הזה? לרוב, זה בגלל צבע מלאכותי בשם 'אדום מס' 40'. יש הורים שנבהלים קצת כשהם רואים את השם הזה, במיוחד כשהם חושבים על האוכל שהם נותנים לילדים צעירים. אז היום, בואו נדבר על מהו באמת אדום מס' 40, האם הוא בטוח, ולמה אנחנו צריכים להיות מודעים אליו.

במילים פשוטות, מהו אדום מס' 40?

אדום מס' 40 הוא צבע מאכל מלאכותי. "מלאכותי" פירושו שהוא לא משהו שמופיע באופן טבעי בעצים או בפירות. זהו משהו שמיוצר במעבדה, כלומר, במעבדה, באמצעות תהליך כימי. ליתר דיוק, שמו הכימי הוא 'אלורה אדום AC' .

בדרך כלל מדובר במטריה אדומה כהה. היא מתמוססת היטב במים ובנוזלים על בסיס אלכוהול . היא אושרה לצריכה אנושית על ידי סוכנויות בטיחות מזון מרכזיות בעולם, כמו מנהל המזון והתרופות האמריקאי ( FDA ).

מדוע מוסיפים את הצבע הזה למזון ומשקאות?

ישנן מספר סיבות עיקריות מדוע יצרנים מוסיפים סוגי צבעי מאכל אלה למזונות.

1. לגרום לזה להיראות אטרקטיבי: תחשבו על זה, אנחנו נוטים יותר לשתות משקה אדום כהה מאשר משקה תות ורוד בהיר, נכון? ילדים צעירים, במיוחד, אוהבים מאכלים צבעוניים . לכן, משתמשים בהם כדי לגרום לאוכל להיראות יפה ומושך.

2. שמרו על צבע אחיד: בעת ייצור המוני של מזון, כל אריזה וכל בקבוק צריכים להיות באותו צבע. קשה לעשות זאת בעת שימוש בצבעים טבעיים. עם זאת, עם צבעים מלאכותיים , תמיד ניתן לקבל את אותו צבע עז.

3. עזרה בזיהוי טעמים: לעתים קרובות אנו מנחשים את טעמו של מזון לפי צבעו. לדוגמה, אנו חושבים שצהוב הוא לימוני, סגול הוא אשכולית ואדום הוא תות או דובדבן. בדרך זו, צבעים אלה גם עוזרים לתת לצרכן רמז לגבי הטעם.

השאלה החשובה ביותר: האם אדום מס' 40 באמת בטוח?

אוקיי, עכשיו בואו נגיע לשאלה הכי גדולה שיש לכולם. האם זה טוב לגוף שלנו, במיוחד לגוף של ילדים?

על פי סוכנויות בטיחות המזון הגדולות בעולם, רד מס' 40 נחשב בטוח לצריכה עבור רוב האנשים בכמויות מאושרות. סוכנויות אלו עורכות מחקר מקיף על ההשפעות ארוכות הטווח והקצר לפני שהן מאשרות מוצרים כאלה.

מה הקשר בין אדום מס' 40 להפרעת קשב וריכוז?

ישנם הורים וחוקרים המאמינים שיש קשר בין צבעים מלאכותיים כמו אדום מס' 40 וצהוב מס' 5 לבין הפרעת קשב וריכוז ( ADHD ) .

כאן עלינו להבין שני דברים חשובים מאוד :

1. אדום מס' 40 אינו גורם להפרעת קשב וריכוז: עד כה לא נערך מחקר שמוכיח שצריכת פיגמנט זה גורמת להפרעת קשב וריכוז אצל ילד. לכן אל תפחדו ממנו שלא לצורך.

2. התסמינים עשויים להחמיר אצל ילדים רגישים: עם זאת, מחקרים מסוימים מראים שאחוז קטן של ילדים שכבר סובלים מהפרעת קשב וריכוז ורגישים לתוספי מזון אלה עשויים לחוות תסמינים שכבר קיימים (לדוגמה, חוסר שקט, עצבנות,סביר להניח כי הפרעת קשב וריכוז (ADHD ) תלך לעלייה קלה.

במילים פשוטות, צבע זה אינו גורם להפרעת קשב וריכוז, אך הוא יכול להחריף באופן זמני בעיות התנהגות אצל מספר ילדים הרגישים למצב. זו הסיבה שבחלק ממדינות אירופה יש חוקים המחייבים מזונות המכילים צבע זה לשאת תווית אזהרה האומרת "עלול להשפיע על הפעילות והקשב אצל ילדים".

איך אני יכול להימנע מצבעים מלאכותיים כאלה?

אם אתם חושבים שילדכם רגיש לדברים אלה, או אם תרצו להימנע מהם, הנה כמה טיפים פשוטים שתוכלו לבצע:

• התרגלו לקרוא תוויות: כשאתם קונים משהו מהחנות, קראו את רשימת הרכיבים בגב המוצר. חפשו דברים כמו 'אדום 40', 'אלורה אדום AC' או 'צבע (129)'. זה הדבר הכי חשוב.
• צמצום מזון "מעובד": צמצום מזון ארוז, משומר ומוכן לאכילה ככל האפשר. מזונות אלה מכילים הכי הרבה צבעים וחומרים משמרים מלאכותיים.
• בחרו מזונות טבעיים: הפכו להרגל להציע פירות טריים, ירקות ומאכלים תוצרת בית כנשנוש בין הארוחות. לדוגמה, במקום משקה אדום קנוי, תוכלו להציע מיץ פירות תוצרת בית כמו אבטיח או תפוז מתוק.
• אם אתם מנסים " דיאטת אלמינציה"...: חלק מההורים מנסים לבדוק אם ילדם רגיש למזונות אלה על ידי הימנעות מכל המזונות המכילים צבעי מאכל מלאכותיים למשך שבועיים-שלושה ובדיקת שינוי בהתנהגותו. עם זאת, לפני שעושים משהו כזה, חשוב לדבר עם רופא ילדכם ולקבל ייעוץ. ייתכן שלא יהיה זה מתאים לבצע שינוי דרסטי בתזונה של ילדם בבת אחת.