არიან ადამიანები, რომლებსაც საუზმეზე ბეკონის რამდენიმე ნაჭრის გარეშე ცხოვრება არ შეუძლიათ, არა? შესაძლოა, ეს ისეთი რამაა, რაც ყოველთვის გაქვთ თეფშზე, როცა სასტუმროში საუზმეზე მიდიხართ. ყველას გვიყვარს ბეკონის ეს განსაკუთრებული გემო. თუმცა, ბეკონი არ არის ის, რასაც ყოველდღე უნდა მივირთვათ. ამიტომ, დღეს ვისაუბრებთ ამ გემრიელ საკვებზე, მის დადებით და უარყოფით მხარეებზე და იმაზე, თუ როგორ შეგიძლიათ ის ჯანსაღი გზით დაამატოთ თქვენს რაციონში.
რა არის ბეკონი ზუსტად?
მარტივად რომ ვთქვათ, ბეკონი არის საკვები, რომელიც მზადდება ღორის მუცლის ხორცისგან, რომელსაც განსაკუთრებული წესით აზავებენ და ამუშავებენ. როგორც წესი, ამისთვის დაახლოებით 6-7 თვის ღორის ხორცს იყენებენ. ისტორიკოსების თქმით, ბეკონს ძველი ბერძნები და რომაელებიც კი მიირთმევდნენ. დღეს ბეკონი მთელ მსოფლიოში პოპულარულია. ახლა უკვე შეგიძლიათ იპოვოთ არა მხოლოდ ღორის ხორცი, არამედ ინდაურის, საქონლის ხორცი და ბეკონის ვეგეტარიანული სახეობები.
ნამდვილად აქვს თუ არა ბეკონის ჭამას სარგებელი ჯანმრთელობისთვის?
ეს ყველაზე მნიშვნელოვანი კითხვაა. ბეკონი მდიდარია ნატრიუმით, ქოლესტერინითა და ცხიმით . ამ პროდუქტების ჭარბი რაოდენობა გულის დაავადებების რისკს ზრდის. სწორედ ეს არის მთავარი მიზეზი, რის გამოც რეგულარულად არ უნდა მიირთვათ ბეკონი.
თუმცა, მას თავისი სასარგებლო თვისებები არ აქვს. ბეკონი ასევე შეიცავს ცილას, ზოგიერთ ვიტამინს და მინერალს მცირე რაოდენობით. ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ თუ ბეკონს მიირთმევთ, ის თქვენს რაციონში დროდადრო და ძალიან მცირე რაოდენობით დაამატეთ.
კარგი, ახლა ვნახოთ, რა სარგებელი მოაქვს ზოგიერთს.
მარილი განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის
მიუხედავად იმისა, რომ ჩვეულებრივ გვეუბნებიან, რომ მარილი შევამციროთ, არის შემთხვევები, როდესაც ზოგიერთ ადამიანს რაციონში მეტი მარილი სჭირდება. მაგალითად, სპორტსმენებს, რომლებიც ბევრს ოფლიანობენ, შეიძლება ორგანიზმში ელექტროლიტური ბალანსი დაკარგონ. ასეთ შემთხვევებში, ცოტა მარილია საჭირო. ასევე, მათთვის, ვისაც პოსტურალური ორთოსტატული ტაქიკარდიის სინდრომი (POTS) აქვს, ნატრიუმის მაღალი შემცველობის დიეტა დაეხმარება სიმპტომების (გულისცემის აჩქარება და თავბრუსხვევა დგომისას) კონტროლში. ასეთ განსაკუთრებულ შემთხვევებში, ზოგჯერ ბეკონის რამდენიმე ნაჭერი შეიძლება დაეხმაროს. თუმცა, მხოლოდ ექიმს შეუძლია გადაწყვიტოს, გეხებათ თუ არა ეს თქვენ.
ენერგიის გამომუშავებისა და ტვინის ჯანმრთელობისთვის
ბეკონი შეიცავს B ვიტამინების მცირე რაოდენობას. ისინი ხელს უწყობენ ჩვენს მიერ მიღებული საკვების ენერგიად გარდაქმნას. B ვიტამინები ასევე მნიშვნელოვანია სისხლის წითელი უჯრედების წარმოებისთვის. თუმცა, ამ ვიტამინების მიღება უფრო ადვილია ბეკონზე უფრო ჯანსაღი საკვებისგან, როგორიცაა მწვანე ბოსტნეული, თევზი და თხილი.
კიდევ ერთი რამ არის ის, რომ ბეკონი შეიცავს ქოლინს.ის შეიცავს ქოლინს, რომელსაც ქოლინი ეწოდება. ეს მნიშვნელოვანია ჩვენი განწყობისთვის, მეხსიერებისა და კუნთების კონტროლისთვის. თუმცა, ამ საკვები ნივთიერების, ქოლინის, უსაფრთხოდ მიღება ასევე შეგიძლიათ ბრიუსელის კომბოსტოდან, ბროკოლიდან, ყვავილოვანი კომბოსტოდან და თხილიდან.
ბეკონის კვებითი ღირებულება
მოდით გადავხედოთ საშუალო ზომის ბეკონის ნაჭერში შემავალ კვებით ღირებულებას.
| საკვები ნივთიერებების განყოფილება | საშუალო მნიშვნელობა |
|---|---|
| კალორიები | დაახლოებით 43 |
| ცხიმი | 3.1 გრამი |
| ქოლესტერინი | 10 მილიგრამი |
| ცილა | 3.6 გრამი |
| ნატრიუმი | 162 მილიგრამი |
სხვა ხორცთან შედარებით, ბეკონი ვიტამინებისა და მინერალების დაბალი შემცველობით გამოირჩევა. თუმცა, ის მცირე რაოდენობით შეიცავს:
- ვიტამინები B1, B2, B3, B5, B6 და B12
- კალციუმი
- ქოლინი
- რკინა
- მაგნიუმი
- ფოსფორი
- კალიუმი
- სელენი
- თუთია
ღორის ხორცის ბეკონი ჯობია თუ ინდაურის ხორცის ბეკონი?
ბევრი ფიქრობს, რომ ინდაურის ბეკონი ღორის ბეკონთან შედარებით ბევრად უფრო ჯანსაღი ვარიანტია. მაგრამ მართლა ასეა?
ინდაურის ბეკონი ინდაურის ხორცისგან მზადდება, რომელიც გარეგნობითა და გემოთი ღორის ბეკონს წააგავს. თუმცა, ის ხორცის ნაჭრებად დაჭრით არ მზადდება, როგორც ღორის ბეკონი. ინდაურის ხორცი იფქვება, ფორმაში იდება და შემდეგ იჭრება. ზოგჯერ ინდაურის ბეკონს ღორის ხორციც ემატება. თუ ეს კეთდება, ეს შეფუთვის ეტიკეტზე უნდა იყოს მითითებული.
ახლა კი შევადაროთ ამ ორი პროდუქტის კვებითი ღირებულება.
| საკვები ნივთიერებების განყოფილება | ღორის ბეკონი (ერთი ნაჭერი) | ინდაურის ბეკონი (ერთი ნაჭერი) |
|---|---|---|
| კალორიები | ~ 43 | ~ 30 |
| ცხიმი | ~ 3.1 გრამი | ~ 2.1 გრამი |
| ცილა | ~ 3.6 გრამი | ~ 2.4 გრამი |
| ნატრიუმი | ~ 162 მილიგრამი | ~ 163 მილიგრამი |
როგორც ხედავთ, ინდაურის ბეკონი ოდნავ ნაკლებკალორიულია და ცხიმიანი, მაგრამ ნატრიუმის შემცველობა დაახლოებით იგივეა. ამიტომ , ის სულაც არ არის აუცილებლად უფრო ჯანსაღი ვარიანტი.
ბეკონის მომზადებისას გაითვალისწინეთ ეს ფაქტორები
ეს მეთოდები დაგეხმარებათ ბეკონის რაც შეიძლება ჯანსაღად მომზადებაში.
- აირჩიეთ ნატრიუმის შემცირებული შემცველობის ბეკონი: ყიდვისას წაიკითხეთ ეტიკეტი.
- მოხარშეთ ზეთის დამატების გარეშე: ბეკონი მოხარშვისას საკუთარ ზეთს გამოყოფს, ამიტომ დამატებითი ზეთის დამატება საჭირო არ არის.
- ზედმეტი ზეთის მოცილება:როდესაც ბეკონი შეიწვება, დადეთ ქაღალდის ხელსახოცზე, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს.
მებაღეობის რამდენიმე მეთოდი
- ქურაზე: მოათავსეთ არაწებოვან ტაფაზე და შეწვით დაბალ ცეცხლზე, პერიოდულად ურიეთ. დააკვირდით ორივე მხარეს, რომ არ დაიწვას.
- ღუმელში ან ჰაერღუმელში: ფოლგით დაფენილ ფორმაზე მოათავსეთ თარო და ზემოდან გაანაწილეთ ბეკონის ნაჭრები. აცხვეთ 200 ცელსიუსზე (400 ფარენჰეიტი) დაახლოებით 10-20 წუთის განმავლობაში. ეს ზეთის ჩამოწვეთებას შეუწყობს ხელს.
- მიკროტალღურ ღუმელში: ბეკონის ნაჭრები მოათავსეთ ქაღალდის ხელსახოცებით დაფენილ თეფშზე, დააფარეთ ქაღალდის ხელსახოცით და შეწვით მაღალ სიმძლავრეზე დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში.
თუ ბეკონის არომატი მოგწონთ, დიდი რაოდენობით მისი ჭამის ნაცვლად, შეგიძლიათ ცოტაოდენი დაუმატოთ ჯანსაღ საკვებს, მაგალითად ბოსტნეულს, გემოს გამაძლიერებლად. მაგალითად, შეგიძლიათ ბეკონის პატარა ნაჭერი დაუმატოთ სალათს ან ბოსტნეულს, მაგალითად ბრიუსელის კომბოსტოს.
სახლში წასაღებად განკუთვნილი შეტყობინება
- ბეკონი ცხიმისა და ნატრიუმის მაღალი შემცველობის მქონე საკვებია, ამიტომ მოერიდეთ მის ხშირ და დიდი რაოდენობით მიღებას.
- მიუხედავად იმისა, რომ ბეკონს გარკვეული კვებითი ღირებულება აქვს, ამ საკვები ნივთიერებების მიღება ადვილად შეიძლება ჯანსაღი საკვებისგან, როგორიცაა ფოთლოვანი ბოსტნეული, თევზი და თხილი.
- ინდაურის ბეკონი ყოველთვის არ არის უფრო ჯანსაღი ვარიანტი, ვიდრე ღორის ხორცის ბეკონი. ორივეს კვებითი ღირებულება ძირითადად იგივეა.
- ბეკონში არაჯანსაღი ცხიმის რაოდენობის შემცირება შეგიძლიათ მომზადების მეთოდის შეცვლით (მაგალითად, ღუმელში გამოცხობით) და ზედმეტი ზეთის მოცილებით.
- ყოველთვის განიხილეთ თქვენი დიეტა ექიმთან , განსაკუთრებით თუ გაქვთ ისეთი დაავადებები, როგორიცაა გულის დაავადება ან მაღალი არტერიული წნევა.
💬 Comments (0)
კომენტარი ჯერ არ გამოქვეყნებულა. დაამატეთ თქვენი კომენტარი აქ პირველად.
დაამატეთ თქვენი კომენტარი