კარგია თუ არა ტილაპია ორგანიზმისთვის? მოდით, აუცილებლად გავარკვიოთ!

დღესდღეობით, როდესაც მაღაზიაში ან რესტორანში მივდივართ, ტილაპია თევზის სახეობაა, რომლის ყიდვა და სახლში მომზადებაც მარტივად გვიყვარს. ის შედარებით პატარა ზომისაა, გემრიელია და ცოტა ძვალი აქვს. მაგრამ ოდესმე გიფიქრიათ იმაზე, თუ რამდენად სასარგებლოა ეს ტილაპია, რომელსაც ასე ხშირად ვჭამთ, სინამდვილეში ჩვენი ორგანიზმისთვის, ან აქვს თუ არა მას რაიმე უარყოფითი მხარე? კარგი, დღეს ამაზე ნათლად და ზუსტად ვისაუბრებთ.

როგორი თევზია ტილაპია?

მარტივად რომ ვთქვათ, ტილაპია თევზის სახეობაა, რომელიც მტკნარი წყლის რეზერვუარებში, როგორიცაა ტბები და მდინარეები, ბინადრობს. თავდაპირველად ახლო აღმოსავლეთისა და აფრიკის მკვიდრი გახდა, ამჟამად კი მსოფლიოს 80-ზე მეტ ქვეყანაში მოჰყავთ. ტილაპია ასევე ფართოდ არის მოყვანილი შრი-ლანკაში.

ტილაპიას ოდნავ გაბრტყელებული სხეული აქვს. არსებობს რამდენიმე სახეობა, მაგალითად, შავი ტილაპია (ნილოსის ტილაპია) და წითელი ტილაპია (მოზამბიკის ტილაპია). ამ თევზის თავისებურება მისი რბილი, ნაზი გემოა. თუმცა, ეს გემო შეიძლება მნიშვნელოვნად განსხვავდებოდეს იმ წყლის პირობებისა და საკვების მიხედვით, რომელშიც თევზი იზრდება.

რა სარგებელი მოაქვს ტილაპიის ჭამას ჯანმრთელობისთვის?

სხვა თევზების მსგავსად, ტილაპია ცილებით მდიდარი საკვებია, რომელიც ძალიან ძვირფასია ჩვენი ორგანიზმისთვის. გარდა ამისა, ამ თევზისგან ბევრ სხვა კვებით სარგებელსაც ვიღებთ. ვნახოთ, რა არის ისინი.

შეიძლება დაეხმაროს კიბოს რისკის შემცირებას

ტილაპია მდიდარია მინერალ სელენით , რომელიც ძლიერი ანტიოქსიდანტია და ხელს უწყობს კიბოს, გულის დაავადებების და ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებების პრევენციას. ტილაპიის ერთი პორცია უზრუნველყოფს თქვენი დღიური სელენის მოთხოვნილების 88%-ს.

იცავს გულის ჯანმრთელობას

თევზის ჭამის ერთ-ერთი უდიდესი სარგებელი მის შემადგენლობაში შემავალი ომეგა-3 ცხიმოვანი მჟავებია . ისინი ძალიან კარგია ჩვენი გულისთვის.

• ამცირებს სისხლის შედედებას.
• აკონტროლებს მაღალ არტერიულ წნევას.
• ამცირებს ინსულტის და გულის შეტევის რისკს.
• აკონტროლებს არარეგულარულ გულისცემას.

მართალია, ტილაპია ცხიმიან თევზთან, მაგალითად ორაგულთან შედარებით, ომეგა-3-ის შემცველობას ოდნავ აკლდება. თუმცა, საქონლის, ღორის და ქათმის ხორცთან შედარებით , ტილაპია ომეგა-3-ის შემცველობას უფრო მაღალი აქვს .

აძლიერებს ძვლებს

ტილაპია შეიცავს რამდენიმე საკვებ ნივთიერებას, რომლებიც აუცილებელია ჩვენი ძვლების სიმტკიცის შესანარჩუნებლად.

• კალციუმი
• ვიტამინი D
• მაგნიუმი
• ფოსფორი

ხელს უწყობს წონის დაკლებას

ტილაპია დაბალცხიმიანი და მაღალცილებიანი საკვებია. როდესაც ცილებით მდიდარ საკვებს მივირთმევთ, სწრაფად ვგრძნობთ დანაყრების შეგრძნებას და ეს შეგრძნება უფრო დიდხანს გვაქვს. ამიტომ, ეს კარგი საშუალებაა არასაჭირო კალორიების მიღების შესამცირებლად და სხეულის წონის გასაკონტროლებლად.

რა არის ტილაპიის კვებითი ღირებულება?

კარგი, ვნახოთ, რა კვებითი ღირებულება აქვს ტილაპიის ჩვეულებრივ ნაჭერს (დაახლოებით 116 გრამს). ეს კარგ წარმოდგენას შეგიქმნით.

ეს თევზი ძალიან მცირე რაოდენობით შეიცავს მძიმე მეტალებს, როგორიცაა ვერცხლისწყალი. ეს იმიტომ ხდება, რომ ეს თევზები ხშირად იზრდებიან დახურულ აკვარიუმებში. ამიტომ, გარემოს დამაბინძურებლების ზემოქმედება დაბალია. ის ასევე რეკომენდებულია, როგორც თევზის სახეობა, რომლის ჭამაც შიშის გარეშე შეუძლიათ ორსულებს, მეძუძურ დედებს და პატარა ბავშვებსაც კი.

რა შესაძლო რისკები შეიძლება მოჰყვეს ტილაპიის თევზებს?

მიუხედავად იმისა, რომ ტილაპიას ბევრი კარგი თვისება აქვს, არსებობს რამდენიმე რამ, რის შესახებაც უნდა ვიცოდეთ. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ესეც გვახსოვდეს.

• მეურნეობის მეთოდები: ყველაზე დიდი პრობლემა ზოგიერთ ქვეყანაში ტილაპიის მოყვანის მიზნით გამოყენებული მეურნეობის მეთოდებია. ზოგიერთი ანგარიში აჩვენებს, რომ განსაკუთრებით ჩინეთის მსგავსი ქვეყნებიდან იმპორტირებული თევზის შემთხვევაში, ისინი იყენებენ ანტიბიოტიკების ჭარბი რაოდენობით გამოყენებას და თევზებს ცხოველურ ნარჩენებსაც კი კვებავენ. ამან შეიძლება ბაქტერიული ინფექციები გამოიწვიოს. თუმცა, ასევე უნდა გვახსოვდეს, რომ შრი-ლანკაში იმპორტირებული საკვებიც უნდა შეესაბამებოდეს ჩვენი ქვეყნის სურსათის უვნებლობის სტანდარტებს.
• ალერგიები: ზოგიერთ ადამიანს შეიძლება ჰქონდეს ალერგია თევზის მიმართ. თუ ოდესმე გქონიათ ალერგიული რეაქცია (მაგ., კანის გამონაყარი, კუჭის ტკივილი, სუნთქვის გაძნელება) სხვა სახეობის თევზის მიმართ, უმჯობესია ტილაპიის ჭამამდე მიმართოთ ექიმს.
• ქოლესტერინი: ტილაპია შეიცავს ქოლესტერინის გარკვეულ რაოდენობას. თუმცა, ეს დიდი რაოდენობით არ არის კვერცხთან ან ღორის ხორცის ნაჭერთან შედარებით. ასე რომ, თუ მას რეგულარულად მიირთმევთ, ქოლესტერინზე არ უნდა ინერვიულოთ.

როგორ ავირჩიოთ კარგი, უსაფრთხო ტილაპია?

მაღაზიაში ტილაპიის თევზის არჩევისას, გაითვალისწინეთ ეს ფაქტორები.

• აირჩიეთ ახალი თევზი: თუ შესაძლებელია, გაყინულ თევზს ახალი თევზი მიანიჭეთ უპირატესობა. მოძებნეთ ტენიანი და ერთგვაროვანი ფერის თევზის ნაჭრები, განსაკუთრებით კიდეების გარშემო.
• შეამოწმეთ წარმოშობის ქვეყანა: ზოგიერთი ადამიანი ჩინეთიდან იმპორტირებული თევზის ყიდვას ყოყმანობს. სხვა ქვეყნიდან (მაგ. კოლუმბიიდან, ინდონეზიიდან) იმპორტირებული თევზის არჩევა ეტიკეტის დათვალიერებით შეგიძლიათ.
• შეიძინეთ თევზი სანდო წყაროდან: თუ შესაძლებელია, შეიძინეთ თევზი ადგილობრივი ფერმიდან ან კარგი მაღაზიიდან, რომელსაც ენდობით.

ტილაპიის გემრიელად მომზადების რამდენიმე გზა

რადგან ტილაპიას ნაზი არომატი აქვს, მისი მომზადება სხვადასხვა სანელებლებით ძალიან გემრიელად შეიძლება. აქ მოცემულია რამდენიმე იდეა:

• დაუმატეთ ცოტა მარილი, პილპილი, კურკუმას ფხვნილი და ჩილის ფხვნილი და შეწვით ტაფაზე ცოტა ზეთში.
• ზემოდან მოაყარეთ ნიორი, კარაქი და ცოტაოდენი ლიმონის წვენი და გამოაცხვეთ ღუმელში.
• დაუმატეთ კარის ფოთოლი, კურკუმა და დარიჩინის ქერქი და მოამზადეთ კარგად შეზავებული ბულიონი.
• შეწვით გრილზე და შეურიეთ ბოსტნეულს გემრიელი თევზის ტაკოს მოსამზადებლად.
• მოხარშეთ ისინი, ამოიღეთ ნაჭუჭები და შეურიეთ ხახვს, პომიდორს და მწვანე წიწაკას გემრიელი სალათის მოსამზადებლად.