ინდაურის ხორცი კარგია ორგანიზმისთვის? მოდით გავარკვიოთ!

მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენს ქვეყანაში ის ქათმის, საქონლისა და თხის ხორცს ვერ უტოლდება, შესაძლოა გსმენიათ „ინდაურის“ ხორცის შესახებ. რადგან ის დღესდღეობით სუპერმარკეტებსა და დიდ სასტუმროებში გვხვდება, ბევრ ადამიანს უჩნდება კითხვა: „ნუთუ ინდაურის ხორცი ნამდვილად კარგია ორგანიზმისთვის? შეიძლება თუ არა მისი ჭამა?“ სინამდვილეში, თუ სწორად შევარჩევთ და მოვამზადებთ, ინდაურის ხორცი ჯანმრთელობისთვის მრავალი სარგებლის მომტანი საკვებია. მოდით, დღეს ამაზე დეტალურად ვისაუბროთ.

რა არის ინდაურის ხორცის ძირითადი სარგებელი ჯანმრთელობისთვის?

ინდაურის ხორცი მხოლოდ გემრიელი კერძი არ არის. მას ჩვენი ორგანიზმისთვის გაცილებით მეტი სარგებელი მოაქვს, ვიდრე წარმოგიდგენიათ.

ცილის უმაღლესი ხარისხის წყარო!

იცოდით, რომ ცილა ჩვენი ორგანიზმისთვის აუცილებელი საკვები ნივთიერებაა? მარტივად რომ ვთქვათ, ცილა საჭიროა ჩვენი კუნთების, ძვლების, კანის, სისხლისა და ქსოვილების ასაშენებლად და აღსადგენად. ცილა არის მაკროელემენტი, რომელიც ჩვენს ორგანიზმს ყოველდღიურად დიდი რაოდენობით სჭირდება. თუმცა, ჩვენს ორგანიზმს ცილის შენახვა არ შეუძლია. ამიტომ, ცილა ყოველდღიურად მიღებულ საკვებთან ერთად უნდა მივიღოთ.

ინდაური ცილის მატარებელია. თუ თქვენს რაციონს ინდაურს წითელი ხორცის ნაცვლად, მაგალითად საქონლის ხორცით, დაუმატებთ, ეს გაცილებით ჯანსაღი გზაა თქვენი ორგანიზმისთვის საჭირო ცილის მისაღებად.

შეიძლება დაეხმაროს კიბოს რისკის შემცირებას

ინდაურის ხორცი შეიცავს აუცილებელი მინერალის, სელენის, მაღალ დონეს. ზოგიერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ სელენით მდიდარმა დიეტამ შეიძლება შეამციროს კიბოს გარკვეული ტიპების რისკი. მაგალითად:

• შარდის ბუშტის კიბო
• ძუძუს კიბო
• ფილტვის კიბო
• კუჭის კიბო

მაგრამ აქ არის ერთი ძალიან მნიშვნელოვანი რამ, რაც უნდა გვახსოვდეს. მეცნიერებმა ეს დამცავი ეფექტი მხოლოდ მაშინ შენიშნეს, როდესაც სელენი ბუნებრივად მიიღება საკვებიდან. თქვენ ამ სარგებელს ვერ მიიღებთ, თუ სელენის აბებს აფთიაქიდან აიღებთ. ამის დასადასტურებლად დამატებითი კვლევებია საჭირო.

დახმარება დიაბეტის მართვაში

თუ დიაბეტი გაქვთ, ორჯერ უნდა დაფიქრდეთ, რას მიირთმევთ. ნახშირწყლებით მდიდარი საკვების, მაგალითად, ბრინჯისა და პურის მიღებამ, შეიძლება გამოიწვიოს სისხლში შაქრის დონის მკვეთრი მატება. თუმცა, რადგან ინდაური ცილებით მდიდარი საკვებია, ის სისხლში შაქრის დონეს მაშინვე არ გაზრდის.

ამიტომ, ინდაურის ხორცის თქვენს რაციონში დამატება დაგეხმარებათ სისხლში შაქრის დონის კონტროლში. გარდა ამისა, ცილა აუცილებელია კუნთების ზრდისა და ჭრილობების შეხორცებისთვის. ორივე ეს ძალიან მნიშვნელოვანია დიაბეტის მართვისთვის.

ჯანსაღი გულისთვის

წითელი ხორცი, როგორიცაა საქონლის და ცხვრის ხორცი, მდიდარია ნაჯერი ცხიმებით. მათი რეგულარული მიღება ზრდის ჩვენს ორგანიზმში „ცუდი“ ქოლესტერინის, ანუ დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინების (LDL) დონეს.დონე შეიძლება გაიზარდოს. ამ დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინების ქოლესტერინს შეუძლია დაგროვება სისხლძარღვების კედლებში, დააზიანოს ისინი და გაზარდოს მომავალში გულის შეტევებისა და ინსულტების რისკი.

თუმცა, ინდაურის ხორცი გაცილებით ნაკლებ ნაჯერ ცხიმებსა და ქოლესტერინს შეიცავს, ვიდრე წითელი ხორცი. ამიტომ, ინდაურის ხორცის ნაცვლად წითელი ხორცის არჩევა შესანიშნავი ვარიანტია მათთვის, ვინც გულის ჯანმრთელობაზე ზრუნავს.

ტვინის ფუნქციის დასაცავად

ყველას გვეშინია ასაკის მატებასთან ერთად მეხსიერების დაკარგვის, ალცჰაიმერის დაავადების და დემენციის რისკის. მეცნიერების მიერ შემოღებული MIND დიეტის თანახმად, კვირაში ორჯერ მაინც ქათმის ან ინდაურის მსგავსი საკვების მიღებას შეუძლია ხანდაზმული ადამიანების მეხსიერებისა და აზროვნების უნარის დაცვა.

ინდაურის ხორცის კვებითი ღირებულება

ინდაურის ხორცი უამრავი ვიტამინისა და მინერალის კომბინაციაა. ვნახოთ, რა არის ისინი.

• ქოლინი
• რკინა
• მაგნიუმი
• ნიაცინი
• ფოსფორი
• კალიუმი
• სელენი
• ნატრიუმი
• ვიტამინი B6
• ვიტამინი B12
• თუთია

კარგი, ახლა ვნახოთ, რამდენად სასარგებლოა კვებითი ღირებულება სწორად მოხარშულ ინდაურის ნაჭერში.

ფრთხილად იყავით ჭამის რაოდენობასთან!

მიუხედავად იმისა, რომ ინდაურის ხორცი ძალიან ჯანსაღია, ნებისმიერი ხორცის მსგავსად, ის გარკვეულ ცხიმს შეიცავს. ზემოთ ვისაუბრეთ 85 გრამიან ინდაურის ნაჭერზე, რომელიც შეიცავს 1 გრამ ნაჯერ ცხიმს. ეს არის რეკომენდებული დღიური ნორმის 5%. ამიტომ, მნიშვნელოვანია, შეზღუდოთ ერთდროულად მირთმეული ხორცის რაოდენობა.

განსაკუთრებული შენიშვნა: ინდაურის ხორცი შეიცავს ამინომჟავა ტრიპტოფანის მნიშვნელოვან რაოდენობას. ფსორიაზის მქონე ადამიანებისთვის რეკომენდებულია ტრიპტოფანით დაბალი შემცველობის დიეტა. ამიტომ, თუ ფსორიაზი გაქვთ, ძალიან მნიშვნელოვანია ინდაურის ხორცის მიღებამდე ექიმთან კონსულტაცია .

როგორ მოვამზადოთ ინდაურის ხორცი ჯანსაღად?

ინდაურის ხორცისგან მაქსიმალური სარგებლის მისაღებად, ის სწორად უნდა მომზადდეს.

1. აირჩიეთ ღია ფერის ხორცი კანგაცლილი.

ინდაურის მკერდის არეში არსებული მსუბუქი ხორცი ცხიმის შემცველობით დაბალია. ასევე, მომზადებამდე კანის სრულად მოშორება ხელს შეუწყობს ორგანიზმში ზედმეტი ცხიმის შეწოვის თავიდან აცილებას.

2. განსხვავება ახალ და გადამუშავებულ ხორცს შორის

ეს ძალიან მნიშვნელოვანი საკითხია. მაღაზიაში შეძენილი გადამუშავებული ინდაურის პროდუქტები , როგორიცაა ინდაურის ძეხვეული და ხორცის პური, შეიძლება შეიცავდეს მარილის ანუ ნატრიუმის დიდ რაოდენობას. მიუხედავად იმისა, რომ ერთი ჭიქა ახალი ინდაურის ხორცი შეიცავს დღიური ნორმის დაახლოებით 18%-ს, ერთი ჭიქა გადამუშავებული ინდაურის ხორცი შეიძლება შეიცავდეს 35%-ზე მეტს. ნატრიუმის ჭარბი რაოდენობა მაღალი არტერიული წნევის ხელშემწყობი ფაქტორია.

ამიტომ, როდესაც ეს შესაძლებელია, შეიძინეთ ახალი ინდაურის მკერდი და მოამზადეთ სახლში გადამუშავებული პროდუქტების ნაცვლად.

3. ჯანსაღი მომზადების მეთოდები

• მოერიდეთ ღრმად შეწვას: ეს ზრდის კალორიების და არაჯანსაღი ცხიმების რაოდენობას, რადგან ის შთანთქავს უამრავ ზეთს.
• ღუმელში შეწვა: ეს საუკეთესო და ყველაზე ჯანსაღი მეთოდია.
• კარის მოსამზადებლად წყალში ადუღება: ჩვენი მეთოდით, ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი, ცხარე კარი ნაკლები ზეთით.

აქ მოცემულია რამდენიმე გემრიელი კერძი, რომელთა მომზადებაც ინდაურის ხორცით შეგიძლიათ:

• ინდაურითა და ყველით დამზადებული კესადილია
• ინდაურის წვნიანი, დამზადებული ქატოს ბრინჯით
• ინდაურის სალათი კეისარი
• ინდაურის ღვეზელი ქოთნის ღვეზელით
• ინდაურის ხორცით (ინდაურის ჩილი) დამზადებული ცხარე ჩილის კარი