ხილისა და ბოსტნეულის ჭამის დროს გიფიქრიათ ამ საკითხებზე? (პროდუქტები საკვების უვნებლობისთვის) მოდი, აუცილებლად გავარკვიოთ!

ყველამ ვიცით, რომ ხილი და ბოსტნეული აუცილებელია ჯანსაღი ცხოვრებისთვის. ისინი ძალიან სასარგებლოა ორგანიზმისთვის, გვიცავენ დაავადებებისგან და ასევე გემრიელია. მაგრამ გსმენიათ ოდესმე ისეთი ადამიანების შესახებ, რომლებიც ავადდებიან ისეთი მიკრობებით, როგორიცაა „(E. coli)“ ან „(სალმონელა)“? სწორედ ამიტომ არის ძალიან მნიშვნელოვანი, რომ ხილი და ბოსტნეული, რომელსაც მივირთმევთ, სუფთა და უსაფრთხო გზით მოვამზადოთ. ასე რომ, დღეს მოდით, ამაზე ცოტა უფრო დეტალურად ვისაუბროთ, ისევე როგორც მეგობართან საუბრისას.

უნდა ვიყოთ თუ არა ფრთხილად ამ საკითხებთან დაკავშირებით საქონლის შეძენისას?

იცით, რა მანძილზე მოძრაობს ხილი ან ბოსტნეული, სანამ ჩვენს ხელებამდე მოხვდება? მიკრობებს შეუძლიათ შეაღწიონ ნებისმიერ ადგილას, ხიდან დაწყებული, მისი მოკრეფისას, სატვირთო მანქანაზე ჩატვირთვისას, მაღაზიაში ყოფნისას და ბოლოს, როდესაც თქვენს სამზარეულოში მოხვდება. ზოგჯერ ეს შეიძლება მოხდეს ნიადაგიდან, წყლიდან ან თუნდაც იმ ადამიანისგან, ვინც ხელები სათანადოდ არ დაიბანა. სწორედ ამიტომ უნდა ვიყოთ ცოტა უფრო ფრთხილად მაღაზიაში შესვლისას.

კარგი, მაშინ რა გვინდა ვნახოთ?

• ფრთხილად შეამოწმეთ ხილი და ბოსტნეული: მაღაზიაში შესვლისას აიღეთ ხილი ან ბოსტნეული და ფრთხილად შეანჯღრიეთ. მოერიდეთ ისეთი ხილის ან ბოსტნეულის ყიდვას, რომელსაც აქვს დაჟეჟილობა, ჭრილობები ან ბზარები. ბაქტერიები ადვილად შედიან ასეთი ადგილებიდან. ისევე, როგორც კანზე ჭრილობის შემთხვევაში, მიკრობები შეიძლება შევიდნენ.

• წინასწარ დაჭრილი და შეფუთული პროდუქტების შესახებ: შესაძლოა, წინასწარ დაჭრილი ხილი ან სალათის ფურცელი შეფუთული გქონდეთ შეძენილი. მათი შეძენისას აუცილებლად შეამოწმეთ, მაცივარშია თუ ყინულზე. ასევე, არ დაგავიწყდეთ ვარგისიანობის ვადის შემოწმება. არ შეიძინოთ არაფერი, რომელსაც ეს ვადა გაუვიდა.

• თუ სახლში მგზავრობა ხანგრძლივია: თუ თქვენი სახლი მაღაზიიდან ცოტა შორს არის, ვთქვათ, ერთ საათზე მეტი სავალზე, კარგი იქნება, თუ პატარა მაცივარს ან იზოლირებულ ჩანთას წაიღებთ. ამ გზით, შეგიძლიათ სახლში მიიტანოთ წინასწარ დაჭრილი ბოსტნეული, ხილი ან სხვა მალფუჭებადი პროდუქტები მათი გაფუჭების გარეშე.

• ფრთხილად იყავით ნივთების კალათაში ან პარკებში ჩადებისას: მაღაზიაში ნივთების კალათაში ჩადებისას ან ანგარიშის გადახდის შემდეგ ნივთების კალათებში ჩადებისას, ნუ შეურიებთ უმი ხორცი, თევზი, ქათამი, კვერცხი ხილსა და ბოსტნეულს. შეინახეთ ისინი ცალ-ცალკე. წარმოიდგინეთ, თუ ქათმის და ყურძნის პაკეტებს ერთად ჩადებთ, თუ ქათმის პაკეტიდან ცოტა სითხე „გაჟონავს“, მასში არსებული მიკრობები ადვილად მოხვდება ყურძენში, არა? ასე რომ, ამაზეც ფრთხილად იყავით.

• რა არის „სერტიფიცირებული ორგანული“?: ალბათ გინახავთ „სერტიფიცირებული ორგანული“ ეტიკეტები. მარტივად რომ ვთქვათ, ეს ნიშნავს, რომ პროდუქტი მოყვანილია ბუნებრივი მეთოდებით, პესტიციდების, სინთეზური ქიმიკატების ან გენური ინჟინერიის გარეშე. ეს კარგია. მაგრამ გახსოვდეთ, იქნება ეს „ორგანული“ თუ ჩვეულებრივი გზით მოყვანილი, ბაქტერიების შეღწევის შანსი მაინც არსებობს. ამიტომ ნუ იფიქრებთ, რომ „ორგანული“ ნიშნავს, რომ ყველაფერი კარგადაა და მისი გარეცხვა არ გჭირდებათ. სისუფთავე ყველაფრისთვის მნიშვნელოვანია.

როგორ შევინახოთ სწორად სახლში მოტანილი ხილი და ბოსტნეული?

კარგი, ახლა, როდესაც ნივთები სახლში ფრთხილად მოვიტანეთ, რა ვქნათ შემდეგ? ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია მათი სწორად შენახვა.

• მაცივრის ტემპერატურა: ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ მაცივარში სწორი ტემპერატურა იყოს. ის უნდა იყოს 0°C-დან 5°C-მდე (32°F-დან 40°F-მდე). ეს ხელს შეუწყობს ხილისა და ბოსტნეულის სიახლის შენარჩუნებას და მათ გაფუჭებას. ასევე, ხელს შეუწყობს ბაქტერიების ზრდის კონტროლს. თუ შესაძლებელია, გამოიყენეთ პატარა მაცივრის თერმომეტრი მაცივრის ტემპერატურის პერიოდულად შესამოწმებლად.

• ნუ შეგეშინდებათ, თუ საჭმელს მოამზადებთ: თუმცა, გახსოვდეთ, რომ თუ ბოსტნეულსა და ხილს მოამზადებთ, სიცხე ნებისმიერ ბაქტერიას გაანადგურებს. მაშინ არაფრის ფიქრი არ არის საჭირო. თუმცა, განსაკუთრებით ფრთხილად უნდა ვიყოთ ისეთ ხილთან, როგორიცაა სალათები და უმად მირთმეული ხილი.

უნდა დავიცვათ თუ არა ეს ნაბიჯები საკვების მომზადებისას?

კარგი, ახლა ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაწილი დადგება. რა უნდა გავაკეთოთ ხილისა და ბოსტნეულის მომზადებისას? თუ ამ ნაბიჯებს სწორად მივყვებით, ბევრი დაავადების თავიდან აცილება შეგვიძლია.

ყველაზე მნიშვნელოვანი: სისუფთავე! გახსოვდეთ, სამზარეულოში სისუფთავე ნომერ პირველია.

აქ მოცემულია გასაკეთებელი საქმეები:

• დაიბანეთ ხელები, დაიბანეთ ხელები, დაიბანეთ ხელები! თავისთავად ცხადია. საჭმლის მომზადებამდე ან ჭამამდე, აუცილებლად კარგად დაიბანეთ ხელები საპნითა და თბილი წყლით მინიმუმ 20 წამის განმავლობაში. მხოლოდ ცოტა წყლის დაჭერა საკმარისი არ არის. ხელების სწორად დაბანას შეუძლია მნიშვნელოვნად შეამციროს მიკრობების გავრცელება.

• უმი ხორცი, თევზი და ბოსტნეული ცალ-ცალკე შეინახეთ: უმი ხორცის, თევზის და ფრინველის ხორცის დაჭრისას არ დაუშვათ მათი შეხება ხილთან, ბოსტნეულთან ან მზა საკვებთან. შეინახეთ ისინი ცალ-ცალკე და დაჭერით ცალ-ცალკე.

• შეინარჩუნეთ ჭურჭლისა და ზედაპირების სისუფთავე: საჭმლის მომზადებამდე და მომზადების შემდეგ კარგად გარეცხეთ ყველა ჭურჭელი, დანა, საჭრელი დაფა და სამზარეულოს მაგიდა ცხელი წყლითა და საპნით.

• კარგად გარეცხეთ ყველა ხილი და ბოსტნეული: მაშინაც კი, თუ მათ გაფცქვნას გეგმავთ, ყველა ხილი და ბოსტნეული კარგად უნდა გარეცხოთ გამდინარე წყლის ქვეშ. მსუბუქად გახეხეთ ისინი ხელებით ან გამოიყენეთ ბოსტნეულის ჯაგრისი, რათა მოაშოროთ ზედაპირზე არსებული ნებისმიერი ჭუჭყი, ჭვარტლი ან ბაქტერია. საკმარისია მხოლოდ წყალი, სპეციალური სითხეები არ არის საჭირო.

• დიდი ხილის დაჭრამდე გარეცხეთ კანი: არსებობს დიდი ხილი, როგორიცაა საზამთრო და ნესვი. დაჭრამდე კარგად გარეცხეთ გარეთა კანი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კანზე არსებული ბაქტერიები დანის გასწვრივ ხილში გადავა. შემდეგ კი, შიგნით არსებული გემო შეიძლება მიკრობებმა გააფუჭოს.

• ხელახლა გარეცხეთ, მაშინაც კი, თუ მასზე წერია „წინასწარ გარეცხილი“: მაშინაც კი, თუ სალათის ფურცლების ზოგიერთ პაკეტზე წერია „წინასწარ გარეცხილი“,უსაფრთხოებისთვის უმჯობესია, კიდევ ერთხელ გამდინარე წყლის ქვეშ ჩამოიბანოთ. არაფერს ავნებს.

• გარეცხვის შემდეგ კარგად გააშრეთ: ხილისა და ბოსტნეულის გარეცხვის შემდეგ, კარგად გააშრეთ ისინი სუფთა ნაჭრით ან ქაღალდის ხელსახოცით. ეს ასევე ხელს შეუწყობს ზედაპირზე დარჩენილი ნებისმიერი ბაქტერიის მოცილებას.

• დაჭრილი და გაფცქვნილი ხილი და ბოსტნეული დაუყოვნებლივ შედგით მაცივარში: ყველა დაჭრილი და გაფცქვნილი ხილი და ბოსტნეული დაუყოვნებლივ შედგით მაცივარში, ისე, რომ ისინი ღია სივრცეში არ დატოვოთ.

• საჭრელი დაფების განსაკუთრებული მოვლა:
• საჭრელი დაფები გამოყენების შემდეგ ყოველთვის კარგად გარეცხეთ ცხელი, საპნიანი წყლით.
• თუ შესაძლებელია, ცალკე საჭრელი დაფა გქონდეთ ხორცისა და თევზისთვის, ხოლო მეორე - ხილისა და ბოსტნეულისთვის. ეს მნიშვნელოვნად შეამცირებს მიკრობების გადაცემის რისკს (ჯვარედინი დაბინძურება).
• თუ თქვენ გაქვთ ძველი, გაცვეთილი ან დაბზარული პლასტმასის ან ხის დაფები, რომელთა გაწმენდა სათანადოდ არ შეიძლება, მოხსენით ისინი და შეიძინეთ ახალი. მიკრობები ადვილად სახლდებიან ამ გაცვეთილ ადგილებში და რაც არ უნდა ვეცადოთ, ისინი არ გაქრებიან.

შესაძლოა, მაღაზიებში ხილისა და ბოსტნეულის რეცხვის მეთოდები გინახავთ. სინამდვილეში კი, ეს აუცილებელი არ არის. თუ ისეთივე სუფთა და ყურადღებიანი იქნებით, როგორც უკვე ვისაუბრეთ, მთელ თქვენს ოჯახს შეუძლია ხილითა და ბოსტნეულით უპრობლემოდ დატკბეს.

მაშ, გავიხსენოთ ეს? (საკუთარი აზრის გამოსატანი შეტყობინება)

კარგი, უკვე ბევრ რამეზე ვისაუბრეთ. თქვენი მოხერხებულობისთვის, აქ არის შეჯამება:

• ხილისა და ბოსტნეულის ყიდვისას , ყურადღებით დააკვირდით და შეარჩიეთ ახალი, დალურჯებული, დაბზარული ან დაჭრილი ხილი.
• არ შეურიოთ ხილი და ბოსტნეული უმი ხორცისა და თევზის ნარევს, არც მაღაზიაში და არც სახლში; შეინახეთ ისინი ცალკე.
• საკვების მომზადებამდე ან ჭამამდე აუცილებლად კარგად დაიბანეთ ხელები საპნით მინიმუმ 20 წამის განმავლობაში.
• ყველა ბოსტნეული და ხილი, გაფცქვნილი იქნება ეს თუ არა, კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
• დაჭრილი ბოსტნეული და ხილი სწრაფად შედგით მაცივარში, იმის ნაცვლად, რომ ისინი ღია ცის ქვეშ დატოვოთ.
• თუ შესაძლებელია, ხორცის, თევზისა და ბოსტნეულისთვის ცალკე საჭრელი დაფები გამოიყენეთ. ძველი, გაცვეთილი დაფები მოიშორეთ.

ამ მარტივი ნაბიჯების დაცვით, თქვენ და თქვენს ოჯახს შეგიძლიათ მიიღოთ მაქსიმალური სარგებელი და გემო ხილისა და ბოსტნეულისგან ყოველგვარი შიშის გარეშე. ეს ჩვევები ძალიან დაგვეხმარება ჯანმრთელობის შენარჩუნებაში!

ხილის უვნებლობა, ბოსტნეულის უვნებლობა, საკვების უვნებლობა, მიკრობები, ბაქტერიები (პროდუქტის უვნებლობა), (სურსათის უვნებლობა), ჰიგიენური საკვები, სისუფთავე