როდესაც მსხალზე ფიქრობთ, ის გემრიელი ხილია, არა? თუმცა, დიაბეტით დაავადებულ ადამიანს ხილის ჭამასთან დაკავშირებით რამდენიმე კითხვა და შიში აქვს. „ამის ჭამა ხომ არ გაზრდის სისხლში შაქრის დონეს?“, „რამდენი შეიძლება ვჭამო?“ ალბათ გაინტერესებთ. ასე რომ, დღეს მოდით ვისაუბროთ დიაბეტსა და მსხალს შორის ურთიერთობაზე, რათა ყველა თქვენს კითხვაზე პასუხი ვიპოვოთ.
როგორ მოქმედებს მსხალი სისხლში შაქრის დონეზე?
დიაბეტით დაავადებულთათვის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი რამ, რისი გაკეთებაც შეგიძლიათ, სისხლში შაქრის დონის კონტროლია. მოდით ვნახოთ, როგორ მოქმედებს ამაზე მსხალი.
არსებობს გლიკემიური ინდექსი (GI), რომელიც განსაზღვრავს, თუ რამდენად სწრაფად ზრდის ჩვენს მიერ მიღებულ საკვებს სისხლში შაქრის დონე, რომელსაც გლიკემიური ინდექსი (GI) ეწოდება. ის 1-დან 100-მდე მერყეობს. რაც უფრო მაღალია GI, მით უფრო სწრაფად ამაღლებს საკვები სისხლში შაქრის დონეს.
კარგი ამბავი ის არის, რომ მსხალი ძალიან დაბალი გლიკემიური ინდექსის მქონე ხილია. მსხლის გლიკემიური ინდექსი 20-დან 49-მდე მერყეობს. ეს ნიშნავს, რომ მსხლის მირთმევა სისხლში შაქრის დონის უეცარ ზრდას არ გამოიწვევს.
მაშ, რატომ არის მსხლის გლიკემიური ინდექსი ასე დაბალი?
ამის მთავარი მიზეზი მსხალი ბოჭკოს მაღალი შემცველობაა. წარმოიდგინეთ, ერთი პატარა მსხალი დაახლოებით 7 გრამ ბოჭკოს შეიცავს. ეს თქვენთვის დღეში საჭირო ბოჭკოს დაახლოებით 20%-ია. (საშუალოდ, ქალს დღეში დაახლოებით 25 გრამი ბოჭკო სჭირდება, მამაკაცს კი - დაახლოებით 38 გრამი.) ეს ბოჭკო ხელს უწყობს საკვების მონელების და სისხლში შაქრის დამატების სიჩქარის კონტროლს.
ასევე, მსხალი შეიცავს პიგმენტებს, რომლებსაც ანტოციანინები ეწოდებათ, რაც მას ლამაზ ფერს ანიჭებს. ზოგიერთი კვლევა ვარაუდობს, რომ ამან შეიძლება შეამციროს მე-2 ტიპის დიაბეტის განვითარების რისკი. თუმცა, ამ საკითხზე მეტი კვლევაა საჭირო.
არა მხოლოდ შაქრის კონტროლისთვის, არამედ მას მრავალი სხვა სარგებელიც აქვს!
მსხალი არა მხოლოდ გემრიელი ხილია, არამედ სუპერ საკვებია, რომელიც მდიდარია კვებითი ღირებულებებით.
- ვიტამინები და მინერალები: ბოჭკოს გარდა, მსხალი შეიცავს C ვიტამინს, K ვიტამინს, კალიუმს და უამრავ ანტიოქსიდანტს, რომლებიც იცავს ჩვენი ორგანიზმის უჯრედებს.
- კარგია საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის: მსხალი ძალიან კარგია ნაწლავების ჯანმრთელობისთვის. მას ასევე შეუძლია შვება მოუტანოს მათ, ვისაც ყაბზობა აწუხებს.
- გულის ჯანმრთელობა: ასევე არსებობს მტკიცებულება, რომ ხილში, როგორიცაა მსხალი, ანტიოქსიდანტები ხელს უწყობენ გულის დაავადებების და მაღალი ქოლესტერინის დონის შემცირებას.
მსხლის ჭამის დროს ესეც უნდა გაითვალისწინოთ.
რამდენად სასარგებლოც არ უნდა იყოს მსხალი, არსებობს რამდენიმე რამ, რასაც დიაბეტით დაავადებულმა ადამიანმა უნდა მიაქციოთ ყურადღება.
ნახშირწყლების რაოდენობა
დიაბეტით დაავადებულმა ყოველთვის უნდა გაითვალისწინოთ ნახშირწყლების რაოდენობა. პატარა მსხალი დაახლოებით 22 გრამ ნახშირწყლებს შეიცავს. ეს დაახლოებით 1,5 პორცია ნახშირწყლებია. ამიტომ, ყოველდღიურ რაციონში მსხლის დამატებისას აუცილებლად გაითვალისწინეთ ეს რაოდენობა. ერთდროულად ბევრი მსხლის ჭამა კარგი იდეა არ არის.
როგორია კვების საუკეთესო გზა?
ყველა ხილის მსგავსად, მსხლის მირთმევის საუკეთესო გზა მთლიანია . ეს ნიშნავს, რომ კანი ყველაზე მეტ საკვებ ნივთიერებას შეიცავს, განსაკუთრებით ბოჭკოვანას და ანტიოქსიდანტებს. თუმცა, არ დაგავიწყდეთ მისი კარგად გარეცხვა ჭამის წინ.
რაც შეეხება დაკონსერვებულ და გამომშრალ მსხალს?
თუ ახალი მსხლის პოვნა ყოველთვის რთულია, შეგიძლიათ დაკონსერვებული ან ჩირი მსხლის შეძენა განიხილოთ. თუმცა, ამასთან დაკავშირებით ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ. ვნახოთ, რატომ.
| მსხლის ტიპი | რა უნდა იცოდეთ | რა არის საუკეთესო? |
|---|---|---|
| ახალი მსხალი | საკვები ნივთიერებების უმეტესი ნაწილი კანშია. ამიტომ მიირთვით კანთან ერთად. თუმცა, კარგად გარეცხეთ. | ეს საუკეთესო და ყველაზე რეკომენდებული მეთოდია . |
| დაკონსერვებული მსხალი | შაქრის სიროფით დამზადებული კერძები დიდი რაოდენობით დამატებულ შაქარს შეიცავს. ყურადღებით წაიკითხეთ ეტიკეტი. | აირჩიეთ ის, რომლებზეც წერია „წყალში შეფუთული“ ან „100%-იან წვენში შეფუთული“. |
| ხმელი მსხალი | მიუხედავად იმისა, რომ ბოჭკოვანი და საკვები ნივთიერებები შენარჩუნებულია, შაქრის შემცველობა ძალიან მაღალია. ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ მიღებული საკვების რაოდენობასთან დაკავშირებით. | მიირთვით მხოლოდ ძალიან მცირე რაოდენობით, ან უმჯობესია საერთოდ უარი თქვათ მის მიღებაზე. |
როგორ დავამატოთ მსხალი თქვენს რაციონში
მსხლის ჭამის გარდა, მისი თქვენს რაციონში დამატება სხვადასხვა გემრიელი გზით შეგიძლიათ.
- დაჭერით ნაჭრებად და დაუმატეთ თქვენს სალათს.
- საუზმეზე დაჭერით ნაჭრები და იოგურტზე დადეთ.
- მიირთვით გრილზე შემწვარი ან მოხარშული მცირე ხნით.
ხილი, რომელიც ჟღერს, როგორც „მსხალი“, მაგრამ არ არის მსხალი
მსოფლიოში არსებობს ხილი, რომელსაც „მსხალი“ ჰქვია, მაგრამ სინამდვილეში მსხალი არ არის. მაგალითად, „ეკლიანი მსხალი“. ეს კაქტუსის სახეობაა. ხოლო „ბალზამიანი მსხალი“ იგივე გოგრაა, რომელიც ჩვენთვის ასე კარგად არის ცნობილი. ასე რომ, ნუ აურევთ მათ მსხლებთან.
სახლში წასაღებად განკუთვნილი შეტყობინება
- მსხალი შესანიშნავი ხილია დიაბეტით დაავადებულთათვის. მისი დაბალი გლიკემიური ინდექსი (GI) და ბოჭკოს მაღალი შემცველობა ხელს უწყობს სისხლში შაქრის დონის კონტროლს.
- საუკეთესოა ახალი, კარგად გარეცხილი და კანიგაცლილი მსხლის ჭამა.
- ყურადღება მიაქციეთ, რამდენ ნაყოფს მიირთმევთ. ყურადღება მიაქციეთ ერთ მსხალში ნახშირწყლების რაოდენობას და შეცვალეთ ეს რაოდენობა თქვენს ყოველდღიურ კვების გეგმაში.
- მოერიდეთ შაქრის სიროფში დაკონსერვებულ მსხალს და შაქრის მაღალი შემცველობის მქონე გამომშრალ მსხალს.
- ყველაზე უსაფრთხო და საუკეთესოა ექიმთან კონსულტაცია, სანამ თქვენს დიეტაში რაიმე ცვლილებას შეიტანთ, განსაკუთრებით თუ გაქვთ დიაბეტის მსგავსი მდგომარეობა.
💬 Comments (0)
კომენტარი ჯერ არ გამოქვეყნებულა. დაამატეთ თქვენი კომენტარი აქ პირველად.
დაამატეთ თქვენი კომენტარი