Сальмонелла инфекциялары туралы көбірек білейік. Асқазан проблемаларын болдырмау үшін бұл нәрселер маңызды!

Бүгін біз көптеген адамдарда кездесетін, кейде тітіркендіргіш болуы мүмкін ауру туралы айтатын боламыз. Сізде кенеттен асқазан ауруы, сұйық нәжіс (диарея) немесе құсу пайда болды ма? Кейде бұл жағдайдың себебі бактерия болып табылатын Salmonella деп аталатын кішкентай микроб болып табылады. Сондықтан бүгін біз Salmonella деген не, ол бізге қалай енеді, ол пайда болған кезде не істеу керек және ең бастысы, одан қалай қорғану керектігі туралы сөйлесеміз.

Бұл сальмонеллез деген не?

Қарапайым тілмен айтқанда, сальмонелла - көзге көрінбейтін өте кішкентай микроб түрі . Дәлірек айтқанда, бұл бактерия. Бұл бактерия біздің денемізге тамақпен немесе сумен бірге енгенде, бізде «сальмонеллез» деп аталатын жағдай, яғни сальмонелла инфекциясы пайда болады. Бұл кезде әдетте бірнеше күн бойы асқазанның ауырсынуы, диарея, кейде күніне бірнеше рет, құсу, қызба және асқазанның түйілуі пайда болады. Бірақ көп жағдайда алаңдайтын ештеңе жоқ. Егер сіз көп су ішіп, денеңізді тыныштандырсаңыз, көпшілік төрт-бес күнде, кейде бір аптада қалпына келеді.

Сальмонелланы қалай жұқтырамыз?

Жарайды, енді бұл зиянды микробтың денемізге қалай енетінін қарастырайық. Көбінесе бұл біз білмей, құрамында Salmonella бактериясы бар жануарлардың нәжісі бар тағамды жеген немесе ішкен кезде болады. Егер осындай жағдай орын алса, не болатынын елестетіп көріңізші:

• Егер сіз шала пісірілген ет, балық, тауық етін, сиыр етін немесе жұмыртқа жесеңіз. Кейбір адамдар жұмыртқаны дұрыс қайнатпай, сарысы әлі сұйықтықта болған күйінде жегенді ұнатады. Немесе "жартылай пісірілген" жұмыртқа. Бұл микробтар ағзаға осындай заттар арқылы оңай енуі мүмкін. Тауық немесе сиыр етінің іші пісірілген кезде жақсы піспесе, қауіп бар.
• Егер сіз шикі етті немесе балықты салат сияқты пышақпен және кесу тақтасымен (кесу тақтасымен) кессеңіз, тауық етін кесіп, тақтайға қойғаныңызды елестетіп көріңіз. Содан кейін, тақтайшаны дұрыс жумай, салатқа қырыққабат пен сәбіз кесесіз. Сол етте болған сальмонелла микробтары сол салат көкөністеріне де кетпей ме? Мұны біз айқас ластану деп атаймыз.
• Егер сіз пастерленбеген сүт ішсеңіз. Пастерлеу - сүттегі зиянды микробтарды жоятын процесс. Дүкендерде сатылатын көптеген сүт пакеттерінде «пастерленген» деген жазу бар. Егер сіз фермадан тікелей сатып алынған сүт сияқты дұрыс қыздырылмаған сүт ішсеңіз, қауіп бар.
• Егер сіз дұрыс жуылмаған көкөністер мен жемістерді жесеңіз. Кейде бұл микробтар көкөністер мен жемістерді өсіру кезінде қолданылатын тыңайтқыштардан немесе қоршаған ортадан жиналуы мүмкін. Сондықтан, шикі күйінде жейтін барлық көкөністер мен жемістерді жемес бұрын сумен мұқият жуу өте маңызды.

Тағы бір жолы, егер біз қолымызға осы бактериясы бар нәжіс сияқты нәрсе түсіп, оны қолымызды дұрыс жумай аузымызға салсақ. Бұл келесідей болуы мүмкін:

• Егер сіз микробтары бар лас суда шомылсаңыз немесе сол суды ішсеңіз. Кейде тоғандар мен өзендер сияқты жерлерде су лас болуы мүмкін.
• Егер сіз жұқтырған жануарды жемес бұрын қолыңызды дұрыс жумай ұстасаңыз. Бұл бактерия тауық пен үйрек сияқты ферма жануарларында немесе игуана мен тасбақа сияқты бауырымен жорғалаушыларда болуы мүмкін. Егер сіз оларды ұстағаннан кейін қолыңызды сабынмен мұқият жумасаңыз, ауырып қалу қаупі жоғары.

Сальмонелла инфекциясының адамнан адамға таралу қаупі салыстырмалы түрде төмен, бірақ бұл мүмкін емес емес. Әсіресе, диареямен ауыратын адам пайдаланатын дәретхана дұрыс тазаланбаған немесе адамның киімі ластанған болса, жұғу мүмкіндігі аз.

Сальмонелла инфекциясының белгілері қандай?

Жарайды, енді сальмонелла инфекциясы кезінде ағзамызда қандай белгілер пайда болатынын қарастырайық. Әдетте, белгілері микроб ағзаға енгеннен кейін бірнеше сағаттан екі күнге дейін пайда бола бастайды.

• Іштің кебуі (диарея): Бұл негізгі симптом. Кейде нәжісте аздап қан болуы мүмкін.
• Іштің ауыруы және жүрек айнуы: асқазанның бұзылуы сияқты сезіледі.
• Құсу: Тамақты ішіңізде ұстай алмасаңыз, құсуыңыз мүмкін.
• Қызба: Дене қызып, ыстығы көтеріледі.
• Бас ауруы: Кейбір адамдарда бас ауруы болуы мүмкін.
• Денедегі ауырсыну: Дене жансыз, ауырып тұрғандай сезілуі мүмкін.

Бұл өте маңызды: жас нәрестелер, яғни бірнеше айлық нәрестелер немесе иммундық жүйесі әлсіреген адамдар үшін (мысалы, қатерлі ісікке қарсы химиотерапия алып жатқан немесе АИТВ жұқтырған адам) бұл сальмонелла инфекциясы сәл ауыр болуы мүмкін. Мұндай адамдар үшін зәр шығару жолдарының инфекциясы, микробтардың қанға енуі (медицинада мұны «бактериемия» деп атаймыз) және инфекциялардың сүйектерге, буындарға немесе тіпті миға таралу қаупі бар. Сондықтан біз мұндай адамдарға ерекше сақ болуымыз керек.

Бұл сальмонеллез екенін қалай білуге ​​болады?

Егер сізде немесе балаңызда диарея немесе құсу сияқты белгілер байқалса және дәрігеріңіз олардың қойған сұрақтары мен сіз жүргізген тексеру негізінде бұл сальмонелла болуы мүмкін деп күдіктенсе, олар сізді растау үшін тексере алады.

Нәжіс анализі жиі жасалады. Бұл сіздің нәжісіңіздің үлгісінде Salmonella бактерияларының бар-жоғын дәл анықтауға мүмкіндік береді. Кейбір ауыр жағдайларда, әсіресе бактериемия деп аталатын жағдайға күдік болса, дәрігеріңіз қан анализі сияқты басқа зерттеулерді жүргізуді шешуі мүмкін.

Сальмонеллезбен ауырған кезде не істеу керек және емдеу әдістері қандай?

Сальмонелла инфекциясы кезінде бірнеше маңызды нәрселерді ескеру қажет.

1. Сусызданудың алдын алыңыз: Диарея және құсу ағзаның су мен тұздарды жоғалтуына әкеледі. Бұл судың жиналуына және сусыздануға әкелуі мүмкін. Бұл қауіпті. Сондықтан көп сұйықтық ішу маңызды.

• Дживани ерітіндісі ең жақсысы. Оны дәріханадан алуға болады.
• Апельсин суы, тұзды ботқа, сорпа және жақсылап қайнатылған су сияқты аз мөлшерде жиі ішіңіз.
• Қантты сусындар мен жеміс шырындары (әсіресе алма шырыны) сияқты нәрселерден аулақ болған дұрыс, себебі олар диареяны күшейтуі мүмкін.

2. Жеткілікті демалыңыз: Жеткілікті демалу өте маңызды, себебі бұл денеге ауыр тиеді. Бұл денеге аурумен күресуге күш береді.

3. Дәрігермен кеңеспей диареяға қарсы дәрі-дәрмектерді қабылдамаңыз: Бұл көптеген адамдар жіберетін қателік. Кейбір диареяға қарсы дәрі-дәрмектер бактериялардың ағзада ұзақ уақыт сақталуына әкелуі мүмкін. Бұл ауруды ушықтыруы мүмкін. Сондықтан, дәрігер тағайындамаса, бұл дәрі-дәрмектерді өзіңіз қабылдамаңыз.

Сальмонелла инфекцияларына антибиотиктер әдетте берілмейді, себебі олар әдетте өздігінен жазылып кетеді. Дегенмен, бұрын айтылғандай, жас балалар, қарт адамдар, иммундық жүйесі әлсіреген адамдар немесе инфекция ауыр болса және диарея бірнеше күн бойы болса, дәрігер антибиотиктер беруді шешуі мүмкін.

Бұл сальмонеллез ауруынан аулақ бола алмайсыз ба? Оны қалай болдырмауға болады?

Бақытымызға орай, өзімізді осы сальмонелла инфекцияларынан қорғау үшін жасай алатын бірнеше қарапайым, бірақ өте маңызды нәрселер бар. Егер біз бәріміз осы сақтық шараларын қолдансақ, асқазан проблемаларының алдын алуда үлкен жетістіктерге жете аламыз.

Тағамды дайындау және сақтау кезінде мыналарды ескеріңіз:

• Тауық еті, сиыр еті, шошқа еті, балық және теңіз өнімдері сияқты етті жақсылап пісіріңіз. Ет толық пісіп, қызғылт түсі кетпегенше пісіріңіз. Еттің температурасын тексеру үшін тағам термометрін қолданған дұрыс.
• Жұмыртқа пісірген кезде, сарысы қатты болғанша пісіріңіз. Шикі немесе дұрыс қайнатылмаған жұмыртқаны жемеңіз.
• Шикі жұмыртқасы бар тағамдарды мүмкіндігінше жеуден аулақ болыңыз. Мысалы, кейбір үйде жасалған салаттарда (мысалы, Цезарь салаты), кейбір десерттерде (мысалы, тирамису), жұмыртқа нагында және шикі печенье қамырында шикі жұмыртқа болуы мүмкін. Сондай-ақ, дүкеннен сатып алғанда мұны тексеріп алыңыз.
• Шикі етке немесе құс етіне тиген барлық кесу тақтайшаларын, пышақ сияқты ыдыс-аяқтарды және үстелдерді сабынмен және ыстық сумен мұқият жуыңыз. Мүмкін болса, шикі ет пен балыққа арналған бөлек кесу тақтайшасын және көкөністер мен жемістерге арналған бөлек кесу тақтайшасын дайындаңыз.
• Тек пастерленген сүт пен сүт өнімдерін пайдаланыңыз.
• Қалған тағамды мүмкіндігінше тезірек, 2 сағат ішінде тоңазытқышта сақтаңыз. Микробтар ашық ауада болған кезде оңай өседі. Тоңазытқыштағы тағамды 3-4 күн ішінде пайдаланыңыз.
• Тоңазытқышыңызды 4 градус Цельсий (40°F) немесе одан төмен температурада сақтаңыз. Мұздатқышыңызды -18 градус Цельсий (0°F) немесе одан төмен температурада сақтаңыз.

Жануарлармен қарым-қатынас жасағанда мыналарды ұмытпаңыз:

• Үй жануарларының, әсіресе тасбақалар, игуаналар және жыландар сияқты бауырымен жорғалаушылардың нәжісімен тікелей жанасудан аулақ болыңыз. Олардың торлары мен қоршауларын тазалаған кезде қолғап киіңіз.
• Кез келген жануарға, әсіресе тауықтарға, үйректерге және бауырымен жорғалаушыларға тигеннен кейін қолыңызды сабынмен және сумен мұқият жуыңыз.
• Бауырымен жорғалаушыларды кішкентай балалардың жанына, әсіресе олар тамақтанатын немесе ойнайтын жерлерге жақындатпаңыз. Нәрестелердің иммундық жүйесі әлсіз, сондықтан олар бұл инфекцияларды оңай жұқтыруы мүмкін.

Тазалық - ең бастысы:

• Отбасыңыздағы әрбір адам қолын жиі және мұқият жууы керек. Бұл ең маңыздысы.
• Дәретханаға барғаннан кейін.
• Тамақ дайындамас бұрын, тамақ жемес бұрын.
• Мұрынды тырнағаннан, түшкіргеннен және жөтелгеннен кейін.
• Сыртқа шығып, үйге келгеннен кейін.
• Жануарға тигеннен кейін.

Әрқашан сабын қолданыңыз және қолыңызды кем дегенде 20 секунд бойы мұқият жуыңыз.

• Шикі күйінде жейтін жемістер мен көкөністерді таза сумен мұқият жуыңыз.
• Тек тазалығы расталған су ішіңіз. Күдікті көздерден су ішпеңіз (әсіресе су тасқыны сияқты апаттық жағдайларда).
• Жаяу серуендеу немесе лагерьге бару кезінде суды тікелей өзеннен, өзеннен немесе басқа су көздерінен ішпеңіз. Егер суды ішер алдында тазартудың жолдары болса (мысалы, су сүзгілері, суды тазартатын таблеткалар), оларды пайдаланыңыз.

Егер үй шаруашылығында біреудің диареясы болса:

• Оған көмектескен кезде, әсіресе басқа адамдарға қол тигізбес бұрын, тамақ дайындамас бұрын және тамақтану алдында қолыңызды мұқият жуыңыз .
• Диареямен ауыратын адам дәретхананы пайдаланғаннан кейін, оны дезинфекциялық ерітіндімен мұқият тазалаңыз.
• Оның киімдері мен төсек жабдықтарын ыстық суда жуыңыз.

Дәрігерге қай уақытта көрінуім керек?

Сальмонелла инфекциясы әдетте бірнеше күнде жазылып кетсе де, кейбір жағдайларда медициналық көмекке жүгіну маңызды. Егер сізде немесе отбасыңыздағы біреуде, әсіресе балада, осы белгілердің кез келгені байқалса, дәрігерге көрінуді ұмытпаңыз:

• Егер диареямен бірге қан болса.
• Егер диарея үш-төрт күннен артық созылса және жақсармаса.
• Егер сіз құса берсеңіз және ештеңені ұстай алмасаңыз.
• Егер сізде сусыздану белгілері болса, бұл мынаны білдіреді:
• Егер сіз әдеттегіден әлдеқайда аз зәр шығарсаңыз (егер сіз 6-8 сағат бойы зәр шығармасаңыз).
• Егер аузыңыз бен тіліңіз өте құрғақ болса.
• Егер жылаған кезде көз жасы дерлік шықпаса (кішкентай нәрестелер үшін).
• Егер көздеріңіз шүңгір немесе ойық болып көрінсе.
• Егер теріңіз жансыз болып, денеңіз суық сезінсе.
• Егер тұрған кезде басыңыз айналса.
• Егер асқазанның ауыруы жаңа басталса немесе бұрынғыдан әлдеқайда күшейсе.
• Егер сізде жоғары қызба болса (38,5 Цельсийден / 101,3 Фаренгейттен жоғары).
• Егер бала өте ұйқышыл, енжар ​​немесе ойнамаса.
• Егер сізде буындар ауырса.

Есіңізде болсын, сіз балаңызды ең жақсы білесіз. Бұл белгілер болмаса да, егер сізде балаңыздың жағдайына қатысты қандай да бір алаңдаушылық немесе уайым болса, кеңес алу үшін дәрігерге қоңырау шалған дұрыс. Кішігірім болып көрінетін ештеңені елемеңіз.

Сонымен, бұл әңгімеден есте сақтауымыз керек ең маңызды нәрселер қандай?

Жарайды, міне, осы жағымсыз сальмонеллез туралы айтқанымыздан есте сақтау керек кейбір нәрселер:

• Тамақты мұқият пісіріңіз, қолыңызды сабынмен және сумен мұқият жуыңыз және ас үйіңізді және тамақ дайындау орындарын таза ұстаңыз. Бұл қарапайым қадамдар тек сальмонеллездің ғана емес, сонымен қатар асқазанның басқа да көптеген бұзылуы мен тамақтан уланудың алдын алуға көмектеседі.
• Басқа тағамдарды (әсіресе шикідей жейтін салаттарды) қолмен, кесу тақтайшаларымен немесе шикі ет немесе балық ұсталған пышақтармен дайындаудан немесе ұстаудан аулақ болыңыз. Көбінесе бұл «айқаспалы ластану» мәселелердің себебі болып табылады.
• Егер кішкентай нәрестелер, қарт адамдар немесе иммундық жүйесі әлсіреген адамдар (яғни, ауруға қарсы тұру қабілеті төмен адамдар) болса, оларды қорғау үшін әсіресе абай болыңыз және сақ болыңыз, себебі бұл инфекциялар ауыр болуы мүмкін.
• Егер сізде, әсіресе балада, диарея, құсу, қызба немесе асқазан ауруы болса, сусыздану белгілері байқалса немесе жағдайыңыз ауыр екенін сезсеңіз, дереу дәрігерге қаралуыңыз керек.
• Алаңдамаңыз! Сальмонеллез – дұрыс емделсе, жеткілікті демалу және сұйықтық ішу арқылы бірнеше күнде жазылып кететін ауру. Ең бастысы – ауруды ерте анықтау, оны дұрыс басқару және оның алдын алу үшін қолдан келгеннің бәрін жасау.

Ендеше, осы нәрселерді есте сақтап, тазалық пен денсаулықты сақтауға тырысайық, солай ма?

Сальмонелла , Сальмонелла, диарея, асқазанның бұзылуы, тамақтан улану, бактериялар, микробтар, тамақ қауіпсіздігі, қолды жуу