Егер дәрігеріңіз сізге немесе отбасыңыздағы біреуге, әсіресе кішкентай балаға, бидайға аллергияңыз бар екенін айтса, азық-түлік дүкеніне барғанда аздап алаңдаушылық сезіну қалыпты жағдай. «Мұны жесем не болады?» және «Құрамында бидай бар-жоғын білмеймін» сияқты сұрақтар ойыңызға келеді. Бірақ қорықпаңыз. Бұл аурумен қауіпсіз өмір сүрудің ең жақсы және маңызды жолы - сатып алатын әрбір қапталған тағамның жапсырмасын мұқият оқып шығу. Бүгін біз мұны қалай дұрыс және қатесіз жасау керектігі туралы сөйлесеміз.
Неліктен біз азық-түлік белгілеріне соншалықты мән беруіміз керек?
Қарапайым тілмен айтқанда, сіздің қауіпсіздігіңіз үшін. Бидайға аллергиясы бар адам үшін тіпті аз мөлшерде бидай да аллергиялық реакция тудыруы мүмкін. Бұл реакциялар кейде өте ауыр болуы мүмкін. Сондықтан біз не жеп жатқанымызды нақты білу маңызды. Заң бойынша, егер қапталған тағамда сегіз негізгі аллергендер (сүт,
жұмыртқа , балық, ұлулар, ағаш жаңғақтары, жержаңғақ, бидай және соя) болса, ол заттаңбада анық көрсетілуі керек. Сондықтан
ингредиенттер тізімін де, аллергия туралы кеңес бөлімін де мұқият оқып шығу маңызды.
Есіңізде болсын, бидай аллергиясы целиакия ауруымен бірдей емес. Бұл екі ауру мүлдем басқа. Қосымша ақпарат алу үшін дәрігеріңізден сұраңыз.
Жапсырмаларда жасырылған бидайдың басқа атаулары
Кейде жапсырмада тікелей «Бидай» деп жазылмайды. Оның орнына бидайдан жасалған басқа ингредиенттердің атаулары көрсетіледі. Сондықтан бұл сөздерді есте сақтау пайдалы.
| Құрамындағы заттың атауы | Қарапайым түсініктеме |
|---|
| Ұн, нан үгінділері, Грэм ұны, бромдалған ұн | Бұл тікелей бидай ұны немесе одан жасалған өнімдер. |
| Булгур, Кускус, Манка, Дурум, Спеллед, Камут | Бұл бидай дәндерінің әртүрлі түрлері немесе бидай дәндерінен жасалған өнімдер. |
| Уыт, уыт сығындысы | Көбінесе арпадан жасалғанымен, кейде бидайдан жасалады, сондықтан абай болыңыз. |
| Гидролизденген бидай ақуызы, бидай кебегі, бидай ұрығы | Бұл бидайдан алынған ақуыздар немесе басқа компоненттер. |
| Макарон, кеспе | Макарон мен кеспе түрлерінің көпшілігі бидайдан жасалады. (Бидайсыз нұсқалар да бар.) |
| Сейтан | Бұл бидай ақуызынан (глютен) жасалған танымал вегетариандық тағам. |
| Мононатрий глутаматы (MSG) | Бидай кейбір MSG өндіріс процестерінде қолданылуы мүмкін болғандықтан, өндірушімен тексеріп алған дұрыс. |
Күтпеген жерлерде бидай жасырынып жатқан болуы мүмкін!
Біз бидайдың нан, печенье және торт сияқты тағамдарда кездесетінін білеміз. Бірақ кейде бидай біз ешқашан ойламайтын тағамдарда жасырынып қалуы мүмкін.
| Азық-түлік өнімі | Бидайды қалай сақтауға болады |
|---|
| Тұздықтар мен дәмдеуіштер | Бидай ұны соя тұздығы, кетчуп, майонез және қыша тұздығы сияқты тағамдарда қоюландырғыш ретінде қолданылады. |
| Шұжықтар және өңделген ет өнімдері | Бидай ұны немесе нан үгіндісі шұжықтар мен фрикаделькалар сияқты тағамдарда толтырғыш ретінде қолданылады. |
| Балмұздақ | Кейбір балмұздақтар (мысалы, печенье қамыры) печенье бөліктерінен жасалады. Сондай-ақ, кейде консистенцияны сақтау үшін бидай негізіндегі ингредиенттер қолданылады. |
| Сорпа қоспалары мен дәмдеуіштер | Бидай ұны тез дайындалатын сорпа пакеттеріне және кейбір сорпаларға қоюлығы мен дәмі үшін қосылады. |
| Кәмпит және шоколад | Кейбір ирис түрлерінде, әсіресе вафлиі бар шоколадтарда бидай бар. |
| Дәрі-дәрмектер және дәрумендер | Кейбір дәрі-дәрмектер бидай крахмалын таблеткаларды бірге ұстап тұру үшін байланыстырушы зат ретінде пайдаланады. Бұл туралы дәрігеріңізбен кеңесіңіз. |
Азық-түлікті қалай қауіпсіз таңдауға болады? - Бірнеше практикалық кеңестер
Жарайды, енді біз қандай сөздерді іздеу керектігін және қандай тағамдарды абайлап қолдану керектігін білеміз. Енді бұл білімді күнделікті өмірде қауіпсіздікті сақтау үшін қалай пайдалана алатынымызды қарастырайық.
- Әрқашан жапсырманы оқып шығыңыз: Аптасына бір рет сатып алатын тағамыңыз болса да, оны сатып алған сайын жапсырманы оқып шығыңыз. Кейде компаниялар өнімдерінің құрамын өзгертеді. Бұрын қауіпсіз деп саналған тағам енді қауіпсіз болмауы мүмкін.
- Күмәнданған кезде, жоқ деп айтыңыз: Егер ингредиенттер тізімінде таныс емес сөзді көрсеңіз, оның не екенін нақты білмейінше, тағамды сатып алмаңыз. Қажет болса, оны интернеттен іздеңіз немесе өндірушінің телефон нөміріне қоңырау шалыңыз.
Ең қарапайым ереже: «Күмәнданған кезде оны тастаңыз».
- Әртүрлі қаптама, әртүрлі ингредиенттер:Құрамы бір тағамның «майсыз» нұсқасы, «жеңіл тағам өлшеміндегі» қаптама немесе банка мен қорап арасында әртүрлі болуы мүмкін. Сондықтан әрқашан қаптамадағы жапсырманы оқыңыз.
- Дүкендерде ашық тағамдармен абай болыңыз: салат барларында, гастрономиялық дүкендерде және наубайханаларда аллергендер кездейсоқ араласып кетуі ( айқаспалы ластану ) ықтималдығы жоғары. Мүмкіндігінше жақсы оралған және таңбаланған тағамдарды таңдаңыз.
- Мейрамханада абай болыңыз: егер сіз мейрамханаға барсаңыз, даяшыға, менеджерге немесе аспазға аллергияңыз туралы айтудан қорықпаңыз. Тағамның қалай дайындалатынын сұраудан тартынбаңыз. Мәзірдегі сипаттамадан барлық ингредиенттерді болжай алмайсыз.
- Дәрі-дәрмектер мен косметикаға абай болыңыз: Сирек кездесетін болса да, кейбір дәрі-дәрмектердің, лосьондардың, сусабындардың және сабындардың құрамында бидай болуы мүмкін. Егер сізде қатты аллергия болса, бұл заттарды сатып алмас бұрын жапсырманы тексеріп алған жөн. Күмәніңіз болса, дәрігеріңізден сұраңыз.
Үйге алып кету туралы хабарлама
- Егер сізде бидайға аллергия болса, жейтін әрбір қаптамадағы тағамның жапсырмасын әрқашан оқып шығыңыз.
- Тіпті тікелей «Бидай» деп аталмаса да, жарма, булгур, дурум, спельта, уыт сияқты сөздерден сақ болыңыз.
- Тіпті тұздықтар, шұжықтар , балмұздақ және кейбір дәрі-дәрмектер сияқты сіз ойламаған тағамдардың құрамында бидай болуы мүмкін.
- Егер тағамның құрамындағы ингредиентке күмәніңіз болса, оны тұтынудан аулақ болыңыз. Сіздің қауіпсіздігіңіз бірінші орында тұруы керек.
- Аллергияңызға қатысты кез келген мәселелер және оны қалай басқару керектігі туралы дәрігеріңізбен сөйлесіңіз .
Бидай аллергиясы, тағамдық жапсырмалар, аллергия, тағамдық жапсырмаларды оқу, қауіпсіз тағам, Шри-Ланка денсаулығы
💬 Comments (0)
Пікірлер әлі жарияланған жоқ. Пікіріңізді бірінші рет осында қосыңыз.
Пікіріңізді қосыңыз