តើការផឹកទឹកដោះគោធ្វើឱ្យអ្នកឈឺទេ? ចូរយើងនិយាយអំពីអាឡែស៊ី Casein

តើអ្នកធ្លាប់ញ៉ាំទឹកដោះគោមួយកែវ ឈីសមួយចំណិតនៅលើភីហ្សា ហើយភ្លាមៗនោះបបូរមាត់របស់អ្នកហើមឡើង រាងកាយរបស់អ្នកចាប់ផ្តើមមានអារម្មណ៍ឈឺ ហើយអ្នកពិបាកដកដង្ហើមដែរឬទេ? ឬក៏អ្នកធ្លាប់ឃើញកូនរបស់អ្នកធ្វើដូចគ្នាដែរឬទេ? នេះអាចជាបទពិសោធន៍ដ៏គួរឱ្យខ្លាចមួយ។ ភាគច្រើននៃពេលវេលា រឿងនេះបណ្តាលមកពីរាងកាយរបស់អ្នកមានប្រតិកម្មទៅនឹង casein ដែលជាប្រូតេអ៊ីនដែលមាននៅក្នុងទឹកដោះគោ។ ចូរយើងនិយាយអំពីរឿងនេះដោយសាមញ្ញនៅថ្ងៃនេះ។

ហេតុអ្វីបានជាអាឡែស៊ី casein នេះកើតឡើង?

និយាយឲ្យសាមញ្ញទៅ អាឡែកហ្ស៊ីជាមួយកាស៊ីនកើតឡើងនៅពេលដែលប្រព័ន្ធការពាររាងកាយរបស់យើង គឺប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ធ្វើកំហុសតូចតាចមួយ។ ប្រព័ន្ធនេះគិតថាប្រូតេអ៊ីនក្នុងទឹកដោះគោដែលហៅថា កាស៊ីន គឺជាសត្រូវដ៏គ្រោះថ្នាក់សម្រាប់រាងកាយ។ ដូច្នេះ ដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹង «សត្រូវ» នេះ រាងកាយរបស់យើងផលិត អង្គបដិប្រាណពិសេសមួយប្រភេទហៅថា IgE ។

ស្រមៃមើលថា នៅពេលអ្នកញ៉ាំអ្វីមួយដែលមានផ្ទុកទឹកដោះគោ ប្រូតេអ៊ីន casein ចូលទៅក្នុងខ្លួន។ ដរាបណាវាចូល ពួកវានឹងបញ្ចូលគ្នាជាមួយអង្គបដិប្រាណ IgE ដែលបានបង្កើតពីមុន ហើយសារធាតុគីមីជាច្រើនដូចជា histamine ត្រូវបានបញ្ចេញនៅក្នុងខ្លួន។ វាគឺជាពេលដែលសារធាតុគីមីទាំងនោះត្រូវបានបញ្ចេញ ដែលរោគសញ្ញានៃអាឡែស៊ីលេចឡើងក្នុងរយៈពេលពីរបីនាទី។

បន្ថែមពីលើ casein ទឹកដោះគោក៏មានផ្ទុកប្រូតេអ៊ីនមួយទៀតហៅថា whey ផងដែរ។ មនុស្សមួយចំនួនអាចមាន អាឡែស៊ី ជាមួយទាំងពីរ។

តើអាឡែស៊ី casein និងការមិនអត់ឱនចំពោះ lactose ជារឿងដូចគ្នាទេ?

មែនហើយ នេះជាកន្លែងដែលមនុស្សជាច្រើនមានការភ័ន្តច្រឡំ។ ទាំងនេះគឺជាស្ថានភាពពីរផ្សេងគ្នាទាំងស្រុង។

អាឡែកហ្ស៊ីជាមួយកាស៊ីន៖ នេះជាបញ្ហា ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ។ រាងកាយមើលឃើញប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោជាសត្រូវ។ នេះអាចគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិត។
ការមិនអត់ឱនចំពោះជាតិឡាក់តូស៖ នេះគឺជាបញ្ហា រំលាយអាហារ ។ អ្វីដែលកើតឡើងនៅទីនេះគឺថារាងកាយខ្វះអង់ស៊ីមដែលត្រូវការដើម្បីរំលាយជាតិឡាក់តូស ដែលជាប្រភេទជាតិស្ករដែលមាននៅក្នុងទឹកដោះគោ។ នេះបណ្តាល ឱ្យហើមពោះ រមួលក្រពះ និងរាគ។ នេះជាការរំខានមួយ ប៉ុន្តែមិនគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិតទេ។

អាឡែកហ្ស៊ីទឹកដោះគោជាធម្មតាវិវត្តន៍ក្នុងវ័យកុមារភាព ពោលគឺអំឡុងពេលទារក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ កុមារភាគច្រើននឹងលែងមានអាឡែកហ្ស៊ីនេះនៅពេលពួកគេធំឡើង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សមួយចំនួនអាចបន្តមានអាឡែកហ្ស៊ីនេះរហូតដល់ពេញវ័យ។

តើអ្វីទៅជារោគសញ្ញានៃអាឡែហ្ស៊ី?

រោគសញ្ញាទាំងនេះអាចលេចឡើងក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទីទៅពីរម៉ោងបន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារដែលមានផ្ទុក casein៖

ហើម បបូរមាត់ មាត់ អណ្តាត មុខ ឬបំពង់ក។
កន្ទួលលើស្បែក (urticaria) ដែលជាកន្ទួលក្រហម រមាស់ និងស្រដៀងនឹងកន្ទួលរមាស់។
ស្ទះច្រមុះ, កណ្តាស់, ហៀរសំបោរ, រមាស់ភ្នែក។
ពិបាកដកដង្ហើម ដូចជាក្អក ឬហឺត។

ប្រតិកម្មគ្រោះថ្នាក់បំផុត៖ អាណាហ្វីឡាក់ស៊ី

នេះគឺជារឿងធ្ងន់ធ្ងរ និងគ្រោះថ្នាក់បំផុតដែលអាចកើតឡើងជាមួយនឹងអាឡែស៊ីទឹកដោះគោ។ អាណាហ្វីឡាក់ស៊ីស គឺជាប្រតិកម្មអាឡែស៊ីធ្ងន់ធ្ងរខ្លាំង ដែលអាចកើតឡើងភ្លាមៗ និងអាចគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិតទៀតផង។

សំខាន់៖ ប្រសិនបើអ្នកជួបប្រទះការហើមនៅក្នុងមាត់ ឈឺទ្រូង កន្ទួលរមាស់ធ្ងន់ធ្ងរ ឬពិបាកដកដង្ហើមធ្ងន់ធ្ងរក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទីបន្ទាប់ពីទទួលទានទឹកដោះគោ ឬផលិតផលទឹកដោះគោ នេះអាចជាករណីអាណាហ្វីឡាក់ស៊ី។ សូមទៅផ្នែកសង្គ្រោះបន្ទាន់របស់មន្ទីរពេទ្យ (ETU) ជាបន្ទាន់។

អ្នកដែលមានជំងឺហឺត និង អាឡែស៊ីអាហារ មានហានិភ័យខ្ពស់នៃផលវិបាក ប្រសិនបើពួកគេជួបប្រទះនឹងប្រតិកម្មអាណាហ្វីឡាក់ទិច ដូច្នេះពួកគេគួរតែប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែម។

តើវាត្រូវបានព្យាបាល និងគ្រប់គ្រងយ៉ាងដូចម្តេច?

ប្រសិនបើវេជ្ជបណ្ឌិត កំណត់ ថាអ្នកមានអាឡែស៊ីទៅនឹង casein គាត់នឹងផ្តល់ដំបូន្មានសំខាន់ៗមួយចំនួនដល់អ្នក។

១. រក្សាទុកការចាក់ថ្នាំ Epinephrine៖ ប្រសិនបើអ្នកមានប្រតិកម្មធ្ងន់ធ្ងរចំពោះអ្វីមួយដែលមានផ្ទុក casein គ្រូពេទ្យរបស់អ្នកនឹងប្រាប់អ្នកឱ្យរក្សាទុកការចាក់ថ្នាំ Epinephrine ជាមួយអ្នក។ គ្រូពេទ្យរបស់អ្នកនឹងពន្យល់ពីរបៀបប្រើប្រាស់វា។ នេះគឺជាសារធាតុគីមីដូចគ្នាដែលហៅថា adrenaline ដែលត្រូវបានផលិតនៅក្នុងខ្លួននៅពេលដែលយើងភ័យខ្លាច ឬថប់បារម្ភ។

២. ថ្នាំប្រឆាំងអ៊ីស្តាមីន៖ អ្នកអាចមានថ្នាំប្រឆាំងអ៊ីស្តាមីននៅនឹងដៃ ដើម្បីជួយដោះស្រាយរោគសញ្ញាអាឡែស៊ីតិចតួច (ឧទាហរណ៍ រមាស់បន្តិច កន្ទួលតូចលើស្បែក)។ ប៉ុន្តែសូមចងចាំថា ក្នុងករណីមានប្រតិកម្មធ្ងន់ធ្ងរ ពោលគឺអាណាហ្វីឡាក់ស៊ី ថ្នាំទាំងនេះមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ។ នៅពេលនោះ ការចាក់ថ្នាំអេពីណេហ្វ្រីនគឺត្រូវការ។

អ្វីដែលត្រូវធ្វើក្នុងករណីមានប្រតិកម្មធ្ងន់ធ្ងរ

ប្រសិនបើអ្នកសង្ស័យថាអ្នកកំពុងជួបប្រទះរោគសញ្ញានៃអាណាហ្វីឡាក់ស៊ី សូមកុំស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការប្រើថ្នាំចាក់អេពីណេហ្វ្រីនដោយស្វ័យប្រវត្តិជាបន្ទាន់។ វានឹងមិនឈឺចាប់ទេ ប៉ុន្តែវាអាចជួយសង្គ្រោះជីវិតអ្នកបាន។
បន្ទាប់ពីទទួលវ៉ាក់សាំងរួច សូមទៅបន្ទប់សង្គ្រោះបន្ទាន់ (ETU) នៃមន្ទីរពេទ្យជាបន្ទាន់។ ពីព្រោះជួនកាលរលកទីពីរនៃប្រតិកម្មអាចកើតឡើងពីរបីម៉ោងបន្ទាប់ពីប្រតិកម្មទីមួយបានធូរស្រាល។ ដូច្នេះវាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការស្ថិតនៅក្រោមការត្រួតពិនិត្យពីគ្រូពេទ្យប្រហែល ៤-៨ ម៉ោង។

តើអ្នកអាចការពារអាឡែស៊ីដោយរបៀបណា?

ការព្យាបាលដ៏ល្អបំផុតគឺត្រូវជៀសវាងសារធាតុអាឡែហ្ស៊ី។ នេះមានន័យថា ធ្វើតាម របបអាហារដែលគ្មានជាតិ casein ។ អ្នកគួរតែជៀសវាងអាហារទាំងអស់ដែលមានផ្ទុកទឹកដោះគោ និងផលិតផលទឹកដោះគោ។

នេះមិនសាមញ្ញដូចការមិនដាក់ឈីសលើនំសាំងវិចរបស់អ្នកនោះទេ។ ស្រមៃមើល ប្រសិនបើអ្នកកាត់ឈីសដោយប្រើម៉ាស៊ីនដូចគ្នាដែលកាត់សាច់ឆ្អិន អ្នកអាចបន្ថែមឈីសបន្តិចបន្តួចទៅក្នុងសាច់បាន។ សូម្បីតែ casein តិចតួចបែបនេះក៏អាចបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មធ្ងន់ធ្ងរចំពោះមនុស្សមួយចំនួនដែរ។

សូមប្រុងប្រយ័ត្នជាពិសេសជាមួយគ្រឿងផ្សំ និងអាហារនៅក្នុងតារាងខាងក្រោម។ សូមអានស្លាកនៃអាហារវេចខ្ចប់ដែលអ្នកទិញពីហាងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

គ្រឿងផ្សំ/អាហារដែលត្រូវជៀសវាង	ការពិពណ៌នា
កាស៊ីន និងដេរីវេរបស់វា	ស្លាកសញ្ញាអាចនិយាយអំពីឈ្មោះដូចជា Calcium casein, Casein hydrolysate, Magnesium casein, Potassium casein, Rennet casein, Sodium casein។
ផលិតផលទឹកដោះគោ	ឈីស, ទឹកដោះគោជូរ, ទឹកដោះគោ, ពូឌីង, ទឹកដោះគោម្សៅ។
ប៊ឺ និងផលិតផលទាក់ទងនឹងប៊ឺ	ប៊ឺ, រសជាតិប៊ឺ, ខ្លាញ់ប៊ឺ។
ប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោផ្សេងទៀត	ឡាក់តាលប៊ុយមីន, ឡាក់តូគ្លូប៊ូលីន, ទឹកដោះគោជូរ, ទឹកដោះគោជូរអ៊ីដ្រូលីសេត។
ម៉ាហ្គារីន	ម៉ាហ្គារីនខ្លះអាចមានផ្ទុកទឹកដោះគោ។ សូមពិនិត្យមើលស្លាក។
ក្រែមមិនមែនទឹកដោះគោ	ទោះបីជាវាត្រូវបានដាក់ស្លាកថា "មិនមែនទឹកដោះគោ" ក៏ដោយ វាជារឿយៗមានផ្ទុក casein។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទទួលបានជាតិកាល់ស្យូមដោយមិនប្រើទឹកដោះគោ?

កុំបារម្ភអំពីការមិនផឹកទឹកដោះគោគ្រប់គ្រាន់ ហើយខ្វះជាតិកាល់ស្យូម។ មានវិធីជាច្រើនទៀតដើម្បីទទួលបានជាតិកាល់ស្យូម ទាំងសម្រាប់អ្នកដែលមិនផឹកទឹកដោះគោ និងអ្នកផឹក។

អ្នកអាចប្រើភេសជ្ជៈផ្លែឈើដែលសម្បូរជាតិកាល់ស្យូម ធញ្ញជាតិ ទឹកសណ្តែកសៀង ទឹកអាល់ម៉ុន និងទឹកអង្ករ។
បន្លែដូចជា ស្ពៃខ្មៅ ស្ពៃក្តោប និងប្រូខូលី ក៏ជាប្រភពកាល់ស្យូមដ៏ល្អផងដែរ។

សារយកទៅផ្ទះ

អាឡែស៊ីកាស៊ីនគឺជាប្រតិកម្មប្រព័ន្ធភាពស៊ាំធ្ងន់ធ្ងរ មិនមែនជាជំងឺរំលាយអាហារដូចជាការមិនអត់ធ្មត់នឹងជាតិឡាក់តូសនោះទេ។
ស្គាល់រោគសញ្ញា ជាពិសេស សញ្ញានៃអាណាហ្វីឡាក់ស៊ី ដូចជាពិបាកដកដង្ហើម និងហើមមុខ។
នៅពេលទិញអាហារដែលវេចខ្ចប់រួច សូមអានបញ្ជីគ្រឿងផ្សំ និងការព្រមានអំពីអាឡែហ្ស៊ីជានិច្ច ដូចជា "មានទឹកដោះគោ"។
ប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យថាមានអាឡែស៊ីជាមួយ casein សូមពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នកអំពីផែនការសង្គ្រោះបន្ទាន់សម្រាប់ប្រតិកម្មធ្ងន់ធ្ងរ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវចាក់ថ្នាំ epinephrine ឱ្យបានជាប់ខ្លួន។
ទោះបីជាវាអាចជាការលំបាកក្នុងការលុបបំបាត់ទឹកដោះគោ និងផលិតផលទឹកដោះគោទាំងស្រុងចេញពីរបបអាហាររបស់អ្នកក៏ដោយ អ្នកនៅតែអាចមានអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិដោយការរៀបចំផែនការប្រើប្រាស់អាហារជំនួស។