តើការញ៉ាំសាច់គោពិតជាល្អសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នកមែនទេ? ចូរយើងស្វែងយល់ឱ្យច្បាស់!

យើងភាគច្រើនចូលចិត្តញ៉ាំសាច់គោ។ ប្រសិនបើមានការីសាច់គោឆ្ងាញ់ ឬបាយមួយចានជាមួយអារក្ស... មែនទេ? ប៉ុន្តែរឿងមួយដែលយើងទាំងអស់គ្នាបានឮគឺថាការញ៉ាំសាច់គោមិនល្អសម្រាប់រាងកាយទេ។ អ្នកខ្លះនិយាយថាវាមានជីវជាតិខ្លាំង។ ដូច្នេះតើអ្វីជាការពិតនៅក្នុងរឿងនេះ? តើសាច់គោល្អសម្រាប់សុខភាពរបស់យើងឬអាក្រក់? ចូរយើងនិយាយអំពីរឿងនេះឱ្យច្បាស់នៅថ្ងៃនេះ។

អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព និងហានិភ័យនៃសាច់គោ

និយាយ​ឲ្យ​សាមញ្ញ​ទៅ សាច់គោ​ប្រៀប​ដូច​ជា​មុខ​ពីរ​នៃ​កាក់។ វា​មាន​ទាំង​ផ្នែក​ល្អ និង​ផ្នែក​អាក្រក់។

ដំបូង ចូរយើងនិយាយអំពីហានិភ័យ។ សាច់គោ ជាពិសេសផ្នែកដែលមានជាតិខ្លាញ់ សម្បូរទៅដោយកូឡេស្តេរ៉ុល និងខ្លាញ់ឆ្អែត។ នៅពេលទទួលទានច្រើនពេក កូឡេស្តេរ៉ុល និងខ្លាញ់ឆ្អែតអាចកកកុញនៅក្នុងសរសៃឈាមរបស់យើង ដែលធ្វើឱ្យស្ទះសរសៃឈាមបន្តិចម្តងៗ។ សូម្បីតែអ្នកជំនាញនៅសាកលវិទ្យាល័យហាវ៉ាដក៏និយាយថា ការទទួលទានសាច់ក្រហម និងសាច់កែច្នៃច្រើនពេក បង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង ជំងឺមហារីក ជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងការស្លាប់មុនអាយុ។

ឥឡូវ​យើង​មើល​ថា​តើ​អត្ថប្រយោជន៍​ទាំងនោះ​មាន​អ្វីខ្លះ?

សម្រាប់សុខភាពឈាម

សាច់គោគឺជា ប្រភពដ៏ល្អបំផុតមួយនៃជាតិដែក។ ជាតិដែកគឺចាំបាច់សម្រាប់ការផលិតអេម៉ូក្លូប៊ីន ដែលជាប្រូតេអ៊ីនមួយនៅក្នុងឈាមរបស់យើង។ សូមគិតតាមវិធីនេះ អេម៉ូក្លូប៊ីនគឺដូចជាឡានដឹកទំនិញតូចមួយដែលដឹកអុកស៊ីសែនពាសពេញរាងកាយរបស់យើង។ ប្រសិនបើមិនមានជាតិដែកគ្រប់គ្រាន់ទេ ចំនួនឡានដឹកទំនិញនឹងថយចុះ ដែលមានន័យថារាងកាយមិនទទួលបានអុកស៊ីសែនគ្រប់គ្រាន់ទេ។ យើងហៅស្ថានភាពនេះថា ភាពស្លេកស្លាំងដោយសារកង្វះជាតិដែក។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចមានអារម្មណ៍អស់កម្លាំងគ្រប់ពេល រាងកាយរបស់អ្នកអាចមានអារម្មណ៍ទន់ខ្សោយ អ្នកប្រហែលជាមិនមានអារម្មណ៍ចង់ធ្វើអ្វីទេ ហើយចិត្តរបស់អ្នកអាចទទេស្អាត។ ដូច្នេះ ការបន្ថែមសាច់គោក្នុងបរិមាណត្រឹមត្រូវទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកនឹងជួយការពារការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំងនេះ។

ភាពស៊ាំ និងការព្យាបាលរបួស

សាច់គោក៏សម្បូរទៅដោយស័ង្កសី ដែលជាសារធាតុរ៉ែចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយរបស់យើង។ ស័ង្កសីដំណើរការដូចជាមេកានិចតូចមួយដែលជួយឱ្យរាងកាយរបស់យើងជាសះស្បើយរបួសយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ស័ង្កសីក៏ជួយរក្សាប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់យើងឱ្យរឹងមាំ និងការពារយើងពីជំងឺផងដែរ។ ស័ង្កសីមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់កុមារដែលកំពុងលូតលាស់ និងមនុស្សពេញវ័យវ័យក្មេង។

សម្រាប់មុខងារសាច់ដុំ

ប្រូតេអ៊ីន ដើម្បីកសាង ពង្រឹង និងថែរក្សាសាច់ដុំរបស់យើងវាគឺជារឿងដែលមិនអាចខ្វះបាន។ សាច់ដុំរបស់យើងត្រូវបានខូចខាតដោយការងារដែលយើងធ្វើជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ប្រូតេអ៊ីនជួសជុលដែលបំផ្លាញ និងកសាងសាច់ដុំឡើងវិញ។ ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកហាត់ប្រាណ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកទៅកន្លែងហាត់ប្រាណ និងលើកទម្ងន់ ប្រូតេអ៊ីនពិតជាត្រូវការសម្រាប់ការលូតលាស់សាច់ដុំ។ សូម្បីតែសាច់គោបន្តិចបន្តួចក៏អាចផ្តល់ចំណែកសំខាន់នៃតម្រូវការប្រូតេអ៊ីនប្រចាំថ្ងៃផងដែរ។ នេះជួយការពារការបាត់បង់សាច់ដុំនៅពេលអ្នកចាស់ទៅ ជាពិសេសសម្រាប់មនុស្សដែលមានអាយុលើសពី 55 ឆ្នាំ។

តើតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់សាច់គោយ៉ាងដូចម្តេច?

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភអាចប្រែប្រួលបន្តិចបន្តួចអាស្រ័យលើរបៀបដែលអ្នកចម្អិនសាច់គោ។ ប៉ុន្តែជាទូទៅ ទាំងនេះគឺជាគ្រឿងផ្សំដែលមាននៅក្នុងសាច់គោឆ្អិនល្អប្រហែល 85 ក្រាម (ដែលមានបរិមាណប្រហាក់ប្រហែលនឹងសាច់ប៊ឺហ្គឺទំហំធម្មតា)។

លើសពីនេះ សាច់គោក៏មានវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចខាងក្រោម៖

• ផូស្វ័រ
• វីតាមីន B3 (វីតាមីន B3)
• វីតាមីន B6 (វីតាមីន B6)
• វីតាមីន B12 (វីតាមីន B12)
• ស័ង្កសី

ចំណុចសំខាន់គឺថា អត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់នេះត្រូវ បានសម្រេចលុះត្រាតែអ្នកទទួលទានក្នុងបរិមាណត្រឹមត្រូវ។វាត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំសាច់គោប្រហែល ៨៥ ក្រាមក្នុងមួយពេល។ ដោយសារតែហានិភ័យសុខភាពដែលទាក់ទងនឹងសាច់ក្រហម វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការកំណត់បរិមាណនេះ។

ដូច្នេះតើអ្នករៀបចំសាច់គោតាមរបៀបដែលមានសុខភាពល្អយ៉ាងដូចម្តេច?

មិនអីទេ ឥឡូវនេះអ្នកប្រហែលជាឆ្ងល់ថាតើអ្នកអាចកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល និងខ្លាញ់ដោយរបៀបណា ហើយនៅតែទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់ពីសាច់គោ។ មានរឿងសាមញ្ញមួយចំនួនដែលអ្នកអាចធ្វើបានដើម្បីធ្វើដូច្នេះ។

១. ជ្រើសរើសសាច់គ្មានខ្លាញ់៖ នៅពេលអ្នកទៅហាង សូមរកមើលសាច់ដែលមានស្លាកថា "គ្មានខ្លាញ់បន្ថែម" ឬ "គ្មានខ្លាញ់"។ បើមិនដូច្នោះទេ សូមជ្រើសរើសសាច់ដែលមានជាតិខ្លាញ់សតិចតួចបំផុតតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

២. យកខ្លាញ់ដែលអាចមើលឃើញចេញ៖ មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិន សូមប្រើកាំបិតដើម្បីកាត់ខ្លាញ់ដែលអាចមើលឃើញទាំងអស់ចេញពីសាច់។ នៅពេលអ្នកចម្អិន ខ្លាញ់ដែលនៅសល់ភាគច្រើននឹងរលាយបាត់ទៅ។

៣. ជ្រើសរើសវិធីចម្អិនដែលល្អ៖ ការអាំង អាំង ឬអាំងសាច់គោគឺល្អជាងការចៀនវាក្នុងប្រេង។ នេះដោយសារតែសាច់នៅលើខ្ទះដែលអនុញ្ញាតឱ្យប្រេងស្រក់ចុះ។ នេះមានន័យថាសាច់មានប្រេងតិចដើម្បីស្រូបយក។

ខាងក្រោមនេះជាវិធីមួយចំនួនដែលអ្នកអាចសាកល្បងបាន៖

• ធ្វើ​ទឹកជ្រលក់​ដែលមាន​ជាតិ​ខ្លាញ់​ទាប ជាមួយ​របស់​ដូចជា​ទឹកក្រូចឆ្មា និង​ទឹកស៊ីអ៊ីវ ប្រឡាក់​សាច់​ក្នុង​នោះ​មួយសន្ទុះ រួច​ដុត​វា​ក្នុង​ឡ។
• លាបគ្រឿងទេសមួយចំនួនដូចជាម្រេច ជីរអង្កាម និងរមៀតលើសាច់ រួចដុតវា។
• កាត់សាច់គោជាដុំតូចៗ រួចដាក់លើចង្កឹះ ដោយប្តូរវាជាមួយបន្លែដែលអ្នកចូលចិត្ត (ខ្ទឹមបារាំង ប៉េងប៉ោះ និងម្ទេស) ដើម្បីធ្វើចង្កឹះសាច់ (kabobs) ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
• ដុតសាច់មួយដុំទាំងមូលនៅក្នុងឡជាមួយអំបិល ម្រេច និងគ្រឿងទេសមួយចំនួនតាមជម្រើសរបស់អ្នក។