អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនៃសណ្តែកខ្មៅ - ចូរយើងស្វែងយល់អំពីរឿងនេះ!

អ្នកប្រហែលជាបានឃើញសណ្តែកខ្មៅតូចៗទាំងនេះនៅពេលអ្នកទៅផ្សារទំនើបមែនទេ? មនុស្សមួយចំនួនស្ទាក់ស្ទើរបន្តិចក្នុងការញ៉ាំវា ប្រហែលជាដោយសារតែពួកគេមិនស៊ាំនឹងវា។ ប៉ុន្តែតើអ្នកដឹងទេថាសណ្តែកខ្មៅទាំងនេះ ឬ «សណ្តែកខ្មៅ» គឺជាអាហារដ៏អស្ចារ្យដែលពោរពេញទៅដោយតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ និងមានអត្ថប្រយោជន៍ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់សុខភាពរបស់យើង? ទោះបីជាមានឈ្មោះវិទ្យាសាស្ត្រថា «(Phaseolus vulgaris)» ក៏ដោយ យើងគ្រាន់តែហៅសណ្តែកខ្មៅទាំងនេះ។ ថ្ងៃនេះ យើងនឹងនិយាយអំពីរបៀបដែលវាមានតម្លៃក្នុងការបន្ថែមសណ្តែកខ្មៅទាំងនេះ ដែលមានរសជាតិផ្អែមបន្តិច ទៅក្នុងអាហាររបស់យើង។

អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏អស្ចារ្យនៃសណ្តែកខ្មៅ

សណ្តែកខ្មៅគឺជាប្រភពអាហារូបត្ថម្ភដ៏មានឥទ្ធិពលដោយសារតែសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ជាតិសរសៃ ប្រូតេអ៊ីន និងកាបូអ៊ីដ្រាតរបស់វា។ តាមពិតទៅ ការបន្ថែមសណ្តែកដូចជាសណ្តែកខ្មៅជាប្រចាំនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺធ្ងន់ធ្ងរជាច្រើន។

ការគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម

នេះជារឿងមួយដែលសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ មិនដូចអាហារជាច្រើនដែលសម្បូរទៅដោយកាបូអ៊ីដ្រាតទេ ការញ៉ាំសណ្តែកខ្មៅមិនធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើងភ្លាមៗនោះទេ។ ការស្រាវជ្រាវបានរកឃើញអ្វីដែលខុសគ្នាទាំងស្រុង។ ស្រមៃថាអ្នកញ៉ាំតែអង្ករ។ បន្ទាប់មកកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នកកើនឡើងក្នុងកម្រិតខ្លះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមសណ្តែកខ្មៅទៅក្នុងអង្ករ ហើយញ៉ាំវា កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នកនឹងទាបជាងប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំអង្ករនោះតែម្នាក់ឯង។ សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម ការបន្ថែមសណ្តែកខ្មៅទៅក្នុងរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អអាចជួយគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងដែលកើតឡើងជាមួយវា។

ការកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក

ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា របបអាហារដែលសម្បូរទៅដោយសណ្តែក និងសណ្តែកដទៃទៀតអាច កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកជាច្រើនប្រភេទ រួមទាំងមហារីកក្រពះ តម្រងនោម និងពោះវៀនធំ។ ការសិក្សាលើសត្វដំបូងៗក៏បានបង្ហាញផងដែរថា សណ្តែកអាចជួយគ្រប់គ្រងការលូតលាស់របស់កោសិកាមហារីកសុដន់ ប៉ុន្តែការស្រាវជ្រាវបន្ថែមទៀតគឺត្រូវការលើមនុស្សដើម្បីបញ្ជាក់ពីរឿងនេះ។

ការការពារភ្នែក

វាជារឿងធម្មតាទេដែលភ្នែករបស់យើងចុះខ្សោយនៅពេលយើងចាស់ទៅ។ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងសណ្តែកខ្មៅអាចការពារភ្នែករបស់យើងពីស្ថានភាពដូចជា ជំងឺភ្នែកឡើងបាយ និង ជំងឺភ្នែកឡើងបាយ ដែលទាក់ទងនឹងអាយុ។ ការសិក្សាធំមួយដែលបានធ្វើឡើងដោយវិទ្យាស្ថានភ្នែកជាតិនៅសហរដ្ឋអាមេរិកបានបង្ហាញថា នៅពេលដែលមនុស្សដែលមានហានិភ័យខ្ពស់បានលេបថ្នាំប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មកម្រិតខ្ពស់ ហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺនេះត្រូវបានកាត់បន្ថយ 25%។ ការមើលឃើញរបស់ពួកគេក៏ត្រូវបានកាត់បន្ថយ 19% ផងដែរ។ ដូច្នេះសណ្តែកខ្មៅគឺជាអាហារដ៏ល្អសម្រាប់ភ្នែក។

សុខភាពបេះដូង

កូឡេស្តេរ៉ុលគឺជាបញ្ហាមួយដែលមនុស្សជាច្រើនជួបប្រទះនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។ ការញ៉ាំសណ្តែកអាចជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលសរុបនៅក្នុងឈាមរបស់អ្នក និងការសិក្សាបានបង្ហាញថាវាអាចបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល "អាក្រក់" ដែលអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។ ការសិក្សាមួយបានបង្ហាញថាការញ៉ាំសណ្តែកស្ងួតមួយចំណែកក្នុងមួយថ្ងៃអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងរហូតដល់ 38%។

ការគ្រប់គ្រងទម្ងន់រាងកាយ

ការសិក្សាបានបង្ហាញថា អ្នកដែលញ៉ាំសណ្តែកជាប្រចាំមានទម្ងន់ខ្លួនទាបជាង និងមានទំហំចង្កេះតូចជាង។ នៅក្នុងការសិក្សាមួយលើបុរសធាត់ ក្រុមដែលញ៉ាំសណ្តែក និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិដទៃទៀតជាចម្បង បានស្រកទម្ងន់ច្រើនជាងអ្នកដែលញ៉ាំរបបអាហារផ្សេង។ កម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល "អាក្រក់" របស់ពួកគេក៏បានធ្លាក់ចុះគួរឱ្យកត់សម្គាល់ផងដែរ។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជឿថា នេះដោយសារតែ ប្រូតេអ៊ីន ជាតិសរសៃ និងកាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយយឺតខ្ពស់ នៅក្នុងសណ្តែក។ សារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះជួយអ្នកឱ្យមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ ដែលជួយគ្រប់គ្រងការញ៉ាំច្រើនពេក។

សារធាតុចិញ្ចឹមដែលមាននៅក្នុងសណ្តែកខ្មៅ

សណ្តែកខ្មៅគឺជាអាហារដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ និយាយឱ្យសាមញ្ញទៅ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺជាវីរបុរសដែលប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងភាគល្អិតតូចៗនៅក្នុងខ្លួនរបស់យើង ដែលអាចបំផ្លាញកោសិការបស់យើង និងធ្វើឱ្យយើងឈឺ។ ពួកវាការពារកោសិការបស់យើង និងការពារយើងពីជំងឺដូចជាជំងឺបេះដូង និងជំងឺមហារីក។ លើសពីនេះ សណ្តែកខ្មៅក៏មានផ្ទុកវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចខាងក្រោម៖

• វីតាមីនអា
• វីតាមីន C
• កាល់ស្យូម
• ហ្វូឡាត
• ម៉ាញ៉េស្យូម
• ដែក
• ប៉ូតាស្យូម

ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់សណ្តែកខ្មៅឆ្អិន ១/២ ពែង

ចូរយើងមើលថាតើមានអ្វីខ្លះនៅក្នុងសណ្តែកខ្មៅឆ្អិនកន្លះពែង ដែលជាបរិមាណដែលតែងតែទទួលទានក្នុងមួយចំណែក។

រឿងដែលត្រូវពិចារណា

ប៉ុន្តែមានរឿងមួយដែលត្រូវចងចាំ។ សណ្តែកខ្មៅមានកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់។ ដូច្នេះ វាអាចមិនស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកដែលញ៉ាំ អាហារដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតទាបនោះ ទេ។ ម្យ៉ាងទៀត ដោយសារតែវាមានសមាសធាតុជាច្រើនដែលពិបាករំលាយ ការញ៉ាំច្រើនពេកក្នុងពេលតែមួយអាចបណ្តាលឱ្យមានឧស្ម័ន និងមិនស្រួលក្រពះ ។ យើងនឹងនិយាយអំពីអ្វីដែលត្រូវធ្វើបន្ទាប់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំសណ្តែកខ្មៅឱ្យបានត្រឹមត្រូវ?

ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនបំផុតចំពោះសុខភាពពីសណ្តែកខ្មៅ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើសណ្តែកស្ងួតជាជាងសណ្តែកកំប៉ុង។

ដំបូង​យក​សណ្តែក​ស្ងួត​មក​លាង​សម្អាត​វា​ឲ្យ​ស្អាត​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់។ បន្ទាប់​មក​អ្នក​ត្រូវ​ត្រាំ​វា។ ជំហាន​ត្រាំ​នេះ​មាន​សារៈសំខាន់​ខ្លាំង​ណាស់ ​ព្រោះ​វា​ជួយ​ច្រើន​ក្នុង​ការ​ការពារ​ឧស្ម័ន​ដែល​ខ្ញុំ​បាន​រៀបរាប់​ពីមុន។

វិធីសាស្រ្តដ៏ល្អបំផុតគឺ "ត្រាំទឹកក្តៅ"។

១. បន្ថែមទឹកប្រហែល ១០ ពែងទៅក្នុងសណ្តែក ២ ពែង។

២. ដាក់ទឹកនេះលើចង្ក្រាន រួចដាំឱ្យពុះ។ ពេលទឹកពុះល្អហើយ ទុកវាឱ្យពុះប្រហែលមួយឬពីរនាទី។

៣. ឥឡូវនេះ យកឆ្នាំងចេញពីចង្ក្រាន ហើយទុកវាចោលប្រហែល ៤ ម៉ោង។

៤. បន្ទាប់មក ច្រោះទឹកចេញ រួចលាងសណ្តែកម្តងទៀត។ ឥឡូវនេះ សណ្តែករបស់អ្នករួចរាល់សម្រាប់ចម្អិនហើយ។

អ្នកក៏អាចធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗដូចនេះជាមួយសណ្តែកខ្មៅដែលរៀបចំតាមរបៀបនេះបានដែរ។ អ្នកក៏អាចធ្វើបបរពោតឆ្ងាញ់ៗជាមួយដូងដូចនៅក្នុងប្រទេសយើង ឬធ្វើជាការីឆ្ងាញ់ៗបានដែរ។

• ឃ្យូសាឌីឡាសណ្តែកនិងឈីស
• សាលសាធ្វើពីសណ្តែកខ្មៅ និងផ្លែឈើ
• ស៊ុបឆ្ងាញ់ដែលផលិតពីសណ្តែក
• ការីសណ្តែកខ្មៅ ឬទឹកជ្រលក់ប្រេងតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់យើង