តើការញ៉ាំសណ្តែកដីពិតជាល្អសម្រាប់រាងកាយរបស់អ្នកមែនទេ? (សណ្តែកដី) ចូរយើងស្វែងយល់ឱ្យច្បាស់!

សណ្តែកដីគឺជាអ្វីដែលយើងទាំងអស់គ្នាចូលចិត្តញ៉ាំ។ តើវាមិនល្អទេឬក្នុងការញ៉ាំសណ្តែកដីខ្លះខណៈពេលដែលយើងកំពុងដើរលេង មើលភាពយន្ត ឬជជែកជាមួយមិត្តភក្តិ? ប៉ុន្តែតើអ្នកធ្លាប់គិតទេថាសណ្តែកដីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទាំងនេះល្អប៉ុណ្ណាសម្រាប់រាងកាយរបស់យើង ឬវាអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយរបស់យើង? ថ្ងៃនេះ ចូរយើងនិយាយអំពីគុណសម្បត្តិ និងគុណវិបត្តិ អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព និងរឿងដែលយើងត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ន។

តើសណ្តែកដីជាអ្វីឲ្យប្រាកដ?

មនុស្សជាច្រើនគិតថាសណ្តែកដីគឺជាប្រភេទគ្រាប់ធញ្ញជាតិមួយប្រភេទដូចជាគ្រាប់ស្វាយចន្ទី និងគ្រាប់អាល់ម៉ុន។ ប៉ុន្តែតាមពិតទៅវាមិនមែនជាករណីនោះទេ។ សណ្តែកដីគឺជាប្រភេទដំណាំសណ្តែកមួយប្រភេទ ដែលមានន័យថាវាជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសាររុក្ខជាតិដូចគ្នានឹងសណ្តែកបារាំង សណ្តែកសៀង និងសណ្តែកបាយដែលយើងបរិភោគ។ ពួកវាក៏ត្រូវបានគេហៅថា "គ្រាប់ដី" ផងដែរ។ នោះដោយសារតែវាដុះនៅក្រោមដីជាផ្លែឈើរបស់រុក្ខជាតិ ជាជាងនៅលើដើមឈើ។

ប្រសិនបើអ្នកក្រឡេកមើលប្រវត្តិសាស្ត្រ គេនិយាយថារុក្ខជាតិសណ្តែកដីនេះមានប្រភពមកពីអាមេរិកខាងត្បូង។ សូម្បីតែឆ្នាំងដីឥដ្ឋដែលធ្វើរាងជាសណ្តែកដី ដែលមានអាយុកាលប្រហែល ៣៥០០ ឆ្នាំ ក៏ត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងតំបន់ទាំងនោះដែរ។ ដូច្នេះនេះគឺជាអាហារដ៏ចំណាស់ និងមានតម្លៃណាស់។

អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃការញ៉ាំសណ្តែកដី

សណ្តែកដីមិនត្រឹមតែជាអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាអាហារដ៏អស្ចារ្យដែលសម្បូរទៅដោយតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភទៀតផង។ ចូរយើងមើលថាតើសណ្តែកដីផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះដល់រាងកាយរបស់យើង។

១. ល្អណាស់សម្រាប់សុខភាពបេះដូង

នៅពេលដែលយើងគិតអំពី "ល្អសម្រាប់បេះដូង" យើងគិតអំពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិដូចជាគ្រាប់ Walnut និងអាល់ម៉ុន។ ប៉ុន្តែការស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថាសណ្តែកដីក៏មានអត្ថប្រយោជន៍ស្រដៀងគ្នានេះដែរ។

សណ្តែកដីសម្បូរទៅដោយ អាស៊ីតខ្លាញ់ monounsaturated និង polyunsaturated ដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយរបស់យើង។ ខ្លាញ់ "ល្អ" ទាំងនេះកាត់បន្ថយ កម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ (LDL cholesterol) នៅក្នុងខ្លួនរបស់យើង។ ពួកវាក៏ជួយគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាមផងដែរ។ នេះកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺធ្ងន់ធ្ងរដូចជាជំងឺបេះដូង និងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។ លើសពីនេះ សណ្តែកដីក៏ជួយកាត់បន្ថយ ការរលាក នៅក្នុងខ្លួនផងដែរ ពីព្រោះការរលាកនេះគឺជាមូលហេតុមួយនៃជំងឺបេះដូង។

២. ជួយសម្រកទម្ងន់

សូមគិតអំពីវា តើអ្នកដែលកំពុងព្យាយាមសម្រកទម្ងន់អាចញ៉ាំសណ្តែកដីបានទេ? ចម្លើយគឺ "បាទ/ចាស៎"។ សណ្តែកដីសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន និងជាតិសរសៃ។ វាធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែតសូម្បីតែបន្ទាប់ពីញ៉ាំបន្តិចបន្តួចក៏ដោយ។ វាជួយគ្រប់គ្រងការញ៉ាំច្រើនពេក។

៣. កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម

សណ្តែកដីគឺជាអាហារ ដែលមានជាតិស្ករក្នុងឈាមទាប ។ និយាយឱ្យសាមញ្ញទៅ ការញ៉ាំសណ្តែកដីមិនបណ្តាលឱ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នកកើនឡើងនោះទេ។ ការសិក្សាបានបង្ហាញថា ការញ៉ាំសណ្តែកដីអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃ ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ។

៤. ជួយការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក

សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និង រីសវឺរ៉ាត្រូល នៅក្នុងសណ្តែកដីសណ្តែកដីមានផ្ទុកសារធាតុ phytochemicals ដូចជា catechins។ ការស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថា សារធាតុទាំងនេះជួយការពារការលូតលាស់របស់កោសិកាមហារីក។ ជាពិសេស វាត្រូវបានបង្ហាញថា មនុស្សចាស់អាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកក្រពះមួយប្រភេទ (gastric noncardia adenocarcinoma) ដោយការញ៉ាំសណ្តែកដី និងប៊ឺសណ្តែកដី។

៥. ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារខួរក្បាល និងការចងចាំ

សណ្តែកដីសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជា នីអាស៊ីន វីតាមីន E និង រីសវើរ៉ាត្រូល ។ ទាំងនេះអាចជួយការពារ ប្រឆាំងនឹងជំងឺអាល់ហ្សៃមឺរ ។ ជាពិសេស វាត្រូវបានគេរកឃើញថាការទទួលបានវីតាមីន E ពីអាហារធម្មជាតិដូចជាសណ្តែកដីមានប្រយោជន៍សម្រាប់ខួរក្បាលជាងការលេបវាជាទម្រង់ថ្នាំគ្រាប់។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃសណ្តែកដី

សណ្តែកដីគឺជាប្រភពអាហារូបត្ថម្ភដ៏មានឥទ្ធិពល។ ចូរយើងពិនិត្យមើលសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗដែលវាមាន និងអ្វីដែលវាធ្វើសម្រាប់រាងកាយរបស់យើង។

ខាងក្រោមនេះជាព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់សណ្តែកដីលីងស្ងួត ១ អោន (ប្រហែល ២៨ ក្រាម ដែលស្មើនឹងប្រហែល ៣៥ សណ្តែកដីក្នុងមួយចំណែក)៖

• កាឡូរី៖ ១៨០
• ប្រូតេអ៊ីន៖ ៨ ក្រាម
• ខ្លាញ់៖ ១៥ ក្រាម
• ជាតិសរសៃ៖ ២ ក្រាម

ចំណុចដែលត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលបរិភោគសណ្តែកដី

មិនថាសណ្តែកដីមានប្រយោជន៍យ៉ាងណានោះទេ ក៏មានពេលខ្លះដែលយើងត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ន។ សណ្តែកដីមិនផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដូចគ្នាដល់មនុស្សគ្រប់គ្នាទេ។

១. អាឡែកហ្ស៊ីសណ្តែកដី

នេះជារឿងសំខាន់បំផុត។ សណ្តែកដីគឺជាអាឡែស៊ីអាហារមួយក្នុងចំណោមអាឡែស៊ីអាហារទូទៅបំផុតនៅលើពិភពលោក។ ចំពោះអ្នកខ្លះ នេះអាច ធ្ងន់ធ្ងរខ្លាំងណាស់ ។

២. បញ្ហារំលាយអាហារ

ទោះបីជាមនុស្សមួយចំនួនមិនមានអាឡែស៊ីជាមួយសណ្តែកដីក៏ដោយ ការញ៉ាំច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យឈឺក្រពះ និងហើមពោះ។ ដូច្នេះវាជាការល្អបំផុតក្នុងការកំណត់ ការទទួលទានរបស់អ្នកតាមបរិមាណដែលបានណែនាំ (ប្រហែល 1 អោនស៍ក្នុងមួយថ្ងៃ) ។

៣. ការពុលអាហារ

ពេលខ្លះ ប្រសិនបើសណ្តែកដីមិនត្រូវបានរក្សាទុកឱ្យបានត្រឹមត្រូវទេ វាអាចដុះលូតលាស់ជាមេរោគដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។ បាក់តេរី Salmonella ឬផ្សិត Aspergillus flavus អាចដុះលូតលាស់បាន។ ដូច្នេះ វាជាការសំខាន់ណាស់ក្នុងការទិញសណ្តែកដី ពីប្រភពដែលគួរឱ្យទុកចិត្ត និងក្នុងកញ្ចប់ដែលវេចខ្ចប់បានល្អ។

៤. បន្ថែមអំបិល និងស្ករ

សណ្តែកដីមួយចំនួននៅក្នុងហាងបានបន្ថែម អំបិលច្រើនពេក ដើម្បីបង្កើនរសជាតិរបស់វា។ ម្យ៉ាងទៀត ប៊័រសណ្តែកដីប្រហែលជាបានបន្ថែម ស្ករ និងអំបិលច្រើនពេក ។ ទាំងនេះមិនល្អសម្រាប់រាងកាយទេ។ ដូច្នេះ សូមអានស្លាកនៅលើកញ្ចប់ ហើយជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានអំបិល និងស្ករតិច ឬមិនបន្ថែមអ្វីទាំងអស់។