ពេលយើងឮអំពីកូឡេស្តេរ៉ុល រឿងដំបូងដែលគិតដល់គឺប្រេង ប៊ឺ ឈីស និងសាច់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ មែនទេ? ពិតមែនហើយ ពួកវាបង្កើនកូឡេស្តេរ៉ុល។ ប៉ុន្តែតើអ្នកដឹងទេថាអាហារមួយចំនួនដែលអ្នកគិតថាមាន សុខភាព ល្អ ឬដែលអ្នកគិតថាមិនអាក្រក់ខ្លាំង អាចបង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលរបស់អ្នកបាន? ថ្ងៃនេះ យើងនឹងនិយាយអំពីអាហារមួយចំនួនដែលអាចធ្វើឱ្យយើងភ្ញាក់ផ្អើល ប៉ុន្តែយើងគួរតែយកចិត្តទុកដាក់។
អាហារដែលបង្កើនកូឡេស្តេរ៉ុលដែលយើងមិនធ្លាប់គិតដល់
ពេលខ្លះយើងគិតថា "នេះមិនមានប្រេងនៅក្នុងនោះទេ" ប៉ុន្តែគ្រឿងផ្សំដែលប្រើសម្រាប់ធ្វើម្ហូបនោះអាចមានផ្ទុក ជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត ។ មិនមែនខ្លាញ់ទាំងអស់ត្រូវបានបង្កើតឡើងដូចគ្នានោះទេ។ ជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតគឺជាមូលហេតុចម្បងនៃការកើនឡើងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់នៅក្នុងខ្លួនរបស់យើង និងបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។
ឥឡូវយើងមើលថាតើម្ហូបនេះជាអ្វី។
| អាហារដ៏អស្ចារ្យ | ហេតុអ្វីបានជាវាប៉ះពាល់ដល់កូឡេស្តេរ៉ុល? |
|---|---|
| ១. សាច់កិន | យើងតែងតែគិតថាការជំនួសសាច់គោជាមួយសាច់មាន់/សាច់ទួរគីកិនគឺល្អ។ ប៉ុន្តែទោះបីជាវាត្រូវបានដាក់ស្លាកថា "គ្មានខ្លាញ់ 85%" ក៏ដោយ វានៅតែអាចមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ច្រើនគួរសម។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការជ្រើសរើសសាច់កិន ដែលមានយ៉ាងហោចណាស់គ្មានខ្លាញ់ 90% ។ |
| ២. ស្ករបន្ថែម | តើជាតិស្ករមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងដូចម្តេចទៅនឹងកូឡេស្តេរ៉ុល? ទោះបីជាវាមិនបង្កើនកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ដោយផ្ទាល់ក៏ដោយ ជាតិស្ករបន្ថែម (ដែលមាននៅក្នុងភេសជ្ជៈ នំខេក និងនំប៊ីសស្គី) ធ្វើឱ្យ "កូឡេស្តេរ៉ុលល្អ" (កូឡេស្តេរ៉ុល HDL) របស់រាងកាយយើងថយចុះ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់។ |
| ៣. ដំឡូងបារាំងកិន | ដំឡូងបារាំងជាបន្លែដែលមានសុខភាពល្អ។ ប៉ុន្តែបញ្ហាស្ថិតនៅត្រង់របៀបដែលយើងរៀបចំវា។ ជាពិសេស «ដំឡូងបារាំងបុក» ដែលទិញពីហាង ជារឿយៗត្រូវបានបំពេញ ដោយប៊ឺ ក្រែម ទឹកដោះគោស្រស់ និងឈីស។បន្ថែមវា។ បន្ទាប់មកវាក្លាយជា "គ្រាប់បែកខ្លាញ់ឆ្អែត"។ |
| ៤. ភីហ្សា | ភីហ្សាធ្វើឱ្យមាត់របស់អ្នកស្រក់ទឹកមាត់ មែនទេ? ប៉ុន្តែវាមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតខ្ពស់ដោយសារតែឈីស និងសាច់ដូចជាសាច់ក្រក និងប្រហិតសាច់ដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការកំណត់ខ្លួនអ្នកឱ្យញ៉ាំត្រឹមតែមួយចំណិត កាត់បន្ថយឈីស ហើយបន្ថែម បន្លែ បន្ថែមទៀតជំនួសវិញ។ |
| ៥. ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ពេញលេញ | ទឹកដោះគោ ទឹកដោះគោជូរ និងទឹកដោះគោគ្មានខ្លាញ់ គឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិកាល់ស្យូម និងប្រូតេអ៊ីន។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសប្រភេទ "ខ្លាញ់ពេញ" អ្នកនឹងបន្ថែមជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតច្រើនទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។ ដូច្នេះ សូមជ្រើសរើសផលិតផល "គ្មានជាតិខ្លាញ់" ឬ "ខ្លាញ់ទាប" ។ |
| ៦. ប្រេងដូង និងផលិតផលពាក់ព័ន្ធ | នេះជាការពិតដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលមួយសម្រាប់មនុស្សជាច្រើននៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។ ទោះបីជាដូងជាអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិក៏ដោយ ប្រេងដូង ប្រេងដូង និងទឹកដូង មានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតខ្ពស់។ មិនចាំបាច់ឈប់ទទួលទានទាំងនេះទាំងស្រុងនោះទេ ប៉ុន្តែ ការគ្រប់គ្រងចំណែក គឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់។ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើប្រាស់ប្រេងតិចនៅពេលចម្អិនអាហារ ហើយគិតអំពីបរិមាណនៅពេលញ៉ាំរបស់របរដូចជាបាយការី និងសំបុលដូង។ |
| ៧. ប៊ឺរ | ប៊ឺហ្គឺក៏ជាអាហារដែលសម្បូរទៅដោយជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតផងដែរ។ លើសពីនេះ វាក៏មានផ្ទុកសមាសធាតុមួយហៅថា អាស៊ីតប៉ាល់មីទិក (palmitic acid)។ សារធាតុនេះអាចកកកុញដោយផ្ទាល់នៅក្នុងសរសៃឈាមរបស់យើង ហើយរារាំងពួកវា។ ដូច្នេះ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើអ្វីមួយដូចជាប្រេងអូលីវជំនួសឱ្យប៊ឺហ្គឺ។ ឬកំណត់បរិមាណដែលអ្នកប្រើច្រើនពេក។ |
| ៨. នំប៉ាស្ទ្រី និង នំភី | ផលិតផលនំប៉័ងដូចជា នំប៉ាវ នំប៉ាវ និងនំរ៉ូល ជារឿយៗប្រើប៊ឺ ខ្លាញ់ខ្លី និងក្រែមច្រើនដើម្បីធ្វើសំបក។ ទាំងនេះគឺជាប្រភពសំខាន់នៃជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងញ៉ាំអ្វីមួយដូចជានំផ្លែឈើ អ្នកអាចកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ និងកាឡូរីដោយញ៉ាំម្សៅតិច និងញ៉ាំផ្លែឈើនៅខាងក្នុងច្រើន។ |
| ៩. ពោតលីងញ៉ាំនៅរោងកុន | មិនមែនជាពោតលីងធម្មតាទេ ជាពិសេសពោតលីងដែលអ្នកទិញនៅរោងកុន។ ពួកវាត្រូវបានផលិតឡើងពីប្រេង ឬប៊ឺ។ បន្ទាប់មកពួកគេចាក់ប៊ឺបន្តិចពីលើ។ នេះធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអាហារសម្រន់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ និងកាឡូរីខ្ពស់។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការស្នើសុំវាដោយមិនដាក់ប៊ឺនៅពីលើ ហើយជ្រើសរើសបរិមាណតិចបំផុតតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ |
កុំខ្លាចក្នុងការឃើញរបស់ទាំងនេះ។ នេះមិនមានន័យថាអ្នកគួរតែឈប់ញ៉ាំវាទាំងស្រុងនោះទេ។ រឿងសំខាន់គឺ ត្រូវដឹង និងគ្រប់គ្រងបរិមាណ ។
សូមគិតអំពីរឿងទាំងនេះនៅពេលចម្អិនអាហារ។
ដូចគ្នានឹងអ្វីដែលយើងញ៉ាំដែរ របៀបដែលយើងចម្អិនវាក៏ប៉ះពាល់ដោយផ្ទាល់ដល់កម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលរបស់យើងដែរ។ នេះជាគន្លឹះសាមញ្ញបីយ៉ាងដើម្បីជួយអ្នក៖
- ជៀសវាងការចៀនជ្រៅ៖ នៅពេលណាដែលអាចធ្វើទៅបាន ជំនួសឱ្យការចៀនអាហារ សូមស្ងោរ ដុតនំ អាំង ឬចំហុយវា។
- យកជាតិខ្លាញ់លើសចេញពីសាច់៖ មុនពេលចម្អិនអ្វីមួយដូចជាសាច់មាន់ សូមយកស្បែកចេញទាំងស្រុង។ កាត់ជាតិខ្លាញ់ពណ៌សដែលអាចមើលឃើញចេញពីសាច់ប្រភេទផ្សេងទៀត។
- ប្រើឧបករណ៍ចម្អិនអាហារល្អៗ៖ នៅពេលប្រើខ្ទះមិនស្អិត អ្នកមិនត្រូវការប្រេងច្រើនទេ។ សូម្បីតែប្រេងបន្លែក៏ត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណតិចតួចដែរ។ ការប្រើប្រាស់ថ្នាំបាញ់ចម្អិនអាហារក៏ជាជម្រើសដ៏ល្អមួយដែរ។
ប្រសិនបើអ្នកមានការព្រួយបារម្ភអំពីកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលរបស់អ្នក ឬប្រសិនបើនរណាម្នាក់នៅក្នុងគ្រួសាររបស់អ្នកមានកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ ឬជំងឺបេះដូង អ្វីដែលល្អបំផុតដែលត្រូវធ្វើគឺ ពិភាក្សាជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នក ។ គាត់ ឬនាងអាចផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវដំបូន្មានដ៏ល្អបំផុតលើរបបអាហារ និងរបៀបរស់នៅដែលសាកសមសម្រាប់អ្នក។
សារយកទៅផ្ទះ
- អ្វីដែលអ្នកញ៉ាំប៉ះពាល់ដោយផ្ទាល់ទៅលើកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលរបស់អ្នក។ ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នមិនត្រឹមតែជាមួយខ្លាញ់ដែលអាចមើលឃើញដូចជាប៊ឺ និងប្រេងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាមួយខ្លាញ់ដែលលាក់ផងដែរ។
- «ខ្លាញ់ឆ្អែត» និង «ស្ករបន្ថែម» គឺជាសត្រូវដ៏ធំបំផុតពីរ។ ចូរបង្កើតទម្លាប់អានស្លាកអាហារ។
- ទោះបីជាប្រេងដូង និងប្រេងប៊ឺរមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិក៏ដោយ ក៏វាមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតខ្ពស់។ ដូច្នេះត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នខ្ពស់ចំពោះបរិមាណដែលអ្នកប្រើ។
- ជាជាងការបោះបង់ចោលអាហារទាំងស្រុង ការគ្រប់គ្រងចំណែកអាហារ និងការផ្លាស់ប្តូរវិធីចម្អិនអាហារអាចធ្វើឱ្យមានភាពខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំង។
- ប្រសិនបើអ្នកមានការព្រួយបារម្ភអំពីកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល ឬរបបអាហាររបស់អ្នក ត្រូវប្រាកដថាពិគ្រោះជាមួយ គ្រូពេទ្យ របស់អ្នក។
💬 Comments (0)
មិនទាន់មានយោបល់ណាមួយត្រូវបានបង្ហោះនៅឡើយទេ។ បញ្ចូលមតិរបស់អ្នកនៅទីនេះជាលើកដំបូង។
បន្ថែមមតិរបស់អ្នក។