ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದೇ? ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ!

ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕತ್ ಜೊತೆ ಹರಡಿ... ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಈಗ ನಮ್ಮ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದೇ? ಕೆಲವರು ಇದು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಇನ್ನು ಕೆಲವರು ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ಕಥೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯಾವುದರ ಬಗ್ಗೆ? ಇಂದು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಎಂದರೇನು?

ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಿದ ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ, ಪ್ರೋಟೀನ್-ಭರಿತ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಹಳ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕಾದ ಒಂದು ವಿಷಯವಿದೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬಾಟಲ್ ಪೀನಟ್ ಬಟರ್ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಕಂಪನಿಗಳು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನಂತಹ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಪೀನಟ್ ಬಟರ್‌ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಳ್ಳೆಯತನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಎರಡು ಚಮಚ (ಸುಮಾರು 32 ಗ್ರಾಂ) ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

• ವಿಟಮಿನ್ ಇ
• ನಿಯಾಸಿನ್ ( ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 3 )
• ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6
• ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್
• ತಾಮ್ರ - ಇದು ನಮ್ಮ ಮೂಳೆಗಳ ಆರೋಗ್ಯ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದಾಗುವ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮುಖ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೀಕ್ ಆಮ್ಲವೂ ಒಂದು. ಇವು "ಒಳ್ಳೆಯ" ಕೊಬ್ಬುಗಳು. ಅವು ಉತ್ತಮ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು (HDL) ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು (LDL) ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅವು ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಒಲೀಕ್ ಆಮ್ಲದಂತಹ ಒಮೆಗಾ-6 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ತೋರಿಸಿದೆ. ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಜೀವಕೋಶಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು ರೆಸ್ವೆರಾಟ್ರೊಲ್ ಎಂಬ ಸಂಯುಕ್ತ. ಈ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಮತ್ತು ದುರಸ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ನಂತಹ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಬರುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಇದು ತೂಕ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆಯೇ?

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಅಧಿಕವಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದರಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತಿಂದ ನಂತರವೂ ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ . ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ಎಚ್ಚರದಿಂದಿರಬೇಕಾದ ವಿಷಯಗಳು

ಅನುಕೂಲಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಾವು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳಿವೆ.

• ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಲರ್ಜಿ: ಇದು ತುಂಬಾ ಗಂಭೀರ ಸಮಸ್ಯೆ. ಕೆಲವರಿಗೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಿಂದ ತೀವ್ರ ಅಲರ್ಜಿ ಉಂಟಾಗಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಈ ರೀತಿಯ ಅಲರ್ಜಿ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು.
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಾವು ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಣವಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು.
• ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು: ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳೂ ಇರುತ್ತವೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸಿದರೆ ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ.
• ಖನಿಜ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ: ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ರಂಜಕ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ದೇಹವು ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಸತುವುಗಳಂತಹ ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೊರತೆಯಂತಹ ಸ್ಥಿತಿ ಇದ್ದರೆ, ಈ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಬೆಣ್ಣೆ - ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಬಾದಾಮಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಂತಹ ವಸ್ತುಗಳು ಸಹ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಈ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಪುಡಿ (PB2) ಎಂದರೇನು?

ಇದು ಈಗ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ವಸ್ತುವೂ ಆಗಿದೆ. ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿ ಅವುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವ್ಯಾಯಾಮ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಇದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ (ವೈದ್ಯಕೀಯ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯಲ್ಲಿ) ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವುದರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಲರ್ಜಿ ಬರುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಈ ರೀತಿಯ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ನೀಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳ ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡಬೇಕು.