Yu go mɔs no se bɔku pan di it dɛn we dɛn pak we wi kin bay na di stoa ɔ na supamakit, dɛn kin ad difrɛn tin dɛn to dɛn fɔ mek dɛn kɔntinyu fɔ fresh ɛn fɔ mek dɛn nɔ gɛt flawa. Bɔt yu no gud gud wan aw dɛn tin ya we dɛn kin ad de afɛkt wi wɛlbɔdi? Tide wi de tɔk bɔt sɔntin we bɔku pipul dɛn de tɔk bɔt. Dat na sɔdiɔm naytrɛt.
Wetin na Sɔdiɔm Naytrɛt?
Fɔ tɔk am simpul wan, sɔdiɔm naytrɛt ɛn in tayt fambul, sɔdiɔm naytrayt, na tin dɛn we de mek di bɔdi nɔ pwɛl. Dɛn kin yuz dɛn mɔ pan "cured meat" prɔdak dɛm, lɛk sosish, bekin, ham, ɛn mitbɔl. Dɛn nɔ kin jɔs ad dɛn fɔ mek di mit nɔ pwɛl fɔ lɔng tɛm, bɔt dɛn kin ad am bak fɔ mek i gɛt wan pink kɔlɔ we de sho se i gɛt spɛshal flawa ɛn fɔ mek i gɛt spɛshal flawa.
Bɔt di tin we kin mek wi sɔprayz na dat, dɛn naytrɛt ɛn naytrayt ya nɔto jɔs insay it dɛn we dɛn ad wit atifishal. Dɛn kin de na di vɛjitebul dɛn lɛk spinach ɛn sɛli . Ɛn ivin di tap wata we wi de drink kin gɛt sɔm pan dɛn.
Yu tink se wi bɔdi rili nid naytrɛt?
Yes, naytrɛt ɛn naytrayt nid fɔ sɔm impɔtant prɔses dɛn na wi bɔdi. Infakt, na 85% pan di naytrɛt dɛn nɔmɔ we wi de it na wi it kɔmɔt frɔm vɛjitebul .
Wetin kin apin insay wi bɔdi rili impɔtant. di naytrayt dεm we wi de it, di bכdi de kכnvכlt to naytrayt. Dɔn dɛn naytrayt ya kin tɔn to wan pan tu tin dɛn we kin apin. Wan na rili gud tin fɔ wi, ɛn di ɔda wan na tin we kin mek wi denja smɔl.
Di gud sayd: Nitric Oxide
Dis na di "gud guy" na wi stori. Naytrik ɔksayd, we na wan mɔlyul we dɛn mek wit naytrayt, impɔtant fɔ mek wi at gɛt wɛlbɔdi.
- I kin ɛp fɔ ridyus blɔd prɛshɔn .
- I de mek di blɔd vesel dɛn big ɛn i de mek di blɔd go fayn fayn wan .
- Dis kin mek i rili ɛp fɔ protɛkt yusɛf frɔm sik dɛn we de ambɔg yu at ɛn blɔd .
Dis na di rizin we mek dɛn se it we gɛt bɔku vɛjitebul kin fayn fɔ di at. Bikɔs vɛjitebul dɛn kin gi di naytrɛt dɛn we wi bɔdi nid fɔ mek naytrik ɔksayd.
Di say we denja: Naytrosamines
Dis na di "bad guy" na di stori. Naytrɛt ɛn naytrayt pɔyzinDi men rizin we mek dɛn kin tek am se i gɛt pɔyzin ɛn i denja na bikɔs ɔf di tin dɛn we dɛn kɔl naytrosamines. Dɛn tin ya na tin dɛn we kin mek pɔsin gɛt kansa , we min se na tin dɛn we kin mek pɔsin gɛt kansa.
Dis na di rizin we mek di Wɔl Ɛlth Ɔganayzeshɔn (WHO) dɔn tɔk se mit dɛn we dɛn dɔn prosɛs kin mek pɔsin gɛt kansa . we di tεmprachכ hכy, di naytrayt dεm kin riak wit di protin dεm we de insay mit fכ fכm dεn denja naytrosamin dεm ya.
Di trut we ayd biɛn di "Nitrate-Free" lɛbl
Naw, we yu go na supamaket, yu go mɔs dɔn si sosish ɛn bekin we dɛn rayt tin dɛn lɛk " ɔrganik ", "nɔ ad naytrɛt", ɛn "naytrɛt-fri". Bɔku pipul dɛn kin tink se dɛn tin ya nɔ bad atɔl. Bɔt wan smɔl sikrit de ya we wi nid fɔ no.
Dɛn nid we fɔ kip dɛn tin ya we dɛn kɔl "naytrɛt-fri" prɔdak dɛm. Fɔ dat, dɛn kin yuz sɛli paoda .
Tink bɔt am, sɛli na vegjetabul we gɛt bɔku naytrɛt bay insɛf. So wetin kin apin we yu ad sɛli paoda na di sem tin we kin apin we yu ad sɔdiɔm naytrɛt we dɛn mek wit kemikal. Dat min se da prɔdak de gɛt naytrɛt bak. pan ɔl we dɛn kin kɔl am "naytrɛt-fri" bikɔs dɛn nɔ ad am wit kemikal, akɔdin to di lɔ, di ifɛkt pan di bɔdi na di sem. Dɛn naytrɛt dɛn de kin tɔn bak to naytrosamin.
Di tin we impɔtant pas ɔl we yu fɔ pe atɛnshɔn to na:
- Ligal limit dɛn de fɔ di naytrɛt we dɛn ad kemikal. Di ɛjɛnshi dɛm lɛk di FDA (Food and Drug Administration) dɔn sɛt di maksimam mɔnt we pɔsin kin gɛt insay wan prɔdak.
- Bɔt di naytrɛt we dɛn ad frɔm natura sɔs, lɛk sɛli paoda, nɔ de strikt wan. sכm stכdi dεn sho se dεn "nεchכral" prodak dεm kin gεt tεn tεm mכr naytret pas di wan dεm we dεn mek we dεn yuz kכvεshכnal mεtכd dεm.
| Di kayn mit we dɛn dɔn prosɛs (Prodakt) . | Limit we di lɔ alaw (ppm - pat pan wan milyɔn) . |
|---|---|
| Bekin we dɛn kɔl | 120 ppm (0,012%) na di . |
| Sosish we dɛn dɔn mɛn | 156 ppm (0,0156%) na di . |
| Ham ɔ pastrami we dɛn dɔn mɛn wit brin | 200 ppm (0,02%) na di . |
So wetin na di las jɔjmɛnt? Yu tink se sɔdiɔm naytrɛt rili denja?
Bay di infɔmeshɔn we de naw, i nɔ klia wantɛm wantɛm se di kɔmpawnd sɔdiɔm naytrɛt insɛf denja. As wi dɔn si, na sɔntin we nid fɔ wi bɔdi, mɔ fɔ mek wi at gɛt wɛlbɔdi.
Di rial pɔsin we du di bad nɔto di naytrɛt dɛnsɛf, bɔt na di say we wi kin gɛt dɛn naytrɛt dɛn de.
Tink bɔt dis lɛk vaytamɛn. Vitamin dɛn rili impɔtant fɔ wi bɔdi. Bɔt if yu tek dɛn tumɔs, dɛn kin gɛt pɔyzin bak. Na so i bi.
Di we we gɛt wɛlbɔdi fɔ gɛt naytrɛt na frɔm vɛjitebul, pas frɔm mit we dɛn dɔn prosɛs.
wetin mek na dat?
Apat frɔm naytrɛt, vɛjitebul dɛn gɛt bɔku tin dɛn bak, lɛk antiɔksidant lɛk vaytamɛn C ɛn fayv. Dɛn antiɔksidant ya kin mek naytrɛt nɔ mek dɛn denja naytrosamin dɛn de. Dis min se wi kin jɔs gɛt di gud sayd fɔ naytrɛt frɔm vɛjitebul.
Bɔt mit dɛn we dɛn dɔn prosɛs nɔ gɛt dɛn sef tin dɛn ya. Dɛn gɛt bak bɔku bɔku sɔl ɛn fat we nɔ fayn fɔ wɛlbɔdi. So dɛn kin mek naytrosamines mɔ.
So, bifo yu wɔri bɔt naytrɛt, pe atɛnshɔn to usay yu de gɛt am. I nɔ big fɔ it mit we dɛn dɔn prosɛs wan wan tɛm, bɔt i fayn fɔ avɔyd fɔ mek dɛn bi pat pan yu it ɛvride.
Mɛsej we dɛn kin kɛr go na os
- Dɛn kin yuz sɔdiɔm naytrɛt fɔ kip di mit dɛn we dɛn dɔn prosɛs, bɔt i kin ɛp wi bɔdi bak fɔ mek naytrik ɔksayd.
- Naytrɛt kin jɔs bi denja we dɛn chenj to naytrosamin, we kin mek pɔsin gɛt kansa. Dis kin apin mɔ we yu it mit dɛn we dɛn dɔn prosɛs.
- "Naytrɛt-Fri" lɛbl dɛn kin gɛt natura l naytrɛt sɔs, lɛk sɛli pauda. Sɔntɛnde, dɛn tin ya kin gɛt ivin ay lɛvɛl naytrɛt pas di tin dɛn we dɛn kin yuz ɔltɛm.
- Di bɛst ɛn sef we fɔ gɛt naytrɛt na fɔ it vɛjitebul lɛk spinach ɛn bitrut. di antioksidant dεm we de insay dεm de mek di nitrosamines nכ fכm.
- Ɛnjɔy it dɛn lɛk sosish ɛn bekin wan wan tɛm, bɔt nɔ mek dɛn bi pat pan yu it ɛvride. Fokus pan balans it, mɔ di vɛjitebul ɛn frut dɛn.
- If yu gɛt ɛnitin fɔ wɔri bɔt ɔ dawt bɔt yu it ɔ yu at wɛlbɔdi, go to yu famili dɔktɔ (dɔktɔ) ɔltɛm fɔ advays.
💬 Comments (0)
No kɔmɛnt nɔ de yet. Ad yu kɔmɛnt ya fɔ di fɔs tɛm.
Ad yu kɔmɛnt