Agave çi ye? Ma bi rastî jî alternatîfek baş e ji bo şekir?

Te belkî "Agave Nectar" an "Agave Syrup" di şûşeyên xweşik de li supermarketê dîtibe. Dibe ku hevalekî te wê bikar tîne û dibêje "ji şekir saxlemtir e". Agave bi rastî çi ye? Ma ew alternatîfek çêtir ji şekir e? Îro, em ê bi awayekî pir hêsan li ser her tiştî biaxivin.

Ev Agave çi ye?

Bi kurtasî, agave nebatek e ku hinekî dişibihe kaktusê û li herêmên hişk û germ ên mîna Meksîka li Dewletên Yekbûyî şîn dibe. Bi rastî, ew nektarek e ku ji çend celeb nebatan wekî `(Agave tequilana)` û `(Agave salmiana)` tê çêkirin. Şîrûba agave ku em di firotgehan de dibînin bi berhevkirina ava ji dilê vê nebatê, fîltrekirina wê û germkirina wê tê çêkirin.

Du berhemên sereke ji agave hene:

1. Nektar an jî Şerbeta Agaveyê: Ev tiştê ku em herî zêde dibînin e. Ev dişibihe hingiv û bi gelek rengan tê, ji rengê kehribarê vekirî heta rengê tarî. Ew ji şekirê spî yê asayî qat û nîv şîrîntir e. Ji ber vê yekê hûn dikarin ji şekirê normal kêmtir şekir bikar bînin. Her wiha, ew ji bo kesên vegan alternatîfek baş a hingiv e.

2. Înulîna Agaveyê: Ev bi veqetandina mekanîkî ya pêkhateya "(înulîn)" ji beşên nebata agaveyê tê çêkirin. Bi gelemperî bi şiklê tozê peyda dibe. Çavkaniyek dewlemend a fîberê ye.

Meriv çawa agave bikar tîne?

Awayê ku em van herdu berheman bikar tînin hinekî cuda ye.

Nektarê Agave

• Ew dikare li vexwarinên sar, smoothies, an kokteylê were zêdekirin ji ber ku ew ji şekirê asayî zûtir dihele.
• Dema çêkirina kek û biskuwîtan, li şûna hingiv an jî şerbeta gûzê dikare were bikaranîn.
• Herwiha hûn dikarin şerbeta agave ya tarî li ser pancake an waflan bixwin.

Agave Înulin

Ji ber ku ev dermanek e, hêsan e ku em wê li tiştên ku em dixwin û vedixwin zêde bikin.

• Dikare li smoothies an vexwarinên din were zêdekirin.
• Dema ku li xwarinên pijyayî tê zêdekirin, ew dibe alîkar ku nermiya wan were parastin.
• Hin kes vê yekê wekî pêvek an jî di forma kapsulê de digirin.

Di tovên agave de çi xurek heye?

Ka em bibînin ka nirxên xurekî yên van herduyan çawa ne. Ev hejmar li ser bingeha nêzîkî 1 kevçîyê xwarinê ne.

Herwiha, nektarê agave vîtamînên B (`Riboflavin - B2`, `Pyridoxine - B6`, `Folate - B9`) û mîqdarên piçûk ji vîtamîna K dihewîne.

Feydeyên tenduristiyê yên agave çi ne?

Nebata agave bi xwe çend pêkhateyên tenduristiyê-pêşvebirinê dihewîne.

• Antîoksîdan: Ev dibin alîkar ku tenduristiya şaneyên me biparêzin, xetera penceşêrê kêm bikin, damarên xwînê rehet bikin û tansiyona xwînê kêm bikin, û iltîhaba di mêjî de kêm bikin, bîr û fonksiyona mêjî baştir bikin.
• Saponîn: Tê bawerkirin ku ev dibin alîkar ku kolesterolê kêm bikin, xetera penceşêrê kêm bikin, asta şekirê xwînê piştî xwarinê kêm bikin, û xetera kevirên gurçikan kêm bikin.

Agave Inulin çavkaniyek baş a fîbera prebiyotîk e. Ev alîkariya mezinbûna bakteriyên sûdmend di rûviyên me de dike. Her wiha,

• Qebizbûnê asteng dike.
• Ew hestek têrbûnê diafirîne û xwarina nehewce kontrol dike.
• Alîkariya asta şekirê xwînê dike ku sabît bimîne.
• Kolesterolê kêm dike.

Ji ber vê yekê, gelo agave ji şekir çêtir e?

Ev pirsgirêka ku gelek kes pê re rû bi rû ne.

Nektarê Aggave xwedî îndeksa glîsemîk (GI) ya nizm e. Bi kurtasî, ew asta şekirê xwîna me bi qasî şekirê asayî zû bilind nake. Ev yek wê ji bo kesekî bi diyabetê re hinekî çêtir dike.

Lê, çîrok li wir bi dawî nabe.

Nektarê agaveyê bi piranî fruktoz e, ne glukoz. Fruktoz cureyekî şekir e ku di fêkiyan de tê dîtin. Lêbelê, rêjeya fruktozê di nektarê agaveyê de pir zêde ye (nêzîkî 70-90%). Laşê me fruktozê di kezebê de diguherîne.

Xetereyên agave çi ne?

Her çend agave "xwezayî" be jî, ew ne xwarinek saxlem e.

1. Kalorî zêde ye: 3 kevçîyên çayê şekirê asayî 48 kalorî hene, 3 kevçîyên çayê nektarê agaveyê 60 kalorî hene.

2. Xurandina diranan: Mîna her şîrîniyekê, pirbûna wê jî dibe sedema xurandina diranan.

3. Pirsgirêkên ji ber frûktoza zêde çêdibin:

• Ew xetera şekirê tîpa 2 û berxwedana însulînê zêde dike.
• Ew dikare zirarê bide kezebê û bibe sedema nexweşiya kezeba rûn a nealkolîk.
• Ew dikare kolesterolê xwînê û asta kolesterolê xirab (LDL) zêde bike.
• Xetera nexweşiya dil zêde dike.
• Xetera sendroma metabolîk (tevlîheviyek ji şert û mercan wekî rûnê zik, tansiyona bilind, şekirê xwînê yê bilind û kolesterolê bilind) zêde dike.

Her wiha, şerbeta agave nedin pitikan, ji ber ku ew nehatiye pasterîzekirin û dibe ku ji bo pergala wan a digestive ya ku di pêşketinê de ye dijwar be ku bi kar bînin.

Tiştên din ên ku hûn dikarin li şûna agave bikar bînin

Eger hûn dixwazin tiştekî şîrîn bixwin, çêtir e ku hûn fêkiyên teze an jî cemidî hilbijêrin, ku ew xwarinek bê rafînerî û tevahî ne. Her wiha vîtamîn, fîber û xurekên din jî dihewîne.

Ger hûn li vebijarkên din digerin:

• Hingiv an jî Şerbeta Gûzê ya Saf: Ev ji şekirê spî yê safîkirî jî xurektir in, lê dîsa jî çêtir e ku meriv zêde bikar neyne.
• Stevia: Şîrînkerekî ji nebatan e. Sifir kalorî. Asta şekirê xwînê li kesên bi diyabetê bilind nake.
• Ekstrakta vanîlya an behîvê: Ev dikarin bîhnek û tama xweş li xwarinê zêde bikin.
• Darçîn an Toza Kakaoyê: Ev jî rêbazên girîng in ji bo zêdekirina çêjê bêyî zêdekirina şîrîniyê.