Gelo we qet vexwarinek bi navê 'Buttermilk' li supermarketê dîtiye? We belkî ev nav di reçeteyek ji bo kek an pancakeya xweya bijare de dîtiye. Tenê ji ber ku tê de peyva 'butter' heye, gelek kes difikirin ku ev vexwarinek pir rûn û giran e ku ji bo laş xirab e. Lê rastî bi tevahî cûda ye. Bi rastî, ji bilî 'butter' di navê xwe de, gelek feydeyên tenduristiyê jî hene. Îro, em bi awayekî hêsan li ser vê buttermilk biaxivin.
Ma bi rastî şîrê mast çi ye?
Bi kurtasî, şîrê mast ew şileya ku dema çêkirina rûn dimîne ye. Bifikirin ka dapîr û bapîrên me çawa li malê ji şîr rûn çêdikirin. Dema ku ew şîr ditewandin, rûnê di şîr de kom dibû û mast çêdikir. Dema ku mast dihat derxistin, şileya mîna şîr a ku di konteynerê de dimîne jê re 'şîrê mast' tê gotin.
Ev şileya mayî hinekî tirş e. Ne ji ber ku xera bûye, lê ji ber bakteriyên sûdmend ên tê de ye. Bi rastî, ev bakterî şekir (laktoz) di şîr de bikar tînin û wê ferment dikin. Ev yek tama wê ya tirş û bêhna wê ya taybet dide wê. Ji ber vê yekê, her çend di navê wê de 'rûn' hebe jî, şîrê mast di rastiyê de pir kêm rûn e. Ew vexwarinek dewlemend bi proteîn û pir xurek e.
Taybetmendiyên xwarinê yên şîrê tûj
Werin em li xurekên ku laşê me ji qedehek şîrê mast (nêzîkî 240 ml) werdigire binêrin. Ji bilî celebên şîrê mast ên li sûkê hene, ew bi vîtamîn û mîneralan dewlemend e, ku ew hîn xurektir dike.
| Melzemeyên di fîncanek (240 ml) şîrê mast de | |
|---|---|
| Pêkhateyên sereke yên xurekê | |
| Kalorî | Nêzîkî 110 |
| Proteîn | 9 gram |
| Rûn | 3 gram |
| Karbohîdrat | 13 gram |
| Îekir | 12 gram |
| Vîtamîn û mîneral | |
| Kalsîyum | Ji bo tenduristiya hestî û diranan girîng e |
| Vîtamînên A û D | Ji bo dîtin û bergiriyê girîng e |
| Potasyûm | Alîkariya kontrolkirina tansiyona xwînê dike |
| Rîboflavîn | Alîkariya laş dike ku enerjiyê hilberîne |
| Probiyotîk | Bakteriyên ji bo pergala digestive sûdmend in |
Feydeyên vexwarina şîrê mast ji bo tenduristiyê çi ne?
Bi van xurekên xwe, şîrê mast ne tenê vexwarinek e. Werin em li hin feydeyên ku ew ji laşê me re peyda dike binêrin.
1. Pêşkêşkirina enerjiyê ji bo laş
Rîboflavîn, ku di şîrê mast de tê dîtin, vîtamînek B ye. Ew ji bo pêvajoya hilberîna enerjiyê di laşê me de pir girîng e. Ew di heman demê de di kontrolkirina asîdên amînî yên ku proteînan pêk tînin de jî dibe alîkar. Ji ber vê yekê, dema ku hûn westiyayî hîs dikin, vexwarina qedehek şîrê mast dikare hêzek baş bide we.
2. Ji bo kesên ku bêtehamuliya laktozê hene guncan e
Gelek kes dema ku şîr vedixwin, zikê wan diêşe, werimî û îshal çêdibe. Em ji vê yekê re bêtehamuliya laktozê dibêjin.Ev tê vê wateyê ku laşê wan di helandina şekirê bi navê laktoz di şîr de zehmetiyê dikişîne. Lêbelê, bakteriyên sûdmend ên ku dema çêkirina şîrê mast tên zêdekirin vê şekirê bi navê laktoz dişkînin û vediguherînin asîda laktîk. Ji ber vê yekê, dibe ku şîrê mast ji şîrê asayî hêsantir were helandin.
3. Pêşvebirina tenduristiya rûvî
Rûviyên me malovaniya hejmareke mezin ji bakteriyên baş (mîkroorganîzmayên sûdmend) dikin ku alîkariya helandinê dikin. Carinan, dema ku em antîbiyotîkan digirin an jî zikê me nebaş e, hejmara van bakteriyan kêm dibe. Şîrê mast vexwarinek tijî van bakteriyan e, an jî probiyotîkan . Vexwarina van dikare bibe alîkar ku bakteriyên baş di rûviyan de ji nû ve mezin bibin û pergala helandinê saxlem bihêle.
4. Xurtkirina hestiyan
Şîrê mast vexwarineke dewlemend bi kalsiyûmê ye. Kalsiyûm mînerala herî zêde di laşê me de ye. Hestiyên me û diranên me hemî ji bo hêz û tenduristiyê hewceyê kalsiyûmê ne. Ji ber vê yekê, vexwarina qedehek şîrê mast rojane rêyek baş e ji bo parastina hêza hestiyên we.
5. Alîkariya kontrolkirina asta kolesterolê dike
Hûn dizanin ku kolesterolê bilind faktorek rîskê ye ji bo nexweşiyên cidî yên wekî nexweşiya dil û felcê. Hin lêkolînên bijîşkî nîşan dane ku vexwarina mîqdarek piçûk şîrê mast rojane dikare di mirovên bi kolesterolê bilind de asta kolesterol û trîglîserîdê kêm bike.
Tiştên ku divê hûn di derbarê şîrê butter de haydar bin
Tevî van hemû feydeyan, çend tişt hene ku divê em dema bikaranîna şîrê tirş li ser wan baldar bin.
Ji bîr meke, şîrê mast jî berhemeke şîrî ye, ji ber vê yekê heke alerjiya te ya giran ji şîr hebe, ewletir e ku tu bi tevahî ji şîrê mast dûr bisekinî.
Her çend ev ji bo kesên ku di helandina laktozê de zehmetiyê dikişînin guncaw be jî, dibe ku ji bo hin kesên hesas hin nerehetiyan çêbike. Her wiha, ew ne vexwarina herî kêm kalorî ye. Ji ber vê yekê, heke hûn hewl didin ku giraniya xwe kontrol bikin, çêtirîn e ku hûn xwe bi yek qedehek (240 ml) di rojê de sînordar bikin.
Heger di derbarê berhemên şîr de fikar an alerjiya we hebe, çêtir û baş e ku hûn berî ku tiştek mîna şîrê mast li parêza xwe zêde bikin, bi bijîşkê xwe re bipeyivin .
Peyama Birinê Malê
- Şîrê mast, her çend di navê xwe de 'rûn' hebe jî, di rastiyê de vexwarinek kêm-rûn û xurek e.
- Ew dewlemend bi proteîn, kalsiyûm û probiyotîkan e, ku bakteriyên kêrhatî ne.
- Ev dikare bi tenduristiya digestive re bibe alîkar, hestiyan xurt bike, enerjiyê peyda bike û asta kolesterolê kontrol bike.
- Ev dibe ku ji bo kesên ku bêtehamuliya laktozê hene ji şîrê asayî hêsantir be, lê divê kesên ku alerjiya wan a giran ji şîr heye dûr bisekinin.
- Pir girîng e ku hûn berî ku hûn tiştek nû li parêza xwe zêde bikin, bi bijîşkê xwe şêwir bikin, nemaze heke we nexweşiya bijîşkî an alerjiyek hebe.
💬 Comments (0)
Hê şîrove nehatine şandin. Ji bo cara yekem şîroveya xwe li vir zêde bikin.
Şîroveya xwe lê zêde bike