Кесме менен макарон жегенди ким жакшы көрбөйт? Бирок биз салмак кошуудан же өтө көп шекер жеп калуудан коркуп, аларга болгон каалообузду баскан учурлар сансыз. Айрым адамдар бул көйгөйдү чечүү жолу катары айтып жүргөн "сыйкырдуу кесме" жөнүндө уккандырсыз. Ширатаки кесмеси дал ушундай. Булар эмне, ден соолугубузга кандай пайдасы бар жана кандайдыр бир зыяны барбы? Келгиле, бүгүн алар жөнүндө баарын билип алалы.
Бул Ширатаки кесмеси эмне?
Жөнөкөй сөз менен айтканда, бул Азия өлкөлөрүндө өскөн "(конжак)" деп аталган өсүмдүктүн тамырынан жасалган кесменин бир түрү. Анын өзгөчөлүгү - ал "(глюкоманнан)" деп аталган эрүүчү буланын бир түрүнөн жасалат. Ошондуктан, бул кесмелердин калориясы нөлгө жакын. Ошондой эле, алар толугу менен вегетариандык, глютенсиз жана кето сыяктуу диетаны кармангандар үчүн абдан ылайыктуу.
Жапон тилиндеги "ширатаки" сөзү "ак шаркыратма" дегенди билдирет. Бул кесмелердин тунук, ак түстө болушуна байланыштуу. Айрымдар аларды "конжак кесмеси" деп да аташат.
Бул кесмелердин даамы жана текстурасы кандай?
Чынын айтканда, ширатаки кесмесинин өзүнчө даамы жок. Алар сууга окшош. Бирок эң жакшы жери, алар сиз бышырган соустун, карринин жана жашылчалардын даамын сиңирип алат.
Бирок бир кичинекей нерсе бар. Булар көбүнчө суу пакетинде болгондуктан, ал пакеттеги суудан бир аз балыктын жыты чыгышы мүмкүн. Эң жакшысы , бышыруудан мурун аларды крандын астында жакшылап чайкап коюу керек.
Бул кесмелердин текстурасы биздин кадимки кесмеден бир аз айырмаланат. Алар бир аз желе сымал, тайгалак, чайналуучу жана резина сымал. Бирок булардан бир аз жесеңиз да, ток сезесиз.
Ширатаки кесмесинин ден соолукка кандай пайдасы бар?
Ширатаки кесмесинин курамында витаминдер же минералдар жок, бирок калориясы аз, клетчаткага бай азык катары алар ден соолукка бир катар пайда алып келет.
| Ден соолукка пайдасы | Жөнөкөй түшүндүрүлдү |
|---|---|
| Арыктоого жардам берет | Булар клетчаткага бай, андыктан бир аз тамактангандан кийин да ток сезесиз. Бул тез-тез жана ашыкча тамактанууну көзөмөлдөөгө жардам берет. Алар ошондой эле нөлгө жакын калорияга ээ, бул аларды арыктоого аракет кылып жаткандар үчүн жакшы вариант кылат. |
| Кандагы кантты көзөмөлдөө | Бул азыктардагы эрүүчү клетчатка биз жеген тамак-аштагы углеводдордун сиңүүсүн жайлатат, бул диабет менен ооруган же диабетке чалдыгуу коркунучу бар адамдардын канындагы канттын кескин көтөрүлүшүн көзөмөлдөөгө жардам берет. |
| Холестеринди төмөндөтүүгө жардам берет | Алдын ала изилдөөлөр глюкоманнан буласы LDL холестеролун жана жалпы холестерол деңгээлин төмөндөтүүгө жардам берерин көрсөтүп турат, бирок дагы көп изилдөөлөр талап кылынат. |
| Тамак сиңирүү системасы үчүн пайдалуу | Клетчаткага бай болуу ич катуу сыяктуу оорулардын коркунучун азайтат. Бул клетчатка ошондой эле пребиотик катары кызмат кылып, ичегилерибиздеги пайдалуу бактериялардын өсүшүнө жардам берет. |
| Атайын тамактануу режимдерине көнүү | Булар глютенге, сүткө же жумурткага аллергиясы барлар, кето сыяктуу аз углеводдуу диетаны кармангандар жана вегетариандар үчүн эң сонун вариант. |
Бирок буларга да этият болуңуз (терс таасирлери)
Ширатаки кесмеси көпчүлүк адамдар үчүн коопсуз болгону менен, бир нече нерсени эске алуу керек.
Эң негизгиси, булар азыктык кошулмалар эмес. Ошондуктан, аларды күрүч, жашылчалар жана жемиштер сыяктуу аш болумдуу азыктар менен алмаштырбаңыз. Аларды тең салмактуу тамактануунун бир бөлүгү катары колдонуңуз.
- Тамак сиңирүү көйгөйлөрү: Эгер сиз клетчаткага бай азыктарды жегенге көнө элек болсоңуз, аларды жегенден кийин ичиңиз көөп, газ пайда болушу же ич өткөк пайда болушу мүмкүн. Бул белгилер акырындык менен клетчаткага бай азыктарды жегенге көнгөн сайын азаят.
- Кандагы канттын деңгээлинин төмөндүгү: Эгер сиз диабетке каршы дары ичип жатсаңыз, рационуңузга ширатаки кесмесин көбүрөөк кошуудан мурун дарыгериңиз менен кеңешиңиз.Анткени булар кандагы канттын деңгээлин керектүүдөн ашыкча төмөндөтүшү мүмкүн.
- Жайыраак тамак сиңирүү: Айрым арыктоочу дары-дармектер тамак сиңирүүнү жайлатат. Эгер сиз мындай дарыларды ичип жатсаңыз, ширатаки кесмесин өтө көп жеген тамак сиңирүүнү ого бетер жайлатып, ич катуу сыяктуу олуттуу ооруларды пайда кылышы мүмкүн. Бул тууралуу дарыгериңиз менен да сүйлөшүңүз.
- Азыктык заттардын жетишсиздиги: Бул азыктардын азыктык баалуулугу өтө төмөн болгондуктан, эгер сиз аларды башка аш болумдуу азыктарсыз жесеңиз, денеңизге керектүү витаминдерди, минералдарды жана башка азык заттарды ала албай калышыңыз мүмкүн.
Буларды кантип жасайсыз?
Ширатаки кесмесин азыр Шри-Ланкада айрым супермаркеттерден, азиялык азык-түлүк дүкөндөрүнөн жана онлайн сатып алса болот.
Аны жасоо абдан оңой.
1. Алгач, аны таңгактан алып чыгып, агын суу менен жакшылап чайкаңыз (бул балыктын жытын кетирет).
2. Андан кийин аларды ысык сууга 2-3 мүнөт кайнатып, суусун чыпкалап алыңыз.
3. Эгер суунун курамын ого бетер азайткыңыз келсе, аны майсыз, жабышпаган көмөч казанга кургак куурсаңыз болот.
Эми сиз бул кесмени өзүңүзгө жаккан ыкма менен даярдай аласыз. Эсиңизде болсун, булардын даамы жок болгондуктан, аларды карри сыяктуу даамдуу соус менен жасаган жакшы.
Бир нече ойлор:
- Аны күрүчтүн ордуна тоок карриси же балык карриси менен жеңиз.
- Каалаган соусуңузду кошуп (мисалы, Путтанеска соусун), макарон сыяктуу бышырыңыз.
- Жашылчаларды сыр менен аралаштырып, муздак макарон салаты сыяктуу жасаңыз.
- Аны биздин мисо шорпого кошуңуз.
- Сабиз, болгар калемпири жана эдамаме сыяктуу нерселерден пайдалуу кесме жасаңыз.
Үйгө алып кетүү билдирүүсү
- Ширатаки кесмеси – конжак деп аталган өсүмдүктөн жасалган өтө аз калориялуу жана клетчаткага бай азык.
- Ал арыктоого, диабетке жана холестеринди көзөмөлдөөгө жардам берет. Ошондой эле глютенге жана сүт азыктарына аллергиясы барлар үчүн пайдалуу.
- Булардын курамында витаминдер жана минералдар сыяктуу дээрлик эч кандай азыктык баалуулугу жок. Ошондуктан, аларды тең салмактуу тамактануунун бир бөлүгү катары гана колдонуңуз.
- Эгер сиз диабет же арыктоо үчүн дары ичип жатсаңыз, аларды рационуңузга кошуудан мурун дарыгериңиз менен сүйлөшүү абдан маанилүү.
- Бышыруудан мурун суу менен жакшылап жууп, жагымсыз жытты кетирсеңиз болот.
💬 Comments (0)
Азырынча эч кандай комментарий жазыла элек. Бул жерге биринчи жолу комментарий кошуңуз.
Пикириңизди кошуңуз