Углеводдор деген эмне? Алар биздин денебизге чындап керекпи?

Саламатсызбы! Кандайсыз? Бүгүн биз тамак-аштан алган, денебиз үчүн абдан маанилүү нерсе жөнүндө сүйлөшөбүз. Бул углеводдор . Бул ысымды бир жерден уккандырсыз, туурабы? Балким, дарыгер айткандыр, же гезиттен же телевизордон ушундай азыктар жөнүндө уккандырсыз. Ошентип, бул углеводдор деген эмне? Алар биздин денебизге чындап керекпи? Келгиле, мунун баарын сиз түшүнө тургандай жөнөкөй жол менен сүйлөшөлү. Коркпоңуз, мен бул тууралуу досум менен сүйлөшүп жаткандай, чоң сөздөрдү колдонбостон сүйлөшөм.

Углеводдор деген эмне?

Жөнөкөй сөз менен айтканда, углеводдор биз жеген тамак-аштагы үч негизги азык заттын бири. Калган экөөсү - белоктор жана майлар . Бул аталыштарды уккандырсыз. Демек, бул углеводдор денебизге энергия берген негизги нерсе, башкача айтканда, энергия берген негизги нерсе . Унаа үчүн бензин же жарыкка электр энергиясы сыяктуу эле, углеводдор да денебиз үчүн маанилүү. Бизге чуркоо, секирүү, ойлонуу, иштөө жана ал тургай дем алуу үчүн энергия керек. Ал энергия көбүнчө ушул углеводдордон алынат.

Элестетсеңиз, эртең менен бир нерсе жеп, мектепке же кеңсеге барганыңызда, күн бою иштөөгө энергияңыз болот. Бул углеводдор сизге ошол энергияны берүүгө чоң жардам берет.

Углеводдордун түрлөрү барбы?

Ооба, углеводдордун эки негизги түрү бар. Буурчактын эки түрү болгондой эле (күлөт). Келгиле, алар эмне экенин карап көрөлү:

1. Канттар: Булар организмге тез энергия берүүчү углеводдор.

2. Крахмал жана клетчатка: Булар организмге энергияны жайыраак берет, бирок энергияны узак убакыт бою сактоого жардам берет.

Эми ушул түрлөрдүн ар бири жөнүндө кененирээк токтолобузбу?

Кант - тез энергия!

"Кант" дегенде дароо эле чайыбызга кошкон кантыбызды эстейбиз, туурабы? Бул дагы канттын бир түрү. Биз аларды жөнөкөй углеводдор деп да атайбыз. Алардын молекулярдык түзүлүшү абдан жөнөкөй болгондуктан, алар организм тарабынан оңой сиңип, энергияга айланат.

Бул шекерлер кайда?

• Мөмө-жемиштер: Манго, банан жана папайя сыяктуу мөмө-жемиштердин курамында табигый түрдө кант бар. Булар абдан пайдалуу.
• Сүт жана сүт азыктары: Сүт жана айран, сүт азыктары сыяктуу эле, "(лактоза)" деп аталган канттын бир түрүн камтыйт.
• Тамак-ашка кошкон шекерлер: Бул шекер чай менен кофеге кошулган шекер, таттуу азыктар, торттор, печеньелер, ирис жана шоколад сыяктуу нерселерде кездешет.
• Таттуу суусундуктар: Дүкөндөрдө сатылган ар кандай таттуу суусундуктарда да кант көп болот.

Бул кант түрлөрү денеге тез энергия берет. Ойлоп көрсөңүз, чарчаганда, бир кесим мөмө жесеңиз, сергип каласыз. Бирок, өтө көп кант, айрыкча кайра иштетилген кант организмге пайдалуу эмес. Бул салмак кошууга жана тиштин чиришине алып келиши мүмкүн. Ошондуктан, курамында табигый канттар бар азыктарды, мисалы, мөмө-жемиштерди жеген жакшы.

Татаал углеводдор - крахмал жана клетчатка - оңой сиңүүчү пайдалуу энергия булагы!

Булар татаал углеводдор деп аталат. Анткени алар узун чынжырлар сыяктуу бири-бирине туташкан көптөгөн жөнөкөй кант молекулаларынан турат. Көптөгөн берметтерден жасалган шуру сыяктуу. Ошондуктан, дене аларды сиңирүү үчүн бир аз убакыт талап кылынат. Бирок бул жакшы, анткени ошондо дене энергияны акырындык менен алат, баары бир учурда эмес. Ошентип, сиз көпкө чейин ачка боло аласыз.

Крахмалдар

Крахмал биздин негизги тамактарыбызда кеңири таралган ингредиент.

Бул крахмал кайда?

• Дан эгиндери: күрүч (ак күрүч, күрөң күрүч), гречка, сулу, арпа, нан (айрыкча кебек наны), кесме, макарон ж.б.
• Картошка түрлөрү: картошка, таттуу картошка, маниок жана ямс.
• Айрым жашылчалар жана буурчак өсүмдүктөрү: Жүгөрү, буурчак жана жасмык сыяктуу азыктарда да бир аз крахмал бар.

Бул крахмалдуу азыктар бизге күн бою иштөө үчүн керектүү энергияны берет.

була

Клетчатка дагы татаал углеводдордун бир түрү. Бирок мунун өзгөчөлүгү - биздин денебиз бул клетчатканы толук сиңире албайт. "Анда эмнеге аны жеш керек?" деп ойлонуп жаткандырсыз. Клетчатка сиңимдүү болбосо да, анын денебиз үчүн көптөгөн пайдалары бар!

Клетчатка кандай пайдалары бар?

• Ичегилердин туура иштешин камсыздайт: Ич катуу сыяктуу көйгөйлөрдү азайтат.
• Толуктук сезимин берет: Бул ашыкча тамактанууну көзөмөлдөөгө жана салмакты көзөмөлдөөгө жардам берет.
• Кандагы канттын деңгээлин көзөмөлдөөгө жардам берет: Бул өзгөчө диабет менен ооруган адамдар үчүн маанилүү.
• Ошондой эле кандагы холестериндин деңгээлин төмөндөтүүгө жардам берет.

Бул булалар кайда?

• Мөмө-жемиштер: Айрыкча кабыгы менен жеген мөмө-жемиштер (алма жана алмурут сыяктуу).
• Жашылчалар: Дээрлик бардык жашылчалар, мисалы, жашылчалар, буурчак, сабиз жана кызылча, клетчаткага бай.
• Дан эгиндери: күрөң күрүч (кызыл күрүч), кебектүү нан, сулу.
• Жаңгактар ​​жана алардан жасалган азыктар: жасмык, нокот, жашыл буурчак, буурчак.

Түшүндүңүзбү? Кант, крахмал жана клетчатка баары углеводдор. Бирок ар бир түрүнүн биздин денебизге тийгизген пайдасы жана алардын иштөө ыкмасы бир аз айырмаланат.

Денебиз углеводдорду кантип колдонот? - Кичинекей окуя!

Макул, эми биз жеген бул углеводдор денеде кантип энергияга айланаарын карап көрөлү. Бул кичинекей окуя сыяктуу.

1. Тамак-ашты оозго алып, чайнап жеш: Углеводдорду камтыган тамак-ашты (мисалы, күрүчтүн бир бөлүгүн же жемиштин бир бөлүгүн) жегенде, оозубуздагы шилекей аны сиңире баштайт.

2. Ашказанга жана ичегилерге саякат: Андан кийин бул тамак ашказанга, ал жерден ичке ичегилерге барат. Бул жерде углеводдор негизинен сиңирилип, анын эң жөнөкөй бирдиги болгон глюкозага айланат. Элестетсеңиз, биз чоң жыгачты майда бөлүктөргө кескендей эле, углеводдор деп аталган чоң молекулалар майда глюкоза молекулаларына бөлүнөт.

3. Глюкозанын канга сиңиши: Ушундай жол менен пайда болгон "глюкоза" андан кийин ичегилерден каныбызга сиңет. Андан кийин кандагы канттын деңгээли бир аз жогорулайт. Бул кадыресе көрүнүш.

4. Инсулиндин ролу: Кандагы "(Глюкоза)" деңгээли ушинтип жогорулаганда, денебиздеги " (Инсулин) " деп аталган орган "(Инсулин)" деп аталган гормонду бөлүп чыгарат. Бул "(Инсулин)" абдан маанилүү адам. Ал ачкыч сыяктуу.

5. Клеткалар үчүн энергия: "(Инсулин)" - бул денебиздин эң кичинекей бөлүктөрүнүн , клеткалардын эшиктерин ачып, кандагы "(Глюкоза)" клеткаларга киришине жардам берет. Клеткаларга кирген "(Глюкоза)" - бул биз энергия катары колдонгон нерсе. Ал денебиздеги миллиарддаган кичинекей кыймылдаткычтар үчүн отун сыяктуу.

Ашыкча глюкоза менен эмне болот?

Биз керектүүдөн көп углевод жегенде, ашыкча глюкоза алгач боорубузда жана булчуңдарыбызда гликоген катары сакталат. Бул кубат банкы сыяктуу. Аны кийинчерээк энергия керек болгондо колдонсо болот. Бирок, эгерде ал запастар толгондон кийин ашыкча глюкоза калса, ал денеде май катары сакталат. Ошондуктан кээ бир адамдар углеводдорду өтө көп жегенден семирип кетет дешет. Мунун бир аз чындыгы бар, бирок бул биз жеген углеводдордун түрүнө, көлөмүнө жана активдүүлүк деңгээлибизге жараша болот.

Ошентип, углеводдор биз үчүн эмне үчүн маанилүү? Пайдалуу углеводдор деген эмне?

Эми сиз углеводдордун биздин денебиз үчүн маанилүү экенин түшүнгөн чыгарсыз.

• Энергиянын негизги булагы: Мээбиз жана борбордук нерв системабыз энергияны негизинен "(глюкозадан)" алат. Бул углеводдор ой жүгүртүү, үйрөнүү жана туура эстөө сыяктуу нерселер үчүн абдан маанилүү экенин билдирет.
• Физикалык активдүүлүк үчүн: Углеводдор биз жасаган бардык нерсе үчүн, чуркоо, секирүү же көнүгүү жасоо үчүн энергия менен камсыз кылат.
• Клетчатканын пайдасы: Жогоруда талкуулагандай, клетчаткалуу углеводдордун ден соолугубузга көптөгөн пайдасы бар.

Жакшы углеводдорду кантип тандоо керек?

Бул эң маанилүү нерсе. Бардык эле углеводдор бирдей жарала бербейт. Биз татаал, булалуу жана аш болумдуу углеводдорду жегенге аракет кылышыбыз керек.Тандоо.

• Дан эгиндерин тандаңыз: ак нандын ордуна кебектүү нан, ак күрүчтүн ордуна күрөң күрүч, гречка, сулу ж.б. Булардын курамында клетчатка жана витаминдер көп.
• Мөмө-жемиштер: Күн сайын рационуңузга бир нече түрдөгү мөмө-жемиштерди кошуңуз. Булар табигый канттарга, клетчаткага, витаминдерге жана минералдарга бай.
• Буурчак өсүмдүктөрү: жасмык, нокот, жашыл буурчак жана буурчак сыяктуу өсүмдүктөрдү үзгүлтүксүз жеп туруңуз. Булар белоктун жана углеводдордун жакшы булагы болуп саналат.
• Кантты жана таттуу азыктарды чектеңиз: Торттор, печенье, ирис, балмуздак жана таттуу суусундуктар сыяктуу азыктарды мүмкүн болушунча азайтыңыз. Булар жөн гана бош калориялар, алардын азыктык баалуулугу жок.

Элестетсеңиз, эгер сиз эртең менен сүт менен сулу жана бир аз жемиш жесеңиз, ал сизге күндүн жакшы башталышын, клетчатка жана витаминдерди берет. Ал эми түшкү тамакка кызыл күрүчтү жашылчалар, жасмык жана балык менен жесеңиз, бул дагы абдан тең салмактуу тамак.

Углеводдор жана чындык жөнүндө кээ бир туура эмес түшүнүктөр

Кээде коомдо углеводдор жөнүндө туура эмес түшүнүктөр пайда болот. Келгиле, муну карап көрөлү.

• "Бардык углеводдор сизди семиртет": Бул толугу менен туура эмес. Буга чейин талкуулаганыбыздай, көйгөй биз жеген углеводдордун түрүндө жана көлөмүндө жатат. Канттуу жана крахмалдуу тамактарды өтө көп жеген салмак кошууга алып келиши мүмкүн. Бирок дан өсүмдүктөрү, мөмө-жемиштер жана жашылчалар сыяктуу пайдалуу углеводдорду орточо өлчөмдө жеген жакшы болбойт.
• "Ризе рационуңуздан бардык углеводдорду алып салуу ден соолукка пайдалуу": Бул дагы туура эмес түшүнүк. Биздин денебиз, айрыкча мээбиз, энергия алуу үчүн углеводдорго муктаж. Углеводдорду толугу менен алып салуу чарчоого, баш ооруга жана көңүл топтоо кыйынчылыгына алып келиши мүмкүн. Эң негизгиси , туура углеводдорду тандап, аларды туура өлчөмдө жеш керек.

Эсиңизде болсун, эч бир тамакты "жакшы" же "жаман" деп атоого болбойт. Эң негизгиси - тең салмактуулук жана ченемдүүлүк.

Келгиле, эмне жөнүндө сүйлөшкөнүбүздү бир дем менен эстейли. (Үйгө алып кетүү билдирүүсү)

Макул, бүгүн биз углеводдор жөнүндө көп сүйлөштүк, туурабы? Эми баарын бир аз кыскача айтып, эстеп көрөлү.

• Углеводдор - бул биздин денебизге энергия берүүчү негизги азык заттар, мисалы, унаа үчүн бензин.
• Углеводдордун эки негизги түрү бар: кант (тез энергия) жана крахмал/клетчатка (жай, узакка созулган энергия).
• Биздин денебиз углеводдорду глюкозага айлантат, ал инсулин гормонунун жардамы менен клеткаларга энергия берет.
• Жакшы углеводдорду тандоо абдан маанилүү. Дан эгиндери, мөмө-жемиштер, жашылчалар жана буурчак өсүмдүктөрү эң жакшы тандоо болуп саналат.
• Мүмкүн болушунча канттуу тамак-аштарды жана суусундуктарды, ошондой эле тазаланган углеводдорду чектеңиз.
• Углеводдорду диетаңыздан толугу менен алып салуу жакшы идея эмес.Ден соолукту чыңдоо үчүн тең салмактуу, жетиштүү өлчөмдө пайдалуу углеводдорду жеш абдан маанилүү.

Андыктан, бүгүн сиз углеводдорду так түшүндүңүз деп үмүттөнөм. Тарелкаңызга караганда, анын курамында кандай углеводдор бар экенин жана алардын организм үчүн канчалык маанилүү экенин билесиз. Ден соолукту чыңдоо үчүн эмне жеп жатканыбызды билүү абдан маанилүү. Эгерде сизде дагы суроолор болсо, диетологго же дарыгерге кайрылууну унутпаңыз.

Углеводдор , кант, крахмал, глюкоза, инсулин, энергия, пайдалуу тамак-аш