Wat ass Kefir? Loosst eis méi iwwer d'Gesondheetsvirdeeler vun dësem Supergedrénk léieren.

Sidd Dir e Joghurt-Liebhaber? Haut schwätze mir iwwer e Gedrénks, dat e bëssen dem Joghurt gläicht, awer nach méi gutt ass. Säin Numm ass Kefir. Dir hutt dësen Numm vläicht schonn héieren, oder Dir hutt dës Fläsche vläicht an engem Supermarché gesinn. Awer vill Leit wëssen net, wat Kefir wierklech ass a wat seng Virdeeler sinn. Also loosst eis haut méi doriwwer erausfannen.

Wat genee ass Kefir?

Einfach ausgedréckt, ass Kefir e Gedrénks aus fermentéierter Mëllech. Genau wéi eisen Joghurt a Magermëllech. Mee d'Aart a Weis wéi et gemaach gëtt an d'Qualitéit sinn e bëssen anescht. Et gëtt normalerweis aus Koumëllech, Geessemëllech oder Schofsmëllech gemaach. Et gëtt eppes Spezielles fir et ze maachen, dat heescht "Kefirkären". Mee dat sinn net d'Kären, déi mir iessen. Dat sinn eigentlech kleng, jelly-ähnlech Granulaten, déi duerch d'Kombinatioun vu gutt Bakterien an Hef geformt ginn . Si gesi wéi kleng Stécker Blummenkohl aus. Wann dës Kefirkären an d'Mëllech bäigefüügt ginn a fir ongeféier 24 Stonnen stoe gelooss ginn, fermentéieren d'Mikroorganismen dran den Zocker (Laktose) an der Mëllech, wat dëst Kefir-Gedrénks ausmécht. Wann een sech d'Geschicht ukuckt, gëtt ugeholl, datt dëst Gedrénks aus de Kaukasusbierger an Osteuropa kënnt. D'Wuert Kefir kënnt vum tierkesche Wuert "keif". Et bedeit "gutt Gefill". Eng Iddi vu senger Qualitéit kritt een um Numm selwer.

Kënne Leit mat Mëllechallergien Kefir drénken?

Dës Fro stellt sech vill Leit. Kënne Leit mat Laktoseintoleranz, déi no engem Mëllechkonsum Moeproblemer hunn, Kefir drénken? D'Äntwert ass an de meeschte Fäll jo! Well wärend dem Fermentatiounsprozess vun der Kefirproduktioun briechen déi gutt Bakterien, déi mir virdru scho genannt hunn, den Laktosezocker an der Mëllech of. Dofir ass Kefir vill méi einfach ze verdauen wéi Mëllech. E puer Studien hunn gewisen, datt Kefir drénken d'Fäegkeet erhéicht, Laktose ze verdauen.

Kefir a Joghurt - wat ass den Ënnerscheed?

Vill Leit verwiessele Kefir a Joghurt. Och wann béid fermentéiert Mëllechprodukter sinn, gëtt et bedeitend Ënnerscheeder tëscht deenen zwee. Kucke mer emol wat dat alles ass.

Gesondheetsvirdeeler vum Kefir drénken

Kefir ass net nëmmen e leckert Gedrénks. Et huet vill Gesondheetsvirdeeler.

1. Verdauung a Darmgesondheet

Dëst ass den Haaptvirdeel vu Kefir. Déi héich Quantitéit u Probiotika erhéicht d'Populatioun vu beneficiellen Bakterien an eisem Darm. Dofir

• D'Verdauung gëtt méi einfach.
• Et hëlleft bei der Kontroll vu Konditiounen wéi Reizdarmsyndrom ( RDS ) , wat Symptomer wéi Blähungen a Magenkrämp verursaacht.
• Hëlleft bei der Préventioun an der Behandlung vu bestëmmte Diarrhoerkrankungen.
• Verursaacht MagengeschwürenHëlleft géint d'Bakterie H. pylori ze kämpfen.

2. Stäerkt d'Schanken a reduzéiert de Risiko vun Osteoporose

Kefir ass e kalziumräicht Gedrénks. Et enthält och Vitamin K2 , en Nährstoff, deen essentiell fir d'Gesondheet vun de Schanken ass. Vitamin K2 verbessert d'Absorptioun vu Kalzium am Kierper. Dofir hëlleft de Kefir ze drénken de Risiko vun Osteoporose ze reduzéieren, enger Krankheet, bei där d'Schanken méi dënn ginn a méi liicht gebrach ginn, wa mir méi al ginn.

3. Antibakteriell Eegeschaften

E puer vun de Probiotika, déi am Kefir fonnt ginn, wéi zum Beispill de Lactobacillus kefiri , bekämpfen schiedlech Bakterien an eisem Kierper. Si kënnen de Wuesstum vu geféierleche Bakterien wéi Salmonella, H. pylori an E. coli kontrolléieren. Dëst bedeit, datt et wéi en natierlecht Antibiotikum wierkt.

4. Gutt fir d'Häerzgesondheet

E puer Fuerschunge weisen datt Kefir drénken hëllefe kann, de Blutdrock ze kontrolléieren, de schlechte Cholesterinspigel ze senken an den Triglyceriden, eng Zort Fett am Blutt, ze kontrolléieren. Dëst kéint och dozou bäidroen, de Risiko fir Häerzkrankheeten ze reduzéieren.

5. Kann hëllefen, de Bluttzockerspigel ze kontrolléieren

Leit mat Typ 2 Diabetis kënne vum Kefir drénken profitéieren. Fuerschung huet gewisen, datt Kefir drénken hëllefe kann, de Bluttzockerspigel um Nüchtern ze senken. Méi Fuerschung ass awer néideg.

Gëtt et Niewewierkungen oder Risiken vu Kefir?

Och wann Kefir e ganz séchert Gedrénks ass, ginn et e puer Saachen, déi Dir wësse sollt.

• Ufanks Niewewierkungen: Wann Dir nach keng probiotikaräich Liewensmëttel wéi Kefir geholl hutt, kënnt Dir an den éischten Deeg e bësse Gas a Blähungen hunn. Dëst ass normal. Fänkt mat enger ganz klenger Quantitéit un , bis Äre Kierper sech dorun gewinnt huet. Erhéicht d'Quantitéit all Dag lues a lues.
• Kleng Quantitéit Alkohol: Wéinst dem Fermentatiounsprozess kann Kefir eng ganz kleng Quantitéit Alkohol enthalen. Dëst ass fir déi meescht Leit kee Problem. Wann Dir awer empfindlech op Alkohol reagéiert oder aus iergendengem Grond komplett opgehalen hutt Alkohol ze drénken, sollt Dir Iech doriwwer bewosst sinn.
• Leit mat engem geschwächten Immunsystem: Dëst ass ganz wichteg. Wann Äert Immunsystem geschwächt ass (zum Beispill, wann een eng Kriibsbehandlung mécht, een mat HIV oder een deen Immunsuppressiva hëlt), schwätzt onbedéngt mat Ärem Dokter ier Dir Kefir drénkt. Och wann et meeschtens keng Problemer gëtt, kënne Probiotika ganz seelen eescht Infektiounen, wéi Sepsis, verursaachen.

Kënnen et Problemer mat bestëmmte Medikamenter ginn?

Jo. Wann Dir Immunsuppressiva hëlt, kënnt Dir e Risiko vun enger Infektioun duerch déi lieweg Bakterien am Kefir hunn. Dofir, wann Dir Medikamenter wéi Azathioprin, Kortikosteroiden oder Cyclosporin hëlt, konsultéiert Ären Dokter ier Dir Kefir drénkt.

Wéi ee Kefir doheem mécht?

Kefir doheem ze maachen ass vill méi einfach wéi am Geschäft ze kafen. Alles wat Dir braucht ass Mëllech, eng Glasfläsch an e puer Kefirkären, déi Dir online kaaft. 1. Gitt e puer Teelöffel Kefirkären an ongeféier 1 Taass Mëllech an eng propper Glasfläsch. (Dës Kéier gëtt de Kefir méi déck wann Dir Vollmëllech benotzt.) 2. Deckt d'Fläsch mat engem Stoff oder engem Pabeierduch of a versiegelt se mat engem Gummi. Maacht den Deckel net fest zou, well Dir wëllt datt Loft eran kënnt. 3. Loosst se ongeféier 24-48 Stonnen bei Raumtemperatur stoen. Wärend dëser Zäit fänkt d'Mëllech un ze verdicken. 4. Wann d'Zäit eriwwer ass, filtert se an en anert Behälter mat engem Sift , deen net aus Plastik ass. 5. Dir kënnt déi reschtlech Kefirkären déi nächst Kéier benotze fir Kefir ze maachen. Gitt se einfach zréck an d'Mëllech a maacht et op déiselwecht Manéier.

Botschaft fir doheem

• Kefir ass e fermentéiert Mëllechgedrénks, dat méi Probiotika (gënschteg Bakterien an Hef) enthält wéi Joghurt.
• Dëst hëlleft bei der Darmgesondheet, stäerkt d'Schanken a kontrolléiert eventuell souguer de Bluttzockerspigel.
• Dir kënnt am Ufank e bësse Bauchwéi hunn, also fänkt mat enger ganz klenger Quantitéit un a vergréissert se lues a lues.
• Wann Dir e geschwächt Immunsystem hutt oder Medikamenter hëlt, déi den Immunsystem ënnerdrécken, konsultéiert Ären Dokter ier Dir Kefir drénkt.
• Dir kënnt och ganz einfach Kefir doheem maachen.

Kefir, Probiotika, gesond Iessen, Joghurt, Verdauung, Darmgesondheet, fermentéiert Mëllech