Crème aigre ezali nini? Ezali mpenza malamu mpo na kolɔngɔnɔ ya nzoto na yo?

Tango otali ba recettes na internet, surtout tango ozali koluka biloko ya kolia ya occident, il faut oyokaki eloko moko babengi ‘Crème fraîche’, non? Okoki komona yango esalelamaka na ba gâteaux, salades, dips, etc. Motuna oyo bato mingi bazali na yango ezali nini ezali, ezali lokola yaourt, mpe ezali mpenza malamu mpo na bokolongono na biso. Na yango, lelo, tólobela yango na ndenge ya pɛtɛɛ mpe ya semba.

Na mokuse, krɛmɛ ya aigre ezali nini?

Crème aigre ezali eloko moko ya pete mingi. Tobakisaka mikrobe ya acide lactique na krɛmɛ oyo tosalelaka mbala na mbala (crème pasteurisée) mpe totikaka yango epɔla na boumeli ya mokolo soki moko. Nkombo ya sipesiale oyo topesaka na bactérie oyo ezali ‘probiotiques’ . Processus oyo nde e épaisseur crème mpe epesaka yango goût acide na yango unique. Lokola ezali na elɛngi wana ya aigre, basalelaka krɛmɛ ya aigre mpo na kobakisa elɛngi mosusu na bilei ya sukali mpe na bilei ya elɛngi . Botala oyo po bo comprendre différence entre bango mibale mua polele.

Okoki kosala crème fraîche na ndako?

Ɛɛ, okoki! Krɛmɛ ya aigre oyo basombaka na magazini ezalaka ntango mosusu na biloko oyo ekómisaka yango minene na mayele. Kasi soki olingi, okoki kosala yango na ndako na ndenge ya pɛtɛɛ mpenza.

Makambo oyo esengeli:

• Miliki oyo ezali na mafuta mingi (Miliki mobimba): 1/4 kɔpɔ.
• Crème ya kilo to crème fouettée: 1 kopo. Yango epesaka consistance épaisse ya malamu.
• Jus ya citron to vinaigre: 2 cuillères ya soupe. Yango epesaka acidité oyo esengeli mpo na procédé ya fermentation.

Tala ndenge ya kosala yango:

1. Ya liboso, tyá kɔpɔ 1/4 ya miliki na température ya ndako na molangi ya pɛto ya verre. 2. Bakisa 2 cuillères ya jus ya citron to vinaigre na kati, kanga bouchon ya molangi pe ningisa yango bien. 3. Sikoyo bakisa kopo ya crème lourde na oyo, kanga lisusu capuchon pe ningisa yango bien tiii ekosangana bien. 4. Na sima longola bouchon na molangi, zipa monoko na eteni ya elamba ya fromage to elamba ya pete ya peto pe kanga yango na caoutchouc. Basalelaka elamba yango mpo mopɛpɛ ekɔta te ntango bazali kosala fermentation. 5. Tika yango boye na température ambiante pendant 24 heures. 6. Nsima ya ngonga 24, okozala na crème fraîche ya elengi! Okoki kobomba yango na frigo mpe kosalela yango na boumeli ya pɔsɔ soki mibale.

Ndenge nini okoki kosalela krɛmɛ ya aigre?

• Toppings mpo na biloko lokola nachos, pomme de terre ya kotumba, mpe supu ya pilipili .
• Salá ba salades ya ndunda mpe dips.
• Lokola sauce. Kasi kobosana te ete krɛmɛ ya aigre ekoki kopɔla ntango batye yango mɔtɔ , yango wana ekozala malamu kobakisa yango na nsuka ya kolamba.
• Bakisa na biloko ya kotumba lokola ba gâteaux na ba muffins.

Crème aigre ezali mpenza malamu mpo na kolɔngɔnɔ ya nzoto?

Ɛɛ, krɛmɛ ya aigre ezali na matomba mingi mpo na kolɔngɔnɔ ya nzoto. Kasi likambo ya ntina mingi ezali ete esengeli te kosalela yango lokola liziba monene ya bilei. Elingi koloba, lokola ezali na mafuta mingi, ezali malamu te kolya ba cuillères. Litomba monene ya crème fraîche ya santé ewutaka na ba ‘probiotiques’ oyo nalobelaki liboso. Wana ezali bactérie ya malamu oyo efandaka na misɔpɔ na biso mpe esalisaka mingi mpo na kolɔngɔnɔ ya nzoto na biso.

• Esalisaka mpo na kosilisa bilei: Bato mosusu bazalaka na mokakatano mpo na kosilisa miliki mpe biloko oyo basalaka na miliki. Tobengi ezalela oyo ‘Intolérance ya Lactose’ . Ba probiotiques oyo ezali na crème fraîche esalisaka mpo na kosilisa lolenge oyo ya sukali oyo babengaka lactose.
• Santé ya misɔpɔ: Syndrome ya intestin irritable (IBS), oyo emonanaka na kolɛmba ya libumu mbala na mbala mpe kovimbaBa probiotiques oyo esalisaka na kopekisa Syndrome ya Intestin irritable (IBS).
• Kobatela na ba ulcères ya libumu : Yango esalisaka mpe na kopekisa bokoli ya bactérie Helicobacter pylori, oyo epesaka gastrite mpe ba ulcères ya libumu .
• Kobakisa bokasi ya nzoto: Bolukiluki emonisi ete bato oyo balyaka bilei oyo ezali na ba probiotiques mingi bazalaka na système immunitaire makasi, oyo ekitisaka likama ya kozwa ba infections ya likolo ya mpema lokola grippe mpe malili.

Valeur nutritionnelle ya crème fraîche ezali nini?

Crème fraîche ya mbala na mbala ezalaka na mafuta mingi mpe na calories mingi. Tala ba informations nutritionnelles na 100 gramme.

Ba substituts nini ekoki kosalelama na esika ya crème fraîche?

Ntango mosusu okoki kolinga kosalela eloko mosusu na esika ya kosalela krɛmɛ ya aigre. Ekoki kozala na bantina mingi mpo na yango.

• Mafuta: Moto oyo azali koluka kokita kilo akoki kolinga koboya krɛmɛ ya aigre mpo mafuta ezali mingi.
• Intolérance ya lactose: Crème aigre ebongi te mpo na bato oyo bazali na allergie na miliki.
• Régime végan: Baoyo baboyaka mpenza biloko oyo basalaka na banyama bakoki te kosalela krɛmɛ ya aigre.

Tala ba substituts ya santé oyo okoki kosalela na situation ya boye.

Yaourt oyo ezali na mafuta mingi te

Oyo ezali substitut ya malamu mpe ya pete. Ezali na elɛngi mpe ekómaka minene lokola krɛmɛ ya aigre. Ezali mpe na mafuta mpe calories mingi te, mpe proteine ​​mingi.

Fromage ya Cottage

Lolenge oyo ya miliki ya mafuta te, oyo ekokani na paneer ya mboka na biso, ezali mpe esika ya malamu. Ezali na proteini mingi mpe mafuta mingi te. Mpo na kozala na boyokani malamu, sangisa kɔpɔ moko ya miliki oyo esalemi na mafuta te, kɔpɔ 1/4 ya yaourt oyo ezali na mafuta mingi te, mpe cuillère à thé moko ya jus ya lime mpe sangisa yango malamu.

Noix de cajou - Pona ba Vegans

Oyo ezali malamu mingi mpo na baye bazali intolérants na lactose mpe vegan. Sangisa esika moko mwa noix de cajou oyo ekɔtisami malamu, jus ya lime, mai, mungwa mpe mwa moutarde. Bakisa mai mokemoke mpo na kobongisa boyokani na yango na ndenge oyo olingi.

Yaourt ya Soya - Pona ba Vegans

Yaourt oyo esalemi na soya ekoki kosala ete ezala na elɛngi mpe ekóma minene lokola crème fraîche soki babakisi mwa jus ya citron to vinaigre. Soki oyebi malamu te nini ezali malamu mpo na bilei to kolɔngɔnɔ ya nzoto na yo, ekozala malamu okende epai ya monganga to monganga oyo ayekolaka makambo ya kolya . Crème fraîche, crème fraîche, probiotiques, nutrition, biloko ya kolia ya santé, ndenge ya kosala yango na ndaku, ba substituts ya crème fraîche