Mafuta Ezali Vraiment Mabe? Toyeba malamu Nini Ezali Mafuta ya Malamu mpe Mabe (Mafuta ya bilei) .

Mingi kati na biso tobangaka mwa moke ntango toyokaka liloba " mafuta ," boye te? Makambo lokola "Nakozwa kilo," "Nakotonga cholestérol," mpe "Nakozala na crise cardiaque" eyaka na makanisi. Kala, minganga bazalaki koyebisa biso tókitisa mafuta to tóboya. Kasi sikoyo, siansi ya minganga ekómi liboso, mpe toyebi ete mafuta nyonso oyo tolyaka ezali mabe mpo na nzoto na biso te. Kutu, ezali na mafuta "ya malamu" oyo ekoki kosalisa mpo na kopekisa cholestérol na yo mpe kobatela yo na nzoto kolɔngɔnɔ.

Mpo na nini mafuta ezali na ntina mingi mpo na nzoto na biso?

Na mokuse, mafuta ezali eloko ya ntina mingi mpo nzoto na biso esalaka malamu. Kanisa kaka mosala boni mafuta yango esalaka mpo na nzoto na biso.

• Epesaka nguya: Mafuta ezali liziba monene ya nguya oyo epesaka nguya oyo esengeli mpo na kosala mosala mokolo mobimba.
• Ebatelaka molunge ya nzoto: Mafuta esalisaka mpo molunge ya nzoto na biso ezala stable.
• Kotonga baselile: Selile nyonso ya nzoto esalemi na membrane ya baselile oyo ezali na mafuta.
• Ebatelaka binama: Mafuta esalaka lokola ezipeli ya kobatela zingazinga ya binama ya ntina ya kati lokola motema mpe ba reins.
• Esalisaka mpo na kozwa vitamini: Mafuta ezali na ntina mingi mpo nzoto ezwa vitamini oyo epɔlaka na mafuta lokola vitamini A , D, E, mpe K.
• Ebimisaka ba hormones : Mafuta ezali na ntina mingi mpo na kobimisa ba hormones oyo etambwisaka misala ndenge na ndenge na nzoto.

Likambo ya ntina mingi ezali ya kobakisa mitindo ya mafuta oyo ebongi na bilei na biso, na motuya oyo ebongi . Mafuta insaturée ezali mafuta ya ‘malamu’ oyo ezali malamu mpo na nzoto. Mafuta saturé mpe trans ezali mafuta ‘mabe’ oyo esengeli tokeba na yango. Totala makambo oyo separatement sikoyo.

Mafuta oyo ezali na mafuta oyo ezali na mafuta mingi mpe oyo ezali na mafuta te?

Bokeseni monene kati na mitindo wana mibale ya mafuta ezali na ndenge oyo biloko na yango esalemi. Kasi tólobela makambo ya mindɔndɔmindɔndɔ ndenge wana te, kasi tósosola yango na pɛtɛɛ nyonso.

• Mafuta oyo ezali na mafuta mingi : Mbala mingi, yango ezalaka makasi na molunge ya ndako. Kanisá mafuta ya mbila mpe manteka. Babongwanaka libanga na malili, boye te? Ezali ndenge wana.
• Mafuta oyo ezali na mafuta te: Yango ezalaka mai na molunge ya ndako. Ndakisa ezali mafuta ya olive mpe mafuta ya tournesol.

Mpo na nini tosengeli komitungisa mpo na mafuta oyo ezali na mafuta mingi?

Ntango tozali kolya bilei mingi oyo ezali na mafuta mingi, nivo na biso ya "cholestérol ya mabe" ( cholestérol LDL ) ekoki komata. Cholestérol LDL oyo ekɔtaka na bifelo ya misisa na biso ya makila , mpe esalaka ete misisa na biso ekangama. Yango ebakisaka likama ya kozwa bamaladi ya makasi lokola maladi ya motema mpe AVC.

Kasi, bato ya minganga bazali na makanisi ndenge na ndenge mpo na mafuta yango oyo etondi na nzoto. Bolukiluki mosusu elobi ete ezali na elembeteli moko te oyo emonisi ete ezali na boyokani mbala moko na maladi ya motema. Kasi, bibongiseli minene lokola Association américaine du cœur epesi toli ete ozwa koleka 5%-6% ya calories na yo ya mokolo na mokolo te na mafuta saturé. Likambo ya ntina ezali oyo ozali kolya na esika ya kolya mafuta oyo ezali na mafuta mingi. Na ndakisa, soki otye mafuta oyo ezali na mafuta oyo ezali ‘malamu’ oyo ezali na mafuta te, ekoki kokitisa likama ya kozwa maladi ya motema.

Mafuta oyo ezali na mafuta te

Wana ezali oyo tobengi "mafuta ya malamu." Tozwaka yango mingimingi na ndunda, na mbuma ya nzungu mpe na mbisi. Lokola ezali malamu mpo na motema mpe biteni mosusu ya nzoto, minganga balobaka ete tóbakisa yango na bilei na biso na esika ya kobakisa mafuta ya mabe.

Mafuta oyo ezangi mai ekabolami na biteni mibale ya minene:

1. Mafuta monoinsaturés: Mafuta yango ezalaka mai na température ya ndako, kasi ekómaka makasi soki batye yango na frigo.

• Bilei nini ezali na biloko yango?: Avocat, mafuta ya olive, mafuta ya canola, mafuta ya noix, mbuma lokola amande, noix de cajou, mpe noix de noix.

2. Mafuta oyo ezali na mafuta mingi te: Mafuta yango etikalaka mai na molunge ya ndako mpe na frigo.

• Bilei nini ezali na biloko yango?: Lin, mafuta ya masangu, mafuta ya soya, mafuta ya tournesol, noix, mbisi ya mafuta lokola loso, thon, mpe mackerel.

Oméga-3 mpe Oméga-6: Mpo na nini ezali na ntina mingi?

Oyoká nsango ya Omega-3 mpe Omega-6? Yango ezali na kati ya mafuta oyo ezali na mafuta mingi te oyo tolobeli awa na likoló. Babengaka yango pe "ba acides gras essentiels" po nzoto na biso ekoki kosala yango yango moko te. Yango elakisi ete tosengeli kozwa yango na bilei na biso.

Ba acides gras Oméga-3

Bolukiluki emonisi ete makambo yango ekitisaka likama ya kozwa maladi ya motema mpe ya misisa. Bazali na mitindo misato ya minene: EPA, DHA (ezwamaka mingi na mbisi), mpe ALA (ezwamaka na bisika oyo banzete eutaka).

• Maziba ya malamu koleka: Kolya mbisi ya mafuta lokola loso, mackerel, mpe herring ata mbala mibale na poso ekoki kosalisa yo ozwa ba omega-3 na yo. Lin mpe noix ezali mpe na yango.

Ba Acides Gras Oméga-6

Yango ezwamaka na ndunda ya vert, na mbuma ya mbuma mpe na mafuta ya ndunda. Atako liboso bazalaki kokanisa ete ezali mabe mpo na motema, bolukiluki ya mikolo na biso emonisi ete ezali mpe na litomba mpo na kolɔngɔnɔ ya motema.

Lolenge ya mafuta oyo esengeli koboya: Mafuta ya Trans

Oyo ezali lolenge ya mafuta oyo eleki mabe mpe ya likama . Atako ezwamaka na ndenge ya bomoto na mwa ndambo moke na misuni mpe na biloko oyo basalaka na miliki, mingi ya mafuta ya trans oyo tolyaka esalemaka na mayele ya kosala na baizini. Mafuta ya ndunda oyo ezali mai ekómaka makasi na kobakisáká hydrogène (hydrogénation). Yango epesaka nzela na bilei ebombama ntango molai, mpe epesaka mpe yango elengi mpe lolenge ya malamu koleka.

Makambo yango ekoki kozala na elɛngi, kasi ezali malamu te mpo na nzoto na yo. Mafuta wana oyo ezali malamu te ematisaka cholestérol LDL ya mabe mpe ekitisaka cholestérol HDL ya malamu. Yango ebakisaka mpenza likama ya kozwa maladi ya motema, AVC, mpe diabɛti ya lolenge ya mibale .