ອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ດີຕໍ່ມະເຮັງເຕົ້ານົມບໍ? (ທາດ gluten ແລະ ມະເຮັງເຕົ້ານົມ) - ໃຫ້ພວກເຮົາຊອກຫາຄວາມຈິງ!

ເຈົ້າຄົງຈະໄດ້ຍິນກ່ຽວກັບອາຫານ 'ບໍ່ມີທາດ gluten' ຕະຫຼອດເວລາ, ແມ່ນບໍ? ບໍ່ວ່າເຈົ້າຈະໄປຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຍ່ອຍ ຫຼື ຮ້ານອາຫານ, ພວກເຮົາເຫັນຄຳສັບນີ້. ນີ້ໄດ້ກາຍເປັນທ່າອ່ຽງທີ່ໃຫຍ່ຫຼວງໃນປັດຈຸບັນ. ດັ່ງນັ້ນ, ເນື່ອງຈາກສິ່ງນີ້, ບາງຄົນຄິດວ່າອາຫານທີ່ມີທາດ gluten ບໍ່ດີສຳລັບບາງຄົນ, ໂດຍສະເພາະຜູ້ທີ່ມີອາການທາງການແພດເຊັ່ນ: ມະເຮັງເຕົ້ານົມ, ແລະ ພວກເຂົາຄວນຢູ່ຫ່າງຈາກອາຫານເຫຼົ່ານັ້ນຢ່າງສິ້ນເຊີງ. ແຕ່ເລື່ອງນີ້ເປັນຄວາມຈິງບໍ? ທາດ gluten ມີຜົນກະທົບຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງພວກເຮົາແນວໃດແທ້? ຂໍໃຫ້ເວົ້າກ່ຽວກັບເລື່ອງນີ້ຢ່າງຊັດເຈນ ແລະ ງ່າຍດາຍ.

ກ່ອນອື່ນໝົດ, gluten ແມ່ນຫຍັງ?

ເວົ້າງ່າຍໆ, ທາດ gluten ແມ່ນໂປຣຕີນຊະນິດໜຶ່ງ . ສ່ວນຫຼາຍມັນພົບໃນເມັດພືດເຊັ່ນ: ເຂົ້າສາລີ, ເຂົ້າບາເລ, ແລະ ເຂົ້າໄຮ່. ທາດ gluten ພົບໃນອາຫານຫຼາຍຢ່າງທີ່ພວກເຮົາກິນທຸກໆມື້. ລອງຄິດເບິ່ງ, ທາດ gluten ມັກພົບໃນສິ່ງຕ່າງໆເຊັ່ນ: ເຂົ້າຈີ່, ພາສຕ້າ, ໝີ່, ເຄັກ, ແລະ ບິດສະກິດ. ບໍ່ພຽງແຕ່ເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ທາດ gluten ຍັງສາມາດພົບໄດ້ໃນຊອດບາງຊະນິດ, ນ້ຳສະຫຼັດ, ແລະ ແກງ. ແຕ່ສຳລັບບາງຄົນ, ທາດ gluten ບໍ່ດີຕໍ່ຮ່າງກາຍ. ນັ້ນຄື, ເມື່ອເຂົາເຈົ້າກິນອາຫານທີ່ມີທາດ gluten, ລະບົບພູມຄຸ້ມກັນຂອງຮ່າງກາຍຂອງເຂົາເຈົ້າຈະຕອບສະໜອງຕໍ່ມັນ ແລະ ເຮັດໃຫ້ເກີດ ການອັກເສບ ໃນຮ່າງກາຍ.

ມີຄວາມສຳພັນແນວໃດລະຫວ່າງການອັກເສບໃນຮ່າງກາຍ ແລະ ມະເຮັງ?

ການອັກເສບບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ບໍ່ດີສະເໝີໄປ. ລອງຄິດເບິ່ງ, ເມື່ອເຈົ້າມີບາດແຜຢູ່ມື, ບໍລິເວນນັ້ນຈະກາຍເປັນສີແດງ, ໃຄ່ບວມເລັກນ້ອຍ, ແລະຮູ້ສຶກອົບອຸ່ນ, ແມ່ນບໍ? ນັ້ນແມ່ນວິທີການຂອງລະບົບປ້ອງກັນຂອງຮ່າງກາຍໃນການຮັກສາບາດແຜ, ຕ້ານເຊື້ອພະຍາດ, ແລະອື່ນໆ. ນີ້ເປັນສິ່ງທີ່ດີ. ການອັກເສບຊໍາເຮື້ອປະເພດນີ້ສາມາດທໍາລາຍເນື້ອເຍື່ອ ແລະ ອະໄວຍະວະຕ່າງໆຂອງຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ. ມັນມີສ່ວນກ່ຽວຂ້ອງກັບພະຍາດຕ່າງໆ, ລວມທັງມະເຮັງ. ນີ້ແມ່ນວິທີ:

• ການອັກເສບຊໍາເຮື້ອນີ້ ສາມາດທໍາລາຍ DNA ໃນຈຸລັງຂອງພວກເຮົາ. ຄວາມເສຍຫາຍຂອງ DNA ນີ້ແມ່ນສາເຫດຕົ້ນຕໍຂອງ ຈຸລັງມະເຮັງ .
• ນອກຈາກນັ້ນ, ການອັກເສບນີ້ຍັງປ່ອຍສານທີ່ເລັ່ງການສ້າງ ເສັ້ນເລືອດ ໃໝ່ , ເຊິ່ງຈຳເປັນສຳລັບການເຕີບໂຕຂອງຈຸລັງມະເຮັງ.

ແຕ່ສິ່ງທີ່ສຳຄັນທີ່ສຸດທີ່ພວກເຮົາຈຳເປັນຕ້ອງເຂົ້າໃຈຢູ່ນີ້ແມ່ນ ວ່າ ການເຊື່ອມໂຍງທີ່ເຂັ້ມແຂງທີ່ສຸດລະຫວ່າງມະເຮັງເຕົ້ານົມ ແລະ ການອັກເສບຊຳເຮື້ອນີ້ແມ່ນນ້ຳໜັກເກີນ/ໂລກອ້ວນ, ແທນທີ່ຈະເປັນກລູເຕນ.ເມື່ອນ້ຳໜັກຕົວເພີ່ມຂຶ້ນ, ນັ້ນຄື, ເມື່ອໄຂມັນຖືກສະສົມໂດຍບໍ່ຈຳເປັນ, ມັນຈະເຮັດໃຫ້ເກີດການອັກເສບຊໍາເຮື້ອໃນຮ່າງກາຍ. ປະຈຸບັນນີ້ໄດ້ຮັບການພິສູດຢ່າງຈະແຈ້ງແລ້ວວ່າເປັນປັດໄຈສຳຄັນໃນການເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງເຕົ້ານົມ.

ດັ່ງນັ້ນ, ຜູ້ທີ່ເປັນມະເຮັງເຕົ້ານົມຕ້ອງກໍາຈັດ gluten ບໍ?

ນີ້ແມ່ນບັນຫາສຳລັບຫຼາຍໆຄົນ. ບາງຄົນມີອາການທີ່ເອີ້ນວ່າ "ພະຍາດ Celiac." ນີ້ແມ່ນບັນຫາກັບລະບົບພູມຕ້ານທານ. ເມື່ອຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດນີ້ກິນອາຫານທີ່ມີທາດ gluten, ຮ່າງກາຍຂອງເຂົາເຈົ້າເຫັນວ່າທາດ gluten ເປັນຜູ້ບຸກລຸກທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ. ດັ່ງນັ້ນລະບົບພູມຕ້ານທານຈຶ່ງເລີ່ມໂຈມຕີລຳໄສ້ນ້ອຍຂອງຕົນເອງ. ສິ່ງນີ້ເຮັດໃຫ້ເກີດການອັກເສບ ແລະ ຄວາມເສຍຫາຍຫຼາຍເກີນໄປ. ເນື່ອງຈາກສິ່ງນີ້, ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ຄວາມສ່ຽງຂອງການເປັນມະເຮັງລຳໄສ້ບາງຊະນິດອາດຈະເພີ່ມຂຶ້ນ. ນອກຈາກນີ້, ບາງຄົນອາດຈະມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ທາດ gluten (ການບໍ່ທົນທານຕໍ່ທາດ gluten). ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າທ່ານມີພະຍາດ celiac ຫຼື ທ່ານໝໍກວດພົບວ່າມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ທາດ gluten, ບໍ່ມີເຫດຜົນທາງການແພດທີ່ຈະກຳຈັດທາດ gluten ອອກຈາກອາຫານຂອງທ່ານ ພຽງແຕ່ ຍ້ອນວ່າທ່ານເປັນມະເຮັງເຕົ້ານົມ. ຂໍໃຫ້ອະທິບາຍເລື່ອງນີ້ຕື່ມອີກໃນຕາຕະລາງຂ້າງລຸ່ມນີ້. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ອາຫານທີ່ມີທາດ gluten ບາງຊະນິດອາດຈະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງການເປັນມະເຮັງໄດ້. ອາຫານທີ່ເຮັດຈາກເມັດພືດທັງໝົດເຊັ່ນ: ເຂົ້າສາລີ, ເຂົ້າບາເລ, ແລະ ເຂົ້າຈີ່ ແລະ ເສັ້ນພາສຕ້າທີ່ເສີມດ້ວຍເຂົ້າສາລີຊ່ວຍຕ້ານການອັກເສບໃນຮ່າງກາຍ.

ທຸກຢ່າງທີ່ຕິດປ້າຍວ່າ "ບໍ່ມີທາດ gluten" ດີບໍ?

ນີ້ແມ່ນຈຸດສຳຄັນຫຼາຍ. ພຽງແຕ່ຍ້ອນວ່າອາຫານມີປ້າຍວ່າ "ບໍ່ມີທາດ gluten" ຢູ່ໃນກ່ອງບໍ່ໄດ້ໝາຍຄວາມວ່າມັນດີຕໍ່ສຸຂະພາບ. ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າ ບັນຫາຫຼັກບໍ່ແມ່ນທາດ gluten, ແຕ່ເປັນອາຫານທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງຫຼາຍ, ມີນໍ້າຕານ ແລະ ມີນໍ້າມັນ, ມີເສັ້ນໃຍຕໍ່າ. ອາຫານເຫຼົ່ານີ້, ບໍ່ວ່າຈະເປັນ 'ບໍ່ມີທາດ gluten' ຫຼືບໍ່, ສາມາດນໍາໄປສູ່ການເພີ່ມນໍ້າໜັກ ແລະ ການອັກເສບຊໍາເຮື້ອ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນຫຼາຍທີ່ຈະຢູ່ຫ່າງຈາກສິ່ງຕ່າງໆເຊັ່ນ: ເຂົ້າຈີ່ຂາວ, ເຄັກຫວານ, ແລະ ເຂົ້າໜົມປັງ. ຖ້າທ່ານກໍາລັງປະຕິບັດຕາມອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ດ້ວຍເຫດຜົນບາງຢ່າງ, ໃຫ້ອ່ານປ້າຍຊື່ຢ່າງລະມັດລະວັງ ແລະ ເລືອກຜະລິດຕະພັນທີ່ມີ ເມັດພືດທັງໝົດ . ຕົວຢ່າງ, ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເລືອກອາຫານທີ່ເຮັດຈາກເຂົ້າກ່ຳ, buckwheat, quinoa, ແລະອື່ນໆ.

ອາຫານອື່ນໆທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການອັກເສບແມ່ນຫຍັງ?

ລອງເພີ່ມສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ໃສ່ໃນອາຫານຂອງເຈົ້າເບິ່ງ. ພວກມັນຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການອັກເສບໃນຮ່າງກາຍ ແລະ ຮັກສາຈຸລັງໃຫ້ມີສຸຂະພາບດີ.

• ໝາກໄມ້ ແລະ ຜັກ: ໝາກອາໂວກາໂດ, ໝາກກ້ຽງ, ຜັກບົ່ວ, ກະທຽມ, ຖົ່ວ.
• ນ້ຳມັນພືດທີ່ດີ: ນ້ຳມັນໝາກກອກ.
• ອາຫານທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍໂອເມກ້າ 3: ປາທີ່ມີນ້ຳມັນເຊັ່ນ: ປາແຊລມອນ, ປາທູນາ, ປາວອນນັດ.