Netikėta juodųjų pupelių nauda sveikatai – sužinokime apie tai!

Tikriausiai esate matę šias mažas juodąsias pupeles eidami į prekybos centrą, tiesa? Kai kurie žmonės šiek tiek dvejoja jas valgyti, galbūt todėl, kad nėra prie jų įpratę. Bet ar žinojote, kad šios juodosios pupelės, arba „(juodosios pupelės)“, yra supermaistas, kupinas maistinės vertės ir teikiantis nuostabios naudos mūsų sveikatai? Nors moksliškai jos vadinamos „(Phaseolus vulgaris)“, mes jas vadiname tiesiog juodosiomis pupelėmis. Šiandien kalbėsime apie tai, kodėl verta įtraukti šias juodąsias pupeles, kurios yra šiek tiek saldaus skonio, į savo patiekalus.

Nuostabi juodųjų pupelių nauda sveikatai

Juodosios pupelės yra maistingos dėl jose esančių antioksidantų, skaidulų, baltymų ir angliavandenių. Iš tiesų, reguliariai įtraukiant ankštinius augalus, tokius kaip juodosios pupelės, į savo mitybą galima sumažinti kelių rimtų ligų riziką.

Cukraus kiekio kraujyje kontrolė

Tai labai svarbu sergantiems diabetu. Skirtingai nuo daugelio angliavandenių turtingų maisto produktų, juodųjų pupelių valgymas iš karto nepadidina cukraus kiekio kraujyje. Tyrimai atskleidė kai ką visiškai kitokio. Įsivaizduokite, kad valgote tik ryžius. Tuomet jūsų cukraus kiekis kraujyje šiek tiek padidėja. Tačiau jei prie ryžių pridėsite juodųjų pupelių ir juos suvalgysite, cukraus kiekis kraujyje bus mažesnis nei valgant vien ryžius. Sergančiam diabetu juodųjų pupelių įtraukimas į sveiką mitybą gali padėti kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje ir sumažinti su tuo susijusių širdies ligų riziką.

Vėžio rizikos mažinimas

Tyrimai rodo, kad mityba, kurioje gausu pupelių ir kitų ankštinių augalų, gali sumažinti kelių rūšių vėžio, įskaitant skrandžio, inkstų ir gaubtinės žarnos vėžį, riziką . Ankstyvieji tyrimai su gyvūnais taip pat parodė, kad pupelės gali padėti kontroliuoti krūties vėžio ląstelių augimą, tačiau norint tai patvirtinti, reikia atlikti daugiau tyrimų su žmonėmis.

Akių apsauga

Normalu, kad senstant mūsų akys silpsta. Juodosiose pupelėse esantys antioksidantai gali apsaugoti mūsų akis nuo tokių ligų kaip su amžiumi susijusi geltonosios dėmės degeneracija ir katarakta . Didelis Nacionalinio akių instituto Jungtinėse Valstijose atliktas tyrimas parodė, kad kai didelės rizikos grupės žmonės vartojo dideles antioksidantų dozes, jų rizika susirgti šia liga sumažėjo 25 %. Jų regėjimas taip pat susilpnėjo 19 %. Taigi juodosios pupelės yra labai geras maistas akims.

Širdies sveikata

Cholesterolis yra problema, su kuria šiomis dienomis susiduria daugelis žmonių. Pupelių valgymas gali padėti sumažinti bendrą cholesterolio kiekį kraujyje ir.Tyrimai parodė, kad jis gali sumažinti „blogojo“ cholesterolio kiekį, o tai gali sumažinti širdies ligų riziką. Vieno tyrimo duomenimis, valgant vieną porciją džiovintų pupelių per dieną, širdies ligų rizika gali sumažėti iki 38 %.

Kūno svorio kontrolė

Tyrimai parodė, kad žmonės, kurie reguliariai valgo pupeles, turi mažesnį kūno svorį ir mažesnę juosmens apimtį. Tyrime, kuriame dalyvavo nutukę vyrai, grupė, kuri valgė daugiausia pupeles ir kitus riešutus, numetė daugiau svorio nei tie, kurie laikėsi kitokios dietos. Jų „blogojo“ cholesterolio kiekis taip pat gerokai sumažėjo. Mokslininkai mano, kad taip yra dėl didelio baltymų, skaidulų ir lėtai virškinamų angliavandenių kiekio pupelėse. Šios maistinės medžiagos padeda ilgiau jaustis sotiems, o tai padeda kontroliuoti persivalgymą.

Juodosiose pupelėse esančios maistinės medžiagos

Juodosios pupelės yra maistas, kuriame gausu antioksidantų. Paprastai tariant, antioksidantai yra superherojai, kovojantys su mažomis mūsų kūne esančiomis dalelėmis, kurios gali pažeisti mūsų ląsteles ir sukelti ligas. Jie apsaugo mūsų ląsteles ir apsaugo mus nuo tokių ligų kaip širdies ligos ir vėžys. Be to, juodosiose pupelėse taip pat yra šių vitaminų ir mineralų:

• Vitaminas A
• Vitaminas C
• Kalcis
• Folatas
• Magnis
• Geležis
• Kalis

Mitybos informacija apie 1/2 puodelio virtų juodųjų pupelių

Pažiūrėkime, kas yra pusėje puodelio virtų juodųjų pupelių – tai kiekis, paprastai suvartojamas vienoje porcijoje.

Į ką reikia atsižvelgti

Tačiau reikia nepamiršti vieno dalyko. Juodosios pupelės turi gana daug angliavandenių. Todėl jos gali netikti tiems, kurie laikosi mažai angliavandenių turinčios dietos . Be to, kadangi jose yra keletas sunkiai virškinamų junginių, per didelis jų kiekis vienu metu gali sukelti dujų kaupimąsi ir skrandžio diskomfortą . Toliau aptarsime, ką daryti.

Kaip tinkamai paruošti juodąsias pupeles?

Norint gauti kuo daugiau naudos sveikatai iš juodųjų pupelių, geriausia naudoti džiovintas, o ne konservuotas pupeles.

Pirmiausia, paimkite džiovintas pupeles ir kruopščiai nuplaukite jas šaltu vandeniu. Tada jas reikia pamirkyti. Šis mirkymo žingsnis yra labai svarbus, nes jis labai padeda išvengti dujų susidarymo, apie kurį jau minėjau anksčiau.

Geriausias būdas yra „karštas mirkymas“.

1. Į 2 puodelius pupelių įpilkite apie 10 puodelių vandens.

2. Užpilkite šį vandenį ant viryklės ir užvirinkite. Kai vanduo gerai užvirs, leiskite jam pavirti apie minutę ar dvi.

3. Dabar nukelkite puodą nuo viryklės ir palikite jį uždengtą maždaug 4 valandoms.

4. Tada nupilkite vandenį ir dar kartą nuplaukite pupeles. Dabar pupelės paruoštos virti.

Taip pat galite pasigaminti skanių patiekalų, tokių kaip šis, su tokiu būdu paruoštomis juodosiomis pupelėmis. Taip pat galite pasigaminti skanią bulvių košę su kokosu, kaip mūsų šalyje, arba gerą karį.

• Pupelių ir sūrio kesadilja
• Salsa, pagaminta iš juodųjų pupelių ir vaisių
• Skani sriuba, pagaminta iš pupelių
• Juodųjų pupelių karis arba aliejaus užtepėlė pagal mūsų skonį