Kā gatavot, lai samazinātu holesterīna līmeni? Parunāsim par šīm eļļām (holesterīnu un taukiem)

Vai ārsts Jums ir teicis, ka Jūsu holesterīna līmenis ir nedaudz paaugstināts? Kad tas notiek, daudzi cilvēki vispirms domā un dara, ka pilnībā izslēdz no uztura eļļas un taukus. Viņi domā: "Eļļas lietošana uzturā ir šīs problēmas cēlonis, tāpēc neēdiet eļļu." Bet vai zinājāt, ka, pēc uztura ekspertu domām, pēkšņa visu veidu eļļas izslēgšana nodarīs vairāk ļauna nekā laba jūsu centieniem samazināt holesterīna līmeni. Runājot par taukiem, vissvarīgākais ir izvēlēties pareizo daudzumu un veidu .

Kāpēc tauki/eļļas ir svarīgas mūsu ķermenim?

Tā kā pastāv saikne starp holesterīna līmeni asinīs un tauku daudzumu pārtikā, ko mēs ēdam, jūs varētu domāt, ka labākais risinājums ir pilnībā izslēgt taukus no uztura. Augsts holesterīna līmenis ir nopietnu slimību, piemēram, sirds slimību un insulta, riska faktors. Taču eksperti apgalvo, ka šādi krasi uztura ierobežojumi ir kaitīgi.

Vienkārši sakot, taukskābes ir būtiskas, lai mūsu ķermenis pareizi darbotos. Daži tauku veidi , īpaši omega-3 taukskābes, patiesībā ir ļoti labi jūsu sirdij. Tie arī palīdz transportēt un absorbēt taukos šķīstošos vitamīnus, piemēram, A, D, E un K vitamīnus, visā organismā. Turklāt tauki arī nodrošina mūsu ķermenim enerģiju jeb kalorijas.

Turklāt tauki palīdz uzlabot maltītes garšu un smaržu, kā arī palīdz justies "sāta" sajūtai pēc ēšanas. Tikai padomājiet, vai jūs varat turpināt ēst maltīti, kas nesatur taukus? Tā nesniedz sāta sajūtu, vai ne? Tāpēc, tā vietā, lai pilnībā izslēgtu taukus no uztura, ir svarīgāk izvēlēties pareizo veidu.

Kādas eļļas vislabāk lietot ēdiena gatavošanā, lai pazeminātu holesterīna līmeni?

Lai kontrolētu holesterīna līmeni, ir svarīgi ierobežot patērēto tauku daudzumu, kā arī izvēlēties pareizo tauku veidu ēdiena gatavošanā. Taukus, ko izmantojam tādos produktos kā sviests, margarīns un augu eļļas, var iedalīt divās galvenajās kategorijās: labie tauki (nepiesātinātie tauki) un sliktie tauki (piesātinātie un transtauki).

Kas jums jāzina tieši par mūsu kokosriekstu eļļu

Kā redzat, kokosriekstu eļļa tiek klasificēta kā "sliktie tauki". Iemesls tam ir tas, ka kokosriekstu eļļā ir daudz piesātināto tauku . Taču šeit ir svarīgi saprast kādu aspektu. Tā kā kokosriekstu eļļa ir augu izcelsmes produkts, tā nesatur holesterīnu . Tomēr, tā kā tajā ir daudz piesātināto tauku, tāpat kā jebkas cits, kokosriekstu eļļa jālieto mērenībā . Lai gan nav nepieciešams no tās pilnībā atteikties, ir prātīgi izvairīties no pārmērīgas lietošanas.

Mūsu organisms pats ražo nepieciešamo piesātināto tauku un holesterīna daudzumu. Tāpēc nav nepieciešams uzņemt vairāk no ārpuses. Transtauki mums vispār nav nepieciešami.

Īstā atšķirība starp labu un sliktu eļļu

Patiesībā lielākā daļa eļļu, ko izmantojam ēdiena gatavošanā, ir gan labo, gan slikto tauku sajaukums. Piemēram, olīveļļa tiek uzskatīta par "labu" eļļu, taču tā satur arī nedaudz piesātināto tauku (slikto tauku). Līdzīgi sviests tiek uzskatīts par "sliktu", taču tas satur arī nedaudz nepiesātināto tauku (labo tauku). Tas, vai eļļa ir laba vai slikta, ir atkarīgs no tā, kāda veida tauku tajā ir vairāk.

Pat labas eļļas (piemēram, olīveļļa) var pievienot organismam nevajadzīgus piesātinātos taukus un kalorijas, ja tās tiek patērētas mērenā daudzumā. Tāpat kā sviests, arī olīveļļa satur kalorijas. Kad organismam tiek pievienotas nevajadzīgas kalorijas, ķermeņa svars palielinās. Liekais svars ir vēl viens būtisks sirds slimību riska faktors.

Tātad, kāda veida eļļas vajadzētu turēt virtuvē?

Labi, tātad, kāda veida eļļas mums vajadzētu lietot, gatavojot ēdienu, lai pazeminātu holesterīna līmeni?

• Vispārīgai ēdiena gatavošanai: virtuvē vislabāk ir glabāt eļļas ar augstu nepiesātināto tauku saturu, kas var izturēt augstu temperatūru. Piemēri ir augu eļļa, rapšu eļļa un saulespuķu eļļa. Tās ir lētas un var tikt izmantotas dažādu ēdienu pagatavošanai.
• Īpašai garšai: varat izmantot arī tādas lietas kā avokado eļļu un mandeļu eļļu.
• Par olīveļļu: Olīveļļu var izmantot ēdienu gatavošanai. Tomēr tādas eļļas kā extra virgin olīveļļa, sezama eļļa un valriekstu eļļa nedrīkst pakļaut lielam karstumam. Tās viegli piedeg, zaudējot savas īpašības un garšu. Tās vislabāk lietot salātos vai pārliet ar ceptiem dārzeņiem.

Papildus kokosriekstu eļļai un palmu eļļai eksperti visbiežāk iesaka citas augu eļļas. Taču tas nenozīmē, ka jums pilnībā jāatsakās no sviesta vai margarīna. Svarīgi ir ierobežot to lietošanu .

Labi, tagad gatavosim tā, lai pazeminātu holesterīna līmeni!

Ir daži vienkārši veidi, kā samazināt slikto tauku daudzumu uzturā.

• Izmantojiet mazāk, nekā norādīts receptē: Piemēram, ja kūkas receptē ir norādīta 1/2 glāze sviesta, jums vajadzētu izmantot 1/4 glāzes sviesta un 1/4 glāzes labas kvalitātes eļļas.
• Izmantojiet veselīgākus aizstājējus: nomainiet taukus ar kaut ko līdzīgu rapšu eļļai.
• Izmantojiet beztauku aizstājējus: Gatavojot tādas lietas kā pankūkas un smalkmaizītes, daļu eļļas receptē varat aizstāt ar bezcukura ābolu biezeni vai beztauku jogurtu.

Šeit ir daži praktiski aizstājēji, ko varat izmantot.

Neatkarīgi no tā, kuru metodi jūs izmantojat, rezultāts ir viens: samazināt uzturā iekļauto slikto tauku (piesātināto un transtaukskābju) daudzumu.