Iedomājieties, ja jūs apmeklētu ārstu vai uztura speciālistu, un viņi jums teiktu: "Neēdiet šo ēdienu, neēdiet to ēdienu." Bet ja nu šie ēdieni ir ēdieni, ko esat ēduši kopš bērnības, ēdieni, ko gatavoja jūsu māte un vecmāmiņa, un ēdieni, kas ir daļa no jūsu kultūras? Tad ir mazliet skumji un grūti ievērot šos norādījumus, vai ne? Tā ir ļoti svarīgā tēma, par kuru mēs šodien runājam. Izpratīsim šo dziļo saikni starp to, ko mēs ēdam, un mūsu kultūru.
Kāpēc kultūrai ir tik liela nozīme uzturā?
Vienkārši sakot, mēs ēdam ne tikai tāpēc, lai uzņemtu uzturvielas. Pārtika ir liela daļa no mūsu dzīves. Tā ir dziļi saistīta ar mūsu kultūru, mantojumu un ģimenes attiecībām.
Tikai padomājiet... Vai gan Jaunais gads varētu iestāties bez piena rīsiem un gardām cepumiem? Ziemassvētki nav iedomājami bez Ziemassvētku kūkas. Vatalapan un Biryani ir ļoti īpaši ēdieni Ramadāna laikā. Dosa, Sambar un Idli ir ikdienas dzīves sastāvdaļa kādam Džafnas iedzīvotājam. Aiz katra no šiem ēdieniem slēpjas savs stāsts, sajūta un tradīcija.
Pēc dietologu domām, cilvēks vispirms izvēlas pārtiku, balstoties uz garšu . Pēc tam viņi pievērš uzmanību cenai un pieejamībai . Uzturs bieži tiek uzskatīts par pēdējo šajā sarakstā. Tātad, mūsu gaume veidojas no pārtikas produktiem, ko ēdam kopš bērnības, no pārtikas produktiem, kas ir mūsu kultūras iedzimtie. Tāpēc mēs nevaram aizmirst šo kultūras saikni un runāt tikai par uzturu.
Kas notiek, ja uztura konsultācijās nav daudzveidības?
Tā ir īstā problēma. Iedomājieties, ja visus uztura padomus, kas tiek sniegti mūsu valstī, sarakstītās grāmatas un televīzijas programmas būtu veidojuši cilvēki no vienas kultūras vides. Kas tad notiktu? Viņi, visticamāk, pārtikas produktus, ko viņi pazīst un pie kuriem ir pieraduši, apzīmētu kā "veselīgus", bet pārtikas produktus no citām kultūrām, ar kuriem viņi nav tik pazīstami, - kā "neveselīgus". To sauc par "neapzinātu aizspriedumu".
Kad rodas šie "aklie punkti", daži vērtīgi, barojoši vietējie pārtikas produkti tiek ignorēti. Tas ne tikai aizskar šo kultūru pārstāvju jūtas, bet arī attālina viņus no veselības ieteikumiem.
Piemēram, iespējams, ja tādas lietas kā auzas un kvinoja tiek izceltas kā Rietumu stila “veselīgi” pārtikas produkti, tādi superprodukti kā kurakkan, prosa, zaļo lēcu putra, saida un halmasso, kas ir mūsu valsts vietējās sastāvdaļas, var zaudēt savu vietu.
| Ko bieži sauc par "veselīgu" | Mūsu kultūras pārtikas vērtība |
|---|---|
| Pārstrādāti graudaugi, salāti, importēti augļi. | Kurakkan, zaļā putra, zaļās pupiņas, aunazirņi, vietējie dārzeņi (gotu kola, mukunuwenna), vietējie kartupeļi (saldais kartupelis, manioka). Arī tiem ir augsta uzturvērtība. |
| Pilnībā noraidīt pārtikas produktus ar augstu eļļas, cukura un sāls saturu kā "neveselīgus". | Piemēram, kokosriekstu piena rīsus vai kokosriekstu sambolu, kas pagatavots ar kokosriekstu eļļu, nevajadzētu apzīmēt kā “neveselīgus”, bet gan sniegt padomus, kā tos ēst mērenībā un pareizi . |
Kāda ir šī vērtība no pacienta viedokļa?
Tas ir ļoti svarīgi. Pētījumi pat ir atklājuši , ka pacienti, visticamāk, ievēros ārstēšanas norādījumus un gūs labākus veselības rezultātus, ja ārstēšanu saņem no ārsta vai konsultanta, kurš saprot viņu kultūras izcelsmi.
Iedomājieties cilvēku ar diabētu, kurš apmeklē uztura speciālistu. Ja konsultants nezina cilvēka reliģiskos uzskatus vai īpašos ēdienus, ko viņš ēd svētku laikā, viņa sniegtie padomi var nebūt praktiski. Taču, runājot ar kādu, kurš saprot jūsu pieredzi, viņš var sniegt jums praktiskus padomus, piemēram: "Labi, kontrolēsim jūsu uzturu Ramadāna laikā šādi" vai "Ir labi Ziemassvētkos apēst kūkas gabaliņu, bet kontrolēsim to šādi".
Pacientam ir liels atvieglojums saņemt padomu no kāda, kas viņu saprot, bez nepieciešamības vēlreiz izskaidrot viņa kultūru. Uz šo uzticēšanos balstītas attiecības ir liels palīgs veiksmīgai ārstēšanai.
Ko mēs varam darīt, lai palielinātu daudzveidību šajā jomā?
Tas attiecas arī uz mūsu valsti. Mēs visi varam dot savu ieguldījumu.
- Kā patērētāji mēs: Sniedzot jums padomus par veselību, nebaidieties runāt par saviem tradicionālajiem ēdieniem. Uzdodiet tādus jautājumus kā: "Dakter, vai man ir pareizi ēst ierauga maizi? Kā es varu to padarīt veselīgu?" Lūdziet padomu, kas respektē jūsu kultūras ēšanas paradumus. Veselības nozare ir motivēta sniegt to, ko jūs lūdzat.
- studiju joma:Ir svarīgi, lai universitātes un citas izglītības iestādes, mācot uztura mācības, mācītu par visu Šrilankas etnisko grupu pārtikas kultūru. Tā vietā, lai mācītu, ka tikai viens diētas veids ir “pareizs”, tām vajadzētu mācīt par dažādu diētu priekšrocībām un to, kā tās ievērot veselīgā veidā.
- Speciālistu iedrošināšana: Ir nepieciešams iedrošināt jauniešus no dažādām mūsu valsts daļām un ar atšķirīgu kultūras vidi izvēlēties karjeru, piemēram, dietologu. Tikai tad mēs varēsim nodrošināt pakalpojumu, kas ir piemērots visas valsts iedzīvotājiem.
Vēstījums, ko ņemt līdzi mājās
- Ēdiens nav tikai uzturvielas, tas ir daļa no mūsu kultūras, laimes un ģimenes.
- Pirms pēkšņi savus tradicionālos ēdienus nosaucat par “neveselīgiem”, konsultējieties ar ārstu par to, kā tos veselīgi pagatavot.
- Ir vieglāk sekot veselības aprūpes speciālista ieteikumiem, kurš izprot jūsu kultūru un dzīvesveidu, un jūs varat sasniegt labākus veselības rezultātus.
- Ja jūtat, ka jūsu uzturs tiek ignorēts, izsakiet savu viedokli. Jums ir tiesības lūgt uztura padomus, kas ir piemēroti jums un respektē jūsu kultūru.
- Būt veselīgam nenozīmē atteikties no visiem iecienītākajiem ēdieniem. Svarīgi ir tos baudīt sabalansēti un ar mēru .
💬 Comments (0)
Vēl nav publicēts neviens komentārs. Pirmo reizi pievienojiet savu komentāru šeit.
Pievienojiet savu komentāru