Vai tiešām ir pareizi skaitīt kalorijas? (Kaloriju skaitīšana) Noskaidrosim tieši to!

Pirmā lieta, ko lielākā daļa cilvēku dara, cenšoties zaudēt svaru, ir kaloriju skaitīšana pārtikā, ko viņi apēd. Jūs, iespējams, skaitāt kalorijas katrā atsevišķā apēstajā ēdienā visas dienas garumā. Bet vai esat kādreiz domājuši, cik efektīvi tas ir, vai arī tas tikai rada apjukumu? Šodien parunāsim par to nedaudz sīkāk un vienkāršā veidā.

Kā sākās kaloriju skaitīšanas stāsts?

Patiesībā šī kaloriju skaitīšanas lieta pie mums parādījās ap 20. gadsimta sākumu. Tajā laikā zinātnieks vārdā Vilburs Atvoters paveica kaut ko patiesi pārsteidzošu. Viņš ievietoja pārtiku ierīcē, ko sauca par "bumbas kalorimetru", un pilnībā to sadedzināja. Pēc tam viņš izmērīja izdalīto siltumu jeb enerģiju un aprēķināja, cik daudz "enerģijas" ir šajā pārtikā.

Vienkārši sakot, kalorija ir enerģijas mērvienība.

Šī ideja pakāpeniski kļuva populāra. Cilvēki sāka skaitīt kalorijas pārtikā, ko viņi ēd, un mēģināja saprast, cik daudz kaloriju viņi sadedzina ar dažādiem vingrinājumiem. Ideja, ka "ja vēlaties zaudēt svaru, jums ir jākontrolē kalorijas", ir bijusi ar mums kopš tā laika.

Vai visas kalorijas ir vienādas? Kas patiesībā ir svarīgi?

Ja domājat tikai par svara pieaugumu, jā, kalorija ir kalorija. Tas nozīmē, ka, apēdot 500 kalorijas jebkā, tas jūsu ķermenim pievieno tādu pašu enerģijas daudzumu.

Padomājiet par to šādi. Jūs vēlaties apēst 300 kalorijas. Šīs 300 kalorijas jūs varētu iegūt no šokolādes tāfelītes. Vai arī jūs varētu iegūt šīs 300 kalorijas no omletes, kas pagatavota no olu baltumiem, tādām lietām kā sēnes, sīpoli un čili pipari, kā arī nedaudz zema tauku satura siera.

Tagad paskatieties, abas šīs metodes deva jūsu ķermenim vienādu kaloriju daudzumu. Bet kurš ēdiens jūs ilgāk uzturēja sāta sajūtu? Kurš ēdiens nodrošināja jūsu ķermenim labākas uzturvielas? Tā ir atšķirība.

Lai to labāk izprastu, aplūkosim zemāk esošo tabulu.

Redziet, taukos ir vairāk nekā divreiz vairāk kaloriju uz gramu nekā citos taukos. Tātad, ja brokastīs ēdat kaut ko līdzīgu bekonam vai augsta tauku satura sieram, no rīta jūs varētu uzņemt pusi no savas ikdienas kaloriju nepieciešamības.

Tāpat pārtika, ko mēs ēdam, ietekmē mūsu hormonus. Daži pārtikas produkti liek organismam "uzkrāt taukus". Citi liek organismam "veidot muskuļus". Tātad, pat ja kalorijas ir vienādas, divas diētas ar atšķirīgām ogļhidrātu, olbaltumvielu un tauku attiecībām var izraisīt atšķirīgus svara zuduma rezultātus.

Kāpēc ir tik grūti precīzi skaitīt kalorijas?

Šī ir lielākā problēma. Kaloriju skaitīšana nav tik vienkārša, kā varētu šķist. Pētījumi ir atklājuši, ka mēs bieži vien nenovērtējam uzņemto kaloriju daudzumu. Tas nozīmē, ka dienā mēs ēdam daudz vairāk kaloriju, nekā domājam.

Mēs pieļaujam kļūdas, īpaši šādās lietās:

• Lielas maltītes: Ir ļoti grūti precīzi novērtēt kaloriju daudzumu lielos ēdienos, kas tiek pasniegti ballītēs vai ēdot restorānā.
• Nepareizi minējumi: Pētījumā, kas tika veikts ar uztura speciālistiem, kad viņiem lūdza uzminēt restorānu ēdienu, piemēram, lazanjas un Cēzara salātu, kaloriju saturu, daži no viņiem atklāja, ka ēdienreizēs patiesībā ir divreiz vairāk kaloriju, nekā viņi bija minējuši.
• Lietas, ko mēs ēdam, to neapzinoties: Mēs pat neaizdomājamies par kaloriju daudzumu, ko uzņemam no sīkumiem, ko apēdam visas dienas garumā, piemēram, cepuma, īrisa vai tases saldas tējas.

Tātad, ja pat eksperti kļūdās, kā mēs, vidusmēra cilvēks, varam precīzi saskaitīt kalorijas? Tas ir ļoti grūti un nogurdinoši.

Tātad, ko var darīt, neskaitot kalorijas?

Tā vietā, lai apsēstos ar kaloriju skaitīšanu, ir daži vienkārši, praktiski veidi, kā palīdzēt jums pārvaldīt savu svaru.

1. Esiet uzmanīgi attiecībā uz porcijas lielumu

Tas ir vissvarīgākais. Ir daudz vieglāk kontrolēt apēsto ēdienu daudzumu nekā skaitīt kalorijas. Mēs bieži esam pieraduši pie lieliem šķīvjiem, ko pasniedz restorānos. Tāpēc mājās mēs dalām tik lielas porcijas. Kad mēs dalāmies vairāk uz šķīvja, mēs apēdam visu. Tāpēc centieties samazināt parasti ēdamā ēdiena daudzumu. Bet nesamaziniet apēsto ēdienu daudzumu, piemēram, dārzeņu un augļu daudzumu. Jo tiem ir ļoti zems kaloriju blīvums. Piemēram, tasē brokoļu ir aptuveni 31 kalorija. Bet tasē šokolādes saldējuma ir aptuveni 285 kalorijas.

2. Izvēlieties pārtikas produktus, kuru sagremošanai nepieciešams vairāk enerģijas.

Dažu pārtikas produktu, īpaši to, kas satur daudz šķiedrvielu un olbaltumvielu, sagremošanai nepieciešams vairāk pūļu. Medicīniskā terminoloģijā to sauc par "pārtikas termisko efektu". Vienkārši sakot, daļa no šo pārtikas produktu kalorijām tiek izmantota to sagremošanai. Lai gan šī atšķirība var nebūt milzīga, tā summējas dienas laikā. Turklāt šie pārtikas produkti parasti ir labvēlīgi veselībai.

3. Padomājiet par uzņemto kaloriju veidu (kvalitāte svarīgāka par kvantitāti)

Tas ir arī ļoti svarīgi. Pastāv tā saucamā "tukšā kalorija". Tas nozīmē, piemēram, saldinātus dzērienus, konfektes, cepumus, alkoholu. Lai gan tajos ir kalorijas, tie nesatur gandrīz nekādas uzturvielas, kas organismam nepieciešamas.

Tāpēc, tā vietā, lai piepildītu savu kaloriju "budžetu" ar tukšām kalorijām, piepildiet to ar uzturvielām bagātiem pārtikas produktiem, piemēram , augļiem, dārzeņiem, pākšaugiem un pilngraudu produktiem . Tie var palīdzēt pasargāt jūs no daudzām slimībām, tostarp sirds slimībām, vēža un diabēta.