Vai jums ir arī alerģija pret sulfītiem? (Sulfītu jutība) Noskaidrosim tieši to.

Vai esat kādreiz domājuši, kāpēc dažreiz pēc neliela vīna glāzes iedzeršanas vai konservēta ēdiena vai žāvētu augļu apēšanas jūtat dīvainu diskomfortu? Varbūt jums uz ādas parādās izsitumi vai ir nedaudz grūti elpot. Tas varētu būt tāpēc, ka esat jutīgs pret ķīmisku vielu, ko sauc par "sulfītu". Neuztraucieties, lai gan tas nav izplatīts lielākajai daļai cilvēku, ir ļoti svarīgi par to zināt. Parunāsim par to šodien vienkārši.

Kas īsti ir sulfīts?

Vienkārši sakot, sulfīti ir ķīmisku vielu grupa, ko izmanto noteiktu pārtikas produktu un dzērienu konservēšanai, lai tie būtu svaigi un skaisti, kā arī lai novērstu baktēriju un sēnīšu augšanu. Tos visbiežāk izmanto kā konservantus. Padomājiet par to, žāvētām aprikozēm no veikala ir tā skaistā oranžā krāsa, vai arī pudelēs pildītai citronu sulai ir tāda pati krāsa. Taču šīs vielas ne vienmēr tiek pievienotas pārtikas produktiem. Dažreiz tās veidojas arī dabiski. Piemēram, ražojot vīnu un alu, sulfīti dabiski veidojas fermentācijas procesā. Tāpēc lielākajai daļai cilvēku šie sulfīti nerada nekādas problēmas. Taču ļoti nelielai minoritātei, īpaši cilvēkiem ar tādām veselības problēmām kā astma , tie var nelabvēlīgi ietekmēt organismu.

Kādi ir sulfītu jutības simptomi?

Ja Jums ir paaugstināta jutība pret sulfītiem, dažu minūšu vai stundu laikā pēc tam, kad esat ēdis vai dzeris kaut ko, kas satur sulfītus, Jums var rasties dažādi simptomi. Šie simptomi katram cilvēkam ir atšķirīgi. Lai gan dažiem cilvēkiem var būt tikai neliels diskomforts, citiem var rasties dzīvībai bīstami simptomi. Apskatīsim, kādi ir šie simptomi. Ja rodas kāds no šiem smagajiem simptomiem, nekavējoties jādodas uz tuvākās slimnīcas neatliekamās palīdzības nodaļu (ANO) . Vislabāk nekavēties.

Pārtikas produkti, kas var saturēt sulfītus

Tagad jūs, iespējams, domājat: "Labi, no kā man jāuzmanās, ēdot un dzerot?" Zemāk ir saraksts ar pārtikas produktiem, kas var saturēt sulfītus. Taču atcerieties, ka ne visi šie produkti vienmēr satur sulfītus. Taču, pērkot šos produktus, ir svarīgi izlasīt etiķeti un, ēdot restorānā, pajautāt.

• Dzērieni: vīns (īpaši baltvīns), alus, ābolu sidrs, pudelēs pildīta laima un citronu sula, dažas augļu sulas.
• Žāvēti augļi: piemēram, žāvēti aprikozes, rozīnes utt.
• Konservēti un sagatavoti dārzeņi un augļi: konservēti dārzeņi, marinēti gurķi, ievārījumi, Maraschino ķirši.
• Kartupeļu produkti: iepriekš sagriezti, žāvēti un sagatavoti kartupeļi, kartupeļu čipsi.
• Jūras veltes: saldētas vai svaigas garneles.
• Citi produkti: Cepti izstrādājumi, zupas maisījumi, dažas mērces/garšvielas, gvakamole.

Kā uz etiķetes var atrast sulfītus?

Šrilankā mēs reti lasām sastāvdaļu sarakstu, pērkot kaut ko lielveikalā. Bet, ja jums ir šāda veida jutība, šis ieradums ir ļoti svarīgs. Iespējams, ka vārds "sulfīts" nav tieši rakstīts. Tā vietā meklējiet šādus ķīmiskos nosaukumus.

Kā sadzīvot ar šo situāciju?

Ja jums ir aizdomas par sulfītu jutību, pirmais un vissvarīgākais, kas jādara, ir apmeklēt savu ģimenes ārstu. Ir svarīgi saņemt precīzu diagnozi un padomu no ārsta, nevis minēt. Viņš vai viņa jums uzdos jautājumus, lūgs jums uzturēt pārtikas dienasgrāmatu, ja nepieciešams, vai nosūtīs jūs pie speciālista. Turklāt jūs varat rīkoties šādi:

• Vienmēr izlasiet etiķetes: Izlasiet sastāvdaļu sarakstu uz katra iepakotā pārtikas produkta un dzēriena, ko iegādājaties veikalā.
• Ēdot ārpus mājas, jautājiet: dodoties uz restorānu vai viesnīcu, nebaidieties pajautāt, vai jūsu ēdienam ir pievienots kaut kas, kas satur sulfītus. Jūsu drošībai ir ļoti svarīgi pajautāt: "Man ir paaugstināta jutība pret sulfītiem, vai varat, lūdzu, pārbaudīt, vai šajā ēdienā tie ir?".
• Izvēlieties svaigus pārtikas produktus: pārstrādātu pārtikas produktu ar konservantiem vietā savā uzturā pēc iespējas vairāk iekļaujiet svaigus dārzeņus, augļus, gaļu un zivis.

Sulfītu jutība, pārtikas alerģija, elpošanas distress, ekzēma, astma, vīns