की अहां एहि 'खाली कैलोरी' सं अवगत छी? स्वस्थ जीवन के लेल हुनका सब स बचू !

हम सब कनि जलखई, पेय पीबय के शौकीन छी। दुपहर के चाह के समय जे पेस्ट्री खाइत छी, सिनेमा देखैत छी जे चिप्स के पैकेट खाइत छी, दोस्त के संग मिलला पर जे सोडा के बोतल पीबैत छी... ई सब हमरा सबहक जीवन के हिस्सा बनि गेल अछि. मुदा की अहां कहियो सोचने छी जे ई खाद्य आ पेय पदार्थ हमरा सभक शरीर मे जे पोषण दैत अछि? अधिकतर समय इ खाद्य आ पेय पदार्थक मे कोनों पोषण मूल्य नहि होयत छै, बस कैलोरी होयत छै. आइ एहि "खाली कैलोरी" या "खाली कैलोरी" के बात करी |

सीधा-सीधा कहल जाय त ई ‘खाली कैलोरी’ की छै?

"खाली" शब्दक अर्थ होइत छैक "किछु नहि" | "खाली कैलोरी" एके बात छै। जखन कि इ खाद्य पदार्थ अहां कें शरीर कें कैलोरी (अर्थात ऊर्जा) प्रदान करएयत छै, इ वस्तुतः कोनों अन्य चीज नहि प्रदान करएयत छै जे स्वास्थ्य कें लेल आवश्यक छै. विशेष रूप सं, अइ मे कोनों पोषक तत्व नहि होयत छै, जेना विटामिन, खनिज, फाइबर, या फाइटोकेमिकल.

सीधा-सीधा कहल जाय त ई सब खाली डिब्बा जकाँ अछि जाहि मे सुन्दर रंग अछि मुदा भीतर किछु नहि। ई सब शरीर के केवल ऊर्जा प्रदान करै छै, लेकिन पोषण के रास्ता में कुछ नै।

दू टा मुख्य अपराधी अछि जे हमर आहार मे एहि खाली कैलोरी के जोड़ैत अछि:

1. कोनो एहन चीज जाहि मे चीनी वा अन्य मिठासक पदार्थ बेसी हो।

2. कोनो एहन चीज जाहि मे बेसी चर्बी आ तेल हो।

एहि दुनू अपराधी के अलग-अलग देखल जाय।

अपराधी #1 : चीनी आ मिठास के बेसी

हम सब जनैत छी जे हम सब जे खाद्य पदार्थ खाइत छी आ पीबैत छी ओहि मे चीनी के मात्रा पहिने स बहुत बेसी अछि। विशेष रूप सं, इ अनावश्यक चीनी कैलोरी हमरऽ शरीर म॑ हम्मं॑ पीबै वाला पेय पदार्थऽ स॑ मिलै छै, नै कि हम्मं॑ खाबै वाला भोजन स॑ । कल्पना करू जे दिन मे मात्र एकटा मीठ पेय स अहां अपन शरीर मे कतेक चीनी मिला दैत छी।

शोध में त एतेक तक पता चलल अछि जे हम सब अनजाने में चीनी सं दिन में बहुत रास अतिरिक्त कैलोरी के सेवन करैत छी। इ अतिरिक्त कैलोरी एक महीना मे बेसि मात्रा मे जोड़ल जायत छै. प्रायः इएह वजन बढ़एय कें मुख्य कारण होयत छै.

देखू ई चीनी बम की अछि।

अपराधी #2 : बेसी चर्बी आ तेल

दोसर अपराधी अछि अतिरिक्त चर्बी आ तेल। जखन कि किछु तेल (जेना जे ओमेगा -3 जेहन नीक फैटी एसिड वाला तेल) शरीर के लेल नीक होइत अछि, मुदा बेसी काल हम सब जे खाद्य पदार्थ खाइत छी ओहि में अस्वस्थ वसा होइत अछि । खास क खराब वसा जेकरा संतृप्त वसा आ ट्रांस वसा कहल जाइत अछि .

सब सं महत्वपूर्ण बात इ छै कि एक ग्राम वसा मे एक ग्राम कार्बोहाइड्रेट (स्टार्च) या प्रोटीन सं दुगुना सं बेसि कैलोरी होयत छै.

• 1 ग्राम वसा = लगभग 9 कैलोरी
• १ ग्राम प्रोटीन या कार्बोहाइड्रेट = लगभग ४ कैलोरी

बुझल अछि की? मतलब जहिना कनि बेसी तेल मिलाओल जाइत अछि भोजन मे कैलोरी के गिनती आसमान छूबि जाइत अछि । एकर सबसँ नीक उदाहरण अछि फास्ट फूड। किछु खाली कैलोरी वाला खाद्य पदार्थ पर नजरि दी जे वसा के मात्रा बेसी होइत अछि ।

तखन हम की करब?

आब अहाँ सोचि रहल होयब जे "ओह, त' हम एहि मे सँ कोनो चीज नहि खा सकैत छी जे हमरा नीक लगैत अछि?" नै, से नै छै। एतय महत्वपूर्ण बात अछि "मात्रा आ आवृत्ति" (संयम) ।

अहां कें अपन जीवन सं इ खाली कैलोरी वाला खाद्य पदार्थक कें पूरा तरह सं खत्म करय कें जरूरत नहि छै. मुदा, ओकरा सभकेँ अपन मुख्य भोजन नहि बनाउ। बीच-बीच मे कनि मात्रा मे खायब ठीक अछि . लेकिन अगर अहां एकरा रोजमर्रा के आदत के रूप में खाय छी त ई अहां के शरीर में अनावश्यक कैलोरी जोड़त, वजन बढ़य के कारण बनत, आ डायबिटीज आ हाई कोलेस्ट्रॉल जैसन बीमारी के रास्ता साफ करत.

सब सं नीक काज इ छै की खाली कैलोरी कें बजाय , पोषक तत्वक सं भरपूर खाद्य पदार्थक कें चयन करूं. उदाहरण लेल,

• मीठ पेय पदार्थक बदला पानि, पानि, वा बिना मीठा फलक रस पीबू।
• चिप्स के पैकेट के जगह मूंगफली, मटर, या सब्जी के सलाद जैसन किछ खाउ।
• पेस्ट्री के जगह ताजा फल खाउ।

एहि तरहक छोट-छोट बदलाव सं अहां के स्वास्थ्य मे बहुत फर्क पड़ि सकैत अछि. यदि अहां अपन वजन कें प्रबंधन या स्वस्थ आहार कें बारे मे बेसि जानय चाहय छी, त इ जरूरी छै की अहां अपन डॉक्टर या पोषण विशेषज्ञ सं परामर्श करूं .