कल्पना करू जे अहाँ अपन पसंदीदा भोजन खा रहल छी आ तखन अहाँक पूरा शरीर लाल आ खुजली होमय लगैत अछि, वा अचानक पेट धरि बीमार लागैत अछि । एतेक धरि जे अहां के सांस लेबय मे दिक्कत भ सकैत अछि. अहाँ कतबो सोचू जे "हम ई किएक खा लेलहुँ?", अहाँ केँ बहुत परेशानी भ' सकैत अछि, कारण अहाँ एकर कारण नहि बुझि सकैत छी. ई वास्तव मे बहुत लोक के लेल एकटा आम समस्या अछि. किछ खाद्य पदार्थक कें कारण हमरा शरीर मे एलर्जी भ सकएयत छै, बिना हमरा पता चलएय कें. मुदा नीक खबरि ई जे कनि जासूसी काज क' क' एहि चोर सभ केँ पकड़ि सकैत छी। एहि लेल सब सं नीक तरीका अछि जे फूड डायरी राखब .
सीधा-सीधा कहल जाय त फूड एलर्जी की होइत छैक ?
बहुत सरल अछि। हमरऽ शरीर म॑ प्रतिरक्षा प्रणाली छै । एकरऽ काम छै कि हमरा सब क॑ बीमारी पैदा करै वाला कीटाणु स॑ बचाबै के छै । मुदा कखनो काल, ई व्यवस्था कनि बताह भ' जाइत अछि. ओहि समय मे ई गलती सं कोनो एहन चीज के पहचान करैत अछि जे वास्तव में हानिकारक नहिं अछि, उदाहरण के लेल दूध, अंडा, मूंगफली, या झींगा जेहन खाद्य पदार्थ में भेटय वाला प्रोटीन के एकटा पैघ दुश्मन के रूप में.
जखन हम गलती स कोनो दुश्मन क पहचान करैत छी त हमर प्रतिरक्षा प्रणाली ओकरा स लड़य लगैत अछि। एहि झगड़ाक परिणामस्वरूप हमरा लोकनिक शरीर मे पहिने कहल गेल लक्षणक विकास होइत अछि । एहि मे दाना, खुजली, ठोर सूजन, पेट दर्द, उल्टी, आ साँस लेबा मे दिक्कत शामिल भ सकैत अछि ।
एहि एलर्जी के कारण खोजब एतेक कठिन किएक अछि?
एकर मुख्य कारण कतेको अछि।
- लक्षणक कें देखएय मे समय लगएयत छै: कखनों-कखनों एलर्जी अहां कें भोजन करएय कें घंटों बाद ही दिखाई देएयत छै. तखन पहिने की खयलहुँ से बिसरि जाइत छी।
- हम सब भोजनक मिश्रण खाइत छी : एक भोजन मे एकहि चीज नहि खाइत छी। हम चाउरक संग कतेको प्रकारक करी खाइत छी। रोटी खाइ छी तँ मुरब्बा-मक्खनसँ खाइ छी। तें हमरा लोकनि कें की एलर्जी अछि से ठीक-ठीक कहब कठिन अछि.
एहि परिदृश्यक कल्पना करू। अहाँ एकटा मित्रक जन्मदिनक पार्टी मे गेल रही। ओतय केक, सॉसेज, कटलेट, आ आइसक्रीम सन बहुत रास चीज खयलहुं . घर अयला के दू-तीन घंटा के भीतर अहाँक पूरा शरीर पर छोट-छोट फफोला भ गेल छल। आब केक मे अंडा, कटलेट मे माछ, आइसक्रीम मे नट्स के कारण कोना बुझल जायत? तखने फूड डायरी हमरा सभक मददि मे आबि जाइत अछि।
फूड डायरी सही तरीका स कोना लिखल जाए?
ई बहुत आसान अछि। बस एकटा नोटबुक आ पेन चाही। या फेर अहां अपन फोन पर सेहो लिखि सकय छी. सबसँ पैघ बात ई जे,हर दिन अहां कें जे किछु खायत आ पीयत छै, ओकरा मे मुख्य भोजन, स्नैक्स, आ पेय पदार्थ तइक कें लिखनाय चाही. अहां कें कोनों लक्षणक कें सेहो लिखबाक चाही आ ओ कहिया शुरू भेल छै.
अगर अहां एहि तरहक टेबल बनाबय छी त अहां के लेल आसान होएत.
| तिथि एवं समय | खाएल/पीएल वस्तु (आ मात्रा) २. | लक्षण जे प्रकट भेल | लक्षणों के प्रारंभ का समय |
|---|---|---|---|
| 20 सितम्बर भोर ८:३० बजे | २ स्लाइस रोटी, मक्खन, १ अंडा आमलेट, १ दूधक चाह | किछु नहि | - ८. |
| 20 सितम्बर 1:00 बजे दुपहर | चाउर, मसूर, पोलॉक, आ झींगाक हलचल-तलना | शरीरक किछु अंग लाल, खुजली, आ खुजली होइत अछि । हमर ठोर कनेक फूलल बुझाइत अछि। | 2:15 बजे दुपहर |
| 20 सितम्बर ४:०० बजे के समय | विमान टी 1, मैरी बिस्कुट 2 | खुजली आ घाव एखनो अछि। | - ८. |
| 20 सितम्बर 8:00 बजे राति मे | इंडियाप्पा, नारियल संबोल, दूध के ग्रेवी | खुजली कनि कम अछि, पपड़ी खसि रहल अछि। | - ८. |
आब देखू, एहि टेबुल केँ देखैत, हमरा लोकनि केँ एकटा विचार भेटैत अछि। जलखै के बाद कोनो दिक्कत नहि भेल। मुदा दुपहर मे तनल झींगा खयलाक बाद लक्षण शुरू भ गेल। करीब दू सप्ताह धरि एहिना लिखैत रहब त एकटा पैटर्न देखय लेल मिलय लागत.
डायरी के प्रयोग के बाद आगू की करब?
एहि ठाम सबस बेसी जरूरी अछि। ई डायरी अहाँक लेल मात्र एकटा मददि अछि।
एहि डायरी केँ कहियो नहि देखू आ निर्णय करू जे "ओह... हम जंक फूड खाय मे खराब छी," आ फेर ओहि खाद्य पदार्थ सभ केँ खायब एकदम छोड़ि दियौक। अगर अहां करब त अहां के जरूरत के पोषण के नुकसान भ सकैत अछि.
सब सं नीक काज जे अहां एहि तरहें फूड डायरी कें लगभग दू सप्ताह या एक महीना कें लेल पूरा करूं, आ ओकरा अपन डॉक्टर सं देखय कें लेल अपना संगे ल जाऊं . तखन ओ एहि डायरी के जांच क सकय छथिन्ह आओर अहां के लक्षण के सही पैटर्न के बुझि सकय छथिन्ह. एकर बाद ओ अहां कें आवश्यक मेडिकल टेस्ट (जैना एलर्जी टेस्ट) कें लेल रेफर कयर सकएय छै, इ पुष्टि करएय कें लेल की अहां कें वास्तव मे एलर्जी छै या नहि आ कोन भोजन सं.
सावधान रहू! यदि अहां कें इ गंभीर लक्षणक कें अनुभव होएयत छै त तुरंत अस्पताल जाऊं.
खाद्य एलर्जी आमतौर पर गंभीर नहि होयत छै. मुदा, कखनो काल एनाफिलेक्सिस नामक गंभीर स्थिति भ सकैत अछि, जे जानलेवा भ सकैत अछि । यदि अहां कें निम्नलिखित मे सं एकटा या एक सं बेसि लक्षणक कें अनुभव होएयत छै, त समय बर्बाद नहि करूं आ नजदीकी अस्पताल कें आपातकालीन कक्ष (ईटीयू) मे जाऊं.
- साँस लेबा मे गंभीर दिक्कत या छाती सं घरघराहट कें आवाज
- ठोर, जीभ, वा कंठ मे सूजन
- गंभीर चक्कर आना, धुंधला दृष्टि, या होश मे कमी
- एकटा दाना जे तेजी सं फैलएयत छै आ पूरा शरीर मे तीव्र खुजली होयत छै
- पेट मे गंभीर दर्द या लगातार उल्टी
टेक-होम मैसेज
- फूड एलर्जी कें कारण कें पता लगावय कें सब सं नीक तरीका छै फूड डायरी रखनाय.
- समय के संग जे किछु खाइत छी आ पीबैत छी (मुख्य भोजन, स्नैक्स, पेय पदार्थ) सेहो लिखू। संगहि, समय के संग जे कोनो लक्षण अहां के होएत अछि ओकरा सेहो लिखि लिअ.
- एहि डायरी के आधार पर स्व-निदान नहिं करू आ खाद्य पदार्थ के सेवन बंद करू. अइ सं पोषण कें कमी भ सकएय छै.
- किछु हफ्ता सं लिखल डायरी जरूर ल क डॉक्टर सं भेंट करि लिअ. ओ अहाँकेँ सही मार्गदर्शन देत।
- यदि अहां कें सांस लेवय मे दिक्कत आ गला मे सूजन जैना गंभीर लक्षण देखाय पड़एयत छै, त तुरंत नजदीकी अस्पताल कें आपातकालीन विभाग (ईटीयू) मे जाऊं.
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