जखन अहां के डॉक्टर अहां के कहय छथिन्ह जे अहां के टाइप 2 डायबिटीज अछि त अहां के शायद एहि बात के बहुत चिंता होएत अछि जे अहां की खाइत छी आओर की पीबैत छी ने? "आब की खाएब?", "ई नीक खाइ लेल?", "बेसी खाएब त' हमर ब्लड शुगर बढ़ि जायत?" अहाँक मोन मे शायद बहुत रास प्रश्न अछि। मुदा चिन्ता जुनि करू। असल मे, जं अहां सही खाद्य पदार्थ चुनब त अहां अपन मधुमेह पर नियंत्रण राखि सकैत छी आ एहि सं जे दुष्प्रभाव भ सकैत अछि, जेना हृदय रोग, मोटापा, आ उच्च रक्तचाप सं अपना कें बचा सकैत छी.
नीक आहार एहन चीज छै जे हमर शरीर कें जरूरत कें पोषण आ ऊर्जा प्रदान करएयत छै, आ साथ ही साथ हमरा पेट आ संतुष्ट महसूस करएयत छै. देखू जे ई सब काज ठीक स कोना कयल जाय।
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कार्ब गिनती की अछि ?
सीधा शब्दऽ म॑ कहलऽ जाय त॑ कार्बोहाइड्रेट वू चीनी, स्टार्च आरू फाइबर छै जे हम्मं॑ खाबै वाला बहुत सारा खाद्य पदार्थऽ म॑ मिलै छै । जेना अनाज (चावल, रोटी), फल, दूध, आ डेयरी उत्पाद मे कार्बोहाइड्रेट होयत छै. हमरऽ शरीर ई कार्बोहाइड्रेट क॑ ग्लूकोज म॑ बदली दै छै, जेकरऽ उपयोग ऊर्जा लेली करलऽ जाय छै । मतलब कि कार्बोहाइड्रेट, कोनों अन्य भोजन सं बेसि, अहां कें ब्लड शुगर कें स्तर पर सब सं बेसि प्रभाव डालएयत छै.
कार्ब गिनती अपन भोजन के योजना बनेबाक एकटा तरीका अछि। इ अहां कें इ जानय मे मदद करएयत छै की अहां प्रतिदिन कतेक कार्बोहाइड्रेट कें सेवन करएयत छी. ई तरीका मधुमेह के रोगी व्यक्ति के एहि मात्रा के स्वस्थ स्तर पर राखय में मदद करैत अछि | एकरऽ माध्यम स॑ ब्लड शुगर केरऽ स्तर प॑ नियंत्रण करना आसान होय जाय छै ।
डॉक्टर आमतौर पर मधुमेह के रोगी के लेल एहि तरीका के सलाह दैत छथिन्ह जे इंसुलिन लैत छथिन्ह. तखन अहां अपन इंसुलिन कें खुराक कें समायोजित कयर सकय छी जे अहां कें खाएय वाला कार्बोहाइड्रेट कें मात्रा कें अनुरूप भ सकय.
कार्बोहाइड्रेट ग्राम मे नापल जाइत अछि । अहां जे खाद्य पदार्थ खायत छी ओकरा मे कार्बोहाइड्रेट कें मात्रा देखूं आ प्रति भोजन कें कुल मात्रा कें जोड़ूं. सामान्यतया प्रति मुख्य भोजन 45-60 ग्राम कार्बोहाइड्रेट आ प्रति स्नैक 15-20 ग्राम के बीच भोजन करब नीक विचार अछि ।
मुदा एकटा बात मोन राखू। सब कार्बोहाइड्रेट बराबर नहि बनैत अछि । ताजा फल, सब्जी, साबुत अनाज, आ कम वसा वाला डेयरी कार्बोहाइड्रेट प्राप्त करय कें सब सं नीक तरीका छै. एकरऽ कारण छै कि फाइबर स॑ भरपूर खाद्य पदार्थ चीनी केरऽ अवशोषण क॑ धीमा करी दै छै, कैन्हेंकि चीनी हमरऽ आंतऽ स॑ गुजरै छै । मतलब जे ब्लड शुगर मे अचानक कोनो स्पाइक नहि होइत अछि ।
अहां कें डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ अहां कें लेल एकटा विशिष्ट भोजन योजना बना सकएय छै.
ग्लाइसेमिक इंडेक्स की होइत अछि ?
कार्बोहाइड्रेट केरऽ मात्रा के साथ-साथ खाद्य पदार्थऽ के एगो मान भी होय छै जेकरा ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) कहलऽ जाय छै । एहि संख्या सं ई पता चलैत अछि जे कोनो भोजन अहां के ब्लड शुगर के स्तर के कतेक जल्दी बढ़ा दैत अछि. ई सूचकांक 0 स 100 तक जाइत अछि।
- उच्च जीआई वाला खाद्य पदार्थ : रिफाइंड चीनी जैना खाद्य पदार्थक कें शरीर बहुत जल्दी ग्लूकोज मे बदल जायत छै. इ ओ खाद्य पदार्थ छै जइ मे जीआई बेसि होयत छै.
- कम जीआई वाला खाद्य पदार्थ : इ पचएय मे बेसि समय लगएयत छै आ ग्लूकोज कें धीरे-धीरे छोड़एयत छै. आमतौर पर एकरा मे फाइबर, प्रोटीन आ फैट कें मात्रा बेसि होयत छै.
कम जीआई वाला खाद्य पदार्थ चुननाय अहां कें ब्लड शुगर कें स्तर कें बेसि स्थिर रखएय मे मदद कयर सकएय छै. मुदा ग्लाइसेमिक इंडेक्स कोनो सही माप नहिं अछि. जेना, कम जीआई वाला भोजन मे कैलोरी या अस्वस्थ वसा बेसि भ सकएयत छै. एकरा कोना पकाबैत छी आ एकरा संग आओर की खाइत छी से सेहो ध्यान मे नहि राखल गेल अछि। जेना कि अगर अहां प्रोटीन या फैट वाला कार्बोहाइड्रेट खाइत छी त ओ कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण धीमा क दैत अछि.
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Check Availability →सुपरफूड्स जे डायबिटीज के नियंत्रित करय में मदद करैत अछि
ई खाद्य पदार्थ फाइबर, विटामिन, आ खनिज जैना पोषक तत्व सं भरल छै जे हमरा मधुमेह आ अन्य बीमारी सं बचाबै छै. एक बेर देखल जाय जे ओ सब की छथि।
| खाद्य प्रकार | विशेष विशेषता एवं निर्देश |
|---|---|
| गहरे हरे रंग के सब्जी (पालक, गोटू कोला, मुकुनुवेन्ना, कनकुन) २. | एहि मे कैलोरी आ कार्बोहाइड्रेट कम होइत अछि, मुदा पोषण बेसी होइत अछि । एकरऽ जीआई वैल्यू भी कम होय छै, जे ब्लड शुगर क॑ नियंत्रित करै म॑ मदद करै छै । एकरा म॑ खनिज मैग्नीशियम भी भरपूर मात्रा म॑ होय छै, जे शरीर म॑ इंसुलिन केरऽ कामकाज म॑ मदद करै छै । |
| जामुन आ कम चीनी वाला फल (स्ट्रॉबेरी, अमरूद, अमृत) २. | जखन कोनो मीठ चीज के लालसा हो त एहि तरहक किछु चुनू। ई सब फाइबर, विटामिन, आ एंटीऑक्सीडेंट सं भरल छै. शोध स॑ पता चललै छै कि कम जीआई वाला फल खाय स॑ ब्लड प्रेशर आरू हृदय रोग के खतरा कम होय सकै छै । |
| तेलदार माछ (साल्मन, टूना, सार्डिन, हेरिंग) २. | सप्ताह मे कम सं कम दू बेर माछ खाएय कें कोशिश करूं. एहि माछ मे ओमेगा -3 वसा शरीर मे सूजन के कम करैत अछि । इ हृदय रोग आ डायबिटिक रेटिनोपैथी सं बचाव करएयत छै. गहींर फ्राइंग के बजाय , ग्रिल करू, बेक करू, या भाप मे दियौ । |
| नट्स (मूंगफली, बादाम, काजू) २. | शोध स॑ पता चलै छै कि नट्स खाबै वाला डायबिटीज के मरीजऽ म॑ दिल के बीमारी के खतरा कम होय छै । इ स्वस्थ वसा, प्रोटीन, आ फाइबर सं भरल छै, जे अहां कें पेट भरय मे मदद करएयत छै आ अहां कें ब्लड शुगर कें स्तर कें स्थिर रखएयत छै. |
| साबुत अनाज (चोकर चावल, ज्वार, जई) २. | रोटी आ पास्ता कीनबा काल लेबल पर "पूरा" शब्द देखू । उज्जर रोटी आ उज्जर चाउरसँ बेसी रेशा होइत अछि । हुनकर जीआई सेहो कम होइत छनि। अतः ई ब्लड शुगर के स्थिर रखै में मदद करै छै । |
| शकरकंद | शकरकंद आलू स नीक विकल्प अछि। एहि मे फाइबर आ विटामिन ए बेसी होइत अछि जे आँखिक स्वास्थ्य लेल नीक होइत अछि । ऊपर स कनि दालचीनी छिड़कि कए देखू। दालचीनी शरीर के इंसुलिन के बेहतर उपयोग में सेहो मदद करय वाला मानल जाइत अछि. |
| फलियां के बीज (मसूर, चना, गोभी, हरी बीन्स) २. | ई सब हृदय के लेल आ मधुमेह के लेल नीक अछि। कम जीआई वाला आहार कें हिस्सा कें रूप मे एकरा खाय सं ब्लड शुगर कें स्तर कम करय मे मदद मिल सकय छै. यदि डिब्बाबंद कें उपयोग करएयत छै, त ओकरा नीक सं कुल्ला करूं ताकि कोनों अतिरिक्त नमक निकल सकएय. |
| दूध आ दही | डेयरी खाद्य पदार्थक मे विटामिन डी इंसुलिन कें काज करय मे मदद कयर सकय छै. कम चीनी वाला दही आ कम वसा वाला या गैर वसा वाला दूध चुनू. |
| खट्टे फल (नारंगी, नारंगी) २. | इ सब विटामिन सी प्राप्त करय कें लेल नीक छै.मुदा रस पीबय सं नीक जे पूरा फल खायब, कारण फल मे मौजूद फाइबर पाचन मे मदद करैत अछि आओर ब्लड शुगर मे अचानक बढ़ोतरी सं रोकैत अछि. |
अंगूर के बारे में विशेष चेतावनी!
अंगूर कें बारे मे अहां कें कनि सावधान रहबाक चाही, कियाकि इ किच्छू दवाईयक कें साथ बातचीत कयर सकएय छै. विशेष रूप सं, इ रिपैग्लिनाइड जैना मधुमेह कें दवाईयक सं बातचीत कयर सकएयत छै, जेकरा सं अहां कें ब्लड शुगर बहुत कम भ सकएयत छै (हाइपोग्लाइसीमिया) ।
अंगूर निम्नलिखित दवाईक संग सेहो परस्पर क्रिया करैत अछि :
- किछु एहन दवाई जे कोलेस्ट्रॉल कम करैत अछि, जेना एटोर्वास्टैटिन (Lipitor) आ सिमवास्टैटिन (Zocor) ।
- ब्लड प्रेशर के दवाई जेना निफेडिपिन (Procardia)।
अस्तु, अंगूर खाय सं पहिने अपन डॉक्टर सं ई सुनिश्चित करय लेल जरूर कहब जे एहि सं अहां जे दवाई खा रहल छी ओहि मे कोनो बाधा नहि पड़य.
टेक-होम मैसेज
- अहां जे भोजन खाइत छी ओकर टाइप 2 डायबिटीज के नियंत्रित करय मे बहुत असर पड़ैत अछि, ताहि लेल अहां की खाइत छी ताहि पर सावधान रहू.
- फाइबर सं भरपूर, साबुत अनाज, पत्ता वाला साग, आ स्वस्थ प्रोटीन (माछी, फलियां) कें अपन आहार मे मिलाऊं.
- कार्ब गिनती आ ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) कें समझनाय अहां कें ब्लड शुगर कें स्तर कें नियंत्रित करय मे बहुत मददगार भ सकय छै.
- चीनी वाला खाद्य पदार्थ आ पेय पदार्थ, आ रिफाइंड आटा (सफेद रोटी, केक) सं बनल खाद्य पदार्थक कें बेसि सं बेसि कम करूं.
- अहां कें लेल बेहतरीन भोजन योजना बनावा कें लेल अपन डॉक्टर या पोषण विशेषज्ञ सं सलाह ली.
- किछ खाद्य पदार्थ, जेना अंगूर, अहां कें लेल गेल दवाईयक सं बातचीत कयर सकएयत छै, अइ कें लेल अपन आहार मे कोनों नव चीज डालएय सं पहिले अपन डॉक्टर सं सलाह लेनाय बुद्धिमानी होयत.
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