जखन अहां सोचि रहल छी जे नाश्ता मे की खाएब, या जखन अहां के कनि भूख लागय अछि, तखन उबला अंडा एहन चीज अछि जेकरा अहां जल्दी बना सकय छी. स्वादिष्ट आ पौष्टिक अछि। मुदा कखनो काल हम सब ई नहि सोचैत छी जे एहि छोट अंडा के भीतर कतेक स्वास्थ्य लाभ नुकायल अछि। त आइ एहि बहुत सरल, मुदा पौष्टिक उबला अंडा पर गप्प करी।
उबला अंडा के हमर शरीर के लेल की फायदा छै?
अंडा पोषक तत्व स भरल छोट पैकेट जकाँ होइत अछि । दूध के बाद अंडा उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन के सबसे अच्छा स्रोत छै. एक-एक कए फायदा पर चर्चा करबा स बेसी अहां कए एहि तालिका कए देखब आसान भ जाएत।
| लाभ | से कोना होइत छैक? |
|---|---|
| वजन कम करय मे मदद करैत अछि। | अंडा मे प्रोटीन कें अधिक मात्रा कें कारण एकटा खाएय सं अक्सर अहां कें पेट भरय कें अहसास होयत छै. एहि सं बेसि भोजन पर नियंत्रण मे मदद मिलैत अछि. |
| गर्भवती मां आ बच्चाक लेल बहुत नीक | अंडा मे मौजूद प्रोटीन आ विटामिन डी दांत, हड्डी आ गर्भ मे बच्चा कें समग्र विकास कें लेल आवश्यक छै. |
| मस्तिष्क के कार्य एवं स्मृति के लिये | अंडा पोषक तत्व Choline सं भरपूर भोजन छै , जे मस्तिष्क कोशिका के विकास आ स्मृति बढ़ाबय के लेल महत्वपूर्ण छै. |
| दृष्टि के रक्षा करैत अछि | अंडा केरऽ जर्दी म॑ मिलै वाला एंटीऑक्सीडेंट ल्यूटिन आरू ज़ीएक्सैन्थिन उम्र बढ़ला प॑ आंखऽ क॑ नुकसान स॑ बचाबै म॑ मदद करै छै । |
| मानसिक ताकत बढ़बैत अछि | खास क॑ जब॑ आपने अपनऽ नाश्ता म॑ अंडा डालै छियै त॑ ओकरा म॑ प्रोटीन आरू कोलाइन के संयोजन दिमाग क॑ दिन भर सतर्क रखै म॑ मदद करै छै । |
सीधा शब्दऽ म॑ कहलऽ जाय त॑ अंडा खाली एगो स्वादिष्ट व्यंजन ही नै छै, बल्कि एगो शक्तिशाली छोटऽ भोजन भी छै जे हमरऽ शरीर केरऽ कईएक महत्वपूर्ण अंगऽ क॑ पोषण प्रदान करै छै ।
अंडा के पोषण मूल्य ठीक-ठीक की होइत छैक ?
एकटा पैघ उबला अंडा (लगभग 50 ग्राम) मे मौजूद पोषक तत्व पर एक नजरि दी ।
| पोषक तत्व अनुभाग | निहित राशि ( वजन के अनुसार ) . |
|---|---|
| कैलोरी | 77 के अनुसार |
| प्रोटीन | 6.3 ग्राम के |
| वसा (कुल वसा) २. | ५.३ ग्राम के |
| संतृप्त वसा | १.६ ग्राम के |
| कोलेस्ट्रॉल | 186 मिलीग्राम के |
| सोडियम | 62 मिलीग्राम के |
एकरऽ अलावा अंडा म॑ विटामिन ए आरू विटामिन डी जैसनऽ आवश्यक विटामिन भी होय छै ।
अंडा खाइत काल एहि सब बात स सावधान रहू
अंडा कतबो नीक किएक नहि हो, मुदा किछु बात पर सावधान रहबाक आवश्यकता अछि।
- कोलेस्ट्रॉल के मुद्दा : अंडा में कोलेस्ट्रॉल जरूर होइत अछि। मुदा, दिन मे एकटा अंडा खयला सं स्वस्थ व्यक्ति पर कोनो खास असर नहि पड़त. मुदा, अंडा सं एलडीएल (खराब कोलेस्ट्रॉल) केर स्तर बढ़ि सकैत अछि , जे एक प्रकारक कोलेस्ट्रॉल थिक जे शरीरक लेल हानिकारक होइत छैक । अस्तु, जं हृदय रोग वा कोलेस्ट्रॉल बेसी अछि तं डॉक्टर सं पूछब नीक रहत जे कतेक अंडा उचित अछि.
- नून डालब : हम सब मे स बहुतो गोटे उबला अंडा के नून आ काली मिर्च के संग खाइत छी। मुदा, बेसी नमक मिला देला सं शरीर मे सोडियम के मात्रा बढ़ि सकैत अछि. हाई ब्लड प्रेशर जैना स्थितियक कें लेल इ नीक नहि छै.
- खाना बनाबै के तरीका : अंडा के उबालना ओकरा पकाबै के सबसें स्वस्थ तरीका छै, कैन्हेंकि ओकरा तेल में फ्राय करला स॑ अतिरिक्त, अनावश्यक चर्बी मिलै छै ।
- सुरक्षा : कड़ा उबला अंडा कें सेवन नरम उबला अंडा कें सेवन सं सुरक्षित छै, कियाकि इ साल्मोनेला जैना बैक्टीरिया संक्रमण कें खतरा कें कम करएयत छै.
अंडा कोना एकदम सही उबालि क आसानी स छीलि सकैत छी?
अंडा उबालब बहुत सरल अछि।
- सामान्यतः जखन अंडा कें पानि कें बर्तन मे राखल जायत छै आ पानि उबलनाय शुरू हुअ कें बाद लगभग 10-12 मिनट तइक उबालल जायत छै तखन जर्दी कड़ा उबालि जायत छै.
- जँ अहाँ चाहैत छी जे जर्दी नरम-उबाल रहय तँ ५-६ मिनट धरि उबालि लिअ ।
अंडा के छिलका आसानी स छीलबाक लेल कनि टिप
उबला अंडा कें छीलनाय किच्छू लोगक कें लेल कनि परेशानी भ सकएय छै. ई आज़माउ:
1. उबला अंडा कनेक ठंढा भेलाक बाद एकरा कठोर सतह, जेना टेबुल पर धीरे सँ टैप करू, जाहि सँ अंडाक चारू कात छोट-छोट दरार आबि जाय ।
2. आब अंडा के हाथक बीच राखि धीरे-धीरे गुड़काउ। एहि सँ अंडा सँ खोल अलग होबय लागत।
3. अंडा के मोट साइड स शुरू क के छीलि लिअ। यदि मुश्किल लगएयत छै त ओकरा किच्छू ठंडा पानी कें नीचा पकड़ूं आ ओकरा छीलूं. ओहि तरहेँ बहुत आसान होयत।
उबला अंडा के कोना संरक्षित करब?
उबले अंडा बहुत सुविधाजनक छै, कियाकि एकरा पहिने सं बनाएल जा सकएय छै. मुदा एकरा सभ के सही तरीका सं संग्रहित करनाय बहुत जरूरी अछि.
- कड़ा उबला अंडा : एक सप्ताह तइक खोल कें चालू कयर फ्रिज मे राखल जा सकएय छै.
- नरम उबला अंडा : खोल कें साथ फ्रिज मे लगभग दू दिन तइक राखल जा सकएय छै.
- फ्रिज कें बाहर: छिलका या बिना छिलका कड़ा उबला अंडा कें दू घंटा सं बेसि समय तइक कमरा कें तापमान पर नहि छोड़ूं. बैक्टीरिया बढ़ि सकैत अछि।
- फ्रीजर में रखना : १.उबला अंडा कें फ्रीज करनाय नीक विचार नहि छै, कियाकि अंडा कें सफेदी रबर कें तरह भ जेतय.
टेक-होम मैसेज
- उबला अंडा एकटा बहुत सरल, बनाबय मे आसान आ पौष्टिक भोजन छै.
- वजन नियंत्रण, मस्तिष्क के कार्य, आँख के दृष्टि, आ गर्भावस्था के दौरान ई बहुत फायदेमंद छै.
- सामान्यतया स्वस्थ व्यक्ति कें लेल दिन मे एकटा अंडा खाएय मे कोनों दिक्कत नहि होयत छै.
- यदि अहां कें हृदय रोग या उच्च कोलेस्ट्रॉल जैना स्थिति छै, त अहां कें लेल सही मात्रा मे अंडा कें बारे मे अपन डॉक्टर सं बात करूं.
- खाद्य सुरक्षा कें लेल उबले अंडा कें फ्रिज मे सही ढंग सं संग्रहित करनाय बहुत जरूरी छै.
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