बरसातक दिन अदरक आ इलायचीक संग एक कप गरम चाहक आनंद लेब केकरा नीक नहि लगैत छैक? आइ-काल्हि "चाय चाह" नाम प्रायः अपन देशक युवा लोकनिक बीच आ छोट-पैघ कॉफी शॉप मे सुनबा मे अबैत अछि | ई सचमुच बहुत स्वादिष्ट आ सुगंधित पेय अछि । लेकिन एकरऽ स्वाद के साथ-साथ ई भी बहुत जरूरी छै कि एकरऽ मेडिकल साइड के बारे म॑ भी हम्मं॑ जागरूक होय । त आइ एहि चाय चाह के सब बात पर गप्प करी।
चाय चाय की होइत अछि ?
सीधा-सीधा कहल जाय त चाय चाह कारी चाहक पात या पाउडर के विभिन्न मसाला आ दूध के संग मिला क बनल चाह अछि | एकरा "मसाला चाय" सेहो कहल जाइत अछि | "मसाला" के अर्थ होइत अछि मसाला। हिन्दी मे "चाय" के अर्थ चाह। अस्तु, "चाय चाह" केर अर्थ "चाय चाह" सन किछु रहितो ई नाम पूरा दुनिया मे प्रसिद्ध भ' गेल अछि.
एकर इतिहास सेहो बहुत रोचक अछि। पहिने भारत मे ई बिना चाहक पात के बनैत छल, मात्र मसाला के प्रयोग कयल जाइत छल | बाद मे अंग्रेजक भारत एलाक बाद एहि मे कारी चाह मिलाओल गेल ।
आइ चाय चाह अनेक तरहक बनाओल जाइत अछि । किछु लोक के मसालेदार नीक लगैत छनि, त कियो मीठ। प्रयोग कएल गेल मसाला क्षेत्र-क्षेत्र आ व्यक्ति-व्यक्ति मे भिन्न-भिन्न होइत अछि ।
चाय चाय के सामग्री एवं पोषण मूल्य
चाय चाय बनेबा मे आमतौर पर प्रयोग कयल जायवला सामग्री आ ओकर पोषण मूल्य पर एक नजरि दी ।
| घटक / पोषण घटक | वर्णन |
|---|---|
| मुख्य सामग्री | काली चाय, अदरक, इलायची, दालचीनी, लौंग, काली मिर्च। एहि सभक अतिरिक्त दूध आ जँ चाही तँ मिठास (शहद, चीनी) मिलाओल जाइत अछि । |
| एंटीऑक्सीडेंट | कैटेचिन आ थीफ्लेविन जैसनऽ शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट स॑ भरपूर ई शरीर केरऽ कोशिका क॑ नुकसान स॑ बचाबै छै । |
| कैफीन | एक ठेठ कप चाय चाय में लगभग 40-60 मिलीग्राम कैफीन होयत छै, जे एक कप कॉफी (80-100 मिलीग्राम) के मात्रा सं कम छै. |
| पोषण (शर्करा एवं डेयरी मुक्त) २. | 0 कैलोरी, 0g प्रोटीन, 0g वसा, 0g कार्बोहाइड्रेट। (दूध आ चीनी मिलला पर ई मान बदलैत अछि)। |
चाय चाय के स्वाद आ गुणवत्ता ओहि में मिलाओल गेल मसाला आ तैयार करय के तरीका स निर्धारित होइत अछि |
चाय चाय पीला सं स्वास्थ्य के की फायदा छै?
एक कप चाय चाय के स्वास्थ्य के कईटा फायदा छै, खास क घर पर सही तरीका सं बनला पर.
ब्लड प्रेशर के नियंत्रित करय में मदद करैत अछि
शोध स॑ पता चललै छै कि चाय चाय म॑ दालचीनी मिलाबै स॑ ब्लड प्रेशर क॑ नियंत्रित करै म॑ मदद मिल॑ सकै छै । दालचीनी में हाई ब्लड प्रेशर के खतरा कम करय के क्षमता छै, खास क मधुमेह के रोगी में। इहो देखल गेल अछि जे रोज काली चाय पीबय वाला लोक के ब्लड प्रेशर कनि कम भ जाएत अछि.
मस्तिष्क के कार्य एवं स्मृति में सुधार करते हैं |
बस सोचू, शोध स पता चलैत अछि जे दालचीनी के गंध स हमर सबहक फोकस आ याददाश्त में सुधार भ सकैत अछि। एकरऽ अलावा जब॑ ई ब्लैक टी म॑ मिलै वाला कैफीन आरू अमीनो एसिड एल-थिएनिन के साथ मिलै छै त॑ ई हमरा सब क॑ ध्यान केंद्रित रखै म॑ मदद करै छै । एहि स हमरा सब कए ताजा आ स्फूर्ति भेटैत अछि।
ब्लड शुगर के स्तर पर नियंत्रण
काली चाय हमर ब्लड शुगर कें स्तर कें नियंत्रित करय मे मदद कयर सकय छै, खासकर उच्च चीनी वाला भोजन या पेय पदार्थ कें सेवन कें बाद.
पेट फूलना कम करैत अछि
की अहां अक्सर पेट भरल आ असहज महसूस करएयत छी? चाय चाह मे अदरक मिलाबय के एकटा बढ़िया उपाय अछि. अदरक पाचन मे सहायक होयत छै आ पेट फूलनाय आ गैस जैना असुविधा कें कम करएयत छै.
गला में खराश से राहत
Polyphenols , चाय चाय में पाबै वाला एंटीऑक्सीडेंट, हमरऽ शरीर क॑ बीमारी स॑ बचाबै म॑ मदद करै छै । संगहि जखन गला मे दर्द होयत अछि त कनि शहद के संग चाय चाह पीला सं बहुत राहत भेट सकैत अछि.
जागरूक रहबाक चाही आ दुष्प्रभाव
चाय चाह जतेक फायदेमंद अछि, किछु एहन बात अछि जाहि पर हमरा सब के सावधान रहय के जरूरत अछि.
सबसँ पैघ दुश्मन - बेसी चीनी!
ई सबसँ बेसी जरूरी बात अछि। स्टोर सं पैक कएल गेल चाय चाय मिक्स आ कॉफी शॉप में बनल "चाय लट्टे" में चीनी के भरमार होइत छैक.किछु ब्रांड मे प्रति कप चाय चाय मे 24-28 ग्राम चीनी तक भ सकैत अछि। एहि पर विचार करू : अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के अनुसार महिला के लेल चीनी के रोजाना 24 ग्राम आ पुरुष के लेल 36 ग्राम के सेवन के अनुशंसित अछि । मतलब जे एक कप चाय चाय अहां के रोजमर्रा के चीनी के जरूरत के पूरा करय लेल काफी भ सकैत अछि.
अस्तु, चाय चाह पीबैत छी त' बेसी सं बेसी घर मे बनाउ. एहि तरहेँ अहाँ अपन चीनीक स्तर पर नियंत्रण राखि सकैत छी ।
कैफीन के प्रभाव
हालांकि चाय चाय में कॉफी के तुलना में कैफीन कम होय छै, लेकिन कैफीन के प्रति संवेदनशील लोगऽ लेली ई तभियो समस्या पैदा करी सकै छै । बेसी कैफीन के सेवन के दुष्प्रभाव में शामिल अछि:
- माथ दर्द
- अनिद्रा
- बेचैनी महसूस करब
- पेट मे बेचैनी
यदि कैफीन सं इ समस्या छै त चाय चाय पीवय कें बारे मे अपन डॉक्टर सं बात करनाय बेसि नीक होयत.
घर मे स्वादिष्ट चाय चाय कोना बनाबी?
अपन बनाबय के तरीका अछि अपन बनाबय के सबस नीक आओर किफायती तरीका अछि, नहि कि स्टोर सं खरीदय के. एकटा सरल तरीका अछि:
1. मसाला तैयार करू : अदरक के एकटा छोट टुकड़ा लगभग दू कप पानि मे कुचलि लिअ । २-३ इलायची के फली, दालचीनी के छाल के टुकड़ा, २ टा लौंग, आ ३-४ काली मिर्च के दाना लऽ लिअ ।
2. पानि सँ उबालि लिअ : एकटा बर्तन मे पानि दऽ दियौ, एहि मसाला सभ दऽ दियौ, आ लगभग ५ मिनट धरि नीक सँ उबालि लिअ । एहि स मसाला क सार पानि मे घुलि जाएत।
३ .
4. छानि कए दूध मिला दियौ : चाह के नीक सँ छानि लिअ आ एहि मे वांछित मात्रा मे पिघलल दूध मिला दियौ ।
5. मिठास : जँ चाही तँ चीनीक बदला कनेक मधु वा एगेव अमृत मिला दियौ ।
जखन एहि तरहे तैयार कैल जायत त अहां एकटा स्वस्थ चाय चाय के आनंद ल सकय छी जे अहां के स्वाद के अनुकूल होयत, जखन कि चीनी के मात्रा के नियंत्रित क सकय छी.
टेक-होम मैसेज
- चाय चाय एकटा स्वादिष्ट, सुगंधित, मसालेदार पेय पदार्थ छै जेकरऽ स्वास्थ्य केरऽ कई तरह के फायदा छै ।
- स्टोर सं खरीदल रेडीमेड मिक्स आ "चाय लट्टे" में चीनी के भरमार भ सकैत अछि, तें घर पर अपन बनाबय में बेसी नीक रहत.
- चाय चाय में कैफीन होइत छैक, यद्यपि कॉफी सं कम, तें एकरा प्रतिदिन एक-दू कप धरि सीमित राखब बेसी नीक.
- यदि अहां कें डायबिटीज, हाई ब्लड प्रेशर जैना चिकित्सा संबंधी स्थिति छै, या कैफीन कें प्रति संवेदनशील छै, त रोज चाय चाय पीवय सं पहिले अपन डॉक्टर सं परामर्श करूं.
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