जहिया सं डॉक्टर कहलखिन्ह जे कोलेस्ट्रॉल के स्तर कनि बेसि अछि, तहिया सं अहां के बाहर भोजन करय सं कनि आशंका भ गेल होएत ने? "आब हम अपन संगी सभक संग बाहरो नहि जा सकैत छी" "रेस्टोरेंट मे जायब त' की खाएब?" अहाँ सोचि रहल होयब। मुदा चिन्ता जुनि करू। असल में, बहुतो रेस्टोरेंट में स्वादिष्ट, हृदय-स्वस्थ व्यंजन भेटत. महत्व अछि जे हम सभ की चुनाव करैत छी। त आई एहि बात पर गप्प करी जे कोना बाहर भोजन करय के आनंद लेबय आ संगहि अपन कोलेस्ट्रॉल के मैनेज क सकय छी.
भोजन मंगबा स पहिने विचार करबाक बात
जखन कोनो रेस्टोरेंट में जाइत छी, मेनू उठा लैत छी, आ ओहि पर स्वादिष्ट व्यंजन के तस्वीर देखैत छी तं, अपन दिमाग पर कनेक नियंत्रण खत्म भ सकैत अछि. एहि लेल भोजन मंगबा स पहिने कनि तैयारी करब बहुत जरूरी अछि।
- पहिने सं योजना बनाउ : जं अहां के कोन रेस्टोरेंट में जायब से पता अछि तं घर सं निकलबा सं पहिने योजना बनाउ जे की खायब. एतेक धरि जे अहां हुनकर मेनू ऑनलाइन सेहो देख सकय छी. एहि तरहेँ अहां के ओतय जा कs ओहि व्यंजन के बारे मे अपन मन बनाबय के कोशिश नहि करय पड़त जेकरा अहां के ट्राई करय के लेल प्रलोभित करय पड़त.
- प्रलोभन कें समाप्त करूं : वेटर सं कहूं कि ओ रोटी कें टोकरी जैना वस्तुअक कें हटाऊं जे टेबुल पर आनल जायत छै अगर अहां ओकरा नहि चाहय छी. ई सब शरीर मे अनावश्यक कैलोरी आ रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट जोड़ैत अछि ।
- दू गिलास पानि पीबू : भोजन सं पहिने लगभग दू गिलास पानि पीबू। एहि सं अहां के पेट कनि भरि जाएत, जे बेसि भोजन पर नियंत्रण मे मदद क सकैत अछि.
- मेनू में एहि शब्द सं सावधान रहू : जं भोजनक विवरण में 'मक्खन', 'तले', 'पैन-फ्राइड', 'क्रीम', वा 'ओ ग्रेटिन' सन शब्द शामिल हो तं ओहि व्यंजन सं दूर रहू. एहि मे संतृप्त वसा आ कैलोरी बेसी होइत अछि ।
- जँ अहाँ रोटी खाइत छी : जँ भोजनसँ पहिने रोटी खाइत छी तँ कोनो एहन चीज चुनू जेना बिना मक्खन वा मार्जरीनक साबुत अनाजक रोटीक टुकड़ा ।
सीधा शब्द मे कहल जाय त तैयारी कुंजी अछि। रेस्टोरेंट जेबा सं पहिने जं अहां की खायब से तय क लेने छी तं खराब फैसला लेबय के संभावना बहुत कम रहत.
ऑर्डर देबा काल कोन-कोन नीक विकल्प अछि?
ठीक छै, आब समय आबि गेल अछि जे अहाँ मेनू देखब। केहन व्यंजन चुनबाक चाही? एहि ठाम किछ टिप्स देल गेल अछि जे अहां के मदद करत.
- खाना बनावा कें तरीका मायने रखएयत छै: ओ खाद्य पदार्थक कें चयन करूं जेकरा पर 'स्टीम', 'ब्रोइल', 'ग्रिल', 'हलचल-तले', या 'रोस्टेड' लेबल छै. एहि विधि मे तेल बहुत कम प्रयोग होइत अछि ।
- आलू खाय के तरीका बदलल जाय:फ्रेंच फ्राइज के जगह बेक्ड, उबला, या भुजल आलू चुनू । संगहि मक्खन आ खट्टा क्रीम स परहेज करू।
- दोसर सं पहिने मंगाउ : जखन अहां के दोस्त एहन भोजन मंगबैत छथिन्ह जे स्वादिष्ट लगैत अछि मुदा अस्वस्थ होएत त अहां के सेहो मंगाबय के प्रलोभन भ सकैत अछि. अस्तु, जं संभव हो तं सब सं पहिने अपन ऑर्डर दियौक.
- ऐपेटाइज़र : मलाईदार सूप या फ्राइड फिंगर फूड्स के बजाय, सब्जी के साथ शोरबा आधारित सूप चुनू, जेना कि मिनेस्ट्रोन।
- मुख्य भोजन : वसायुक्त या प्रोसेस्ड मांस कें बजाय समुद्री भोजन, त्वचा रहित मुर्गी, या दुबला लाल मांस चुनूं. मांस मे जे चर्बी देखाइ पड़य ओकरा जरूर ट्रिम करू।
- सॉस आ ड्रेसिंग : सॉस आ सलाद ड्रेसिंग अलग कप (साइड मे) मे मंगाउ । एहि तरहेँ अहाँ अपन भोजन मे जे मात्रा जोड़ब ताहि पर नियंत्रण क' सकैत छी ।
- सवाल पूछय सं नहि डेराउ : अगर अहां कोनो अपरिचित व्यंजन के बारे मे जानय चाहय छी तं वेटर सं पूछु. एहि मे कोनो हर्ज नहि जे "ई कोना बनैत अछि?" वा "एहि मे की अछि?"
- मिठाई : केक, पुडिंग, या व्हीप्ड क्रीम के साथ आइसक्रीम के जगह ताजा फल के सलाद या शर्बत चुनू ।
एहि टेबुल सं अहां सभ के एकटा आओर विचार मिल सकैत अछि.
| नीक विकल्प (हृदय-अनुकूल) २. | कम/रोकबाक बात |
|---|---|
| ग्रिल्ड माछ वा चिकन | तनल माछ, चिकन, वा मांस |
| भाप मे पकायल तरकारी | फ्रेंच फ्राइज़ |
| साफ सूप | क्रीम सॉस या पनीर के साथ पास्ता |
| ताजा फल के सलाद | सॉसेज आ बेकन सन प्रोसेस्ड मीट |
| नींबू के रस या सिरका के साथ सलाद | बहुत रास मेयोनेज़ के साथ सलाद |
सलाद खाइत छी त...
"सलाद" शब्द सुनला पर हमरा सब के लगैत अछि जे ई बहुत हेल्दी अछि। मुदा सदिखन एहन नहि होइत छैक। सलाद मे मिलाओल गेल टॉपिंग आ ड्रेसिंग एकरा बहुत अस्वस्थ व्यंजन बना सकैत अछि ।
कल्पना करू जे अहाँ सलाद बार स सलाद बना रहल छी। कसाएल पनीर, क्रीम ड्रेसिंग, बेकन बिट्स, आ क्राउटन सन चीज सं दूर रहू.
ड्रेसिंग के जगह सलाद पर कनि चून के रस निचोड़ि लिअ । आकि कनि बालसमिक सिरका मिला दियौ । यदि ड्रेसिंग चाही त अलग कप मे मांगू आ एहि तरहे प्रयोग करू:
1. पहिने अपन हँसुआ केँ ड्रेसिंग मे डुबा दियौक।
2. तखन ओहि हँसुआसँ सलाद खाउ।
एहि तरहेँ जँ अहाँ अपन सलाद पर ड्रेसिंग मात्र ढारि देब ताहि सँ बहुत कम खपत करब । हर काटला पर कनि-मनि स्वाद लागत, आ स्वस्थ रहब।
टेक-होम मैसेज
- पहिने सं योजना बनाउ : रेस्टोरेंट में जेबा सं पहिने सोचू जे की खायब. एहि स खराब फैसला लेबाक संभावना कम भ जाएत।
- खाना बनावा कें तरीका पर ध्यान दिअ: तनल खाद्य पदार्थक कें बजाय ग्रिल्ड, भाप मे, या भुजल खाद्य पदार्थक कें चयन करूं.
- सॉस आ ड्रेसिंग कें नियंत्रित करूं : इ सब हमेशा अलग सं पूछूं आ केवल जरूरत कें मात्रा कें उपयोग करूं.
- सलाद सं सावधान रहू : सलाद केवल ओतबे स्वस्थ होयत छै जतेक कि अहां ओकरा मे डालय वाला सामग्री. क्रीम, पनीर, आ फ्राइड टॉपिंग स बचू।
- सवाल पूछू : अगर कोनो व्यंजन पर शंका अछि त वेटर स पूछबा स नहि डेराउ जे इ कोना बनल अछि।
- चिकित्सकीय सलाह नहि बिसरब : एहि निर्देशक पालन करैत काल नियमित रूप सँ अपन डॉक्टर सँ बात करब, आवश्यक जांच करब आ अपन कोलेस्ट्रॉल केर स्तर केँ ठीक सँ नियंत्रित करब जरूरी अछि ।
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