की अहां सेहो एन्काइलोसिंग स्पोंडिलाइटिस (AS) सं पीड़ित छी? तखन भोरे-भोर जे पीठ दर्द होइत अछि, शरीर मे अकड़न, आ जोड़ मे दर्दक गप्प करबाक कोनो आवश्यकता नहि, से त' नहि? दवाई के प्रयोग करैत काल अहां इहो सोचि रहल होयब जे एहि दर्द के कम करय लेल आओर की क सकय छी. एहि पर गप्प करब त एकटा एहन विषय जे बहुत लोक के चर्चा भ रहल अछि ओ अछि खानपान मे बदलाव. एहि मे कम स्टार्च वाला आहार पर विशेष ध्यान देल गेल अछि। त आई बात करी जे ई वास्तव मे की अछि, ई कोना काज करैत अछि, आओर की एहि सं अहां के फायदा भ सकैत अछि.
स्टार्च आ एएस मे की संबंध छै?
ठीक छै, पहिने देखल जाय जे ई स्टार्च चीज एएस सं कोना संबंधित अछि. ई कनि जटिल कथा अछि, मुदा हम एकरा सरल राखब।
एहि तरहे सोचू... हमरा सभक आंत मे लाखों नीक-बेजाय बैक्टीरिया रहैत अछि। ई सामान्य बात अछि। मुदा, एहिमें एकटा विशेष प्रकारक बैक्टीरिया छैक जकरा 'क्लेबसिएला' कहल जाइत छैक . एहि बैक्टीरिया कें लेल स्टार्च ओकर पसंदीदा भोजन छै.
आब, जखन अहाँ रोटी, चाउर, आलू, आ नूडल्स सन स्टार्च वाला भोजन के भरमार खाइत छी त की होइत अछि? जेना ओ क्लेबसिएला बैक्टीरिया बड़का भोज खा रहल हो. ई स्टार्च ई खा जाय छै आरू अविश्वसनीय दर स॑ गुणा होय जाय छै, या गुणा होय जाय छै ।
जखन अचानक बैक्टीरियाक संख्या एहि तरहेँ बढ़ि जाइत अछि तँ हमरा सभक शरीरक रक्षा प्रणाली, प्रतिरक्षा प्रणाली घबरा जाइत अछि । "एतय एकटा दुश्मन शरीर में प्रवेश क रहल छै" ई सोचि ई विशेष सैनिक पैदा करै छै, जेकरा एंटीबॉडी कहल जाय छै, जे ई क्लेबसिएला बैक्टीरिया के खिलाफ लड़ै लेली करै छै.
समस्या एतहि स शुरू होइत अछि। कखनो काल ई एंटीबॉडी जे प्रतिरक्षा प्रणाली बनाबैत अछि, कनि गलती भ जाइत अछि । क्लेबसिएला बैक्टीरिया केरऽ अणु हमरऽ रीढ़ आरू जोड़ऽ के कुछ कोशिका स॑ कनी मिलै छै । त जे एंटीबॉडी ओहि बैक्टीरिया पर हमला करय वाला अछि, गलती सं, हमरा सभक अपन जोड़ पर सेहो हमला करय लगैत अछि. ई त' ओहिना अछि जेना अपनहि लोक मे सं हमला करब जे दुश्मन सन लगैत अछि.
एहि गलत फायरिंग सं जोड़ मे सूजन भ जाइत अछि, जकर मतलब अछि सूजन, लाली, आ दर्द. एहि सं अहां के एएस के लक्षण आओर खराब भ सकैत अछि.
हालांकि ई अखनी भी शोध आधारित सिद्धांत छै, लेकिन यही कारण छै कि कुछ एएस मरीज स्टार्च वाला खाद्य पदार्थ क॑ सीमित करै के कोशिश करै छै । एकरऽ आरू जांच लेली पुर्तगाल केरऽ शोधकर्ता सिनी के एगो समूह ३०० एएस मरीजऽ के इस्तेमाल करी क॑ एगो अध्ययन करै के योजना बना रहलऽ छै ।
त, एहि कम स्टार्च वाला आहार पर हमरा सब के की खाय के चाही आ की नहि खाय के चाही?
ई सबसँ महत्वपूर्ण हिस्सा अछि। कम स्टार्च वाला आहार कें पालन करय कें मतलब छै किच्छू खाद्य पदार्थक कें काटि क दोसर मे बेसि मिलानाय. हम एहि बात के नीचा देल गेल तालिका मे साफ-साफ राखि देने छी जाहि सं अहां सभ के बुझल जा सकय.
| कम करय कें लेल या रोकय कें लेल खाद्य पदार्थ (स्टार्च वाला) | अधिक खाए वाला खाद्य पदार्थ (स्टार्च कम) |
|---|---|
| चाउर : खास कऽ उज्जर चाउर। (एकटा मात्रा मे बहुत कम करब जरूरी अछि या ब्राउन राइस जेहन विकल्प पर विचार करब जरूरी अछि) | कम स्टार्च वाला सब्जी : पालक, कोबी, सलाद, ब्रोकोली, फूलगोभी, कड़वा, पालक, चुकंदर, खीरा, मशरूम, माछ मिर्च। |
| आटा कें खाद्य पदार्थ : रोटी, बन्स, बिस्कुट, केक, पेस्ट्री, रोटी, पास्ता आ नूडल्स. | माछ आ समुद्री भोजन : तेलदार माछ जेना सामन, मैकेरल, आ हेरिंग बेसी नीक होइत अछि । |
| स्टार्च वाला सब्जी : आलू, शकरकंद, कसावा, चुकंदर, मकई। | कम वसा वाला मांस : चिकन (चमड़ी रहित), टर्की। |
| अनाज : कॉर्नफ्लेक्स, जई, पॉपकॉर्न। | अंडा : प्रोटीन सं भरपूर नीक भोजन। |
| स्टार्चयुक्त फल : केरा, आम (अति पाकल)। | दूध आ डेयरी उत्पाद : दही, स्किम दूध, पनीर। |
| कम स्टार्च वाला फल : स्ट्रॉबेरी, जामुन, अंगूर, संतरा, आ कीनू । |
अगर अहां एहि डाइट के ट्राई क रहल छी...
यदि अहां अइ प्रकार कें आहार पर स्विच करय कें बारे मे सोचय छी त किछ बातक कें ध्यान मे रखनाय आवश्यक छै.
1. धैर्य राखू : १.ई एहन बात नहि अछि जे एक-दू दिन मे रिजल्ट देत. अहां कें कोनों महत्वपूर्ण अंतर देखएय मे हफ्ताक, या महीना तइक लग सकएय छै. अस्तु, किछु समय लेल एहि आहारक पालन करबाक प्रयास करू आ देखू जे अहाँक लक्षण मे कोनो अंतर अछि कि नहि. नीक विचार अछि जे अपन दर्दक स्तर, अकड़न आदिक डायरी राखू।
2. संतुलन जरूरी अछि : स्टार्च मे कटौती नहि करू आ अपना केँ ओहि अन्य पोषक तत्व सँ वंचित नहि करू जकर आवश्यकता अहाँक शरीर केँ हो। यही कारण छै कि कम स्टार्च वाला सब्जी आ फल आ प्रोटीन सं भरपूर माछ, मांस, आ अंडा कें बेसि खाएय कें सलाह देल जायत छै.
3. चिकित्सा सलाह अनिवार्य अछि : ई सब सं महत्वपूर्ण आ अनिवार्य बात अछि . एहन विशेष आहार पर बदलबा सं पहिने ओहि डॉक्टर सं जरूर गप करू जे अहां के बीमारी के बारे मे जानय छथिन्ह आओर अहां के इलाज क रहल छथिन्ह. कारण, केवल ओ अहां कें बेहतरीन सलाह द सकय छै की इ अहां कें स्वास्थ्य स्थिति कें लेल कतेक उपयुक्त छै आ इ कोना कैल जै, बिना पोषण कें कमी कें कारण.
अहां के डॉक्टर अहां के शरीर के लेल की नीक अछि से तय करय लेल सभ सं नीक व्यक्ति छथिन्ह. अस्तु, एहि सभ चीज के सिर्फ एहि लेल नहिं जे अहां इंटरनेट पर देखलहुं अछि आओर कियो कहलक अछि.
यदि अहां अपन डॉक्टर सं बात करय छी आ हुनकर मार्गदर्शन मे एहि तरहक किछ कोशिश करय छी तं अहां के दर्द सं किछ राहत मिल सकैत अछि.
टेक-होम मैसेज
- एन्काइलोसिंग स्पॉन्डिलाइटिस (AS) रीढ़ आ जोड़क दीर्घकालिक भड़काऊ स्थिति अछि ।
- किछु प्रमाण अछि जे कम स्टार्च वाला आहार किछु मरीज के आंत में क्लेबसिएला बैक्टीरिया के नियंत्रित क लक्षण के नियंत्रित करय में मदद क सकैत अछि.
- इ आहार स्टार्च वाला खाद्य पदार्थ जेना चावल, रोटी, आ आलू कें सीमित करएयत छै आ सब्जी, प्रोटीन, आ स्वस्थ वसा कें अधिक सेवन पर ध्यान केंद्रित करएयत छै.
- ई एएस केरऽ सिद्ध इलाज नै छै, आरू एकरऽ प्रभावशीलता के बारे म॑ शोध अखनी भी जारी छै । परिणाम व्यक्ति-व्यक्ति मे भिन्न भ सकैत अछि।
- सब सं महत्वपूर्ण बात : कोनों विशिष्ट आहार शुरू करय सं पहिले हमेशा अपन डॉक्टर सं परामर्श करूं, खासकर अगर अहां कें एएस जैना चिकित्सा स्थिति छै.
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