"एंजाइम" शब्द पहिने सुनने होयब। कखनो काल त अहां ओकरा कोनो विटामिन सं भ्रमित सेहो क सकय छी. मुदा एंजाइम हमरा सभक शरीर मे छोट-छोट नायक होइत अछि जे बहुत रास मौन, मुदा आवश्यक काज करैत अछि । की हम सब एहि पर सरल तरीका स गप करब जे अहां सब बुझि सकब?
तखन वास्तव मे एहि एंजाइम सभक की होइत छैक ?
सीधा शब्दऽ म॑ कहलऽ जाय त॑ एंजाइम
छोटऽ सहायक होय छै जे हमरऽ शरीर म॑ रासायनिक प्रतिक्रिया क॑ तेज करी दै छै । सोचू, भोजन केलाक बाद ओकरा पचाबय के जरूरत अछि. पाचन, रक्त थक्का बननाय, आ शरीर कें विकास सहित अइ सबटा प्रक्रियाक कें लेल एंजाइम आवश्यक छै. एतबे नै, एंजाइम सेहो एहि बात मे शामिल अछि जे हमर मांसपेशी कोना काज करैत अछि आ किछु बीमारी कोना बनैत अछि । असल में, हमरऽ शरीर में घटित होय वाला बहुत महत्वपूर्ण बातऽ में एंजाइम के भूमिका बहुत बड़ऽ होय छै, जेतना कि आपने सोच॑ सकै छियै । सोचू, अहाँ एक बेर भोजन करैत छी। हमरऽ शरीर स्टार्च, प्रोटीन, आरू फैट जैसनऽ चीजऽ क॑ सीधा सोख नै सकै छै । एकरा छोट-छोट टुकड़ा मे तोड़य के जरूरत अछि. एंजाइम सेहो एहने करैत अछि। जेना कोनो पैघ कागज के कैंची सॅं छोट-छोट टुकड़ा मे काटि लेब । वा, खूनक थक्का बनबाक बारे मे सोचू। जखन कतहु कटौती भ' जाइत अछि त' खून बहब बंद भ' जाइत अछि. एंजाइम एहि मे मदद करैत अछि। मतलब, बिना एंजाइम के हमर सबहक जीवन बहुत कठिन भ जायत।
ई एंजाइम कोना बनैत अछि ?
एंजाइम प्रायः
विशेष प्रोटीन होइत अछि जे हमरा लोकनिक शरीरक भीतर उत्पन्न होइत अछि | जेना कि अपने सब के पता छै कि प्रोटीन पोषक तत्व छै जे हमरऽ शरीर म॑ नया ऊतक के निर्माण, रखरखाव आरू बढ़ै म॑ मदद करै छै । तहिना हमरा लोकनिक शरीर मे एन्जाइम नामक प्रोटीन सेहो बनैत अछि । संगहि, कखनो काल
प्रयोगशाला में एंजाइम केर उत्पादन होइत छैक . हम प्रायः एहि सब कें "आहार पूरक" के रूप मे देखैत छी. मुदा, एहि तरहक किछु लेबा सं पहिने चिकित्सक सं सलाह लेब जरूरी अछि.
तखन ई एंजाइम कोना काज करैत अछि ? गजब के बात छै ने?
ई बहुत रोचक कथा अछि। एकटा एंजाइम
हमर कोशिका के भीतर कोनो विशिष्ट अणु सं जुड़ि क काज करैत अछि आ ओहि अणु के शामिल रासायनिक प्रतिक्रिया के तेज क दैत अछि . एकरा ताला मे फिट भेल चाभी जकाँ बुझू। प्रत्येक एंजाइम केरऽ एगो विशिष्ट अणु होय छै जे ओकरा लेली काम करै छै, केवल ओकरा लेली ।
महत्वपूर्ण बात ई छै कि एक बार जब॑ ई रासायनिक प्रतिक्रिया होय गेलऽ छै त॑ एंजाइम केरऽ उपयोग नै होय जाय छै । अर्थात एंजाइम नया अणु स॑ जुड़॑ सकै छै आरू एक ही प्रतिक्रिया क॑ बार-बार करी सकै छै । ई कोनो कुशल मिस्त्री जकाँ अछि, एकहि औजारक उपयोग कए कतेको काज करैत अछि ।
किछु एंजाइम चीज के एक ठाम राखि क चीज के निर्माण करैत अछि. अन्य एंजाइम चीज के तोड़ि दैत अछि। जेना कि जे एंजाइम हमरा सब के खाइत भोजन के पचाबय में मदद करैत अछि ओ भोजन के पैघ कण के छोट-छोट कण में तोड़ि दैत अछि.
कोन प्रकारक एंजाइम होइत अछि ?
अहाँ के ई जानि क' आश्चर्य होयत जे हमरा सबहक शरीर में
हजारों एंजाइम अछि ! प्रत्येकक एकटा विशिष्ट काज होइत छैक। किछु महत्वपूर्ण बात पर एक नजरि दी।
- एमिलेज : ई हम सभ खाइत छी, जेना रोटी आ चाउर।स्टार्च वाला खाद्य पदार्थक कें पचाबय मे मदद करएयत छै .
- लाइपेज : ई एंजाइम वसा आ तेल के पचाबय में मदद करैत अछि ।
- प्रोटीज : प्रोटीन सं भरपूर खाद्य पदार्थक कें पचवा कें लेल इ आवश्यक छै, जेना मांस, माछ , आ अंडा .
- क्रिएटिन किनेज़ (CK): ई एंजाइम हमरऽ मांसपेशी क॑ ताकत बनाबै म॑ मदद करै छै । व्यायाम करय वाला लोकनि ई बात सुनने हेताह.
- एस्पार्टेट एमिनोट्रांसफरेज़ (AST) आ एलानिन एमिनोट्रांसफरेज़ ( ALT ): ई दुनू एंजाइम मुख्य रूप सँ यकृत मे पाओल जाइत अछि । इ हमरा सब कें खाएय वाला भोजन कें ऊर्जा मे बदलय मे मदद करएयत छै. एकरऽ नाप खून केरऽ जांच म॑ करलऽ जाय छै जेकरा म॑ लिवर केरऽ समस्या के जांच करलऽ जाय छै ।
- थ्रोम्बिन : एकटा प्रमुख एंजाइम जे चोट लगला पर खून के थक्का बनय में मदद करैत अछि ।
- ग्लूकोज-6-फॉस्फेट डिहाइड्रोजनेज (G6PD): ई एंजाइम के आवश्यकता हमरऽ लाल रक्त कोशिका के सही तरीका स॑ काम करै लेली होय छै ।
- डीएनए पॉलीमरेज़ : जेना कि अहाँ सब जनैत छी जे डीएनए ओ चीज अछि जाहि मे हमर आनुवंशिक जानकारी होइत अछि । अस्तु, नव ऊतक बनय लेल आ शरीर के बढ़य लेल एहि डीएनए के नकल करय के जरूरत अछि. ई एंजाइम ओहि मे मदद करैत अछि।
ई तऽ किछुए टा अछि। हमरऽ शरीर म॑ आरू बहुत तरह के एंजाइम छै ।
एंजाइम कें साथ की समस्या पैदा भ सकएयत छै?
कखनो काल, हमर शरीर मे
एतेक एंजाइम कें कमी भ सकएयत छै या नहि भ सकएयत छै, जेकर जरूरत ओकरा होयत छै. इ तखन होइत अछि जखन विभिन्न तरहक स्वास्थ्य समस्या उत्पन्न होइत अछि । एहि तरहक एंजाइम सं संबंधित समस्याक कारणेँ किछु बीमारी प्रस्तुत अछि : १.
- लैक्टोज असहिष्णुता : इ एकटा एहन समस्या छै जे बहुत लोगक कें होयत छै. ई स्थिति तखन होयत छै जखन दूध आ डेयरी उत्पाद मे पाएल जाय वाला चीनी लैक्टोज कें पचाबै मे मदद करय वाला एंजाइम "लैक्टेज" कम भ जायत छै. अइ सं गैस , पेट दर्द, आ पेट फूलनाय जैना लक्षण भ सकएय छै.
- फिनाइलकीटोन्यूरिया (PKU): ई एकटा आनुवंशिक बीमारी छै. एकरऽ कारण एगो एंजाइम केरऽ समस्या होय छै जे एगो अमीनो एसिड क॑ तोड़ी दै छै । अइ सं मस्तिष्क कें नुकसान आ दौरा जैना स्थितियक भ सकएय छै. यदि जल्दी पता चलय त एकर इलाज कैल जा सकय छै.
- मोर्कियो सिंड्रोम : एकर कारण एकटा एहन एंजाइम के अभाव या अपर्याप्त उत्पादन होइत अछि जे एक प्रकार के चीनी के तोड़ैत अछि । एहि सं दृष्टि, सुनवाई, हड्डी आ हृदय संबंधी समस्या भ सकैत अछि.
- ताय-सक्स रोग : ई आनुवंशिक रोग सेहो अछि । कोनो विशिष्ट एंजाइम के कमी के कारण मस्तिष्क में फैटी प्रोटीन जमा भ जायत अछि, जाहि स मस्तिष्क आ रीढ़ के हड्डी के नुकसान होइत अछि |
- गैलेक्टोसीमिया : एकर कारण दूध मे भेटय बला चीनी गैलेक्टोज के तोड़य वाला एंजाइम के समस्या होइत अछि । अइ सं बच्चाक मे विकास मे विफलता, वजन खराब बढ़नाय, आ विकास मे देरी भ सकएय छै.
- विल्सन रोग : ई बीमारी लिवर में एकटा एंजाइम के समस्या के कारण होइत अछि, जाहि के कारण धातु तांबा यकृत, मस्तिष्क आ अन्य अंग में जमा भ जाइत अछि ।
- गिल्बर्ट सिंड्रोम : ई स्थिति एकटा एंजाइम के समस्या के कारण होइत अछि जे बिलीरुबिन नामक पदार्थ के तोड़ि दैत अछि । मुख्य लक्षण आँखि आ त्वचा पीयर होयब अछि, जे पीलिया जकाँ अछि ।
एहि तरहक एन्जाइम सं जुड़ल बहुत रास बीमारी अछि. एहि मे सँ प्रत्येक कोनो ने कोनो एंजाइम केर कार्य मे कमी केर कारण होइत अछि ।
ई आहार एंजाइम पूरक की छै?
आहार एंजाइम पूरक एंजाइम छै जे बाहरी स्रोतऽ स॑ बनलऽ होय छै जे हमरऽ शरीर क॑ वू काम करै म॑ मदद करै छै जे हमरऽ शरीर केरऽ अपनऽ एंजाइम करै छै । कखनो काल डॉक्टर एहि प्रकारक एंजाइम सप्लीमेंटक सलाह दैत छथि । उदाहरण लेल:
- लैक्टोज असहिष्णुता वाला के लेल गैस आ पेट फूलनाय कम करैत अछि .
- सिस्टिक फाइब्रोसिस जैना स्थितियक कें लोगक कें लेल पाचन प्रक्रिया कें सहायक कें रूप मे .
ओना अहां सभ के एहि बात के ध्यान मे राखय के चाही. किछ एंजाइम सप्लीमेंट
अहां कें एथलेटिक प्रदर्शन मे सुधार या विज्ञापन कें अनुसार वजन कम करय मे मदद नहि करएयत छै . एहन दावा वैज्ञानिक रूप स सिद्ध नहि भ सकैत अछि। एकर अतिरिक्त, अइ पूरक आहारक कें अनावश्यक उपयोग स्वास्थ्य कें लेल खतरा पैदा कयर सकएय छै.
अस्तु, कोनों आहार पूरक कें उपयोग सं पहिले, सलाह कें लेल अपन डॉक्टर सं जरूर बात करूं. ओ अहां कें बता सकएय छै की अहां कें एकर वास्तव मे जरूरत छै या नहि, आ इ अहां कें स्वास्थ्य स्थिति कें लेल उपयुक्त छै या नहि.
त, एहि कथा स हमरा सब कए की सीख भेटल? (टेक-होम मैसेज) २.
ठीक छै, त' आइ हम सब एंजाइम के बारे में बहुत गप्प केलहुं ने?
- एंजाइम छोटऽ लेकिन शक्तिशाली घटक छै जे हमरऽ शरीर केरऽ लगभग हर महत्वपूर्ण प्रक्रिया म॑ मदद करै छै । पाचन सं ल क खून कें थक्का बननाय, बढ़नाय, आ ऊर्जा उत्पादन तइक कें लेल एंजाइम आवश्यक छै.
- जहाँ हमरऽ शरीर ई एंजाइमऽ के निर्माण करै छै, वहीं कखनी-कखनी एंजाइम के पूरक भी होय छै जेकरा बाहरी रूप स॑ लेलऽ जाब॑ सकै छै ।
- यदि एन्जाइम कें कमी छै त इ तरह-तरह कें बीमारी पैदा कयर सकएय छै.अतः एंजाइम केरऽ स्वस्थ कामकाज हमरऽ समग्र स्वास्थ्य लेली बहुत महत्वपूर्ण छै ।
- बाजार मे उपलब्ध हर एंजाइम सप्लीमेंट सबहक लेल काज नहि करैत अछि, ताहि लेल बिना चिकित्सकीय सलाह के एहि सब के ट्राई नहि करू।
अस्तु, आशा अछि जे अहां सभ के एंजाइम के नीक समझ होएत. अगर अहां के एहि बारे मे आओर कोनो सवाल अछि तं अपन डॉक्टर सं पूछय मे संकोच नहि करिऔ. स्वस्थ रहिये !
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