व्यक्तिगत आहार - की ई सचमुच काज करैत अछि ?

अहाँकेँ सेहो एहने लगैत अछि? कखनो काल लोक कहैत अछि जे तेल नहि खाउ। कखनो काल कहैत छथि जे शरीर लेल चर्बी जरूरी अछि। आइ जे भोजन नीक अछि से काल्हि खराब कहल जाइत अछि। "डायट ट्रेंड्स" समय-समय पर अबैत-जाइत रहैत अछि। असल मे ई सलाह बदलैत रहैत अछि, की एहि लेल नहि जे एकटा सही आहार नहि अछि जे सबहक शरीर पर सूट करय? एहि प्रश्नक उत्तरक रूप मे आब चिकित्सा मे एकटा नव विषय पर चर्चा भ रहल अछि । अर्थात एहन आहार जे प्रत्येक व्यक्ति कें लेल विशिष्ट होयत छै, जे विशेष रूप सं ओकर शरीर कें अनुरूप होयत छै. हम एकरा (व्यक्तिगत आहार) या (सटीक पोषण) कहैत छी |

ई कोन आहार अछि जे अहाँक लेल विशेष अछि?

सीधा-सीधा कहल जाय त ई सबहक लेल सामान्य निर्देशक सेट नहिं अछि. ई कोनो स्टोर के रेडीमेड सूट जकाँ नहिं, बल्कि अहां के अपन शरीर के नाप के हिसाब सं सिलवाया सूट के तरह अछि. एहि विधि मे, अहाँक शरीरक आंतरिक आंकड़ाक विश्लेषण कयल जाइत अछि, अर्थात अहाँक जीन (DNA) , अहाँक आंत मे लाभकारी सूक्ष्मजीव (माइक्रोबायोम) , आ बहुत किछु ।

तखन आर्टिफिशियल इंटेलिजेंस जैसनऽ उन्नत तकनीक के उपयोग करी क॑ ई आपकऽ डाटा के तुलना लोगऽ के एगो बड़ऽ समूह के डाटा स॑ करै छै आरू ई भविष्यवाणी करै छै कि आपकऽ शरीर अलग-अलग खाद्य पदार्थऽ प॑ केना प्रतिक्रिया देतै । अर्थात, इ ठीक-ठीक इ पता लगावय कें कोशिश करएयत छै की कोन खाद्य पदार्थ अहां कें लेल बेसि नीक छै, कोन खाद्य पदार्थ अहां कें स्वास्थ्य कें लेल बेसि नीक छै, आ कोन खाद्य पदार्थ अहां कें लेल बेसि खराब छै. विचार सरल बुझाइत होयत, मुदा एकर पाछूक विज्ञान बहुत जटिल अछि।

सोचू, एकहि परिवार मे कोनो दू गोटेक बॉडी टाइप एक समान नहि होइत छैक। जुड़वाँ बच्चा मे सेहो सूक्ष्म अंतर होइत छैक। अस्तु, हमरऽ शरीर हमरा द्वारा खाबै वाला भोजन के पचाबै के तरीका, आरू हमरऽ आंत म॑ बढ़ै वाला बैक्टीरिया के प्रकार, एक व्यक्ति स॑ दोसरऽ व्यक्ति म॑ अलग-अलग होय छै ।

ई कोना काज करैत अछि ? वैज्ञानिक आधार की अछि ?

व्यक्तिगत पोषण'' कें इ अवधारणा तीन मुख्य क्षेत्रक कें तहत शोध कें चरण मे छै. एक बेर जखन अहां के ई बात पता चलत त अहां के एहि बारे मे नीक अंदाजा भ जाएत. एकरा आगू बुझेबाक लेल एहि तालिका केँ देखू।

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की अहां एखन एहि सभ बात पर विश्वास क सकय छी?

एतय महत्वपूर्ण बात अछि। ई अवधारणा अत्यंत रोमांचक छै आरू भविष्य म॑ स्वास्थ्य सेवा म॑ क्रांति लानै के क्षमता रखै छै, लेकिन ई तकनीक अखनी भी अपनऽ बहुत शुरुआती दौर म॑ छै ।

विदेशी देशक मे किच्छू कंपनीक पइहने सं ऐहन डीएनए'' या माइक्रोबायोम'' परीक्षण करय कें लेल पैसा लैत छै आ अहां कें व्यक्तिगत आहार योजना उपलब्ध करायत छै. मुदा, सवाल ई अछि जे की एकर पाछु के विज्ञान एखनो ओतबे शत-प्रतिशत परिपक्व अछि जतेक कि हुनकर मार्केटिंग सं पता चलैत अछि? बहुतो विशेषज्ञ के मानब छनि जे विज्ञान एखन धरि एतेक उन्नत नहिं अछि जे ओहि मार्केटिंग के बराबरी क सकय.

तेँ एहन सेवाक खोज करबासँ पहिने नीक जकाँ सोचबाक चाही। सब सं नीक आ सुरक्षित तरीका इ छै की अहां अपन डॉक्टर सं सामान्य रूप सं स्वस्थ, संतुलित आहार आ कोनों विशिष्ट स्वास्थ्य चिंता कें बारे मे बात करूं.

तखन आब की करबाक चाही?

हमरा सब कए ता धरि इंतजार नहि करय पड़त जा धरि इ नव तकनीक विकसित नहि भ जाएत आ सब कए आसानी स उपलब्ध नहि भ जाएत। स्वस्थ रहबाक लेल एखन बहुत रास काज क सकैत छी। ई सब साधारण बात छै जेकरऽ सिफारिश डॉक्टर सालों स॑ करी रहलऽ छै आरू काम करै वाला साबित होय गेलऽ छै ।

• अपन आहार मे बेसी स बेसी ताजा सब्जी आ फल शामिल करू। कोशिश करू जे दिन मे कम सं कम पांच रंग के तरकारी आ फल खाउ.
• प्रोसेस्ड फूड्स , मीठा पेय पदार्थ, चीनी आ ट्रांस फैट कें अधिक मात्रा वाला खाद्य पदार्थक कें बेसि सं बेसि कम करूं.
• खूब साफ पानि पीबू .
• अपन देह सुनू। यदि किच्छू खाद्य पदार्थ अहां कें लेल ऑफ महसूस करएयत छै, त किच्छू समय ओकरा सं दूर रहूं.
• नियमित व्यायाम करू। एतेक धरि जे दिन मे सिर्फ 30 मिनट पैदल चलब सेहो पैघ बात अछि।
• पर्याप्त नींद आबि जाउ .

सबसँ पैघ बात ई जे एहि मे सँ कोनो बात केँ चिकित्सा सलाहक विकल्प नहि मानू। यदि अहां कें कोनों चिकित्सा स्थिति जेना मधुमेह, उच्च रक्तचाप, या कोलेस्ट्रॉल छै, त अपन आहार मे कोनों पैघ बदलाव करय सं पहिले अपन डॉक्टर सं परामर्श अवश्य करूं.